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Ah bah j'ai un nouvel essai a faire alors!
C'est bizarre...
J'ai ouvert un chablis 2019 il y a 2 semaines, c'était très bon attention, mais pas ce à quoi je m'attendais.
C'était relativement rond, et moins droit, minérale comme ce qu'on attend d'un chablis (enfin, ce que moi j'attends )
Ressenti similaire, mais en pire, il y a une semaine sur ce Chablis 19 qui divise. Pour moi c'était brouillon, capiteux, limite pataud, avec une acidité basse. A l'aveugle je l'ai placé nettement plus au sud, genre grenache gris/grenache blanc... Houuuuuuu!!... Oui, j'ai un peu honte, mais bon, c'est comme ça. Quand mes potes m'ont annoncé Chablis 19 de Droin j'ai pensé qu'ils se foutaient de moi. Là je n'étais pas du tout Team 19.
Nous l'avons laissé tranquille et y sommes revenus 24 heures plus tard. Nette amélioration. Un nez plus franc, une acidité qui montre le bout de son nez et une bouche mieux en place. "Ah ben voilà!" ai-je lancé à la cantonade, "On se rapproche de Chablis là!"... Silence poli de mes potes. C'est d'un agaçant cette condescendance! Bon, pas encore la quille de l'année quand même mais ça avait bien progressé. Là je n'étais pas encore complètement Team 19 mais je prenais place sur le banc des remplaçants.
A oublier en cave ou à ouvrir bien à l'avance avec éventuellement un carafage sur les 2 dernières heures.
Jean
Je n'avais pas ouvert la bouteille a proprement dit, mais j'ai utilisé le Coravin.
Puis j'ai remis la bouteille en cave.
Je ne manquerai pas de commenter lors du prochain verre que je prend de la bouteille des fois que
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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis premier cru - Montmains 2015
Dégusté ce soir cette bouteille payée un prix stupide (mais bon quand c'est fait, c'est fait).
Nez sympa, bouche pas mal mais vraiment pas de quoi écrire une thèse. Effet millésime ?
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Bonjour Hervé,Bonjour,
suite à des discussions sur le site au printemps concernant le nouveau mode de réservation des vins du domaine, petit retex sur mon expérience de ce matin :
connexion aisée, site intuitif, aisance de complétion de la commande.
niveau tarif : légère hausse, surtout sur les grands crus. Ceux ci, hors les Clos, passent de 33 à 39 €. Les Clos, eux, disparaissent au profit d'une cuvée "Hommage à Louis", apparue et très bien notée sur le numéro de Bourgogne Aujourd'hui spécial millésime 2020. Les Clos 2019 étaient à 39 €, cette cuvée est affichée à 45 €. Est-ce un Clos déguisé à l'occasion d'une commémoration ou bien d'un assemblage ? J'ai essayé de contacter le domaine mais sans succès. Leur téléphone est peut-être pris d'assaut si d'autres que moi ont davantage de difficultés.
Si certains ont des infos...
Cordialement,
Hervé
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Vosgros ou Montmains car ton commentaire ne reflète pas le titre, merci.Bonjour,
Je me permets de renchérir sur le message de Vaudésir plus haut : en ce moment, les Vosgros 2019 sont superbes! Belle trame fine, des notes d'agrumes, mais aussi une certaine rondeur et une belle longueur.
Cordialement,
François
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Ca vient du millésime?Bonjour,
Je me permets de renchérir sur le message de Vaudésir plus haut : en ce moment, les Vosgros 2019 sont superbes! Belle trame fine, des notes d'agrumes, mais aussi une certaine rondeur et une belle longueur. Vieillira probablement bien, mais très agréable en ce moment! Pour les autres PC de Droin que j'ai bu goûter en 2018 et 2019, la conclusion personnelle a été : attendre!
Cordialement,
François
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Salut Alex, je vais en ouvrir une ce soir. Tu l'as préparé comment? Ouverture simple? En avance ou au débotté?Domaine Droin, Chablis 1er Cru, Vosgros, 2018
Après une expérience décevante sur ce millésime avec montée du tonnerre (mou et trop riche ou alors c'est moi qui était en mauvaise phase lunaire ) j'ai voulu retenter avec le 1er cru peut être le plus accessible (et sous-côté) de la gamme de ce domaine remarquable.
Robe jaune pâle, reflets verts, superbe.
Le nez est pierreux (silex) avec un peu de fruit blanc type pomme (mais pas granny Smith) plutôt un fruit bien croquant et acidulé mais sans excès associé à une très belle empreinte florale (aubépine peut être).
Nez davantage sur cette sensation de roche, ferreuse que sur le fruit. C'est troublant mais j'aime beaucoup.
Pas de miel ou autres notes riches ou sucrées je suis ravi , la bouche se montre bien vive de l'attaque à la finale.
C'est un très beau vin, sapide et droit, marqué par une belle minéralité.
Son gras et sa relative concentration s’accordent à sa fraîcheur dans une jolie persistance citronnée.
Il se montre frais, très séduisant, on dirait pas 2018 mais c'est pas 2017 non plus... (n’exagérons rien)
Finale sur les amers prononcés qui me rappellent les boissons pharmaceutiques à base de pépins de pamplemousse super tonifiantes. (Pour le coup je préfère ce Chablis)
Excellent 16.5+ /20
Alex
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Merci pour ton retour Alex! Dans le doute je l'avais ouvert 3h avant. Par contre, je me suis vautré sur le millésime, je pensais avoir du Vosgros en 2018, je n'avais que du 2019, et comble du ridicule j'ai même pas fait gaffe à l'année avant d'ouvrir. Donc nous avons attaqué l'apéritif sur un Domaine Jean Paul & Benoît Droin – Chablis 1er cru Vosgros – 2019 :Robe jaune vert, brillante. Nez expressif et fruité, notes herbacées et citronnées.Bonsoir Thibaut,
Désolé j'avais pas vu ton message, je dirais 6h avant (vaguement épaulée) mise au frigo puis bue sur deux bonnes heures mode apéro avec plein de trucs différents avec belle maman (qui a beaucoup apprécié) et m'a dit plusieurs fois le soir même :
"dis donc il est bon ton blanc"
et derechef le lendemain
"quand c'est bon on boit facilement quand même"
pour moi çà vaut tous les CR du monde
Alex
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