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Domaine Chamonard

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Réponse de G Gildas sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Bon ce fil s'anime mais on ne peut pas dire que les contributions nous permettent de cerner les profils des vins du domaine.
A ce propos, il serait utile de connaitre la date de dégustation du morgon 1999 par Enzo. A coup sur gouté plus vieux que mes 2009, mais quand ??

Gildas
30 Mai 2012 21:54 #31

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Chamonard

février 2011 Gildas.
30 Mai 2012 21:59 #32

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Réponse de G Gildas sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Ah oui quand même ! Ca tient bien les vins natures ;)
Faut dire que la matière est belle.
30 Mai 2012 22:40 #33

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine Chamonard morgon 99

Si vous voulez d'autres cr du morgon 99 de Chamonard allez ici
Quentin
31 Mai 2012 00:29 #34

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Réponse de entrovin sur le sujet Domaine Chamonard

J'aime beaucoup ce domaine. Plus qu'une démarche nature, je trouve qu'il y une démarche traditionnelle et biologique même si l'utilisation d'outils moderne comme le microscope permet en effet de gérer au mieux (c'est à dire au minimum) l'utilisation du soufre. Mais les vins m'apparaissent moins marqués par la technique que beaucoup de vins natures; ça sent le Beaujolais avant de sentir la macération carbonique!

Pour avoir bu le Morgon 2003, les vins semblent en effet très bien vieillir; en l'occurrence ce 2003 était magnifique sur un gigot d'agneau, aucune lourdeur, aucune sècheresse. Si 2009 et 2010 sont indéniablement réussis (2011 très prometteur), 2008 en ce moment donne beaucoup de plaisir: un vin très épicé, délicat et gourmand.
Nicolas
entrovin.blogspot.com/
31 Mai 2012 14:11 #35

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Mais les vins m'apparaissent moins marqués par la technique que beaucoup de vins natures; ça sent le Beaujolais avant de sentir la macération carbonique!

entièrement d'accord avec toi.

l'utilisation d'outils moderne comme le microscope permet en effet de gérer au mieux (c'est à dire au minimum) l'utilisation du soufre.

tu peux nous en dire plus Nicolas.
31 Mai 2012 14:22 #36

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Réponse de entrovin sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Jean-Claude Chanudet, lors de notre première rencontre, m'avait dit qu'avec d'autres vignerons du coin (je ne sais lesquels) il avait acheté un microscope afin observer l'évolution des levures dans le vin. Tout les quinze jours (je crois, et pas tout le temps) ils font venir un biologiste sachant utiliser le microscope et interpréter les résultats. En cas d'apparition de "mauvaises" levures ou de bactéries ils agissent (séparation des mauvais lots, utilisation du soufre...) et essaient de comprendre la source du problème (hygiène, mauvaise pièce...).
Nicolas
entrovin.blogspot.com/
31 Mai 2012 14:44 #37

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Chamonard

merci pour cette précision très intéressante qui montre l'absence de dogmatisme du domaine. une bonne nouvelle pour ceux qui veulent garder leurs bouteilles.
31 Mai 2012 14:45 #38

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Réponse de jehan sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Il suffit de parler avec Jean-Claude pour se rendre compte qu'il n'y a point de dogmatisme chez lui. La franchise et la pédagogie paysanne de l'homme rendent les moments d'échanges encore plus intéressants.

J'ai été déguster l'an passé au domaine, et on a pu parler avec lui assez longuement avec mon ami Sébastien Huet. Le profil général tend toujours vers une gourmandise fine, avec des vins qui semblaient "ouverts" dès leur jeunesse. J'ai gouté sur 2-3 millésimes, et il faut dire que les profils changent pas mal d'une année à l'autre. J'aimais beaucoup son morgon '08 par exemple.

Je vais rouvrir une bouteille d'ici peu pour me refaire un avis plus clair, certainement sur Fleurie.
___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
31 Mai 2012 15:07 #39

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Réponse de letournaisien sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Dans l'article du R&B, il est pourtant écrit que le 2008 a failli ne jamais existé pour cause de mauvais temps.
Comme quoi...

En tous cas, pour ma part, c'était une première mais certainement pas la dernière

Julien
31 Mai 2012 22:09 #40

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Réponse de jehan sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Bon, ma discussion date d'il y a un an mais (et c'était le cas chez d'autres tels que Bouland ou Burgaud) il a trié "plus que sévère", et les extractions ont été certainement plus faibles que d'habitude.

Si tu veux venir gouter Morgon '08 à la maison, tu es le bienvenu, je pense qu'il m'en reste une bouteille.
___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
01 Jui 2012 09:32 #41

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Pardon d'intervenir si tard sur ce fil mais je pense avoir la légitimité pour le faire… ;)

Le problème c'est que vous avez tous discuté sur du grand n'importe quoi !

Le message d'origine qui a tout déclenché et qui est soit disant un extrait du n°97 de la revue Le Rouge & Le Blanc est un tissus de bêtises et d'approximations :
- d'abord il n'indique pas qu'il s'agit de plusieurs bouts de phrases pris à gauche à droite dans l'ensemble de l'article et mises bout à bout, formant un paragraphe imaginaire qui n'existe pas dans la revue en question
- et surtout la phrase qui a mis le feu aux poudres est une citation erronée. La phrase exacte de l'article est : «Après des vendanges manuelles - obligatoires en Beaujolais - les raisins, non égrappés, sont vinifiés en macération semi-carbonique dans des cuves en béton saturées de gaz carbonique.»

Zéro coquille donc dans le R&B mais une grosse coquille vide dans la tête de “letournaisien” à qui j'adresse un blâme pour avoir quasiment fabriqué un "faux".
Et un avertissement à l'incomparable Enzo d'Aviolo pour avoir écrit : «mon oreillette me dit qu'il y avait bel et bien une coquille dans le rouge et le blanc». Il faut qu'il change d'oreillette ! ;)

Philippe
Philippe
01 Jui 2012 23:08 #42

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Et un avertissement à l'incomparable Enzo d'Aviolo pour avoir écrit : «mon oreillette me dit qu'il y avait bel et bien une coquille dans le rouge et le blanc»

Je ne répondais qu'à la phrase citée, bien entendu,, je ne pouvais imaginer qu'elle fût erronée. Tu peux donc ranger ton avertissement ineffable Philippe Barret. Qu'il soit une bonne fois pour toute dit que le RetB ne fait jamais de coquille :)
Cette fausse coquille aura en tout cas permis quelques échanges intéressants.
02 Jui 2012 09:06 #43

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2011

CR:Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2011

Très beau Morgon plus sur la minéralité que sur le fruit compte tenu de son tout jeune âge .Magnifique tenue en bouche .
Ce que je commence à gouter de 2011 me laisse penser qu'on est devant un très bon millésime .Probablement supérieur à 2010 et de longue garde
02 Jui 2012 19:35 #44

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Réponse de letournaisien sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Mea culpa, Philippe. C'est effectivement 'non égrappés' qui est indiqué. Je corrige le message et indique plus clairement qu'il s'agit d'extraits clairsemés.
Notons qu'une partie de la vendange sur Morgon en 2009 est elle égrappée car vinifié à la bourguignonne.

Bref, je relirai 10 fois mes sources la prochaine fois pour ne plus m'embrouiller.

Julien
02 Jui 2012 22:37 #45

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Réponse de DJ sur le sujet Re: Domaine Chamonard

La phrase exacte de l'article est : «Après des vendanges manuelles - obligatoires en Beaujolais -

Je voudrais pas remettre une couche sur le sujet, mais juste apporter une petite précision : la vendange manuelle n'est pas obligatoire en beaujolais. Un viticulteur peut vendanger 100% de son exploitation (beaujolais, villages, crus, blancs) à la machine !!!
y avait bien une coquille...

PS : il a pas mal grêlé hier soir, surtout les secteurs Beaujeu, Saint Didier, Lantignié... plus de précision demain
03 Jui 2012 19:14 #46

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2009

Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2009

Quelle jolie bouteille que ce Morgon de chez Chamonard! Si le nez est peu expressif, à peine sur les fruits rouges (débouchée cependant à peine sortie de la cave et immédiatement goûtée), la bouche est dense, fraîche et longue! La matière est superbe, un beau jus comme on les aime avec le gamay avec une concentration appuyée, on imagine que le millésimey est pour quelque chose. Malgré les 13.5C, le vin est doté d'une fraicheur incroyable, l'alcool est présent en fin de bouche mais les arômes de fruits rouges et des bois le masquent habillement. La finale tire d'ailleurs sur le fruit noir, voire sur le charbon de bois, la concentration impressionnant. Enfin, la longueur de bouche est étonnante pour un vin à 12€ qui pourra à n'en pas douter vieillir de très longues années.

Paul
30 Sep 2012 19:05 #47

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Réponse de G Gildas sur le sujet Re: Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2009

Je bois ce vin régulierement et c'est toujours un plaisir. Le nez gagne franchement à l'aération. Et comme toi je ne doute pas de sa capacité au vieillissement.
01 Oct 2012 00:07 #48

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Domaine Chamonard

C'est aussi la preuve qu'avec des budgets raisonnables, on peut se faire bien plaisir, en particulier dans le Beaujolais, ce qui n'est plus le cas au même prix (à de rares exceptions près) en Bourgogne et Bordeaux...
01 Oct 2012 12:58 #49

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Réponse de entrovin sur le sujet Re: Domaine Chamonard Morgon 2008

Ce vin représente l'archétype de ce que j'aime: un vin sans le moindre artifice, plein de fraîcheur, de gourmandise, rustique et élégant à la fois, plus dans l'infusion que dans l'extraction. On a même droit à une finale assez longue; le tout pour 10€... (:P)
Nicolas
entrovin.blogspot.com/
05 Fév 2013 21:35 #50

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Chamonard Morgon 2008

J'ai bu hier le Morgon 1998 que Chanudet remet momentanément à la vente. Impressionnant de jeunesse et de tension.
Eric
Mon blog
05 Fév 2013 21:43 #51

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Réponse de entrovin sur le sujet Re: Domaine Chamonard

J'ai bu ce 98 il y quelques semaines ( y a un post sur mon blog): nous sommes d'accord; impressionnant!
Nicolas
entrovin.blogspot.com/
05 Fév 2013 22:03 #52

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Réponse de G Gildas sur le sujet Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2010

Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 2010

Découverte dans un nouveau millésime d'un vin que j'ai adoré dans l'atypique millésime 2009.

Essai transformé : toujours ce très très beau jus avec en plus un fond de belle densité. C'est précis, bien défini et franchement régalant.

J'annonce ici, en ce saint lieu, que je jure fidélité au Domaine Chamonard, que je lui porterais assistance chaque année contre une modeste caisse de 12 et qu'ensemble nous coulerons des jours heureux.

Gildas
15 Mar 2013 11:15 #53

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 1998

Bonsoir
un nouveau beau moment avec ce Morgon 98 d'une gourmandise irrésistible. Le vin est frais, précis et d'une longueur qui mettrait mal à l'aise bien des vins de Côte d'Or plus prétentieux dans tous les sens du terme!!

Bravo le Châ (il s'agit de Jean-Claude Chanudet, bien sûr)

R
24 Mai 2013 21:27 #54

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Réponse de kamuro sur le sujet Re: Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 1998

Tout a fait d'accord avec toi, je me regale en ce moment avec les 98 du Cha !

edit :

Le post précédent m'a re-donné envie d'ouvrir cette bouteille ce soir:

Domaine Chamonard Morgon Le clos des Lys 1998 :
Le nez bien ouvert sur les fruits rouges (cerises a l'eau de vie), du cuir, des notes de sous bois et de la reglisse.
En bouche un vin très feminin, délicat, encore du fruit et de belles notes d'évolution. Les tannins sont completement fondus, la finale est particulièrement longue et fraiche. Un grand Morgon a maturité et très gourmand.
On a passé la période des 12/15 ans, à partir de laquelle les morgons du Cha se transforme en grands pinots.
Excellent.

Stephane
24 Mai 2013 22:03 #55

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Réponse de leguitou sur le sujet CR: Domaine Chamonard - Fleurie "La Madone" 2010

CR: Domaine Chamonard - Fleurie "La Madone" 2010

Bouteille ouverte 1h avant dégustation et épaulée dès l'ouverture.

Le nez est très expressif sur les épices, un peu safrané, et les fruits rouges.
L'attaque est rugueuse, la bouche est tannique mais la matière est déjà belle et le vin bu un peu frais gagne en profondeur au fur et à mesure de la dégustation.
Un joli fleurie, bu trop tôt évidemment mais qui promet beaucoup : du fruit, une belle texture et une belle allonge.
A revoir dans 2-3 ans, mais c'est déjà charmeur.
Bien cordialement,
Guillaume
21 Juil 2013 11:09 #56

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Domaine Chamonard - Morgon 1998

Domaine Chamonard - Morgon 1998

Au nez, ca pinote de manière impressionnante, la robe, de son côté, est évoluée sans toutefois être cuivrée. En bouche, le plaisir est grand, le vin est soyeux, d'une finesse incroyable, avec une belle longueur et une acidité agréable en fin de bouche. Sans être très large, la matière est loin d'être maigre, autour d'une aromatique automnale de type sous bois, champignon, humus. Excellente surprise!

Paul
31 Juil 2013 20:33 #57

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Domaine Chamonard - Morgon 2012

Domaine Chamonard - Morgon 2012

Ordinaire mais aimable, voilà comment je qualifierais ce jeune Morgon dégusté recemment. Le fruit rouge est éclatant, vif, sympathique, les tanins typiques d'un bon Gamay, mais sans vraiment de complexité ni de longueur en bouche. C'est gourmand sans être transcendant, un plaisir simple qui se boit volontiers.

Paul
12 Sep 2013 22:47 #58

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Réponse de entrovin sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Globalement je trouve que les vins de ce domaine gagnent tout particulièrement à être attendu. Cela fait 2 ans que je bois des 2008 (millésime pourtant difficile) et chaque bouteille est meilleur que la précédente. J'ai malheureusement bu la dernière il y a deux semaines.
Nicolas
entrovin.blogspot.com/
13 Sep 2013 23:24 #59

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Chamonard

Nico

je trouve que les 98 goûtent terrible en ce moment, la dernière samedi soir à notre concert, remarquable!!

R
14 Sep 2013 08:53 #60

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