Un repas de réveillon avec des amis, qui en plus aiment le vin, quel plaisir!

Un bon commencement avec des gougères et du caviar :

Selosse - VO
Dgt Septembre 2016
Belle robe or qui tire sur le cuivre.
Bulle hyper fine assez typique des effervescences légères du Domaine.
Rapidement elle disparaît dans le verre pour avoir un vin tranquille.
Le nez est sur la noix, la cacahuète. C'est très beau.
La bouche est belle, la bulle légère, sur une oxydation maîtrisée.
Ce n'est pas lourd, c'est plaisant mais cette bouteille manque un peu de tension, de jus pour faire un grand vin.
Une expression un peu en dedans de cette cuvée si on reste sur la finale, mais c'était très bon dans l'ensemble!

Avec un gravelax, Domaine Ramonet - Puligny Montrachet 2009 "Enseigneres"
En magnum

Belle robe légèrement dorée
Le nez est débute sur une légère réduction puis sur des notes torréfiées, de pain grillé. Un bel élevage sans aucun doute.
La bouche est franche, le vin traçant, j'avais peur que le millésime joue et que le vin soit un peu pataud, mais pas du tout.
Une belle acidité, du gras en bouche et une bonne longueur, que demander de plus! On retrouve ces arômes torréfiés en bouche, un vin encore très jeune et vraiment plaisant. Boxe au dessus de sa catégorie je pense.

Avec une volaille aux morilles,

Domaine de la Romanée Conti - Echezeaux 2003

Robe violette, légère et légèrement trouble.
Nez superbe sur la rose, le camphre, avec un végétal très beau (entre la ronce et le géranium) qui vient à l'aération. Un peu de vernis même. Toute la palette aromatique y passe...
Un vrai nez de parfum. C'est le point commun avec tous les vins du Domaine que j'ai pu goûter. Quels nez! Surtout d'ailleurs quand le verre est vide... Une femme avec un parfum comme ça j'adhère !
La bouche est toute en toucher, c'est du velours, avec encore ce végétal bien équilibré qui tend le vin. Jusque ce qu'il faut de rondeur, de puissance. Un vin très équilibré et d'une fraîcheur pour un 2003... Impossible d'imaginer le millésime à l'aveugle.
C'est très très bon, ca se boit tout seul. En étant un peu difficile je dirais que cela manque un peu de longueur pour être grand. Mais quel plaisir! Et quelle jeunesse!
Mon meilleur Echezeaux du Domaine jusque là. Un grand merci à son apporteur.

Enfin sur une bûche maison passion mangue,

Morhena - Riesling Eiswein 2007
Robe cuivre, nez sur le coing
Bouche légère et tendue, avec peu d'impression de sucre.
C'est rond, plaisant.
Un excellent sucre.




Une belle année se termine, vivement la nouvelle.
Merci de m'avoir lu.

Merci Simon pour ton CR.

Voici le mien

LPV Beaune se (re) met sur son 31

Ce 31 décembre fût une nouvelle fois un excellent prétexte pour se réunir autour de mets et bouteilles de fêtes.
Nous étions 6 autour de la table.
Les bouteilles furent dégustées découvertes.

NV Jacques Selosse V.O. Blanc de Blancs Extra Brut
CHARDONNAY
Dégorgement Septembre 2016
Ouverte 1h avant
Robe : or brillant, des bulles très fine, c'est très prometteur.
Nez : Belle intensité, boisé/grillé noble, fines notes d'oxydations. C'est très pur et de grande classe.
Bouche : c’est pur, ample, équilibré, avec une très fine effervescence. Une finale longue, précise et goûteuse.
Au final, un superbe champagne digne de son géniteur.
Deuxième fois que je gôute ce domaine, deuxième fois que c'est la meilleur bulle de l'année.
Certes, cette cuvée est moins racée que Les Carelles, mais remplit parfaitement son rôle "d'entrée" de gamme et de vin consensuel et "d'apéritif".
93-94 pts
A boire / à garder

2009 Domaine Ramonet Puligny-Montrachet Les Enseignères
En magnum
Epaulée 9h
Un nez intense sur des notes de lègères réduction et boisé/grillé noble.
Une bouche impressionnante de volume et de longueur. C'est riche, gras, mais pas ecourant. Finale sur une légère acicité.
Au final, un vin digne d'un grand cru de nombreux domaine.
Mon seul bémol serait le registre olfactif assez réduit avec peu de complexité et sans notes fruitées ou florales.
Même comportement obervé sur d'autres cuvées du domaine. Une forte aération serait peut etre à envisager ?
93 pts
A boire / à garder

2003 Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux
Epaulée 9h
Une robe de pinot assez intense montrant une évolution mesurée.
Un nez très expressif d’une grande pureté mêlant le florale (rose/géranium), le fuit (cerise), et pleins d'autres petites nuanaces de charmes. Bref, c'est superbe et tellement singulier.
La bouche est à l'avenant : parfait équilibre, très beau volume, du fruit, des tanins à peines perceptibles, acidité rafraissisante. Très longue finales sur des amers nobles. Une grande harmonie.
Ne faiblit pas à l'aération.
Au final, un vin superbe, à la signature tellement singulière, prommis à une longue vie.
Le vin de l'année pour mon humble palais. Quelle chance de pouvoir goûter cela !
97 pts.
A boire / A garder.

2007 Morhena Riesling Eiswein
Une robe or/cuivre.
Le nez intense marqué par le coing puis de légères notes patissières.
La bouche avec un beau volume, à la sucrosité mesurée, pure et fluide, sans grande acidité.
Au final un vin peu complexe, effaçant etonnement le varitéal de son cépage, mais très agréable et digeste pour un Eiswein.
90 pts

A retenir :
le Selosse m'a beucoup plus et reste ma référence en bulle.
le Ramonet m'a impressioné.
le DRC m'a conquis.