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Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

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Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac) a été créé par Agnès C

Bonjour chers lecteurs-conseils,
Nous sommes invités demain chez des amis,  j'ai proposé d'amener des vins, on me demande du rouge pour le plat suivant: boulettes (porc et boeuf, parmesan, mozarella, persil..) , sauce tomate,  servies avec des pâtes.
Nous avons déjà 2 blancs pour l'apéro et l'entrée et 2 des convives ne boivent pas ou peu  de vins blancs (dont Charmex).
Je pensais Bourgogne jeune ( Marsannay de Bart 2018) ou vieux Morgon de JM Burgaud, ... mais sans certitude.
Merci à vous pour vos conseils
Agnès, auxiliaire de puériculture en mico cave
29 Juil 2022 12:00 #1

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Et bien si c'est Cyril LIGNAC ... 

Fichier attaché :
Moi j'essaierai ça : 

www.lapassionduvin.c...

J'adore , ça passe partout, c'est gourmand a souhait et ça enrobe bien les viande! en + moins de 10€ dans les biocoop ...

Ou alors je partirais sur un saint chinian pour un côté également fruité et sudiste ! 
Romain
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29 Juil 2022 12:21 #2

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Réponse de GILT sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Bonjour Agnès ,

Un bourgogne ou un beaujolais jeune , cela peut le faire .
Je partirais pour ma part sur un vin du rhône méridional ( domaine des tours par exemple) ou du Roussillon ( clos des fées).
.Un vin italien peut être une bonne possibilité.

Bonne dégustation

Gilles
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29 Juil 2022 12:34 #3

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Réponse de leteckel sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

+ 1  sur la proposition de Gilles.

C'est le bon moment pour sortir le Domaine des Tours...mais peut-être que les hôtes d'Agnès connaissent déjà largement.
L'italien est une belle alternative effectivement, mais y en a t'il dans la micro-cave ?
ArnoulD avec un D comme Dusse
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29 Juil 2022 13:39 #4

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Réponse de bibi64 sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

GILT écrit:
Bonjour Agnès ,

Un bourgogne ou un beaujolais jeune , cela peut le faire .
Je partirais pour ma part sur un vin du rhône méridional ( domaine des tours par exemple) ou du Roussillon ( clos des fées).
.Un vin italien peut être une bonne possibilité.

Bonne dégustation

Gilles

D'accord avec Gilles. Beaujolais pas déconnant, mais l'assaisonnement puissant parmesan+tomate+herbes me fait penser à un Gigondas ou Lirac si c'est un rouge qui est demandé. (Un blanc puissant et gras aurait pu le faire aussi j'imagine).
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29 Juil 2022 13:43 #5

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Réponse de oliv sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Sauce tomatée et Beaujolais, qui plus est un vieux Morgon, je le sens nettement moins que les propositions sur un fruité rhodanien ou italien.

Agnès,
Rentre ton Burgaud pour un plat d'hiver et sors un vin sudiste sur le croquant gourmand, ça fera le lien avec les boulettes à la Lignac !
Fichier attaché :


 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C, Jeanveux
29 Juil 2022 19:36 #6

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Réponse de Agnès C sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Bonsoir
Oui j'ai cité C Lignac parce que mon amie l'a précisé pour que je regarde les ingrédients. 
Fichier attaché :

En gamay jeune, j'ai des vins de Mr Bouland (Chiroubles, Côtes de Brouilly) de JM Burgaud, Fleurie de la Roilette,  tous en 2018 et 2020 par exemple.
En vins italiens, des vins de Morra Diego et Massolino (langhe nebbiolo, barbera d'alba) ou Tenuta San Leonardo (Villa Gresti).
Et oui, ils connaissent les vins de Mr Reynaud , c'est bien de changer: du coup je pense au CDR d'Elodie Balme ou un Clin d'oeil de J André....
Merci à vous pour vos précieux conseils 
Agnès qui laisse le vieux morgon  pour la prochaine potée si on voit l'automne un jour

 
29 Juil 2022 20:14 #7

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Réponse de Eric B sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Barbera, ça peut être sympa (tu)
Eric
Mon blog
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29 Juil 2022 20:21 #8

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Réponse de GILT sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Barbera ou le clin d'oeil ; j'ai une petite préférence pour le clin d'oeil mais je suis loin d'être objectif sur cette cuvée.

Gilles
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29 Juil 2022 21:33 #9

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Réponse de leteckel sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Oui, un petit Châteauneuf du Pape en plus frais et en moins cher 
Fichier attaché :

Mais je choisirais l'italien avec le plat
ArnoulD avec un D comme Dusse
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29 Juil 2022 21:35 #10

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Réponse de Frisette sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Je vote italien ou Rhône sud. Lirac me parle bien (La Mordorée) pourrait convenir à mon sens.
Flo (Florian) LPV Forez
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30 Juil 2022 12:09 #11

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Réponse de Agnès C sur le sujet Quels vins avec des boulettes (recette C Lignac)

Bonsoir, 
Le retour est  ici , et c'est drôle, une semaine après, un des hôtes me parle encore de l'accord , des vins bus, et du plaisir pris tous ensemble.
La simplicité, ça  a du bon.
Agnès
PS: j'avais demandé conseil à Olivier de Riesling et Nebbiolo pour une petite sélection d' approche de vins italiens,.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht
07 Aoû 2022 20:50 #12

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