Profitant de l'absence de mon fils, chez qui (*) pour lequel l'odeur du poisson est insupportable, je vais faire ce soir des sardines fraîches entières au four avec huile d'olive (car le sar dîne à l'huile) et thym.
Je suis partagé entre un rouge et un blanc.
Des avis ?
Pour les verres, je me débrouillerai
(*) rectification, il y en a au moins un qui suit, mon fils ne sent pas le poisson...
Simone jeune sur le bois, ça me parle pas sur l'accord. J'irai chercher du blanc sur les jolis herbacés, pour que les aromatiques jouent l'accompagnement de la sardine.
Comme il y avait beaucoup de sons de cloche (ne le prenez pas mal), j'ai ouvert le muscadet et un Wolfberger schiste 2021 (quid du ou des cépages ?).
Le muscadet était un peu fin pour le plat et l'Alsace un peu trop fruité.
Accords insatisfaisants, j'ai donc fini un fronton peu tannique (château Belle vue La Forêt 2019, syrah-négrette dont je ferai bientôt un CR).
L'accompagnement était une ratatouille sans courgette mijotée plusieurs heures.
Les sardines étaient délicieuses néanmoins !
Merci à tous pour vos suggestions.
Les verres étaient des Amora 3 (série fine et forte)
Michel
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