Visite chez Vincent Pinard avec le Jura Tour
J’ai eu la chance de passer 24h avec la joyeuse bande du Jura Tour, en tournée en Centre Val de Loire.
Je reviendrai sur la superbe dégustation du vendredi soir sur le thème de la Loire et j’attaque par la visite du samedi matin chez Vincent Pinard, avant le déjeuner au Momento.
C’est Florent qui nous accueille avec un large sourire. Il ressemble beaucoup à son frère Clément avec qui j’avais fait une très belle dégustation il y a … quatre ans et demi déjà.
La ressemblance est physique, mais beaucoup de points communs aussi dans le professionnalisme, la convivialité, et la capacité à gérer deux groupes, un couple d’anglais étant arrivé un peu après nous.
Seule différence : on va démarrer par les blancs !
Quelques données sur le domaine, en réponse à nos questions : on retrouve le nom de Pinard comme vigneron sous Henri IV (!), le domaine comprend 17 ha et pratique la biodynamie depuis cinq ans, même s’il n’a démarré la procédure pour obtenir le label il y a seulement un an.
En 2021 la récolte est ridiculement basse, entre le gel et le tri drastique. Ce sont surtout les cuvées parcellaires qui ont souffert, avec jusqu’à 80 % de perte…
Harmonie – 2019
Vigne de 55 ans sur sols calcaires et argilo-calcaires. Elevage pour moitié en demi-muids et moitié en grandes cuves en bois.
Nez étincelant sans être puissant, exhalant un fruité franc et une touche crayeuse.
Bouche de bon équilibre entre ampleur et vivacité, finale sur de fins amers.
Bien ++
Le Château – 2019
Sol de marnes kimméridgiennes. Elevage en demi-muids, comme pour toutes les cuvées parcellaires.
On monte d’une grande marche en intensité sur le nez, qui est également plus crayeux.
Bouche large et concentrée, grande fraîcheur, superbe longueur.
Très Bien (+)
Petit Chemarin – 2019
Sol de marnes kimméridgiennes sur dalles calcaires.
Nez moyennement intense mais montrant une belle minéralité pierreuse sur une base fruitée.
Enorme tension en bouche, sans manque de fond, aromatique citronnée, grande finale saline qui signe le terroir.
Très Bien + pour ce vin de caractère qui a emporté les suffrages des dégustateurs, grands amateurs de la tension des vins jurassiens.
Les Créots – 2020
Vigne plantée en 1983, donc il y a bientôt 40 ans, sur sol argilo-limoneux.
Elevage en grandes cuves en bois.
Nez de bonne intensité, sur un fruité légèrement confituré, teinté de buis qui apporte de la fraîcheur.
Bouche de grand volume, belle maturité de fruit, finale impactante.
Bien ++ / Très Bien car manque un peu de finesse pour me transporter.
Nuance – 2020
Vigne de 45 ans sur sol calcaire.
Elevage en grandes cuves en bois et en demi-muids.
Nez moyennement expressif, frais, arômes de fleurs blanches et touche citronnée.
Gros contraste avec la bouche riche et opulente, la vivacité ressortant en finale.
Très Bien
Grand Chemarin – 2020
Sol oxfordien et de marnes kimméridgiennes.
Nez paraissant fermé mais dévoilant un beau fruité, à la tendance exotique.
Concentration énorme en bouche, grande sève, presque tannique, tenue par une bonne acidité, complexité apportée par le terroir.
Très Bien +
Chêne Marchand – 2020
Sol de caillottes (calcaire).
Nez conjuguant intensité et finesse, fruité pur sur des fruits blancs tirant légèrement vers l’exotique.
Alliance de la puissance et du raffinement en bouche, avec une grande finale saline qui transcende le millésime.
Très Bien +(+)
Les 2020 montrent donc une puissance supérieure aux 2019, qui sont plus équilibrés.
Mais remontons un peu dans le temps…
Harmonie 2009
Nez très intense, complexe et teinté d’une fine touche oxydative : tourbé, miellé, raisins secs, fruits confits.
Bouche très ample, habillée d’un léger gras, équilibrée, dotée de la même belle aromatique, finale plus effilée.
Très Bien +
Grand Chemarin 2017
Nez d’une belle intensité, frais, très porté sur les agrumes, avec des notes pierreuses.
Volume et tension font un joli match en bouche mais c’est la droiture qui l’emporte, ponctuée par une belle finale marine.
Très Bien +
J’avais annoncé Petit Chemarin 2014 à l’aveugle, ayant bien décelé le millésime frais, mais avec cette fraîcheur du nez cela ne pouvait être que 2017…
Bon, on passe aux rouges ?
Sancerre rouge – 2020
Sol calcaire, vendange égrappée, élevage en fûts d’un à cinq ans.
Nez expressif sur des fruits très noirs, surtout la cerise noire.
Bouche au charnu dense et bien fruité, habillée d’un manteau de tanins arrondis, au profil plus sudiste.
Très Bien
Charlouise – 2019
Le nom vient des grands-parents, Charles et Louise, qui avaient planté cette vigne il y a cinquante ans.
20% de grappes entières et 15 % de fûts neufs.
Nez d’une formidable intensité, concentré et complexe : surtout de la cerise mais aussi du cassis et de la mûre, ainsi qu’une touche vanillée.
La bouche reprend les belles caractéristiques de la cuvée village, de confort et de richesse, en les exacerbant. La finesse est mieux définie et les tanins se révèlent plus soyeux.
Très Bien +(+)
Vendanges Entières – 2019
Elevage avec 15 % de fûts neufs.
Le nez semble moins expressif, avec toujours ce fruité pur de cerise, et un trait de vert (rafle ? Pourtant elle était très mûre en 2020).
Charpente énorme en bouche, de la carrure et des épaules, matière cossue de grande maturité, tanins structurants, finale persistante.
Très Bien + pour l’instant mais grand devenir.
Charlouise – 2009
Nez intense très axé sur le cassis, belles pureté et franchise.
Remarquable équilibre en bouche, qui paraît assagie et à point, vivacité encore présente, tanins polis, finale plus effilée, en élégance.
Très Bien +
Quelle superbe dégustation, et en bonne compagnie !
Un grand merci à Florent Pinard !
Jean-Loup