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Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Question générale sur les Pouilly de Didier Dagueneau

Tu vas chercher loin !
Je pense de façon peut être très naïve que seul Pouilly Fumé fait foi en terme de mention.
Blanc Fumé de Pouilly est le nom de la cuvée (comme Madame, Probus, 1901 etc)
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
13 Aoû 2011 21:55 #571

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Question générale sur les Pouilly de Didier Dagueneau

Ben, justement non : sur la "contre" étiquette de Silex, c'est marqué "appellation Blanc Fumé de Pouilly contrôlée". C'est donc une mention légale.
Eric
Mon blog
13 Aoû 2011 22:00 #572

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Question générale sur les Pouilly de Didier Dagueneau

Le décret d'appellation le confirme :

"Les vins ayant droit aux appellations contrôlées " Blanc fumé de Pouilly ou Pouilly-fumé " devront provenir du cépage suivant, à l'exclusion de tous autres : Blanc Fumé."
Eric
Mon blog
13 Aoû 2011 22:05 #573

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Oui, c'est une particularité du decret. Purement administratif et equivalent. Ceci dit c'est vrai... Le Silex, c'est la contre-etiquette B)
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
14 Aoû 2011 11:27 #574

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Réponse de stein sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour a tous,
Je souhaite ouvrir une bouteille de la cuvée de base de dagueneau sur le millésime 2008, je penche pour un petit passage en carafe, auriez vous quelques indications sur ce vin que je ne connais pas???

Par avance, merci.
Cordialement, steeve
26 Aoû 2011 07:21 #575

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

C'est sur la finesse et la tension. Très beau millésime pour la région qui lui donne une texture suave. N'hésite pas à lui mettre un gros carafage, au frais, carafe bouchée.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
26 Aoû 2011 07:52 #576

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Réponse de stein sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Super, merci Franck!!!!
Cr a venir...

Bien cordialement, steeve
26 Aoû 2011 09:23 #577

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Réponse de Romaindesbois sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Silex 1988

bonjour,
il y a quelques semaines, je récoltais avis et augures sur le contenu d'une splendide bouteille de Silex 1988...
la bouteille trône toujours sur le buffet............... pleine ! Oxydée et archi oxydée !
bouchon parfait (imbibé au 2/3), vin joliment brillant, limpide mais flingué...
voilà... snif.
"it takes vision and courage to create - it takes faith and courage to prove" (Owen D. Young)
26 Aoû 2011 09:52 #578

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Réponse de dymytri37 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

Bonjour,

Dégusté après 2 heures de carafe. 1ere expérience avec ce vin. Pour le moment je pars du principe que j'aime pas le sauvignon et j'espère que ça va changer...

Au nez:

C'est typé sauvignon, du boisé, de l'orange amer, un coté suze et un petit coté mielé. Pour le moment ça commence bien mais je veux plus et j'espère plus.

En bouche:

La même chose qu'au nez mais c'est bien plus explosif que ce que je l'aurai cru. La claque quoi. Bien sur il doit y avoir un gros élevage qui dois demander à s'atténuer mais quand même qu'est ce que c'est bon. Ma copine me dit "on a jamais bu de ça" et m'étonne, toute les bouteilles de sauvignon que j'ai débouché ont finis dans l'évier mais celle ci je lui réserve un autre sort. C'est droit, tendu, intense. Que demander de plus à part peut être une 20 aines d'euros de moins sur la bouteille mais bon je regrette vraiment pas.

Bref je sais pas si je peux dire que j'aime le sauvignon mais en tout cas je peux dire que j'aime bien cette petite cuvée de Mr dagueneau...

Dimitri
26 Aoû 2011 18:30 #579

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

Dimitri,

petite cuvée, c'est relatif.

Sébastien
La certitude tue, le doute te préserve.
26 Aoû 2011 20:54 #580

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Réponse de dymytri37 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Sebastien,

Pas d'inquiétudes, j'ai mis le mot "petite" pour souligné la grandeur de cette cuvée. ;)

Bien à toi, Dimitri
27 Aoû 2011 09:22 #581

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Très juste Seb, buisson était ma cuvée préférée.
Franck L. "Patatement vôtre"
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27 Aoû 2011 09:29 #582

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Réponse de stein sur le sujet Blanc fumé de pouilly 2008

Bu hier soir, cette belle bouteille de pouilly fumé, dès l'ouverture le vin est superbe sur des notes exotiques, de buis et une fraicheur superlative.
Après 4 heures de carafe sur les conseils de Franck, le vin s'est ouvert sur des notes d'asperge blanche, d'agrumes et toujours cette touche exotique .la bouche est suave et très équilibrée avec une acidité tranchante, mention pour la longueur superbe de ce flacon.
C'est tout de même encore très jeune, mais ça se boit déjà très bien!!!

Bien cordialement,
Steeve
27 Aoû 2011 13:16 #583

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Réponse de elgringo sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

dymytri37 écrivait:
> Au nez:
>
>" C'est typé sauvignon, du boisé "

Ah bon, le boisé c'est typique du sauvignon? :)

As tu ressenti sur ce vin beaucoup de force aromatique en bouche, as tu senti du fruit ?

seb
15 Oct 2011 12:32 #584

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

C'est quoi la force aromatique en bouche ?

Luc
15 Oct 2011 13:55 #585

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

Ah, Luc a envie de pinailler !!!
Franck L. "Patatement vôtre"
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15 Oct 2011 15:42 #586

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Réponse de elgringo sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

C'est quand tu mets la clé dans la serrure et qu'au lieu que la porte soit fermée, elle s'ouvre en grand avec un accueil presque extravagant. Je parlais plus du nez en réalité. mais un sancerre sur un terroir calcaire tout en finesse et en profondeur ne devrait pas être puissant ni en bouche ni au nez. mais vu qu'on parle d'un pouilly plus rond et flatteur, il a le droit d'être expressif. accordé.
15 Oct 2011 17:14 #587

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, buisson renard 2008

mais un sancerre sur un terroir calcaire tout en finesse et en profondeur ne devrait pas être puissant ni en bouche ni au nez

C'est pourtant le cas pour les Grandes Côte entre autre.
2008 étant profitable pour toutes les appellations de la région, cela ne m'étonne pas. En même temps Buisson Renard est une des cuvée les plus "rentre dedans" du domaine (c'est aussi ma préférée) et loin d'être calcaire car on est sur silex. La comparaison n'a donc pas lieu.
Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
15 Oct 2011 20:12 #588

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Réponse de apoitou sur le sujet Pouilly Fumé - Dagueneau - Buisson Renard - 2007

Pouilly Fumé - Dagueneau - Buisson Renard - 2007

On ouvre ce petit festival aromatique sur des notes fumées puis fruitées de pêche blanche, de citronnelle, la mandarine et finalement la pierre à briquet.
La bouche est extrêmement tendue, où le citron domine l'attaque et évolue vers des goûts acidulés. Tension cristalline qui tire le vin dans une finale toute en longueur où réapparaissent les notes fumées.

Glou glou .
29 Oct 2011 23:09 #589

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Réponse de Cudrick sur le sujet Blanc Fumé de Pouilly 2008 - Dagueneau-

Blanc Fumé de Pouilly 2008 - Dagueneau-

(bouteille dégustée fin septembre 2011)

Les arômes de citronnelle, d'agrumes s'expriment en premier avant de laisser découvrir d'autres arômes fruitiers...
En bouche, c'est vraiment bluffant. Les fruits, puis une mineralité incroyable... La longueur en bouche est belle... Le vin possède une vivacité incroyable.

Vraiment un très beau vin qui exprime parfaitement le Sauvignon!!
Tout le monde autour de la table a adoré. Il ne reste plus qu'à goûter les autres cuvées...

Cédric
Photos ici: Le Blog du Flacon
Cédric
Le Blog du Flacon
15 Nov 2011 23:15 #590

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR:Dagueneau Pur Sang 2000

CR:Dagueneau Pur Sang 2000
Ce soir, sur des Saint-Jacques en carpaccio au pamplemousse rose.
Un vin plein, vif, avec un superbe nez d'agrumes.
Magnifique accord.
Ma dernière bouteille, snif...

Jean-Paul
Jean-Paul
28 Déc 2011 00:11 #591

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Réponse de Maxime12000 sur le sujet CR: SILEX 2001

CR: SILEX 2001
[size=small](NOVEMBRE 2011 - CARAFE 1H avant service)[/size]

Nous avons dessuite les arômes de silex très marqués qui vous prennent au nez, un léger fruit, une fois le vin en bouche l'attaque est très franche.
Les arômes montrent des traces dévolution avec un léger sous bois et des agrumes portés par une immense fraicheur qui donne une longueur impressionnante.
Je pense que ce vin est dans sa phase de plénitude et m'a apporté beaucoup de plaisir.
Très bien
Cordialement
Maxime
-
04 Jan 2012 10:06 #592

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet Blanc Fumé de Pouilly 2008

Bu pendant les fêtes, le vin a sans doute doute souffert de sa jeunesse et d'un manque d'aération.
Mais quand même... Je l'ai trouvé très simple, trop acide et avec vraiment peu de matière.
Deuxième expérience chez Dagueneau et deuxième déception (surtout au regard du prix). Je vais tenter une troisième et si c'est pareil, j'arrête les frais.
Ce n'est peu-être pas un style qui me plaît, tout simplement.

Cordialement,

Laurent
06 Jan 2012 08:09 #593

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

C'est clair Laurent que si tu aimes pas les acidités hautes et les vins traçants, çà te conviendra jamais...quant à la matière effectivement les vins de Dagueneau sont longilignes !!

Par contre même le simple Pouilly peut être très complexe (Cf mes Cr sur les 1999 bus tout au long de l'année).

Enfin pour moi : moins de 10 ans chez Dagueneau c'est carafe direct !!
Amicalement.
Nico
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Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
06 Jan 2012 10:07 #594

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Mais quand même... Je l'ai trouvé très simple, trop acide et avec vraiment peu de matière

je l'ai gouté exactement pareil au domaine il y a 1 an et demi sur cuve. pas mon truc, ça manque clairement de fond, sans même parler du prix indécent pour cette qualité.
06 Jan 2012 10:10 #595

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Je vous suggère Silex 2002, il est parfait actuellement.

Luc
06 Jan 2012 14:10 #596

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Réponse de Psylo sur le sujet Didier Dagueneau - Pur Sang 2009

Ouverture 2 h avant repas.
Bouchon parfait

Degusté sur Sushi et Maki

Robe : jaune clair

Au nez, la magie opére, c'est complexe et on laisse volontier son nez pendant quelques minutes à l'intérieur du verre.
Des notes florales, acidulés, agrumes viennent se meler afin de former un bouquet somptueux.

En bouche, l'attaque est incisive et franche
Le sauvignon laisse exprimer ses notes fruitées en mileu de bouche avec (pour ma perception) un legere pointe beurré.
C'est egalement complexe en bouche.

La finale est longue avec un retour qui vous prend les narines et le palais.

Ce Pur Sang à été bu sur la jeunesse, une chose est sure, c'est qu'il peut vieillir tranquillement.
Il me reste quelques bouteilles en cave que je n'ouvrirai pas avant 1 ou 2 ans afin de voir l'évolution.

Amicalement

Samuel
Samuel
08 Jan 2012 11:59 #597

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Blanc Fumé de Pouilly 2008

Ca j'avoue que le blanc fumé n'est pas absolument décoiffant, au contraire d'un Silex... Dire qu'il était dépourvu de matière me semble un peu exagéré, mais j'aurais attendu plus complexe.

Après, attaquer sur le rapport q/p est assez facile ;)
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09 Jan 2012 17:35 #598

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Didier Dagueneau - Buisson Renard 2006

CR:
Pouilly Fumé Domaine Dagueneau Buisson Renard 2006
Nez très monolithique sur la cacahuète grillée qui ne bougera pas dans le verre tout au long du repas.
La bouche est grasse, ample, marquée par la cacahuète aromatiquement, ce qui s’accentuera au rechauffement du verre en même temps que l’équilibre correct du début se désunissait par un manque de ressort que la finale finement acidulée au départ permettait de maintenir à flot. On se demande ce que l’on boit. Décevant. Assez Bien.
19 Mar 2012 21:21 #599

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Réponse de Labat sur le sujet Re: Didier Dagueneau, Pouilly-fumé

Bonjour,
J'hésite à ouvrir ma seule bouteille de chez Dagueneau, un Pur Sang 2005.
Est-ce une bonne idée ou devrais-je attendre encore un peu ?
Quelqu'un a-t-il ouvert récemment cette bouteille ?

JL
25 Mar 2012 22:20 #600

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