105 euros????ils doivent se fournir sur ebay alors...

105 € me parait un peu prohibitif effectivement...
Mais nul doute que quelques japonais ou riches parisiens se jetteront dessus quand même.... Lavinia a une partie de sa clientèle qui ne regarde pas de très près les prix.

cdt

Bonjour

En réaction au derniers posts sur la cote du SILEX sur idealwine.
Je tiens à vraiment m'opposer à ces côtes totalement fausses et typiquement françaises.

Le prix au domaine est de 56,60 euros. J'en ai encore acheté il y a quelques jours.
Le prix sur le marché, en Angleterre par exemple, est de GBP 60/bt soit 66 euros/bt ex-vat. Et il y en a du stock de disponible chez les marchands.

Nous sommes bien loin d'une estimation complètement fausse d'IDEALWINE qui surcôte les vins.
En salle de vente par exemple, ou lorsque vous revendez vos fameux SILEX à un marchand, vous n'en tirerez que 50 ou 60 euros maximum net vendeur. Alors ne vous emflammez pas et evitez IdealWine, preferez Wine Searcher...en réalité avec le marché.

Pour info, le domaine est à cours de Jurançon babylone et de sancerre mon damné.

mais gaudichots, je ne vois personne sur ce forum qui s'est
enflammé!!!
MB a juste precisé que le silex etait a 105 euros chez lavinia, nous savons a peu pres tous le prix au domaine!!!

cordialement, steeve

Petite question en passant...
Peut on considérer que le 2007, après les évènements malheureux que l'on connait est dans la lignée de ses prédécesseurs ?

Et que peux tu nous dire des précédents millésimes ?

Moi ?! Rien, malheureusement...

Je n'ai jamais eu l'occasion de les gouter. Un ami de très bon gout en matière de vin m'avait recommandé l'appellation 1 ou 2 mois avant le décès de Didier Dagueneau...

Le prix est bien au dessus de ce que j'achète usuellement, mais pour gouter une "légende", je pourrais bien franchir le pas sur 1 ou 2 bouteilles... J'aimerai simplement ne pas passer à coté et gouter la production "originale" qui a exploser le budget...

Cela répond il à la question ?

2007 est le dernier millésime vinifié par Didier. Comme toutes les légendes on pense toujours à un avant et un après, l'avant étant l'inégalable, et l'après une pâle imitation. Je crois qu'il est dangereux de s'engager dans ce manichéisme , comme on a pu le faire avec Rayas, après le décès de Jacques Reynaud. D'autant plus au domaine Dagueneau, où de nombreuses personnes travaillaient avec Didier tous les jours. Ses enfants ont repris la suite, l'équipe reste inchangée, et un journal de bord tenu quotidiennement par Didier donne un mines d'informations précises pour continuer la tâche. Les terroirs ne se sont pas envolés. Donc je ne vois pas pourquoi, dans l'absolu, les millésimes à venir ne seraient pas aussi bon que les précédents, donc notred tu pourras sans doute acheter des 2008 à des prix corrects soit au domaine soit chez des cavistes raisonnables.

Toutefois il est important de préciser que le Domaine Dagueneau à un tarif professionel à peine en dessous du tarif public propriété, donc un caviste même raisonnable ne pourra jamais proposer du Silex à 56.60€, les bouteilles devraient plutôt tourner autour de 70/80€,à ce prix là le caviste n'est pas concurentiel par rapport au domaine mais n'est pas un type qui se goinfre, et c'est aussi la volontée du domaine en matière de commercialisation. 105€ c'est un prix Lavinia....

En espérant avoir répondu à notred

Bonne soirée

Julien

J'aime lire ce type de commentaire. Merci Julien de ton intervention

Excellente réponse, merci beaucoup...

J'ai un bémol toutefois sur la persistance "évidente" de la qualité d'une production à travers les successeurs/repreneurs. Si l'homme ne comptait pas, si tout pouvait se transmettre par l'écrit, si le talent pouvait se mettre en équation, je crois que nous le saurions (propos volontairement radicaux bien sur). Il y a donc à mon avis toujours une potentielle perte (mais également, pourquoi pas, un gain) lors d'un changement d'intervenant. D'où l'idée et le désir de gouter la production d'"avant"...

Je précise que cette remarque ne concerne en rien le domaine ici présent et les enfants de Didier Dagueneau, c'est juste une remarque générique...

J'espère toutefois bien trouver une commande "groupée" sur Paris pour des personnes dans les mêmes dispositions que moi, MP si il y a des partants :-)

Eric

stein écrivait:

---

> mais gaudichots, je ne vois personne sur ce forum
> qui s'est
> enflammé!!!
> MB a juste precisé que le silex etait a 105 euros
> chez lavinia, nous savons a peu pres tous le prix
> au domaine!!!
>
> cordialement, steeve

Tu as raison, pardon de mon emportement ! C'était plutôt contre Ideal Wine qui donne un peu trop une vision IDEALLE pour les amateurs francais...

julien dubertre écrivait :

"Toutefois il est important de préciser que le Domaine Dagueneau à un tarif professionel à peine en dessous du tarif public propriété, donc un caviste même raisonnable ne pourra jamais proposer du Silex à 56.60€, les bouteilles devraient plutôt tourner autour de 70/80€,à ce prix là le caviste n'est pas concurentiel par rapport au domaine mais n'est pas un type qui se goinfre, et c'est aussi la volontée du domaine en matière de commercialisation. 105€ c'est un prix Lavinia.... "

C'est exact en ce qui concerne la politique de prix du domaine.
Mais un particulier ne peut pas toujours aller directement au domaine, acheter en quantité sans se faire matraquer par le frais de port, ou encore avoir la possibilité d'avoir telle ou telle cuvée.
C'est pour cela qu'il est tout de même intéressant de pouvoir trouver et acheter ce genre de flacons chez un caviste sérieux.

Cdt

C'est pour cela qu'il est tout de même intéressant de pouvoir trouver et acheter ce genre de flacons chez un caviste sérieux.

Nicolas,
Aucun doute que Julien sera d'accord avec toi.

Oliv

()

bernardo écrivait:

---

> J'ajouterai en complément que la T° de service fut
> bien trop élevé, 12° au moins.
>

si ce n'est pas 14 ou 15°...ayant laissé mon thermomètre chez mon toubib.....

Puisque chacun y va de ses chiffres : je dis 10° !

N'est-ce pas l'apanage d'un vin de qualité que de se boire quelle que soit la température ?
Quand je goûterais l'un de ces vins en hiver, je penserais donc à le faire toutes fenêtres ouvertes.

"N'est-ce pas l'apanage d'un vin de qualité que de se boire quelle que soit la température ?"

Non, faut boire de l'eau sinon.

1 ou 2 degré suffisent à totalement changer le profil aromatique d'un vin. Je trouve par ailleurs le sauvignon très sensible sur ce point.

EDIT: Laurent, plus rapide que moi !!

Messieurs,

Question:
Si vous n'avez pas de materiel adequate, comment savez-vous que votre vin est à 12, 14 ou 15 degres, avec un thermometre medicale dans la bouche?
Si vous avez un truc, donnez le moi, je souhaite ouvrir un Pur Sang 2001 bientôt.

Merci
Denis

Mes blancs je les sers à 10 degrés: sortie de cave. Je préfère les laisser prendre de l'ampleur dans le verre.
Passé les 13 ou 14 degrés on le sent tout de suite, pas besoin de thermomètre.

EDIT: quand je dis "sortie de cave" c'est eurocave, pas une cave naturelle.

Denis, ma cave est entre 12 et 13, quand je sors un vin de cette cave, le vin est bien plus frais que celui qui nous a été servi, c'est pourquoi j'ai mentionné que j'étais certain que le vin était dans les 15 ou plus.. Quand à la température de service, même si j'ai un thermomètre, je l'utilise rarement, je fais confiance à ma perception:si je trouve le vin trop frais ou trop chaud, je fais les ajustements nécessaires..

Arnaud.

EDIT: franck plus rapide que moi..

PS: bon on pollue le fil dagueneau, il vaudrait peut être mieux ouvrir un autre fil..

Désolé pour la pollution, mais au niveau des températures quand on commence à avoir l'habitude de prendre des température au thermomètre (ou lorsque on a un repère comme la température de sa cave), on arrive à faire un vrai parallèle entre les sensations (toucher, en bouche) et la température. Du coup on arrive à se passer d'un thermomètre...

Un exemple l'autre jour je regardais une émission de cuisine sur les cuissons basses températures avec Régis Marcon : Marcon mettait la pointe d'un couteau au coeur de sa viande , la mettait sur sa lèvre et arrivait à trouver le même résultat que la sonde utilisée en parallèle au degré près !!!

Nico

Ps : A déplacer si çà gène

Bonjour à tous,

Bu hier soir au restaurant, Pur Sang 2004, Didier Dagueneau, Pouilly-fumé. Carafé pour le service.

Un nez très minéral et typique de l'appellation : mangue, ananas, fruit de la passion, les agrumes (pamplemousse, écorce d'orange). En bouche c'est très énergique, tranchant avec à mon gout un excès d'acidité et un léger manque de matière et de "rondeur". La finale est très belle et très longue sur des amers magnifiques de pamplemousse rose.

Ca reste donc une très belle bouteille mais on sent un peu les limites que j'associerai au millésime.

Nico

Blanc Fumé de Pouilly 2007

Pour l'apéritif, j'avais décidé d'ouvrir cette bouteille. Bouteille ouverte à 12H00 pour le soir, le vin s'offre à nous sous sa plus belle des factures. Le nez typique sur les agrumes nous annonce un grand vin. Les sourires ne trahissent pas, en bouche, il va se révèler puissant et long. Les agrumes tapissent le palais, l'acidité présente confère à ce vin un potentiel de garde important. La bouteille tombera rapidement. C'est frais, c'est bon et voilà quoi....

Bonjour a tous,

Je n'ai jamais goute aucun Silex, dont j'ai beaucoup entendu parler.
J'aimerais reparer cette erreur et ai le choix entre 2004, 2005 et 2006 plus ou moins aux memes prix dans un restaurant ou je vais bientot.
J'ai lu sur les pages precedentes beaucoup de bien du 2006 et du 2005, mais pas facile de se decider
J'ai besoin de votre aide pour trancher

Merci d'avance,

Jonathan

Quitte à n'en goûter qu'un prends le 2005.

Merci Franck !

Bonsoir,

Ci-dessous un lien vers un CR d'une dégustation d'un Buisson Renard 2004

Buisson Renard 2004

Cordialement

Raoul

Bonjour

Hier, dégustation de Pur Sang 2006:
J'avais été déçu par ce vin lors de sa dernière dégustation il y a un peu plus d'un an. Mais comme j'en ai plusieurs en cave, je tente à nouveau l'expérience et là je me suis vraiment fait plaisir.
Nez très expressif mais beaucoup moins monocorde que la dernière fois. Belle déclinaison d'agrumes avec un côté cassis et des notes fumées.
En bouche, l'attaque est très franche, c'est puissant, long et très aromatique.
Je suis convaincu.