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Domaine du Collier, Saumur

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Réponse de moustafa sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

Bonjour Oliv,

pensez vous qu'il faut attendre encore ce vin au vu de son amertume?

cordialement
12 Mai 2014 14:40 #91

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

C'est pas à moi qu'on demande :) mais je ne pense pas personnellement que ce vin gagne quoi que ce soit à vieillir encore.
La bouteille bu il y a 6 mois présentait aussi des notes oxydatives, ce qui n'ira pas en s'arrangeant, et la matière est loin d'être énorme.
L'élevage me semble bien intégré.
6 ans pour cette cuvée qui n'a pas pour vocation la grande garde, même dans un millésime comme 2008, ça me semble déjà pas mal

Anthony
12 Mai 2014 15:19 #92

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine du Collier, Saumur blanc, 2008

Même avis qu'Anthony, je pense que ce vin doit être bu.
12 Mai 2014 22:19 #93

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Réponse de moustafa sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

MERCI pour vos avis, je vais glouglouter mes bouteilles sans tarder :)-D
13 Mai 2014 14:03 #94

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Réponse de ALouis sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

La cuvée Domaine se goûte bien jeune et permet d'attendre patiemment Charpentrie qui nécessite une bonne garde pour se livrer pleinement.
(même si Charpentrie 2010 ouvert il y a qq mois m'a procuré beaucoup de plaisir après une bonne aération :)o )
13 Mai 2014 15:22 #95

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le 13 Mai 2014, environ 1 heure 30 minutes après ouverture sans carafage.

Un Saumur rouge agréable et plaisant. Un nez qui ne déploie pas la palette attendue. Il faut chercher et farfouiller pour denier trouver traces séductrices et avenantes. Une bouche très fraiche, déliée et étirée mais manquant de structure, de densité. Le temps a fait son œuvre. Le millésime jugé moyen n’a pas aidé dans le cas présent. Il est à noter la présence d’un léger gaz à l’ouverture qui s’éteint très rapidement une fois la bouteille remuée. Il est surprenant de noter que le fruit est toujours aussi vivace gustativement alors que le nez se dirige plus sereinement vers des senteurs évoluées.

Un vin clairement à boire ou qu’il aurait fallu peut-être boire il y 3 années de ça environ. La plaisir ne manque pas cependant. Le carafage est optionnel au vue de la matière que l’on pourrait qualifier de tendre.
15 Mai 2014 20:44 #96

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Dégustée ici

LPV Lyon 3

CR: Saumur blanc 2010 Domaine du Collier La Charpentrie
Nez très expressif sur le beurre, avec des touches herbacées et iodées très intéressantes, me faisant penser à certain whiskies !
La bouche est dense, avec un joli gras et une finale acidulée bien agréable.
Pas mal !

Antoine. Passionné tout court
27 Mai 2014 01:37 #97

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Réponse de Matthieu G sur le sujet CR: Domaine du Collier saumur blanc 2008 la Charpentrie

CR: Domaine du Collier saumur blanc 2008 la Charpentrie

Bue hier soir au restaurant sur une recommandation du sommelier.Cette belle découverte passait après un Bordeaux blanc mi-sauvignon mi-sémillon dont je n'ai pas retenu le nom.

Le nez me séduit tout de suite par ses notes mellifères et d'agrumes ainsi que son volume généreux.

La bouche se révèle elle aussi très généreuse et soutenue par une acidité bienvenue. La rétro-olfaction est très agréable sur les agrumes et un soupçon de minéralité.

J'avais découvert au même restaurant la cuvée la Négrette du domaine du Rocher aux Violettes (qui s'exprime sur un registre un peu différent). Je crois que j'aime beaucoup les vins issus de chenin centenaire ;).

Bien cordialement,

Matthieu
07 Jui 2014 21:01 #98

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Réponse de Romain_44 sur le sujet CR: Domaine du Collier Saumur La Charpentrie 2009

CR: Domaine du Collier Saumur La Charpentrie 2009

Bu a l auberge des glazicks pour accompagner:

Langoustines/asperges blanches/tomme fumee et jus de carcasse
Puis
Brioche de homard et condiment d agrumes

Carafé 1h

Nez tres expressif sur les agrumes
Grosse matiere (millesime riche!) Mais niveau d acidite parfais qui donne un bel equilibre
Longueeeee finale

Un vrai vin de gastronomie

L accord avec le second plat est super
22 Jui 2014 18:27 #99

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Domaine du Collier (Foucault)-La Charpenterie 2009

CR:Domaine du Collier (Foucault)-La Charpenterie rouge 2009

D'ores et déjà un très bon vin qui gagnerait probablement à être gardé quelques années mais je tenais à le comparer au plus vite avec le Clos Rougeard 2009 bu tout récemment ;

Disons le tout net il n'atteint pas la finesse et la classe superlatives du Clos . Mais une très belle matière , très mûre, très fruitée , un petit peu plus puissante et massive mais très agréable à boire .

Raymond
14 Juil 2014 14:03 #100

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine du Collier - Saumur 2011

CR: Domaine du Collier - Saumur 2011

Bu à l'occasion de LPV Champagne acte III, ce vin a été ouvert 2H30 avant dégustation, c'était grandement nécessaire de déboucher la bouteille en amont! Au nez, on reconnaît la patte du vigneron avec l'élevage qui donne un côté tilleul au vin, sur la puissance et le muscle. La bouche est conforme aux attendus, élevage présent et dynamique, grosse matière, volumineuse et large, peut être quelques petits amers pas encore bien intégrés et une finale qui n'exprime pas tout son potentiel de longueur malgré une tension profonde. Loin de la plénitude mais déjà pour moi un plaisir véritable.
Très bien

Paul
03 Aoû 2014 14:36 #101

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Bonjour

Bouteille bue lors d une soiree ici

Vin 4 :

On passe sur un autre registre. tout aussi bon mais different. Le nez degage des senteurs d'agrumes et de mangue avec un leger coté miel. C est tres puissant et ca promet. En bouche, il y a du vin ! L attaque est d entree assez ample, puissante, energique, genereuse. C est tres large mais bien ciblée et definie avec une certaine precision. On retrouve les agrumes, des aromes de coings, de fleurs blanches, de beurre egalement. Ce tres beau volume est heureusement contrebalancé par une acidité tres presente et assez mordante egalement. Heureusement car il y a du jus a dompter. Belle longueur en bouche qui emplit le palais. Un vin beaucoup plus " terrien" que le Roulot. j' ai trouve ca tres bon mais peut etre un peu too much en l etat. Faut lui laisser encore un peu de temps mais il y a une grosse concentration derriere.
Il s agit de :

CR: Domaine du Collier saumur blanc 2008 la Charpentrie
10 Aoû 2014 19:18 #102

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

vous vous fournissez ou pour ce domaine ? en direct ?
car c'est la croix la bannière pour les joindre ! :) même par mail...

frédéric Gautier, passionné
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10 Aoû 2014 21:19 #103

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Réponse de ricobang sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

L'accès au domaine est plus au moins réservé au Pros, ou des proches, on peux trouver les vins chez quelques cavistes des Pays de la Loire pour sur...

Il faut compter entre 22 et 26 € pour la cuvée domaine blanc, de 35 à 40 € pour la Charpentrie blanc, un peu moins pour la Charpentrie rouge.

J'ai adoré la cuvée domaine blanc 2010 (ma seule expérience sur une bouteille du domaine en dehors des dégustations à la Dive), j'attend la bonne occasion pour ouvrir la Charpentrie blanc 2010.

Cdt,

Eric

Eric PREZELIN
10 Aoû 2014 21:39 #104

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

Fred, passe sur Paris, y'en a partout ;)

Florian
12 Aoû 2014 12:13 #105

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

Fréd, sur le net, on en trouve. Notamment auprès de Matthieu Gondard (V Marchand de vin).
Si tu ne le connais pas, je suis sûr que tu vas craquer pour sa gamme, comme moi, Rachid et d'autres ;)
Gamme tournée plutôt bio et très peu de soufre, voire "nature", mais sans déviance. J'ai été très favorablement impressionné par les découvertes qu'il m'a proposées. D'ailleurs, j'attends son retour.

Amitiés
Phil
12 Aoû 2014 12:51 #106

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Réponse de Renzo sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

P'titPhilou écrivait:
> Gamme tournée plutôt bio et très peu de soufre,
> voire "nature", mais sans déviance.

Pour être tout à fait exact, Antoine Foucault est quand même loin du nature, il sera le premier à l'affirmer. Il utilise le soufre dès la vendange et ajuste systématiquement à la mise pour obtenir 15 à 20 mg/L de libre, certes ce n'est pas énorme en comparaison à ses voisins mais on le remarque assez évidemment les premières années. Et la gamme est intégralement tournée bio ;)
Mis à part ça, la Charpentrie est effectivement une grosse quille qui rivalise sans soucis avec le Brézé de la génération du dessus! Et les rouges sont les plus beaux que j'ai goûtés dans le secteur avec les Poyeux&Bourg...

Rémi
12 Aoû 2014 13:51 #107

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

J'ai bien écrit "plutôt" et non exclusivement... soyons exact jusqu'au bout. :) [size=x-small](et il propose de la Grange... à prix relativement raisonnable)[/size]
Je ne visais pas la production d'Antoine Foucault que je connais depuis ses 2001, sauf erreur de ma part. Mais merci des précisions.

Phil
12 Aoû 2014 13:57 #108

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

merci philou
j'avais fait une recherche via gougueule, et j'en ai certes trouvé mais une de chaque, pour suivre l'évolution c'est pas top ;)

frédéric Gautier, passionné
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12 Aoû 2014 21:30 #109

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Réponse de Gildas sur le sujet CR: Visite du domaine du Collier, Chacé

Visite au domaine, lors d'un chouette WE dans le vignoble

CR: Pas facile de se faire un prénom, qu'on est le fils et le neveu des frères Foucault et qu'on l'on monte son propre domaine dans la même région ou rayonne le Clos Rougeard. Pas facile de se relever quand à peine le deuxième millésime à la vente, on est "victime" de problème de bouchons impliquant une forte proportion de bouteilles (50 % de bouteilles bouchonnées sur 9000). L'histoire aurait pu en rester là, seulement voilà, rebelotte avec le millésime 2009 avec de nouveaux problèmes de bouchons (1/3 de bouteilles à problème, dont le procès court toujours). Il fallait avoir une certaine idée de la l'entêtement, remettre un sacré coup de collier pour sortir la tête de l'eau et à son tour, lancer son rêve et montrer enfin toutes les qualités d'un grand domaine.

1999, Caroline Boireau et son compagnon Antoine Foucault créent le domaine. 2000, le couple s'installe au domicile de papa et beau papa, Charly Foucault à Chacé, place du Collier. C'est tout naturellement que le domaine trouve son nom. D'abord sur 4 hectares en location, puis 3 hectares dont la moitié de vignes centenaires qu'ils acquièrent en 2004, le domaine est conduit en bio et les jus sont élevés en barriques. Les sols sont travaillés.

Commençons par un tour de cave (accompagné de l'ami Jull, qui n'en loupera pas une miette ;) ) , avec les blancs actuellement en cours d'élevage. Le couple recherche une vendange hétérogène, afin de créer un équilibre entre raisins à peine mûrs et plus mûrs. La cave est tout simplement incroyable : creusée dans le "tuf'" comme on dit ici (tuffeau), elle offre différents espaces qui ont été creusées depuis le 10 ème siècle jusqu'au 18è. L'agrandissement se faisait à l'époque, suivant la place dont avaient besoin les propriétaires.



Saumur blanc 2012, vignes de 70 ans : riche, frais avec du gras, absolument parfait pour commencer.
Saumur blanc 2012, vignes de 50 ans : construit sur la salinité, tout en longueur, corps svelte et ce gras encore présent.
Saumur blanc la Charpentrie 2012, vignes de 100 ans : plus fin, mais longueur hors normes, finale tonique et ample
Saumur blanc la Charpentrie 2012, vignes de 100 ans, élevage en foudre Stockinger de 12 hl : plus plat, moins de relief, aux notes de mandarine finement boisées et fondues.
Saumur blanc la Charpentrie 2011 : millésime précoce, les vendanges ont commencées en date avant celles de 2003. Le vin sera assemblé dans 15 jours. Pas mal de gaz encore, corps plus svelte que 2012.

Terminé ce travail de spéléologue, nous remontons à la surface pour laisser Antoine jouer du tire bouchon.

Les blancs
Saumur blanc 2011 (6 mois de bouteille) : un fruit impeccable (tilleul, verveine) mais un corps qui ne demande qu'à se poser un peu, car pas tout à fait en place.
Saumur blanc 2010 : un peu plus de tout dans cette bouteille et ce millésime. Matière ample et charnue, à l'acidité sur le fil du rasoir. Vin superbe !!
Saumur blanc la Charpentrie 2009 (4 g de résiduel) : très belle expression aromatique (nougat, verveine), matière généreuse qui affiche quelques rondeurs, heureusement contrebalancée par une belle tension. Parfaitement digeste, frais et équilibré. Très bien.



Les rouges
Saumur rouge la Ripaille 2011 : les vignes qui sont situées sur la commune de Brézé ont été replantées sur un terroir qui convient habituellement plus au chenin qu'au cabernet franc. Vignes de 35 ans sur sol argilo-silico-calcaire. Vin fin, sans aucune aspérité, finale mentholée et rétro épicée. A attendre en toute confiance.
Saumur rouge la Ripaille 2009 : une pointe de rondeur, racé, long, gourmand, salivant et appelle définitivement à passer à table. IN-CRA-CHA-BLE !
Saumur rouge la Ripaille 2007 : notes de sureau, bouche un peu plus serrée dû aux tannins tenus par une matière plus légère.

S'en suit quelques autres bouteilles de vignerons copains d'Antoine. Il semble que ce soit une constante dans le saumurois : quand on montre qu'on s'intéresse aux vins du domaine, le tenancier n'hésite pas à faire plaisir plaisir à l'assistance en ouvrant quelques flacons supplémentaires.

Grand merci à Antoine Foucault pour son accueil et son temps, largement compté actuellement, où la vigne court et pousse très fort. Merci d'avoir permis à quelques amateurs privilégiés de pouvoir déguster au domaine, moments normalement réservés aux pros, que nous ne sommes pas...

Les blancs sont absolument superbes, délicieux, plein de fraîcheur et dotés d'une belle structure avec bien souvent du gras et une longueur confortable. A noter également un bon niveau des rouges.



Notre prochaine étape nous conduira à quelques kilomètres d'ici, chez "tonton Raoul", un p'tit jeune qui monte et qui risque de faire des étincelles !

Domaine du Collier
Caroline Boireau et Antoine Foucault
62, place du Collier
49400 Chacé
+33 2 41 52 69 22
domaineducollier @ wanadoo.fr
domaineducollier.fre...

Gildas
LPV Normandie
31 Aoû 2014 20:48 #110

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine du Collier - Charpentrie 2010

CR: Domaine du Collier - Charpentrie 2010

Cette Charpentrie est totalement différente de celles bues précédemment, il y a déjà quelques mois. Alors que le tanin était encore dur et l'acidité forte (un peu à l'image d'un Persan de chez Gonin) malgré un magnifique potentiel, le vin est ici transfiguré: c'est un jus pur et limpide, très marqué par la cerise, tout en souplesse avec une belle longueur. Ça manque un peu de volume, c'est plutôt sur le registre du vin de plaisir (un peu cher d'ailleurs dans cette catégorie) mais l'ensemble est particulièrement agréable.

Paul
19 Sep 2014 13:34 #111

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine du Collier 2007 saumur blanc

CR:domaine du Collier 2007 saumur blanc

après l'énorme claque prise au clos cristal lors de la dégustation de leur blanc sec 2010, j'ai cherché à en savoir plus sur ce que pouvait faire sur moi les secs de la région... effet boeuf !

nez superbe sur la cire, le miel, très floral et fin puis des notes de fruits blancs et jaunes, belle pureté même si ça manque un peu de profondeur et surtout de complexité... ce qui viendra à l'aération

la bouche est très belle soutenue par une acidité assez marquée, la matière est ample et riche et qui explose littéralement.

la salinité de ce vin est nette et donne une impression partagée entre la sécheresse au palais et une salivation étrange, le jus n'en est pas moins superbe et d'une longueur d'une précision et d'une persistance formidables, je pèse mes mots...

à attendre encore pour moi

très bien pour le moment...


frédéric Gautier, passionné
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10 Oct 2014 22:04 #112

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine du Collier 2002 saumur blanc

CR:domaine du Collier 2002 saumur blanc

à noter de prime abord que le bouchon était complètement mort (passage de vin et flacon couleur) et ce vin acheté sur la cave de poche a voyagé puisque au lieu d'aller dans le 76, il est passé par... le 26 ! j'ai attendu avant de refuser le colis de le gouter en accord avec le caviste, j'ai bien fait

prix d'achat : 30 euros, niveau 4,5 cm du bouchon

nez splendide et trtès riche sur le pralin, les fruits jaunes frais, une superbe note anisée, très complexe, aucune fausse note...

la bouche est une merveille d'équilibre, de puissance et surtout basée sur une finesse sensationnelle, les amers sont géniaux, la bouche profonde et possède une énergie formidable, un vin à superlatifs pour sur !

l'acidité est parfaitement intégrée, le vin salivant à souhaits, non seulement complexe, très profond, mais surtout quelle surprise sachant qu'à l'ouverture on était plus sur la serpillère, le carton humide voire le liège...

très très grande longueur, le plus grand chenin sec que j'aie bu

grand vin !


frédéric Gautier, passionné
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21 Oct 2014 18:36 #113

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Réponse de Nemo73 sur le sujet Re: domaine du Collier 2002 saumur blanc

En résumant ton impression Fred par Grand Vin, il s'agit d'une estimation personnelle en rapport avec l' Appellation, la région ou un cri du coeur général ?
Autrement dit, dans cette superbe dégustation, places-tu ce Saumur au même niveau de plaisir que les Caillerets 2003 de Ramonet ?
21 Oct 2014 21:38 #114

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Réponse de dt sur le sujet Re: domaine du Collier 2002 saumur blanc

Il m'en reste encore quelques unes et je n'ai jamais eu la même émotion que Fred. Beaucoup de variabilité selon les bouteilles, allant du moyen au bon mais jamais grand pour ma part. Fred est peut être tombé sur LA bouteille... (:D Tant mieux pour lui.
Fred, il faudra que tu goûtes les blancs 2004 de Guiberteau ou les 2008 de Sanzay ou de Richard Desouche pour pouvoir comparer parce que je crois que c'est en ce moment très très bon. Ça devrait te plaire.

Denis

Denis
22 Oct 2014 03:47 #115

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

au niveau du ramonet sans nul doute...

frédéric Gautier, passionné
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22 Oct 2014 05:59 #116

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

Même sentiment que Denis, sur cette cuvée 2002 : je l'ai goûtée d'assez bon (jeune, mais prometteuse) à très bon (je suis peut-être moins exigeant que lui). Ceci dit, heureux que ta bouteille se soit montrée si délicieuse, Frédéric.
J'ai terminé mon petit stock et la dernière bouteille bue il y a deux ans était pas mal. Peut-être aurais-je dû en conserver un peu ?
Je n'avais pas racheté des vins de ce domaine depuis les 2002, car je trouvais le style too much et j'étais parti sur Guiberteau un temps donné... mais des copains m'ont donné envie de goûter aux 2010 et j'avoue que c'est pas mal du tout (voire plue), quoique j'attende encore les Charpenteries en cave.

Phil
22 Oct 2014 09:08 #117

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

Philippe
en blanc "charpenterie" 10 est quand même un sacré canon, j' en ai gratté un carton et j' ai hâte de voir ce que ça va donner!! Dans quelques années je ferais bien un petit truc avec ce vin, un Brézé du père et deux, trois autres bricoles du secteur.

R
22 Oct 2014 10:10 #118

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Réponse de davidfrt sur le sujet Re: Domaine du Collier (Foucault)

Je trouve aussi que Charpentrie blanc 2010 est une très grosse quille en l'état et devrait faire un grand vin!

La comparaison avec Brézé devraient être très intéressante mais Brézé mais plus de temps à s'ouvrir apparemment?
22 Oct 2014 11:27 #119

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet CR: Domaine du Collier - Saumur Blanc 2011

CR: Domaine du Collier - Saumur Blanc 2011

Ouverture au debotté et dégusté un peu frais, le nez est léger sur la fleur blanche et laisse ressentir l'élevage.
On retrouve bien celui-ci en bouche, il accompagne un beau volume de matière complexe sur les fruits jaunes avec une jolie pointe acide.

Finale assez courte mais à 6 autour de la table, la bouteille n'a pas non plus eu le temps de se mettre à température.

Martin / Oyaji-sama
22 Oct 2014 16:54 #120

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