Totalement en phase avec vous. Bordeaux, rhône ou bourgogne, je préfère toujours un millésime frais et classique...
Stéphane, je pense qu' on peut se permettre çà car nous choisissons les meilleurs producteurs car le lambda qui achète
un obscur st émilion gc 02 ou un cornas 08 en gd, il a bcp de chance de se détartrer les dents sans bouger de chez lui!

ps: pour éviter le hors sujet et que pour celà, j' attends mon heure pour boire un hermitage de chave, un blanc m' irait très bien, si une âme charitable se
faisait connaître:)

Saint-Joseph rouge JL Chave Offerus 2009

bouteille bue ce week-end au restaurant, carafée 30 minutes.
Couleur rouge sombre. C'est un vin très agréable, facile à boire. On retrouve des arômes typiques de syrah sur le fruit, la rose...
C'est très digeste, avec des tannins fins. J'avais le souvenir d'un boisé excessif sur les 2005, ce que je ne retrouve pas du tout sur ce millésime. Bref, une bouteille très plaisante, même si ce n'est pas du même calibre que le St Joseph classique de Chave.

Eric

st joseph 2009, jean Louis chave

Bouteille bu au restaurant, passage en carafe d'1 heure, le nez est superbe, fruits rouges légèrement compotés(effet millésime???), un petit côté métallique, poivré.
La bouche est dense, l'équilibre est parfait entre le fruit et la fraîcheur, épice et arôme de cuir, Finale longue et d'une très belle fraicheur.
Ce vin est déjà très avenant mais méritera de rester quelques années en cave...
Déjà très bon tres bien+

Cordialement,
Steeve

J'ai du 2007 en Saint-Joseph de Chave, est ce que quelqu'un en a bu recemment ? Je me tâte à en ouvrir une ? Peut-il rester en cave encore quelques années ?

Cordialement.

Anthony

Tu peux le garder 10 ans sans problème ! Après je ne sais pas si il goute bien en ce moment. Le plus simple c'est d'essayer!
Au plaisir

Julien

Personnellement j'hésiterai à déboucher un 07. La dernière débouchée voici quelques mois se refermait ostensiblement. Celles qui me restent sont "condamnées" à attendre encore quelques années pour délivrer ce que l'on est en droit d'attendre.
Bonne journée
R

Bu lors de la dernière session PACA

Hermitage rouge 1994 de Chave

Quentin:
Le nez est végétal, surement de la rafle, on a des fruits rouges et du poivre mais aussi des arômes un peu terreux.
En bouche on a des fruits rouges avec une belle fraicheur et un aspect végétal. C'est un peu évolué, un peu terreux, un peu acidulé et sanguin mais je ressens comme un manque de maturité. La longueur est correcte.
Je n'ai pas trop aimé ce vin et l'étiquette n'y change rien.

Arnaud:
Le nez est sur des notes animales nobles, le cuir puis sur des fruits noirs et un coté menthol. C'est très beau. Ca fait syrah évolué, arômes que j'adore..
La bouche est d'une belle vivacité sur des fruits rouges acidulés, avec un très beau "toucher de bouche" et le vin est d'une belle longueur..

Très belle bouteille sur un millésime que je n'avais jamais gouté.. Encore une preuve que les vins de Chave vieillissent très bien.
Un vin qui a divisé toutefois, certains lui reprochant des notes végétales qui, personnellement, ne m'ont absolument pas géné.

Dernièrement satisfait , voir même impressionné par la buvabilité de l'Hermitage blanc 08 et de l'hermitage rouge 08 que j'ai ouvert à suivre à table , avec pour le blanc un bel équilibre , un caractère presque Bourguignon où seul la pointe d'alcool et la légère salinité trahissent la provenance , et un rouge tout en finesse , ciselé , avec des tanins fondus , plein de fraîcheur , je décide de faire la même chose avec les 2009 (ça va , il en reste () )
En effet , ayant lu le commentaire impressionnant (voir même comme rarement vu ) de RP sur ces derniers , et notamment le rapprochement selon lui avec le 90 , que j'ai bu récemment et qui était sublime (mis la pilée à La Mouline 90 ) , je franchis le pas avec un ami :" j'ouvre le rouge et tu sacrifies un blanc " (et oui Jean-Luc , je sais , c'est un infanticide !) .
Et bien il faut avouer qu'on a été incroyablement déçus : le blanc déborde d'alcool et de notes d'abricots lui donnant des airs de condrieu (de bonne facture quand même ) , et le rouge est déséquilibré , puissant certes mais sans la profondeur qu'on était en droit d'attendre d'un tel vin , avec presque une impression de sucrosité en bouche (et je doute très, très, fortement qu'il fasse un jour un 90).
Pour résumer , en ce qui me concerne , deux vins très bons , mais loin , très loin du mythe qu'ils vont incarner . Mon palais Bourguignon préfère largement l'équilibre et la finesse des 08 par rapport à ces 09 , plutôt destinés aux fans d'opus one !

Bonjour à tous,

bu dans la série lapassionduvin.com/p... un CR: Hermitage rouge 2006 du domaine Jean Louis CHAVE :

Cédric :

Encore du fruit ! un nez de baies noires, un soupçon de framboise amenant une certaine élégance...
En bouche, c'est puissant mais cela garde une fraicheur aromatique..une sensation de café froid, menthol de zan..belle matière qu'on aimerait explorer dans quelques années..winking smiley

Bien +(+)

Moi :

Le nez du rouge suivant est un peu fermé, sur la retenue sur des notes de confiture de framboise, de réglisse et de violette, le raisin frais et encore une fois le café froid.
Ce coté "froid" se retrouve en bouche (en plus bu un peu frais la soirée se rafraichissant vraiment) avec un coté sérieux, strict, très très tendue et très frais, avec une trame sur le bâton de réglisse et une acidité que je qualifierai d'assez élevée) et donc d'une formidable fraicheur (je pourrais dire "froideur" tellement le vin présent une sensation d'équilibre froid). La longueur est par contre incroyable de persistance même si les tanins se font un peu remarquer à ce moment là, rappelant la jeunesse du vin
J'avoue sur cette bouteille avoir un sentiment partagé : j'aime ce coté très tendu mais il faut avouer qu'on est à la limite de la rigidité...je l'ai noté 16,5/20 mais je ne suis pas sur que j'aurais été si généreux si je ne connaissais pas le potentiel de ce vin (je n'étais pas à l'aveugle). Bref cet Hermitage 2006 du Domaine JL Chave n'est pas à mon avis dans sa meilleure phase.

Jean-Bernard :

Nez sur le fruit, le café et une belle note florale, le tout n'est pas explosif, plutôt ténu. La bouche est fraîche mais semble en dedans, avec plus d'austérité que d'étoffe. Longue finale minérale. Dommage il ne semble pas à la fête, alors que nous si.. grinning smiley

C'était un peu prévisible, non ?
Pour ma part, c'est typiquement le genre de bouteilles que je n'ouvre pas avant quinze ans d'âge.
Rendez-vous en 2021 !

Luc

Oui tu as raison Luc, c'est un age "bâtard" pour un tel vin...c'est trop jeune ou trop vieux. Ca peut se boire bien très jeune et après faut les enterrer...çà m'apprendra à faire le buveur d'étiquette .

domaine JL Chave 2006 saint-joseph

achetée 38 euros sur idealwine, parfait état

j'avais conscience que ça risquait d'être trop tôt pour ce flacon, mais l'envie était trop graande de l'ouvrir, surtout avec le souvenir ému du 2001 qui m'avait plus que bluffé !

le nez est dense et puissant sur les mêmes notes que le vin précédent (olivie noire, fruits noirs et laurier-sauce) mais en bien plus expresssif et dense, début de complexité

la bouche est encore très concentrée et ne se livre pas plus que ça, l'équilibre est magnifique, mais une petite note boisée qui mérite encore de se fondre, le vin est ample et long mais il lui manque en l'état de petit manque de folie que je trouvais au 2001

je ne suis pas du tout inquiet et lui donne rendez-vous dans quelques années quand il sera fondu

très bien en l'état mais plaisir limité

Hermitage - Rouge - 1995 - Domaine Jean-Louis Chave

Ce fut le roi attendu et il fut couronné.

Robe légèrement évoluée.
Grande finesse dès le nez : effluve de poivre par vague et tout le reste, c'est fin et profond.
En bouche, c'est fin, tout est mesuré et riche sur une trame acide qui peut encore déconcerter mais qui passe bien en portant tous les arômes vers une finale très longue.
Superbe vin qui a encore de beaux jours devant lui.

Jmm

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 1995

Magnifique vin en effet.
Un toucher de bouche d'une grande délicatesse, un équilibre irréprochable, une acidité maitrisée façon haute couture, une superbe complexité.
J'ai rarement trouvé cette sensation de plénitude sur un vin, l'impression qu'il n'y a plus qu'à se laisser aller et profiter de l'instant.
Le clos de Tart 1997 bu à côté n'a, ce soir là, pas joué dans la même cour.

Eric

Hermitage - Blanc - 1989 - Domaine Jean-Louis Chave

Bu hier soir sur un Homard bleu breton, jus aux fruits de mer, risotto safrané
Nez fin, expressif (belle suggestion de nougat), nuancé (lavande, romarin, résine de pin…), profond, où une pointe d'oxydation commence à se manifester (fruits secs).
La matière est à la hauteur de l'expression aromatique, pleine, sereine, soulignée par une amertume distinguée.
Assez faible en acidité, très expansif et très ample, il se révèle corpulent et consistant en bouche.
EXCELLENT

Jean Luc

Bonsoir Jean Luc,
Pensez à ajouter le millésime dans votre titre, cela facilitera les recherches à posteriori.

Eric

Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage rouge, 2007

C'est un vin énorme, ça jaillit au nez , une impression de coulis de fruit (au nez et en bouche),riche, très concentré, longueur superlative...largement buvable maintenant et pour longtemps.
c'est le premier hermitage de ce domaine qui a cette allure parmi ceux que j'ai bu, on peut emettre des réserves sur ce style, mais c'est bougrement bon.
RP lui a donné la note absolue , personne autour de la table ne l'a contredit ce soir là.

Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage rouge, 2004

Au fil d'un menu "sous bois et épices" concocté par Anne Sophie Pic ; Sublime dégustation. Elle restera dans ma mémoire.

Il a tout, du nez, de la présence, de la longueur, j'ai adoré

Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage rouge, 1999

Carafée plusieurs heures.

Cette bouteille est passée aprés un Pavillon 1999 de Chapoutier.

Nez extrêmement délicat, sur les épices douces, l'encre, très floral.
Bouche précise, des tanins soyeux, très complexe, une finesse inouïe avec une longueur immense. Un vin racé qu'il faut aller chercher, un vin qui demande du temps, pas d' exubérance, on sent la maîtrise parfaite sur ce vin encore si jeune!!!! Il y a tout dans ce vin. En un mot magistral.

Comme souvent sur les grands vins, je me concentre sur le plaisir ressenti, du coup les notes en deviennent succintes....

Bu le week-end dernier dans un restaurant à vins lyonnais

Saint Joseph JL.Chave cuvée Offerus 2009

Ce doit être la cuvée de "négoce" du domaine ("sélections JL.Chave" noté sur la capsule).
Le vin n'a pas fait l'objet d'un carafage, hormis dans le verre. Servi à 18°C environ.
La robe est sombre et le disque très brillant reflètant parfaitement la lumière.

Au nez, on retrouve les arômes typiques de la syrah bien née: mûre, cassis, poivre et surtout cette note florale (violette) qui donne beaucoup d'élégance au vin. Bref, le nez est superbe avec une sensation de fraicheur étonnante pour un millésime comme 2009.

En bouche, la texture est élégante, les tannins sont présents mais fins et arrondis tant et si bien qu'on ne les sent pas. La bouche est belle avec un joli corps Bel équilibre avec beaucoup de fraicheur. On retrouve les fruits noirs en bouche. La longueur est elle aussi au rendez vous avec une bonne dizaine de secondes.
J'ai été surpris par le niveau de cette cuvée. Elle est très accessible dès maintenant. J'imagine à peine ce que seront les niveaux du Saint Joseph du domaine et des Hermitages!

Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, 2009

Bouteille ouverte après avoir dégusté le Saint Joseph 2009 d'un japonais qui a étudié chez Chave et qui nous a plu.

On a donc eu envie de voir si l'élève avait fait mieux que le maître.

Sur ce millésime, il n'y a pas photo.

Il s'agit ici d'un grand vin avec un nez de caramel (?). En bouche, il y a du corps, de la richesse, de beaux arômes et de la longueur.

Pour avoir goûté la plupart des millésimes depuis 2000, il s'agit ici du plus réusii, à mon goût.

abnono écrivait:

---

>
> Il s'agit ici d'un grand vin avec un nez de
> caramel (?). En bouche, il y a du corps, de la
> richesse, de beaux arômes et de la longueur.
>

A mon goût une syrah septentrionale ne peut être qualifiée de grande s'il elle offre un nez de caramel. Je préfère la violette, les fruits rouges et noirs, le poivre et pourquoi pas une pointe mentholée.

Domaine Jean-Louis Chave, Côtes du Rhône rouge 2010 mon coeur

je suis allé dans un resto exprès pour goûter cette bouteille qui semble t-il n'est pas distribuée dans les réseaux cavistes et particuliers.
bouteille à 20 euros au resto.
mais je sors déçu.
le vin, au départ sur quelques notes de réduction, n'a pas su prendre un profil plaisant pendant les 2h de dégustations.
le nez ainsi que la bouche n'ont pas dégagé quelque chose de net et précis.
c'est un nez que je qualifie de fuyant (est-ce ce que certains nomment la volatile ?). Pas net, manque de fruit et de précision. C'est brouillon.
en bouche, rien de bien soyeux. Un manque d'équilibre et de souplesse.
c'est dommage.
je m'attendais à beaucoup mieux pour une boutelle qui est certes"basique" mais d'un nom dont la réputation nous incite à en attendre plus.
mathias

Bouteille bue lors d'un repas à l'Oxalys à Val Thorens Post ICI

Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2009

Au nez, les fruits rouges et noirs, les épices, le poivre... c'est fougueux mais tend à s'assagir dans le verre.
En bouche, quel équilibre!!
Les arômes se mélangent, fruits rouges/noirs, épices, cuir... C'est encore bien jeune, mais c'est déjà superbe. La finale est toute en fraicheur et relativement longue.

Cédric
Le Blog du Flacon

Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, Offerus, 2009

Bu au restaurant, non carafé. Le vin a beaucoup évolué au cours du repas et est passé d'une note Moyen à Bien.

La couleur est bien sombre avec quelques reflets plus violets sur le disque.
Nez sur le grillé et le cacao, le cassis frais et les épices.
Au début la bouche tirait sur la fraise avec un peu de vernis désagréable qui s'est estompé par la suite, remplacé par l'élevage un peu trop marqué.
Les tannins sont tout en finesse mais il y a une belle puissance aromatique.
En fin de bouteille la fraise apparaissait aussi au nez, avec beaucoup de boisé. La bouche avait toujours du joli fruit (fraise cassis) et des notes animales type fourrure.
La longueur était moyenne sur le poivre.
Bien, mais a aérer !
Un poil jeune.

Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2008

Quatre heures de carafe ont été suffisante pour pouvoirs aprécier la palette aromatique de ce petit Chave.
Il part bien, quoique avec une certaine retenue, un peu collet-serré. Mais l'évolution dans le verre lui permet de laisser tomber la cravate et de nous faire découvrir rapidement le plaisir qu'il peut offrir.
Ce n'est pas un monstre de puissance mais il possède une élégance et un classe naturelle évidente.
Le résultat? Ce sera la seule bouteille terminée de la soirée.

Didier

j'ai aussi goûté (pas récemment je dois dire) ce vin, et bien je vous rejoins il est facile à dézinguer et très digeste. Un bouteille entamée et terminée vaut tous les commentaires. Personnellement je n'en sais pas de meilleur.
Bonne journée

R
PS il passe mal derrière 2007 d'un tout autre calibre mais c'est un sacrément joli vin

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave - Saint Joseph rouge - 2007

Bu sur du lapin

A l'ouverture le nez est peu disert, au bout d'un heure (carafé) il prend de l'ampleur, les fruits rouges, le jus de viande et une sensation de frais se font sentir.
En bouche cela semble fermé (les fruits sont absents), malgré un joli déroulé (la sensation du vin qui s'élance sur la langue de manière réctiligne, puis qui s'élargit) pour finir sur une finale épicée et un poil trop acide à mon gout. En fin de repas le nez se fait plus gourmand mais la bouche ne s'améliore pas.

J'ai une deuxième bouteille que je testerai dans quelque temps

Penses tu que les Saint-Joseph 2007 peuvent aller loin ?

Cordialement.

Antho

Oui, Antho, il me semble que le Saint Joseph 2007 peu aller loin... 10 ans sans la moindre hésitation.

Guillaume