bon c'est déjà un peu différent Marc que le rapport direct entre notes oxydatives et l'expression même du terroir de l'hermitage. Pour autant, même réponse, la plupart des blancs de chave n'ont pas de notes oxydatives.

Jean-Louis Chave revendique la texture, le glycérol, les notes oxydatives et jusqu'à l'acidité déficiente

C'est exactement ce que j'ai ressenti sur mon premier (et seul!) JL Chave bu jusqu'à maintenant!!!

Jamais senti de notes oxydatives sur les quelques blancs bus, y compris des 91, pourtant pas tout jeune, l'année dernière....

J'ai bu cet été un Hermitage J.L. Chave blanc 1989.
Une bouteille issue d'un carton acheté à Tain, peu après la commercialisation et remonté dans une voiture climatisée, puis offerte à Daniel qui l'a rangée dans une cave climatisée.
Ce vin gardait du fruit et des "accents de jeunesse". Je ne lui ai pas trouvé de notes oxydatives

Cordialement,
Thierry

Je rejoint Thierry sur les expériences des chave blanc entre 10 a 20 ans. Je garde un souvenir impérissable d'un 85 bu il y a Quelques temps déjà mais qui m'avais donné l'idée d'un hermitage blanc d'a peine 5/6 ans ! A contrario, sur les 2002, quelques soucis, dont des notes clairement oxydatives.

celle bue chez boris il y a un an et demi Bernard, n'avait pas de notes oxydatives (évolution rapide depuis?), et le magnifique 80 bu grâce à jean-louis aucune trace non plus

J'ai écris quelques soucis, soucis de bouteilles plus, puisque eu aussi du plaisir sans ses notes sur des 02, mais méfiance donc pour moi.

C'est ma première rencontre avec les hermitages de Gérard et Jean Louis. Mes attentes étaient énormes et la barre étaient placée très haut.

Gérard et Jean-Louis Chave - Hermitage Rouge 2008
Robe violine assez profonde avec des beaux reflets rougeâtres.
Le nez est ouvert, très profond. Je ressent une certaine noblesse, une profondeur insondable. Le vin développe un côté sombre mais il ne l'est pourtant pas beaucoup par l'aromatique qui présente un fruit frais virant sur les petits fruits rouges, mûre. Des notes poivrées et de granite mouillé restent tapis dans l'ombre et attendent leur moment pour sortir après un temps en cave. Je décroche un instant la conversation qui se déroule autour de moi et affiche un gros sourire benêt. Je suis tout seul avec mon verre. Ce nez est vraiment énorme.
La bouche est du même acabit. Un vin qui s'annonce tout d'abord moyennement puissant avec un touché velouté mais vibrant. Et puis le volume en bouche prend de plus en plus de place, inexorablement cela grandit. Le vin semble porté par un tapis de cailloux tant le côté minéral, salin renforcé par du poivre est imposant, mais à la fois aérien. La finale énorme décuple l'impression que le volume grandit inexorablement. On se pose presque la question : "Mais cela s'arrête quand ?"

Je pensais au dessin animé "Le château dans le ciel" de Hayao Miyazaki où un château imposant vole dans le ciel, en buvant ce vin.

Une grosse claque.
Et dire que c'est un petit millésime. Mais quel magnifique 2008 !!!!

Chave Saint-Joseph 2004

A l'ouverture le vin parait un peu doucereux et léger - mais avec l'aération il s'épanouit et devient très complexe et, sans être un monstre de puissance, s'étoffe gentillement.

Une heure après, au nez, il est très "granitique", c'est-à-dire floral et très poivré, avec quelques notes animales (on verra demain si elles disparaissent). En bouche, il s'est également resserré autour d'un beau fruit noir avec toujours une acidité et un "poivritude" raffraichissante. A la fois onctueux et tendu, il est d'une grande persistance. Très bien et encore jeune.

Ralf

Une grosse claque.
Et dire que c'est un petit millésime. Mais quel magnifique 2008 !!!!

Pas mal, pour un vin acheté dans l'unique but de faire plaisir au vigneron .
Peut-être faudra-t-il un jour reconnaître que 2008 n'est pas un si petit millésime.

Stéphane

Stéphane écrit: Pas mal, pour un vin acheté dans l'unique but de faire plaisir au vigneron grinning smiley.
Peut-être faudra-t-il un jour reconnaître que 2008 n'est pas un si petit millésime.

Les bons vignerons ont fait de très belles choses. Un Cornas de Clape bu tout récemment était superbe. Le Chaillot de Balthazar aussi, bu il y a plus de 6 mois. Paris Granit 30 est tout à fait correct mais pas du niveau des 05, 06, 07.

Certains secteurs sont moins qualitatifs que d'autres aussi : pour avoir bu plus d'une trentaine de Crozes, je reconnais que franchement il y a eu de grosses déceptions avec des matières diluées et un manque de netteté. J'ai plus apprécié les Cornas et certains Saint Joseph. J'ai moins aimé les Côte Rôtie. Ok, j'en ai pas goûté une liste longue comme le bras mais à faire des comparaisons avec les 06, 07, chez certains il y a une différence.
Dégusté avec le Clape, Jamet par exemple était décevant, loin pour moi du 05 et 06. Comme je suis un incurable positif je mets le bénéfice du doute.

Mais comme pour tout, il ne faut pas généraliser. Ne pas faire de conclusion hâtive et essayer de pouvoir faire sa propre opinion. Il y en aura toujours pour faire du très bon même si les conditions climatiques sont difficiles.

La côte-rôtie a effectivement connu un millésime très difficile en 2008, mais ce que j'ai goûté chez les bons vignerons de l'Hermitage et Cornas est de toute beauté.
Le seul guide a dénigrer 2008 dans cette (sous-) région est le Wine Advocate, malheureusement le plus influent.

Stephen Tanzer (International Wine cellar) donne par exemple des notes supérieures en 2008 qu'en 2007 chez Thierry Allemand.
Clape a vu les siennes réévaluées à la hausse après dégustation en bouteille par le même Tanzer.
Le wine spectator donne des notes à peu près équivalentes chez Allemand et Clape sur 2007 et 2008.

Tout ça pour redire que 2008 est loin d'être un petit millésime (chez les bons) sur Cornas, l'Hermitage et plus au Sud et , pour en revenir au sujet, que l'Hermitage 2008 de Chave est très certainement une vraie grande bouteille (pas encore goûté, j'en parlerai peut-être mieux après les fêtes de fin d'année car la tentation est grande).

tu peux y aller Stéphane, il se goûte super bien, on a pu le constater cet été à l'aveugle avec paca.

tu peux y aller Stéphane, il se goûte super bien, on a pu le constater cet été à l'aveugle avec paca.

Rrrrrrrrrrraaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhh, moi qui espérait presque une voie discordante .

Stéphane

Je vais peut-être faire une entorse à ma manie de laisser vieillir ce type de vin:D
Sur quel plat l'aviez-vous placé?

Bonne journée

R

tu me poses une colle, il y en avait tellement ce jour là mais je crois que c'était avec la viande du barbecue (façon Luc et son rayas )

Je m'en souviens parfaitement, tout sur la dentelle un vin qui alliait finesse et amplitude
Ce jour là aussi je crois que c'est la première fois que je croisais autant de missiles dans la même journée
On se serait cru en Irak à la mauvaise époque

Je confirme les grillades ce vin était en début de dégustation, je crois de mémoire qu'il faisait partie de la premiere paire de rouges
Tu vois, Rachid, moi aussi j'ai la mauvaise habitude d'encaver pour au moins 10 ans avant de gouter ce genre de vins..... et je dois reconaitre qu'il se goutait superbement bien ce jour là

CR ICI

et je dois reconaitre qu'il se goutait superbement bien ce jour là

Et pourtant il faisait plus de 30 à l'ombre, mais Karim l'avait servi à température idéale.

On est bien d'accord Stéphane !!

Tiens bizarre je en l'ai pas du tout gouté comme vous ce vin là...un petit copier/coller de mon CR de la degust PACA:

Hermitage Chave 2008
Nez sur le vernis à ongle, la bouche est assechante avec un coté cartonné. Décidément, Chave et moi...
MOYEN

Eric, ce vin avait été présenté seul, pas d'opposant.

Manu

Saint Joseph 2005 JL Chave

bouteille bue en aveugle.
Très belle couleur rouge sombre.
Nez superbe sur les fruits noirs m'évoquant une belle syrah de la vallée du Rhône.
En bouche, le vin est imposant, encore tannique, mais tout à fait civilisé. La mûre ressort de façon nette, avec des notes fumées qui m'évoquent alors un beau Bandol jeune... perdu !
Très belle longueur. Très beau vin.
Déjà superbe ce vin sera probablement magnifique dans 3 à 4 ans. A revoir donc pour ma dernière bouteille

J'avais goûté le 2007 qui était bien, mais qui dans mon souvenir est en dessous de ce 2005 topissime.

cordialement

Eric

Je recopie ici le cr que j'ai déjà fait lors de la rencontre LPV PACA 21 car cette bouteille m'a fait forte impression

JL Chave Hermitage rouge 1985

Le nez envoie grave de chez grave. On a de la truffe à gogo, des arômes tertiaires et une amplitude hallucinante.
La bouche est magnifique, suave et ample, les arômes tertaires sont complexe, il n'y a aucun creux, ça prend vraiment toute la bouche. La finale semble, d'un premier abord, plus courte mais la rétro-olfaction sur la truffe me scotch sur place.

Gérard et Jean-Louis Chave - Hermitage Blanc 2007
Couleur jaune doré prononcée et assez profonde.
Nez précis,assez intense, sur des arômes de cire d'abeille, beurre, pomme jaune, peau de pomme, noisette fraîche. On ressent aussi des herbes sèches, fleurs jaunes, une impression de caillou chauffé au soleil. Le tout dans un équilibre chaud/frais vraiment superbe. En fait c'est fou tout ce que l'on peut ressentir en se délectant d'un tel vin. Impression à la fois de largeur et de verticalité. C'est très joli.
En bouche, le vin est puissant, riche avec une texture légèrement huileuse mais rincée par une acidité fine. Je trouve une petite pointe alcooleuse mais à table elle passe inaperçue. La finale est vraiment superbe sur une belle salinité et une rétro olfaction énorme. Quelle longueur !!!!

Excellent.

Gérard et Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2008
Couleur rouge bleuté moyennement profonde.
Nez moyennement intense, précis avec une belle profondeur. Fruit noir frais sur la mûre et la myrtille qui semble compact, touche poivrée et médicinale.
En bouche le vin est moyennement puissant, élégant avec une acidité en épine dorsale. Le vin est un peu serré, présente une belle unité. Tannins bien en accord avec la matière, fins. Bonne longueur.

Un joli vin.

domaine jean-Louis Chave 2001 saint-joseph

en voilà un flacon, acheté aux enchères récemment, donc j'attendais de savoir s'il allait tenir ses promesses !

pas déçu le gars !

le nez fût au départ assez animal, plûtot fourrure, mais il s'est très vite ouvert vers de très amples senteurs de poivres (j'ai mis un "S" exprès..), profond et complexe de fruits noirs

la bouche se révèle un équilibre diabolique entre une puissance maitrisée de manière remarquable et une finesse remarquable

la bouche est construite sur une fine acidité qui soutient le vin et lui donne de la tension, cette même tension soutenant une matière riche, dense, concentrée et d'une complexité et d'un juteux magnifiques

un équilibre et une pureté parfaites et tous points, une finesse presque superlative et une buvabilité extrême à la limite de la torchabilité

très belle longueur

dire que je n'en avais qu'une... mais si vous en avez, n'hésitez pas à me les proposer !

excellent !

Saint-Joseph rouge JL Chave Offerus 2007
Autant ce vin m’avait déçu en mars dernier, je le trouvais à l’époque plutôt léger, fermé et acide ; autant cette fois il a été à la hauteur de mes attentes ;-)
Au sortir de la bouteille, un premier nez sur les fèves sauce tomate et la Syrah est immédiatement repérée ! A l’aération, après 1/4h de carafe, ça s’ouvre sur les épices et les fruits noirs, ce nez est très séducteur et agréable. La bouche est sur la fraîcheur et l’équilibre avec des tannins fins. A l’aveugle, je le placerais plutôt dans la partie nord de l’AOC. Ce vin se laisse boire et ne fatigue nullement.

JL Chave, Hermitage rouge 1998
D'une grande classe, le nez parle de cerise, pas de trace de poivre, c'est assez bourguignon.
La bouche est un peu austère avec une acidité plutôt élevée et une trame tanique loin d'être fondue.
Joli et surprenant. A attendre encore.

JL Chave, Hermitage rouge 1998

C'était mon premier Chave rouge et je n'ai pas été déçu !

D'accord sur l'aspect classieux du vin (qui ne m'a pas du tout évoqué la Bourgogne).

Peut-être quelques années supplémentaires lui amèneront plus de soyeux, le peu qui lui manque pour faire un très grand vin mais pour ma part, j'aime déjà énormément en l'état.

Bu vendredi soir un Hermitage rouge 1988 de chez JL Chave.
La robe est légèrement évoluée.
Le nez est moyennement puissant, extrêmement complexe, présentant un côté caractéristique d’Hermitage évolué que j’ai toujours du mal à définir. On y trouve des notes de cuir, de fourrure, du fruit légèrement confit.
En bouche l’attaque est douce, le volume est moyen, le toucher est délicat. C’est la longueur qui frappe dans ce vin, elle approche de la minute. Un vin beaucoup plus long que large. Très classe.
Vin à maturité, sans doute à son apogée mais qui peut se garder encore quelques années. Grand vin

Quentin

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage rouge 1989
goûté samedi soir (31 décembre) en bien bonne compagnie ce vin élaboré de main de maitre. Une robe peu évoluée, un nez d'une classe folle et d'une grande complexité. Une bouche qui une fois encore joue dans la longueur bien davantage que dans le volume immédiat. Un vin janséniste, droit, d'un équilibre magistral et de grande gastronomie (ça tombe bien puisque l'ami qui nous reçoit est un cuisinier hors-pair). Il a séduit tous les convives sans partage. Les vins de ce domaine sont pour moi un must indémodable!!

Bonsoir à tous,

Certains d'entres vous ont-ils eu l'occasion de goûter l'Hermitage rouge 2009 de Gérard et Jean-Louis Chave ? Ou pourraient-ils m'apporter un avis sur un millésime un peu solaire comme 2009 chez ce viticulteur ? J'ai l'occasion d'acheter ce vin sur Paris : 130 euros. Ce qui est plutôt un bon prix semble-t'il ? Même si cela reste un prix, je le reconnais...

Merci