Concernant la cuvée blanche on m'a dit qu'il y avait pas mal de bois et qu'il fallait mieux l'attendre, je l'ai en 2006, quelqu'un confirme?

Bonjour,

Je confirme : les cuvées de négoce sont réservées à l'export.
Ca se vérifie : capsule neutre sans marianne !

Merci Jean-Louis

R

Bonjour
dimanche midi sur des œufs brouillés à la truffe réalisés de main de maitre (pas par moi!) un Hermitage blanc 2001 de JL Chave
un joli nez encore peu évolué, je sens les fruits à chair blanche (poire surtout), une bouche grasse,grasse qui tapisse la bouche mais sans mollesse aucune. Le vin n'est pas dépourvu de gourmandise mais l'équilibre qui est réalisé n'est pas ce à quoi je suis habitué, c'est bon mais pas fondamentalement ce que j'aime, trop la gueule aux bourgognes blancs!!
L'accord réalisé avec le plat est quoi que je puisse penser du vin tout à fait excellent.

Herbay 99, oeufs brouillés et truffe... hum! J'ai la conviction que la truffe n'est pas très en valeur avec l'oeuf, et qu'elle s'impose vraiment mieux crue, la cuisson lui faisant perdre une grande partie de son arôme ; huile d'olive fleur de sel sur pain grillé, ou carpaccio de St Jacques, toujours avec huile d'olive et fleur de sel sont deux exemples parfaits à mon sens. Aurel 2007 du Domaine des Aurelles (Nizas, près de Pézenas) : 100% Roussane, pas de passage dans le bois, un nez intense, une bouche ample et soyeuse et une extraordinaire longueur, t'aurait donné beaucoup de plaisir si j'en crois les réserves que tu émets sur le côté bourguignon de ton Hermitage. Je goûte ce vin assez régulièrement lors de mes visites en LR, et je suis convaincu qu'il épouse remarquablement la truffe.

Bonjour Toscane

cet accord que je trouve plutôt réussi m'a été suggéré sur un fil de discussion par JL Milleret qui connait bien semble-t-il les vins du domaine. Ce n'est pas le vin qui a la "gueule" aux bourgognes blancs mais votre modeste serviteur! Ah l'incompréhension liée au Net, cette fois elle n'entraine rien de grave;)

Rachid

et bien oui, Rachid, pour le moment, les belges, ont est encore à l'étranger....... cela pourrait peut-être changer.
mais personne ne m'a répondu sur la qualité supposée de ce Farconets???
Gérard

Rachid, tu peux continuer oeufs brouillés et truffe, ça marche formidablement bien, je ne suis pas d'accord avec toscane (surtout quand on a mis les truffes avec les oeufs 24h auparavant dans un récipient étanche) ... Comme je l'ai déja écrit sur un autre fil, j'ai bu cette même bouteille chez Goujon sur son oeuf pourri aux truffes, et l'accord était excellent. (mais je bois beaucoup moins de coche que toi )

Arnaud

Je maintiens sur les oeufs et la truffe en ceci que :

1/ On a du mal à trouver un accord oeufs / vin

2/ Neuf fois sur dix les cuisiniers versent la truffe dans les oeufs avant de démarrer la cuisson, laquelle lui fait perdre les 3/4 de sa saveur.

Cela étant dit, je n'émets qu'un avis perso. Mes dernières truffes, c'était samedi à midi, sur un velouté de potiron au gingembre. Chéry 2000, vraiment bien, le pep's du gingembre avait réveillé le potiron, la truffe, juste râpée sur le velouté au moment de servir, marquait vraiment le plat, et le Condrieu exaltait l'ensemble.

De passage dans la vallée du Rhône pour quelques jours, il fallait trouver un restaurant pour ce lundi soir, ayant eu recours au service de LPV spécial "Bonnes adresses" (d'ailleurs un grand merci aux LPViens ayant eu la bonne idée, de poster à ce sujet !!! ) nous voici frappant à la porte du restaurant "Le Chaudron" sur Tournon (de l'autre coté du pont de Tain l'Hermitage) - Etrange sensation que celle de se retrouver seuls dans un restaurant (et oui nous serons la seule table de la soirée !!!) m'enfin peut importe !!! - nous consultons la carte des plats, puis ensuite celle des vins, et mon regard est attiré par un vin à l'étiquette (on ne se referas pas, n'est ce pas !!!) un certain Hermitage - Domaine Jean Louis Chave 1991. Je choisis donc ce flacon pour le dîner.

La robe est assez clair, d'un beau rouge rubis brillante - Le nez est envoutant évoquant les fruits frais, la rose séchée et les épices fraiches - En bouche ce n'est que volupté et tendresse, rondeur et soyeux, complexe et puissant. Avec une seule ombre au tableau... La longueur qui tombe assez rapidement. Mais cela reste encore un grand plaisir et une certaine émotion au moment ou j'écris ces quelques lignes... Si j'osais émettre une comparaison... J'avais préféré Le Chave 1990 à la bouteille de La Chapelle 1990 (bu chez l'ami Raymond), mais là je dois avouer avoir préféré La Chapelle 1991 au Chave 1991 (mais je le concède, il s'agit d'une comparaison qui revient - si je me permet cette familiarité - à enc... Les mouches - Et mon dieu que cela doit être dure !!!) TRES BIEN / EXCELLENT

Eric

Saint Joseph 2008
a peine arrivé et déjà dans le verre

arome discret de fruit noir et un peu de fraise, un peu de poivre
Ce n'est pas très concentré, impression de fluidité( l'année 2008 a été très pluvieuse) mais sans verdeur...

dans le contexte du millesime c'est je pense assez reussi

se boit déjà bien

Côtes du Rhône Mon Coeur 2009 J-LChave Selection
Vin très complet, plein et avec une bonne tension. Assemblage de grenache et de syrah. Mais très typé syrah. Epicé, poivré et un fruit très droit. Vin de bonne négoce issue de qq parcelles à Rasteau et Cairanne. +- 11 euro en Belgique chez Van Eccelpoel.

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 2002

Bouteille ouverte une heure avant le repas.
Belle robe rubis.
De beaux arômes de fruits rouge, d'épices. Un vin pein de jeunesse.
Je n'aurai jamais pensé au millésime 2002.
Très très belle bouteille avec une superbe finale et une belle concentration.
Magnifique avec une viande rouge.

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage, 2002

Bonjour, j'ai bu la même bouteille il y a quelques jours, et je dois dire que j'ai été très déçu. J'ai trouvé ce vin commun et sans la charpente, la complexité et la longueur qu'on est en droit d'attendre d'un vin de cette gamme. J'ai surtout trouvé un vin poivré avec encore un peu de fruit. Ce qu'on peut appeler de la finesse était surtout pour moi le signe d'un vin fluet. Bref très décevant même si ce n'est pas mauvais. A l'aveugle j'aurais été à des années lumières d'envisager un hermitage de Chave.

cordialement

eric

Eric,

Rien de FLUET dans ce vin.
As tu bu beaucoup d'hermitages 2002 pour pouvoir porter ce jugement?
Je confirme que ce vin ma séduit par sa finesse et sa complexité.

Non Denis, je n'ai pas bu beaucoup d'Hermitage 2002.Je conçois qu'il puisse être supérieur aux autres 2002. Mais franchement, à ce prix, je saute mon tour pour 2002...
En comparaison, un château rayas 2002 est pour moi d'une toute autre dimension.

Cordialement

eric

Goûtez à la Geynale 02 de Robert Michel, ça vous mettra d'accord pour le cinquième du prix.

j'ai cette bouteille en cave et je prévois de me faire ma propre opinion dès semaine prochaine, CR probable samedi prochain
Guillaume

dans la même soirée, au milieu de nombreux autres

Hermitage 2000 : nez relativement discret aussi, belle matière soyeuse qui allie puissance et finesse. Très beau vin, élégant et racé.

Hermitage 2004
Quelques notes lactées au nez selon moi, des épices, du poivre, bizarrement, des notes de miel. Peut-être mon plus beau nez sur les deux séries. En bouche, la magie opère, c'est Chave, long, fin et puissant. Très beau vin.

Hermitage 2005
Je touche le divin du doigt et des papilles. Ce vin a tout. Sûrement une des plus belles bouteilles que j'ai jamais bu.
Densité, longueur, largeur, matière, finesse, plaisir immédiat, futur, vin qui fait réfléchir, c'est grandiose.

St Joseph Chave 2007 Vin ouvert ce WE sans prises de notes

Nez d'une grande ampleur, sur les olives noires et un coté animal, d'une belle élégance..
Bouche d'une magnifique fraicheur, sur les fruits rouges et une finale mentholée, très droit (je ne sais comment l'exprimer autrement). Buvabilité extrème. J'ai adoré...

Si vous avez la chance dans trouver à prix "humain", il faut se précipiter...

Arnaud

Arnaud

J'en ai mais je pensais devoir les attendre beaucoup plus longtemps
Je dois même avoir un (une seule) 05 :)o

aquablue écrivait:

---

> St joseph Chave 2007 Vin ouvert ce WE sans prises
> de notes
>
> Si vous avez la chance dans trouver à prix
> "humain", il faut se précipiter...
>
> Arnaud

Arnaud,

35 euros pour une quille c'est humain comme prix?

@ bientôt,

guillaume

C'est 10 Euros de plus que le prix où je l'ai payé (je ne suis pas allocataire), mais c'est un prix honnête (ne pas me demander mon adresse il n'y en a plus). Je peux acheter à ce prix là au vu de ce qu'il y a dans la bouteille, guillaume.. Evidemment ceci n'engage que moi.

Arnaud

Arnaud,

25 euros sans avoir accès au domaine, c'est un top prix !
J'arrive en général à en trouver autour de 30 euros...

En tous cas, je te rejoins, ce 2007 est un régal !!!

Stanislas

Bonsoir
je confirme sans hésitation les propos de Arnaud, le St Joseph 2007 de Chave est le meilleur de ceux que j'ai pu goûter dans cette année, assez nettement. 2008 accuse malheureusement nettement le coup. JL Chave n'est pas un magicien et le millésime est là. Le prix au domaine est d'à peine 18 euro (15 HT). A 25 et jusqu'à une trentaine d'euro on ne pas s’estimer volé.

Bonne soirée
R

Bonjour

après les louanges justifiées concernant le 2007 je débouche tranquillement un exemplaire du Saint-Joseph 2008, vendu au domaine le même prix que le 2007. La densité du 2007 ainsi que sa gourmandise ne sont pas autant présents mais la bouteille se boit remarquablement. Il faut impérativement aérer le vin qui présente des notes de réduction à l'ouverture. JL Chave nous livre un joli vin dans un millésime difficile, bravo. Les bons vignerons s'en sortent le mieux lorsque les conditions ne sont pas optimales.
bonne journée

Si quelqu'un a des infos sur ce que nous prépare le domaine pour le millésime 2009.

J'entends parler avec insistance d'une cuvée de Saint Joseph blanc.
Y aura-t-il une cuvée Cathelin???

Stéphane

Bonjour,

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Saint Joseph 2007, 2005 et 2006

Ce n'était pas vraiment prévu...

Dimanche midi, sur de belles grillades de boeuf, je choisis le Saint Joseph 2007 pour voir si mon avis change par rapport au printemps 2010. Les commentaires positifs lus depuis m'incitent à en ouvrir une. C'est certes bon et très bien fait, tout en finesse et net, mais sans grand parfum et je trouve qu'il manque quelque chose à ce vin, un peu de caractère ? J'attendrai pour les suivantes.

Lundi soir un couple d'amis passe dîner, et amène un saint Joseph 2005 de Faurie. Très tannique, dur, il n'est pas prêt et le sera certainement dans longtemps. J'ouvre à côté et à l'aveugle un Saint Joseph 2005 de Chave, et mes hôtes qui sont pourtant connaisseurs des vins du Rhône partent plutôt sur un grenache. C'est puissant, avec de l'olive noire et un poil d'amertume, des épices et de la longueur. Tout le monde est surpris lorsque je dis que c'est la même appellation et le même millésime. Le temps lui a amené de la consistance, il y a des notes d'évolution dans la couleur, il écrase son challenger et surclasse le 2007 de la veille.

Du coup hier soir, pour en avoir le coeur net, c'est un 2006 en tête à tête. Quelle semaine difficile :)o ! Une pointe liégeuse gâche le vin, qui a pourtant du velouté et de la rondeur, un beau volume et quand même du plaisir. A revoir avec une autre bouteille.

Bien que je ne sois généralement pas fan des 2005 en Rhône nord, c'est le millésime qui a ma préférence et je pense que 2006 me plairait plus que 2007.

Domaine Jean-Louis Chave St-Joseph 2007
Robe pourpre, opaque. Nez gourmand sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de poivre. Très belle attaque en bouche, de l’intensité aromatique, une certaine densité, belle ampleur (volume) mais une longueur finalement assez moyenne. Toutefois, superbe équilibre, beaucoup de fraîcheur, une belle texture. Une gourmandise avec beaucoup de buvabilité, aux tanins fins (à maturité parfaite). Une superbe syrah !

Gérard et Jean-Louis Chave - Côtes du Rhône Mon Coeur - 2007

A l'ouverture ce n'est guère plaisant. Ça sent la bête, et le soufre. La bouche est fermée

Après 1 journée d'aération (bouteille rebouchée au frigo), le nez se présente mieux sur le fruit noir, les herbes quelque part assez sudiste
La matière est ample pour un CDR avec des tannins lisses mais je la trouve un peu passe partout.
Finale correcte.

Je suis clairement resté sur ma soif, et autant je m'étais "éclaté" avec le CDR de Jamet en 2007 autant ce CDR m'a laissé de marbre.

Marc

Suite à une conversation où a été discuté le caractère oxydatif des blancs de l'Hermitage (lapassionduvin.com/p...), voici la citation exacte de la RVF (n° 555 Octobre 2011) :

Défenseur de l'hermitage blanc, il [JL Chave] considère ce vin comme unique au monde, contrairement au rouge qui peut être comparé à une Côte Rôtie ou un Cornas. Jean-Louis Chave revendique la texture, le glycérol, les notes oxydatives et jusqu'à l'acidité déficiente qui font le charme de ce blanc. Pour lui, c'est un grand vin de gastronomie

A vos claviers

Marc