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A bas le bouchon en liège

  • claudius
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Réponse de claudius sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

allez, encore une:

Domaine St.Damien, Les Souteyrades 2007
07 Mar 2018 18:21 #1561

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Réponse de Vougeot sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Deux sur quatre hier soir. Cela ne m'était jamais arrivé ! :pinch:

- Puligny-Montrachet Champs Gains 2009 de CHANSON. Sévère TCA.
- BROUSTET 2002 : serpillière plus légère, mais bien présente.

Soirée "sauvée" par un bien faiblard Puligny-Montrachet Champs Gains 2013 de DUREUIL JANTHIAL et par une petite syrah bien sympathique de l'abbaye de Lérins.

C'est la vie. On vivra des jours meilleurs.
24 Jui 2018 14:15 #1562

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Réponse de Benji sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Trahi par la Tina 2014 du Champ de soeurs ce midi.
Heureusement j'avais une 2eme bouteille qui était délicieuse. ..
24 Jui 2018 14:25 #1563

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Les effets de l'obturateur sur la qualité perçue du vin.

www.academicwino.com...
12 Juil 2018 14:01 #1564

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Réponse de oliv sur le sujet La fin du goût de bouchon !

Liège
Amorim annonce la fin du TCA pour 2020 !

www.thedrinksbusines...
13 Juil 2018 17:14 #1565

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Réponse de claudius sur le sujet Pontet Canet 1996

un Pontet Canet 1996 très frais ...
je n'ai pas perçu le TCA sur le bouchon, mais à partir de la mi bouche, ce fût épouvantablement râpeux ...
ce n'est pas la 1ère fois que je ne décèle pas le TCA sur le bouchon d'un vin servi très frais :oops:
31 Aoû 2018 08:02 #1566

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Réponse de tonioaja sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Tirecul les Pins 2013 ... Quel dommage car on percevait de superbe qualités

Antoine. Passionné tout court
31 Aoû 2018 13:11 #1567

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Réponse de FlavFirst sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Dernier souci en date : un Château La tour de Mons 2012. Ça sentait légèrement le liège au nez, en bouche c'était légèrement marqué, presque buvable, mais les arômes derrière tous éteints, aucun plaisir, et l'aération sur plusieurs jours n'a rien amené de notable.

Tant que ça ne nous est pas encore arrivé on n'imagine pas à quel point ça peut être frustrant et énervant... Un Carerades 2011 du Mas Amiel a su laver l'affront.

Franchement surpris que ça puisse encore arriver avec des vins récents dans des domaines d'un certain standing...
01 Sep 2018 23:42 #1568

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Réponse de Frisette sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

FlavFirst écrit: Franchement surpris que ça puisse encore arriver avec des vins récents dans des domaines d'un certain standing...


L'ancienneté du vin et le standing n'ont pas grand chose à voir avec le TCA, responsable du goût de bouchon.

Flo (Florian) LPV Forez
01 Sep 2018 23:58 #1569

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Réponse de FlavFirst sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

La qualité des bouchons s'est améliorée avec le temps et quand on est un cru bourgeois de Margaux on est sensé faire un minimum attention à ses fournisseurs, non...?
02 Sep 2018 00:30 #1570

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Réponse de YOC sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

FlavFirst écrit: La qualité des bouchons s'est améliorée avec le temps et quand on est un cru bourgeois de Margaux on est sensé faire un minimum attention à ses fournisseurs, non...?


En liège naturel le risque 0 défaut n'existe pas. Peu importe le prix, même si les problèmes ont beaucoup diminués depuis les années 2000.
02 Sep 2018 07:13 #1571

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Réponse de Frisette sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

FlavFirst, je te conseille cet article récent qui montrait la représentation des vins bouchonnés sur LPV en 2017.

Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GAET
02 Sep 2018 10:17 #1572

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Réponse de oenoJB sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Ca faisait longtemps que le bouchon ne m’avait pas frappe...
Bing hier soir Magnum de Simone rouge 2011 a l’evier ! Grrrr.
16 Sep 2018 16:35 #1573

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Réponse de Frisette sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Hier, Magnum de Saint Joseph Les Pierres Sèches 2015 de Cuilleron...On sentait bien la puissance du millésime, mais le liège et cette sensation de savon ont malheureusement pris le dessus...

Flo (Florian) LPV Forez
17 Sep 2018 08:30 #1574

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Réponse de leteckel sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Alors là, je suis trèèèèèèèèèès énervé :( :( :(
Je retourne ma cave pour trouver une Mailloche 2012 de Tissot pour accompagner un plat régional, bouchon :X
J'y retourne pour dégoter une bouteille du même vigneron : Les amants 2011, re belotte, gros bouchon !
Là, Stéphane"elle est pas belle la vie"Tissot ! (td)

ArnoulD avec un D comme Dusse
12 Oct 2018 21:53 #1575

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Réponse de bibi64 sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Bouchon pas catastrophique mais quand même présent, sur ce St Julien Ducru Beaucaillou 2002.
15 Oct 2018 20:58 #1576

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Réponse de hyllos sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Je suis quand même étonné des fréquences de vos accidents... c'est tellement rare de mon côté (peut-être un par an), que je n'y fais pas attention. Par contre, des oxydations, ça...

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
15 Oct 2018 21:55 #1577

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Réponse de tonioaja sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Quand ce ne sont pas les bretts. ...

Antoine. Passionné tout court
15 Oct 2018 22:03 #1578

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Réponse de GAET sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Bonsoir,
Je suis comme Hyllos. Les problèmes de bouchon sont très très rares, en ce qui me concerne.
Cordialement
Gaëtan
15 Oct 2018 23:07 #1579

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Ne pas oublier que la sensibilité au TCA est très variable selon les gens. Il est courant que seuls 2 ou 3 dégustateurs sur 10 trouvent un goût de bouchon là où les autres ne le perçoivent pas ou ne l'identifient pas comme tel.
Cette inégalité explique en bonne partie cette disparité, ainsi que la taille de l'échantillon...
En 2018, je dirais que j'en eu une quinzaine personnellement, mais j'y suis sensible et je goûte beaucoup de vins.

Cordialement,

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
15 Oct 2018 23:27 #1580

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Réponse de hyllos sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

J'y suis au contraire très sensible (mesuré en dégustation, tant en détection qu'identification, dans le groupe le plus sensible au sein de notre classe de 30), mais je pense plutôt que
1 : beaucoup de défauts attribué au bouchon le sont faussement (je pense par exemple aux contaminations bordelaises des années 1990).
2 : Certaines provenances sont plus marquées que d'autres et comme j'ai une cave très homogène, c'est logique que j'ai peu de cas (ou alors je devrais en avoir énormément).

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
16 Oct 2018 10:21 #1581

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Réponse de joualle sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Je suis d'accord,
il m'est arrivé de suspecter une TCa face à une aromatique sur le champignon produite par le botrytis (notamment certaines années chez Guigou, (Jasnières)). J'ai déjà entendu dire aussi que dans les restau la plupart des bouteilles renvoyées pour un problème bouchon n'avait en réalité pas de défaut. Par prudence maintenant je laisse une seconde chance à une bouteille pas nette le lendemain.
16 Oct 2018 10:35 #1582

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Réponse de hyllos sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

En fait, le test simple c'est que ça devient pire (très pire) à l'aération. Si ça ne se dégrade pas ou s'estompe, ce n'est pas ça.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
16 Oct 2018 10:49 #1583

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

J'ai déjà entendu dire aussi que dans les restau la plupart des bouteilles renvoyées pour un problème bouchon n'avait en réalité pas de défaut

Sauf quand le "sommelier" est de mauvaise foi et ne veut pas reconnaître le bouchon.
Souvenir, dans un restaurant de Chaource en passant, d'un jeune "chargé de servir le vin" (terminologie plus exacte dans ce cas) qui refusait obstinément de me remplacer la bouteille de Chablis 1er Cru, alors que le vin était imbuvable; un cas d'école.
Je luis dis qu'il aille me chercher une seconde bouteille, que je payerais aussi au cas où ce serait le même vin.
Evidemment, les deux bouteilles n'avaient rien à voir, mais impossible de le convaincre car il a refusé de goûter la seconde... :D
Il y a encore des progrès à faire dans la formation...

jlj
16 Oct 2018 14:33 #1584

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Réponse de oliv sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

J'espère quand même qu'il ne t'a pas fait payer les 2 bouteilles ?
16 Oct 2018 15:22 #1585

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Réponse de leteckel sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

leteckel écrit: Alors là, je suis trèèèèèèèèèès énervé :( :( :(
Je retourne ma cave pour trouver une Mailloche 2012 de Tissot pour accompagner un plat régional, bouchon :X
J'y retourne pour dégoter une bouteille du même vigneron : Les amants 2011, re belotte, gros bouchon !
Là, Stéphane"elle est pas belle la vie"Tissot ! (td)


Suite à ces déconvenues, j'ai fait un mail au domaine et Stéphane TISSOT m'a rappelé himself et m'a proposé de me changer les 2 bouteilles (contre millésime en cours : 2016) alors que je n'ai conservé que la deuxième (la première étant partie immédiatement à l'évier). Ça mérite d'être signalé (tu)

ArnoulD avec un D comme Dusse
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, LoneWD
29 Oct 2018 19:31 #1586

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

oliv écrit: J'espère quand même qu'il ne t'a pas fait payer les 2 bouteilles ?


Sorry pour le retard Olivier,

non, je n'ai payé qu'une seule, vu que la différence de qualité entre les deux bouteilles était évidente.
C'était vraiment très bouchonné.
Autant de mauvaise foi, sans vouloir goûter la seconde quille, j'aurais bien voulu voir qu'il me réclame le paiement des deux :D
Pour l'anecdote, il m'avait demandé de saluer de sa part une amie sommelière dans un bel établissement de Chablis.
Elle m'a juste répondu : "Ah, ce c.." (sic)

jlj
30 Oct 2018 14:59 #1587

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet J'en ai marre... du bouchon

Douze ans écoulés et "cette merde obsolète" (20sang) est toujours au pouvoir et continue à bousiller nos plus belle cuvées!
non non rien n' a changé, tout a continué

jlj
mode provoc
03 Nov 2018 11:56 #1588

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Réponse de bibi64 sur le sujet Re: le bouchon en liège est-il enfin mort ? ...

Sur le sujet des alternatives au bouchon en liège, vous trouverez ici une dégustation comparative de bouteilles obturées par un bouchon classique et de bouteilles obturées par un bouchon technologique (ardea seal, ex guala seal, évoqué plus haut dans ce fil).
11 Nov 2018 00:31 #1589

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: le bouchon en liège est-il enfin mort ? ...

Merci qui ? Merci Bibi (tu)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
11 Nov 2018 01:59 #1590

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