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Bien choisir ses verres de dégustation

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

L'intensité est quelque chose d'assez difficile à évaluer. C'est vrai que les Zaltos sont très ouverts et pourtant, je n'ai pas l'impression de moins bien goûter ou sentir dedans... 

Il n'y a pas que l'ouverture qui joue d'ailleurs, l'angle du buvant est également impactant sur ce point.
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13 Jan 2023 12:45 #2731

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Réponse de alex73 sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Je partage l'avis ci-dessus de SPONGEBOB. J'ai acquis récemment des verres Lehmann Ultralight Soufflé Machine Signature G. Basset 45 cl.   ici  Je les ai comparé sur un vin blanc expressif (Touraine Oisly Octavie) à des simples Spiegelau Authentis n°2, plus grossiers. Le résultat en terme de rendu et surtout de confort est sans appel. Le buvant plus large de l'Authentis est beaucoup plus agréable car il ne touche pas le nez et le rendu aromatique est meilleur car le vin "respire" mieux. J'en ai parlé au caviste où je les ai achetés et il va me les reprendre. Je lui ai également acheté les mêmes en 72 cl pour le vin rouge ici  et ces derniers sont parfaits tant en terme de confort que de rendu. Ils me semblent moins fragiles que mes Grassl "Grand Cru" dont j'ai déjà cassé un exemplaire en l'essuyant... L'avenir me le dira.
Alexis
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14 Jan 2023 09:31 #2732

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Réponse de Nexus73 sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Je confirme pour les hommage 72,  je les ai testé ils développent bien, les bourgognes notamment (d'ailleur je suis curieux de voir le rendu sur un bordeaux). Après n'ayant jamais essayer les zalto (pour la bourgogne) je ne peux pas en dire plus.
Niveau solidité ils sont quand même costaud faut être un bourrin ouun accident pour casser les extra lite de Lehmann de plus je peux rentrer la main entière ce qui n'est pas le cas des psyché par exemple.
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14 Jan 2023 13:29 #2733

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Réponse de SpongeBob sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

A propos des Authentis, on parle généralement du n°02 à 42 cl. Qu'en est-il du n°01 (48 cl), qui semble avoir des proportions pertinentes ? Quelqu'un a t-il comparé le 01 par rapport au 02, ou aux verres universels qui tiennent le haut du pavé actuellement (Zalto Universel, Fine Beaujolais, etc.).
Il me semble avoir lu que le 01 a été utilisé une année pour le championnat RVF.
15 Jan 2023 19:10 #2734

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Réponse de Blog sur le sujet La taille ça compte

www.slate.fr/societe...
Laurent
17 Jan 2023 07:53 #2735

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Réponse de Eric B sur le sujet La taille ça compte

Le résultat a été sans appel. Quand le vin était servi dans un verre de 370 ml, la  consommation finale d'alcool était 10% plus élevée  que celle dans des verres de taille standard. 

C'est pour cela que les grandes surfaces ont augmenté les tailles des caddies. Les gens consomment plus. 

C'est aussi pour ça que dans le cadre des régimes, les diététicien(ne)s conseillent de diminuer le diamètre des assiettes. 
Eric
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17 Jan 2023 12:16 #2736

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Réponse de hyllos sur le sujet La taille ça compte

Eric B écrit:
Le résultat a été sans appel. Quand le vin était servi dans un verre de 370 ml, la  consommation finale d'alcool était 10% plus élevée  que celle dans des verres de taille standard. 

C'est pour cela que les grandes surfaces ont augmenté les tailles des caddies. Les gens consomment plus. 

C'est aussi pour ça que dans le cadre des régimes, les diététicien(ne)s conseillent de diminuer le diamètre des assiettes. 

370 ml, c'est pas une taille standard, c'est un petit verre... 
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Ceci dit, ca dépend comment on replit le verre... verser 16cl dans un verre, meme de 50cl, c'est beaucoup... je pense que je dépasse rarement les 12-16cl / verre, même dans un 50 ou 60cl
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17 Jan 2023 12:33 #2737

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Réponse de Vaudésir sur le sujet La taille ça compte

Il y a des gens quand ils ont un verre de 50 cl et bien ils le remplissent , pourquoi avoir un verre si grand et en verser une larmichette 
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17 Jan 2023 12:52 #2738

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Réponse de hyllos sur le sujet La taille ça compte

On a un grand verre pour laisser le vin s'exprimer, pas pour écluser une soif d'élephant. :D

Quel manque de rafinement 
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17 Jan 2023 12:59 #2739

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Réponse de herve2 sur le sujet La taille ça compte

Moi, quand j'ouvre une bouteille, c'est pour la vider. Alors, la taille du verre, franchement...
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Cordialement,

Hervé
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17 Jan 2023 15:13 #2740

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Bien choisir ses verres universels selon Le Figaro

Le quotidien a publié fin décembre sa sélection des meilleurs verres à vin universels .

Pas sûr que le Riedel Véloce Riesling et Spiegelau Definition ressemblent dans la vraie vie au modèle en photo.
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20 Jan 2023 10:50 #2741

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres universels selon Le Figaro

Gastronomix écrit:
Le quotidien a publié fin décembre sa sélection des meilleurs verres à vin universels .

Pas sûr que le Riedel Véloce Riesling et Spiegelau Definition ressemblent dans la vraie vie au modèle en photo.

Effectivement, ils sont très doués :)
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20 Jan 2023 14:54 #2742

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Réponse de mgtusi sur le sujet Bien choisir ses verres universels selon Le Figaro

Bizarre de n'avoir "testé" que des verres rigoureusement hors de prix.
Michel
20 Jan 2023 15:05 #2743

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Réponse de mgtusi sur le sujet La taille ça compte

herve2 écrit:
Moi, quand j'ouvre une bouteille, c'est pour la vider. Alors, la taille du verre, franchement...
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Cordialement,

Hervé

C'est important, ça permet de dire qu'on se limite à un verre par jour...
Michel
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20 Jan 2023 15:07 #2744

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Réponse de SpongeBob sur le sujet Bien choisir ses verres universels selon Le Figaro

Je trouve le Sydonios Esthète très esthétique, j'aime bien l'arrondi.
20 Jan 2023 16:06 #2745

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres universels selon Le Figaro

mgtusi écrit:
Bizarre de n'avoir "testé" que des verres rigoureusement hors de prix.

Autant sur les verres à bulles, c'est justifié, autant sur les verres universels, je trouve en effet que c'est beaucoup moins critique... mais bon, Michel, tu te doutes bien que ce genre d'article ne doit être qu'à moitié désintéressé ;)

Et puis un article qui met du Baccarat et Lallique dans sa séléction... je veux pas dire mais dans le genre nul, ils se posent là. Ce sont juste des objets esthétiques. Et autant je peux comprendre mettre 30-40€ dans un verre fait main au rendu exceptionel, mais 300€ dans un truc moyen... 
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23 Jan 2023 09:58 #2746

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Réponse de vinozzy sur le sujet Bien choisir ses verres universels

Bonsoir, face à cette assertion du mileu de mois :

"370 ml, c'est pas une taille standard, c'est un petit verre... Ceci dit, ca dépend comment on replit le verre... verser 16cl dans un verre, meme de 50cl, c'est beaucoup... je pense que je dépasse rarement les 12-16cl / verre, même dans un 50 ou 60cl "

J'ai pris le temps de re-mesurer les doses et les choses. Le Spiegelau Expert, étoile universelle de la maison, fait 26 cls. J'ai ramené un jour un verre un peu plus grand, sans doute d'un salon un peu haut de gamme..alors..hum...il fait 39 cls et c'est marqué dessus... ha ben rien. Il nous parait géant, un peu comme quand on est passé de la télé 72 cm 4/3 à la 50 pouces.

Remplissons gaiement à ma dose habituelle le spiegelau. Voilàààà. Versons dans le verre mesureur....entre 6 et 7 cls. C'est pas bézef pour certains mais pour nous, ça veut dire beaucoup. Permet de servir une grosse dizaine de convives, quoi.
Tentons dans le verre géant. Si je mets 6 cls c'est un poil ridicule, faut rajouter..attends...là...à 9 cls en tout et ça fait moins radin. Mais une bouteille ne fait que 8 verres, alors.

Pour la contenance c'est décidé, je resterai en deça de 38/42 cls. Pour la forme donc le modèle, on continue à réfléchir en goutant à droite à gauche en ne regardant que les verres soufflés machines. On s'est bien marré ce soir avec les copains.
"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
28 Jan 2023 20:57 #2747

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Bien choisir ses verres universels

Les Lehmann Absolus 38 ou Excellence 39 devraient alors te satisfaire Vinozzy .
Stephane 
28 Jan 2023 21:44 #2748

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres universels

vinozzy écrit:

Pour la contenance c'est décidé, je resterai en deça de 38/42 cls. Pour la forme donc le modèle, on continue à réfléchir en goutant à droite à gauche en ne regardant que les verres soufflés machines. On s'est bien marré ce soir avec les copains.

Le seul intérêt du Spiegelau Expert c'est de pouvoir le transporter en picnic et le casser. Sinon, c'est un verre quelconque (mais c'est clairement mieux que l'INAO). Franchement si tu ne vois pas de différence entre un Fine Beaujolais, un Experience Vin rouge (tous deux autour de 45cl) ou même un Authentis et un expert de Spiegelau... c'est de la mauvaise foi :)

A noter qu'en dégustation, je ne sers pas beaucoup plus de 3-6cl, même dans un grand verre. Ca n'est pas nécessaire de mettre plus et le rendu est parfait. Je sers 15 personnes avec largement moins d'une bouteille.

Après, il faut être clair, il y a beaucoup de formes bidon et dont l'intérêt est purement exthéthique.
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30 Jan 2023 12:26 #2749

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres universels

Je vais revenir dans quelques temps avec deux comparatifs assez surprenants... les verres Stölzle Lausitz Symphony, Starlight et Quatrophil d'une part puis le Zalto vs Spiegelau Definition d'autre part. 

Ensuite, j'aurai un gros morceaux sur Zwiesel à vous proposer, donc s'il y a des verres qui vous intéresseraient chez ce producteur, faites-moi signe pour que j'essaye de me les procurer.
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30 Jan 2023 14:32 #2750

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Réponse de vinozzy sur le sujet Bien choisir ses verres universels

Merci Hyllos,mon message de ce midi étant perdu (où je te remerciais déjà) et surtout pour ceux qui n'y pensent pas : ALLEZ VOIR LE SITE en bas de message d'Hyllos, c'est absolument génial, c'est parfois pointu en restant abordable pour le béotien, et l'écriture m'y plait beaucoup en tous cas
Fichier attaché :


 
"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
30 Jan 2023 20:15 #2751

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Réponse de hyllos sur le sujet Zwiesel en France

Une des informations que je peux vous partager c'est que Zwiesel vient d'établir une filiale pour gérer sa distribution en France. Il va donc devenir nettement plus facile de se procurer les verres de cette manufacture dans nos terres.

Après Stölzle Lausitz, qui a aussi repris la distribution en France, on sent que notre bonne vieille Gaule est enfin un sujet de préoccupation sérieux :) Il faut dire qu'historiquement, nous sommes un des marchés les plus difficiles d'Europe en matière de verrerie.

Dans les deux cas, si vous êtes restaurateur, caviste ou producteur de vin, n'hésitez pas à me contacter, si vous souhaitez que je vous mette en relation.
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31 Jan 2023 12:46 #2752

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Réponse de starbuck sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Sur la page FB du domaine Caillez-Lemaire, une pub pour l'hôtel St Pétersbourg à Paris.
Vu la photo, le patron n'est pas trop hyllosfriendly  
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Sylvain
07 Fév 2023 18:16 #2753
Pièces jointes :

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Je me demande toujours comment les verres peuvent ils être remplis alors que le bouteille n'est pas débouchée. 
Plus fort que les Italiens car en + du bouchon ils ont remis l'emballage 
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07 Fév 2023 18:24 #2754

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Si le Champagne est degueulasse, ça peut être un choix valide 😁
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07 Fév 2023 19:55 #2755

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Réponse de fredowe sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Bonjour, sujet très intéressant car étant à la recherche de 2 verres à Champagne.
Après lecture du post, il semblerait, que pour du champagne, le "mieux" était Lehmann Gd Champagne 45cl ou Sophienwald Grand Cru Champagne. Puis est apparu le LEHMANN Synergie 75cl qui semble t'il serait au dessus du Gd Champagne 45cl.
Question: Compte-tenu du prix actuel du Sophienwald versus les Lehmann, est-il "au-dessus" des 2 Lehmann ?
Pour précision, ce serait pour servir des champagnes millesimés, gardés en cave à minima 5-10 ans avant ouverture.

Merci
12 Mar 2023 16:54 #2756

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Hello

Alors, pour avoir longuement testé les deux, je préfère le Sophienwald. Mais les deux verres (Synergie et Cru) sont de niveau équivalent.

A l'heure actuelle, le Sophienwald sort à 58€ le verre, le Synergie est à 40€. Je pense qu'il est préférable de privilégier le Lehmann, surtout que tu peux n'en acheter que deux au départ pour confirmer que ça te convient.
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13 Mar 2023 10:09 #2757

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Réponse de fredowe sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

merci du retour, et donc entre les 2 Lehmann, au final plutôt le synergie 75cl que le grand champagne 45cl.
13 Mar 2023 10:49 #2758

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Réponse de hyllos sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

Ah oui, indiscutablement. Le 45 ml est clairement en dessous. Sauf si c'est une question de budget.
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13 Mar 2023 11:29 #2759

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Réponse de fredowe sur le sujet Bien choisir ses verres de dégustation

commande passée pour 2 Lehmann Synergie 75cl (que j'imagine aussi plus polyvalents pour d'autres vins rouge que le Sophienwald), merci pour les conseil.
13 Mar 2023 18:19 #2760

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