écrit:

 

droin fourchaume 1er cru 2019

Fond de carafe décanter 2h avant 
Couleur jaune foncé grosse larme 
Nez flatteur typé plutôt cote d'or comme ma dernière impression 
C'est tout de suite massif et complexe.
note boisé le côté mineral chablisien est moins flagrant
la bouche est riche large chaude
On se rapproche plus d'un Chassagne ou d'un puligny. 
Clairement a oublier une décennie 
Vin gastronomique dans toute sa splendeur.
confirme la dégustation de cet été 
Un domaine talentueux a prix presque raisonnable 

Bonjour Delphinette,
Je ne connais pas cette cuvée, elle n'est pas proposée aux allocataires? Vous l'avez eu via un caviste ou au restaurant?

Achat via un caviste et vendu au restaurant. 
dès que tu mets fourchaume sur la carte d'un restaurant c'est très 
Flatteur et ça parle plus aux clients .
100% des clients achetent Droin et si en plus il y a fourchaume 
c'est l'achat plaisir. 
Par contre aucun intérêt a boire aujourd'hui sauf si on est adepte de ce  style de vin
​​​​​34 e ttc vu ce qu'il y a dans la bouteille c'est vraiment pas cher.
 

écrit:

CQFD je te trouve du valmur 2020 de droin à 57€ chez un caviste 


 

Oui, les 2020 ont pris une belle augmentation (+9€ sur le valmur...), encore un peu d'effort et ca sortira aussi de mon budget :'(

Au domaine, l'augmentation a été de 6€ sur tous les grands crus

Pour cette année 2020
Fourchaume est au même tarif que Mont de Milieu soit 26€
Vaulorent et Montée de Tonnerre sont à 29€
Vaillons, Vosgros et Vaucoupin à 22€
Montmains à 24€
 
A 34€ prix caviste Fourchaume19 n'est pas cher vu la rareté
 

Chablis Grand Cru Vaudésir domaine Jean Paul Droin 1986

Ce vin a réussi le tour de force d’émerveiller la table après le Dom Pé.

Très honnêtement, au nez, je lui aurais donné 10ans de moins.

Le nez est encore jeune, sur les fruits tropicaux et de belles notes salines.

Bouche profonde, riche, mais construite tout en dentelle. L’allonge de ce vin m’a stupéfait tant il a l’air d’être construit sur des ressorts avec cette belle acidité intégrée qui apporte de la tension à des arômes truffés très puissants. Grande finale aussi longue qu’intense qui explose qui me fait penser à un whisky.

Excellent.
 

Merci. Ca donne franchement envie... mais il faut que je trouve un moyen de me planquer à moi-même mes bouteilles de grand cru de chez Droin. J'ai vraiment trop peur de les boire trop tôt...

Cordialement,

Hervé

Et puis Droin soulignons le une nouvelle fois, çà part jamais en premox...
Aucun risque sur le papier donc.

Alex
 

francois999 post= écrit: CQFD je te trouve du valmur 2020 de droin à 57€ chez un caviste 


Oui, les 2020 ont pris une belle augmentation (+9€ sur le valmur...), encore un peu d'effort et ca sortira aussi de mon budget :'(


 

Laurent, comme droin est plutot en bas de fourchette des prix pratiqués, tu risques donc de quitter chablis grand cru 
Comme je l’ai déjà dit, droin comme beaucoup a plus d’offre que de bouteilles dispo. 
 

Oui, oui, ce n'est qu'une triste constatation et non une critique ...
Même si je n'ai découvert le domaine qu'il y a peu, je suis capable d'apprécier son rapport qualité prix, même chez un caviste.

Malheureusement, mon pouvoir d'achat ne suivant pas (du tout) l'inflation vineuse, je dois faire des restrictions...
J'ai commencé par réfréner la frénésie acheteuse qui m'a possédée ces derniers temps (largement alimentée par toutes ces magnifiques dégustations qu'on a tant de plaisir à lire ici )

Heureusement, il reste encore beaucoup de belles choses dans la mesure de mes moyens (et encore plus à découvrir)
Mais pour l'instant, j'espère bien encore profiter des quilles du domaine tant que c'est possible ...
Le dit caviste (peut être le même que le tien puisque je l'ai découvert ici, peut être même grâce à toi ^^), a confirmé en avoir eu beaucoup moins cette année ...
Espérons que ce ne soit pas la fameuse "vente regroupée directe" qui siphonne tout le rab

Et surtout, il n'y a pas besoin d'aller sur les GC pour se faire déjà sacrément plaisir. Avec le Village et les 1er Crus les moins onéreux (Vaillons, Vosgros,..) ça fait déjà pas mal de choses à goûter pour se régaler à +/- 25 eur.

écrit:

Espérons que ce ne soit pas la fameuse "vente regroupée directe" qui siphonne tout le rab

Même en ayant accès à cette vente regroupée, si ça peut te soulager un peu certaines cuvées sont aussi siphonnées plus vite qu'il ne te faut pour cliquer.

Stephane

Il suffit d'être patient les 10 premières années. Après il y a un fond de roulement 

écrit:

Il suffit d'être patient les 10 premières années. Après il y a un fond de roulement 
 

C'est bien ce que je tente mais c'est souvent plus facile à dire qu'à ne pas boire ^^
J'ai pris essentiellement des premiers crus, je n'avais d'ailleurs pas pris de GC la première fois, mais j'ai craqué en lisant les CR (je suis faible ^^).

Surtout que les GC avec la nouvelle formule c'est un peu plus difficile 

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2020

Jean-Loup: L’or de la robe est assez clair.
D’une belle intensité, le nez est fort avenant, ma foi, et allie des arômes marins (coquille d’huître), de fruits plutôt jaunes et de mousseron.
La bouche bien ample affiche une minéralité toute Chablisienne, à la fois par sa tension et sa salinité, jusque dans sa longue finale ciselée et très salivante.
Très Bien 

Stéphane: Robe bien soutenue, nez d'une belle maturité, si Vivien voit un Droin dès le début, la bouche ne représente pas un PC ou un GC , ayant déjà gouté plusieurs village sur ce millésime, c'est dense, mur, avec une belle tension et salinité en finale, il va falloir s'y habituer, 2021 devrait être encore plus concentré, on goutera déjà l'ensemble des 2020 dans 2 semaines.Très bien

François: Nez sur la coquille d’huitre, fleur blanches
En bouche, c’est classique du domaine : assez opulent, équilibré, très digeste
J’aime toujours,TB

Vivien: La robe est or pâle, verdâtre. Le nez est minéral, citron, fleurs, agrumes, caillou, iodé. C’est très expressif. On retrouve en bouche une très belle tension, un très joli fruit citronné, c’est minéral, un peu de fruits jaunes, de la mirabelle. C’est un vin de belle densité, avec de jolies épices, un superbe volume, une belle sapidité, une belle longueur avec une délicieuse salinité sur la finale. Ça c’est ma came !!! J’aime beaucoup. J’y vois un très beau Droin au moins en premier cru et jeune. Très bien ++ 

Stéphane

Lors d'une soirée  "Les Clos"

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin – Chablis Grand Cru les Clos 2014 

Vésale : Nez très chablisien, agrumes, iode, silex, fleurs blanches.En bouche, c’est encore très jeune, avec beaucoup de tension, c’est assez long mais encore fermé. A attendre++ . Bien+  

Garfield : Clairement le meilleur blanc de la série, ma chance est en plus qu’il en est resté un verre pour le lendemain ou c’était très nettement supérieur à la veille, donc à attendre ou ouvrir à l’avance largement. Nez « droinesque » avec cet élevage gourmand qui enrobe la coquille d’huitre et des notes plus évoluées de champignon, la bouche est bâtie sur une tension incroyable qui porte le vin très loin et très longtemps, grosse persistance, et autour de cette trame acide s’expriment les arômes du nez. Le premier soir c’est très bien, le lendemain excellent +. 

 

Virée Chablisienne: www.lapassionduvin.c... Petit-Chablis : nez bien ouvert, agrumes, salin avec de légers amers, B+

Chablis : très ouvert, fruits murs, fraicheur, maturité, salivant, TB

Vosgros : Belle matière et maturité, de la fraicheur et de légers amers, un soupçon en dessous du 2019.TB+

Vaillons : Citronnée, bien ouvert aussi, tendu, caillouteux, un vin en longueur comme souvent. TB+

Montmains : De la maturité, densité de la matière, mais de la fraicheur et très belle allonge, supérieur à 2019.TB/EXC

Côtes de Lechet : Nez mur, de la rondeur, caillouteux et le plus salin de la série qui donne une bonne persistance. TB+

Mont de Milieu : Richesse, fruits légèrement exotiques et pèches jaunes, très belle matière, acidité, tension, crayeux. EXC

Fourchaume : Nez opulent, en bouche c’est gras, généreux, peut-être pas mon style préféré, TB+

Vaulorent : on change de registre, fruits frais, agrumes, caillouteux, c’est tendu, style qui semble austère mais mur, superbe allonge.EXC

Montée de Tonnerre : Un condensé de maturité, d’agrumes frais , de densité, d’allonge , de fraicheur, très grande longueur, TOP EXC +

Blanchot : De la rondeur au nez, de la finesse, plus fruits blancs, caillouteux et terminant sec. TB++

Vaudésir : Très ouvert, accessible, fruits blancs mur, pierreux, de l’élégance à revendre. TB/EXC

Valmur : Maturité, densité, gras, beurré, salin, de l’énergie à revendre, très belle longueur, EXC

Grenouilles : Gras, rond, épicé, chaleureux, poivrée, un style radicalement opposé au autres grands crus.TB/EXC

Hommage à Louis : La synthèse des tous les grands crus , large , dense, énergique, fraicheur, allonge supérieur, Top EXC ++

Bouteilles Mystères :

Mont de Milieu 2007 : passé une légère réduction, champignon, un légers gras, puis tendu, caillouteux, citronné, dans une phase assez stricte, pas mal de 2007 sont comme cela mais un grand cru aura plus de matière pour supporter ce coté encore austère.

Vaillons 2010 : toujours un léger nez de champignon, il s’ouvre bien de la tension, citronnée, longiligne, belle persistance, j’arrive à trouver le climat me rappelant de 2014 et 17

Les Clos 2002 : légère truffe au départ, puis partant à l’aération, de la matière, du gras, rondeur, plus de l’allonge, de la tension tout en conservant une très belle densité, superbe.

Encore une superbe dégustation avec Benoit Droin.

Stéphane

La cuvée s'appellera désormais "Hommage à Louis" ... en attendant l'expertise de l'Inao. 

www.lyonne.fr/chabli...

Oui, il a intégré avec lui les Domaines William Fevre et Guy Robin également concernés. 

Espérons que cela ne prendra pas dix ans. J'aimerais bien que mes 2020 restent des collectors...

Espérons que cela ne prendra pas dix ans. J'aimerais bien que mes 2020 restent des collectors...

Collectors ou pas, ça ne va pas changer grand chose à la dégustation. 

jlj

Certes, mais je comptais bien les revendre à prix d'or dans quelques temps !! Encore une fois, l'inertie de l'administration freine la libre entreprise !!!

Il y en a en magnum aussi. 

Domaine Droin Chablis 2019.

Dur de placer le vin à Chablis à l'ouverture ou les arômes se font un peu brouillon avec une floralité marquée et des amers pregnant. Fort heureusement cela va s'estomper progressivement à l'aération qui laissera apparaître des arômes plus typiques tels que la coquille d'huître. La bouche est tout en rondeur avec un gros volume et toujours des amers cette fois ci plus fin et plaisant. 

Domaine Droin Chablis Vosgros 2019.

Sur Vosgros aucun doute on est bien à Chablis, des l'ouverture on sent qu'on va passer un superbe moment.

Quel nez, qui vous prend et ne vous lâche plus, tout en élégance et en force avec des arômes percutants sur la pierre à fusil, la coquille dhuitre et les fruits jaunes. Effet waou garantit. 

La bouche est tout en rectitude et verticalité avec une acidité très très marquée ! Hop hop hop pas possible de s'arrêter là, 30 minutes de carafe lui feront le plus grand bien. Tout se met en place progressivement, gros volume en bouche, grande élégance d' un vin mineral et salin à souhait. Gros coup de cœur 

 

Domaine Jean Paul et Benoît Droin - Petit Chablis 2018

Robe claire, paille, brillante.
Nez très minéral, coquille d'abord, caillou aussi, quelques fleurs et une pointe d'agrumes.
Bouche pleine de peps sans avoir à jouer du frigo (bouteille à peine remontée de cave (13 degrés) ouverte dans l'élan, zéro aération, un massacre...)
Cette tonicité ne va pas sans une vraie gourmandise. Un régal. Ça vous file une de ces pêches pendant le plateau de fruits de mer, à tel point que souvent on boit un coup sans rien manger, juste pour le kif.
Du grand bonheur dans ce que la gamme a de plus bas, sur une année pas taillée pour le Chablis que j'aime. Je tire mon chapeau et je verse une larme parce que c'était la dernière bouteille du (petit) stock.
 

 Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 2017

Par rapport à ma précédente dégustation, le nez a un peu perdu en complexité, exit les fruits exotiques, restent surtout les agrumes et le "caillou mouillé".

En bouche également, le vin me semble plus épuré qu'il y a quelques mois, plus linéaire, peut-être au détriment d'un certain charme. Les arômes y semblent aussi plus compressés, mais purs. Cela reste bon à très bon.

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis, 2020

 

Mon premier 2020 en Chablis. 
Concernant Droin, j’ai un 2019 en cave qui patiente compte tenu des derniers CR LPV qui portent à croire qu'il mérite de rester à l'ombre encore un peu de temps. En revanche à la lecture des CR sur 2020, j’ouvre sereinement cette bouteille.

Ouvert 30 min avant dégustation, d’abord sur des escargots (accord standard) puis sur des gambas flambées au whisky, qui ont alors permis au vin de livrer son entier potentiel.

Un nez assez bien défini, iodé et très agrumes (citron) avec également un beau bouquet floral. La bouche est ample, et affiche un profil plutôt rond, qui me rappellerait presque le profil du 2018 en Chablis, que j'ai pu  déguster sur place à plusieurs reprises .
On y retrouve une fois de plus les agrumes et une fin de bûche  bouche honorable, qui tend vers un très léger coquille d’huître.

Beau village, et excellent rapport qualité-prix.

Garde : prêt à boire pour moi, évidemment sans se presser pour ceux qui auraient une place illimitée en cave.

écrit:

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis, 2020

 

Mon premier 2020 en Chablis.
 et une fin de bûche honorable



 

Attention à la bûche demain soir