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Domaine Buisson-Charles, Meursault

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asoulier99 a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Meursault

Merci Patrick, je ne pouvais avoir meilleur conseil. Je garde.

Alexandre
#481

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kalmah a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles - Pommard En Chiveau 2013

CR: Domaine Buisson-Charles - Pommard En Chiveau 2013

A l'ouverture, le nez est discret sur les fruits des bois. La bouche se montre d'abord discrète, très équilibrée pour arriver à une belle persistance de fruits des bois (framboise, groseille). La finale est très puissante, longue et particulièrement agréable. Un vin qui commence à devenir en pleine forme. 17/20

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#482
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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles - Volnay 1er Cru - Santenots 2008

CR: Domaine Buisson-Charles - Volnay 1er Cru - Santenots 2008

Bue lors de retrouvailles foréziennes pour les vacances de la Toussaint!!!

La robe est grenat à reflets rubis.
On a un nez de framboise, avec une composante sanguine/charcutière.
La bouche est fluide, assez peu tannique, légèrement épicée. L'aromatique retrouve des agrumes, de l'orange, du pamplemousse rendant ce vin très frais, facile. On lui reprochera un manque de longueur et de volume même s'il reste plaisant actuellement et me semble à boire actuellement. J'étais sur une syrah fraîche, avec quelques années au compteur, me faisant évoquer 2011. Etiquette découverte, on pourrait attendre un peu plus d'un terroir comme celui-ci, mais je le concède, je pense que dans ce millésime 2008 difficile, il ne s'en sort pas si mal. Très Bien (16/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#483
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Volnay 1er Cru, Santenots, 2008

J'avais vraiment eu du mal avec ce 2008 (tu es très tolérant) contrairement au 2009.
Stéphane
#484

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Volnay 1er Cru, Santenots, 2008

Peut être un peu tolérant c'est vrai, mais j'étais sur un "simple" Saint Joseph, dans une gamme de vins autour de 20 euros, sur un millésime très moyen (j'avais évoqué à table 2011).

Flo (Florian) LPV Forez
#485

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Visite et dégustation au Domaine Buisson-Charles

Il s’agit donc du premier acte de notre virée en Bourgogne présentée ICI .

Nous sommes accueillis par Catherine Buisson mais Patrick Essa, en prise avec deux dégustateurs à la cave, ne tarde pas à nous rejoindre. Louis, le fils qui est de retour au domaine depuis peu, restera également avec nous une partie de la dégustation.

Le maître des lieux nous a donné un grand nombre d’informations techniques sur le travail de ses vignes et sur ses choix de vinification, a répondu avec amabilité et précision à nos nombreuses questions, mais ce sont surtout ses objectifs et sa philosophie qu’il a voulu expliquer.
Je reprends ici ce qui est l’aboutissement d’un long processus en plusieurs étapes, chacune étant source d’erreurs : Patrick Essa a dit A et j’ai compris A’ ; j’ai compris A’ mais pris des notes succinctes A’’ ; j’ai noté A’’ mais j’écris tellement mal que j’ai du mal à me relire :oops: et trois jours après je relis A’’’ ; et si je lis A’’’, je dois le traduire en bon français A’’’’, ce qui peut expliquer des écarts entre A et A’’’’ … :DD Mais je compte sur Patrick pour corriger ce qui est trop éloigné de ce qu’il a dit.

Le domaine exploite 6.5 ha en propre (4ha sur Meursault), les vignes lui appartenant à 90%. Il vinifie et élève la valeur de 2 ha en achats de moûts ou de raisins. Catherine Buisson et Patrick Essa ont plusieurs fois refusé d’augmenter cette surface afin de rester à taille humaine. Seule une petite partie de négoce leur ont permis d’élargir leur gamme, mais toujours en recherchant des terroirs de grande qualité pour produire des vins haut de gamme. 26 cuvées différentes sont donc vinifiées au total au domaine.

Un objectif recherché est la concentration dans les vins, obtenue notamment par de faibles rendements de récolte, eux-mêmes favorisés par une forte densité de plantation (11300 pieds / ha sauf exceptions signalées plus bas, encore à la hausse). Cela permet de maintenir plus longtemps des lies fines dans le vin, elles-mêmes entraînant l’amélioration de la rondeur et des arômes du vin, et limitant le risque d’oxydation.

Un autre objectif est d’avoir une gamme homogène avec chaque cuvée qui soit le reflet de son terroir : les vinifications sont donc les mêmes quelle que soit la cuvée.
Les blancs sont élevés 12 mois en fûts (environ 15 % de fûts neufs, le reste en fûts de un à quatre vins) puis 5 mois en cuves.
Les rouges sont élevés un peu plus longtemps en fûts, environ 15 mois.
Les fûts sont utilisés, dans la vision de Patrick Essa, pour une micro-oxygénation du vin plus que pour lui donner des arômes boisés. C’est pourquoi il demande des chauffes moyennes et lentes à ses tonneliers, adaptées en fonction du tonnelier et du type de cuvée visée.

En termes de clarification, le collage est évité quasiment systématiquement et la filtration est réalisée a minima. Si elle est réalisée, c’est surtout pour améliorer la précision des arômes. Une façon de l’éviter est de réaliser des élevages longs, 16 mois ou plus.

Quelques mots sur les derniers millésimes ?
En 2018 les rendements ont été maîtrisés (< 40 hl/ha pour les rouges), ainsi que les degrés alcooliques (13° en moyenne).
2019 est plus compliqué avec des rendements inférieurs d’un tiers (29 hl/ha en moyenne sur les blancs !) en raison du gel de début avril et de grains de raisin de faible taille, mais le résultat en qualité est très prometteur, en blanc comme en rouge.
J’invite le lecteur curieux à aller sur le site du domaine pour avoir de plus amples précisions, notamment pour ce millésime 2019.

Nous démarrons donc la dégustation avec les blancs 2018, prélevés sur cuves. Il s’agit naturellement de vins non finis et il conviendra de les goûter après mise en bouteilles voir après quelques années de garde pour se faire une meilleure idée du potentiel de chaque vin.



Bourgogne-Aligoté - 2018
Une densité de plantation exceptionnelle sur les nouvelles parcelles (17 000 pieds / ha) et le même soin apporté à la vigne en cave en font un aligoté extraordinaire au sens propre. Patrick adore travailler sur cette parcelle car il a une superbe vue sur tout le coteau de Meursault.

C’est le fruité intense et la concentration du vin qui m’ont marqué. En termes d’aromatique (poire) autant qu’en structure de bouche, on a l’impression d’avoir un chardonnay dans le verre. Je lui ai seulement reproché un soupçon de manque de fraîcheur, que je n’ai pas retrouvé sur les autres vins de la gamme alors qu’on aurait pu s’attendre à l’inverse mais c’était le premier vin dégusté !
Bien +(+)


Bourgogne-Chardonnay - 2018
Pour la première fois cette cuvée est issue de vignes uniquement sous Meursault car celles de Puligny qui leur étaient associées ont été vendues, car jugées pas assez qualitatives. La densité de plantation est de 16 000 pieds / ha pour les nouvelles parcelles. Le rendement est de 42 hl/ha, soit à peine plus que pour des Meursault villages voire premier crus d’une bonne année.

Comparé à l’aligoté, le vin gagne en intensité et en complexité avec l’apparition d’arômes grillés et d’une tension proche d’une certaine minéralité.
Bien ++ / Très Bien


Meursault – Vieilles Vignes – 2018
Je note pas mal de grillé au nez qui me fait penser à un élevage plus poussé mais Patrick me dit qu’exceptionnellement il n’y a pas de fûts neufs sur cette cuvée cette année et qu’il s’agit de réduction.
En bouche la matière bien mûre est parfaitement contrebalancée par une belle acidité.
On est clairement monté d’un cran.
Très Bien +


Meursault – Les Tessons – 2018
Il s’agit sans doute du meilleur lieu-dit non classé en Premier Cru.

Le nez intense fait preuve d’une belle complexité avec des agrumes, de la poire et d’élégantes notes florales.
En bouche, ce sont la finesse et l’allonge qui sont remarquables.
Encore un saut qualitatif !
Très Bien ++


Meursault – Vigne de 1945 – 2018
Il s’agit d’une parcelle située sous Les Charmes, dont la production a été isolée des Vieilles Vignes car c'est une très très vieille vigne. ;)

Le nez superbe annonce un jus de grande qualité. Celui-ci se signale en bouche par une belle minéralité, jusque dans la longue finale saline.
Très Bien ++


Meursault Premier Cru – Les Charmes – 2018
Le nez explosif, toujours sur la poire, fait apparaître un boisé sensible. On le retrouve en bouche mais fondu dans une matière irréprochable bien tendue par une bonne vivacité.
Un vin qui m’a paru moins prêt, et c’est bien normal pour un Premier Cru, mais prometteur.
Très Bien +(+)


Meursault Premier Cru – Bouches Chères – 2018
Le nez est moins intense mais très élégant, sur des arômes floraux tout en finesse et un beau fond fruité.
La bouche est à l’avenant, d’un profil droit et aérien, avec une finale très dynamique et saline.
Très Bien ++


Meursault Premier Cru – Les Cras – 2018
Le nez est également d’une grande finesse, sur un fruité étincelant.
La bouche allie une matière riche et concentrée à une superbe minéralité, avec de beaux et fins amers en finale.
Très Bien ++ / Excellent


Meursault Premier Cru – Goutte d’Or – 2018
Le nez puissant s’exprime sur une aromatique complexe et étonnante par ses notes épicées et crayeuses.
La bouche est serrée, racée, presque tannique, dotée d’une grande finale saline.
Très Bien ++ / Excellent en pensant à son avenir radieux mais certainement moins plaisant jeune (dans trois à cinq ans) que Les Cras.


Nous descendons dans les caves pour déguster les rouges encore sur fûts.


Une des quatre petites caves communicantes


Une autre cave



Bourgogne-Pinot noir – 2018
Un vin vinifié avec environ 30 % de vendange entière et 30 % de fûts neufs.

Une aromatique très gourmande, une belle structure, des petits tanins vigoureux et une belle acidité : on a affaire à un Bourgogne du niveau d’un Village.
Bien ++ / Très Bien


Volnay Premier Cru – Santenots – 2018
On retrouve ces même belles caractéristiques, mais chacune étant exacerbée : fruité pur, concentration, tanins structurants, grande fraîcheur.
J’ai beaucoup aimé !
Très Bien ++


Corton – Clos du Roy – 2018
Un nez et une bouche très serrés, voire comprimés, mais avec des tanins bien arrondis.
Très Bien + à ce stade mais un vin qui devrait bien s’ouvrir en se libérant de sa gangue puis aller loin.


Et pour finir, un autre Grand Cru nouvellement arrivé dans la gamme, sur 2019 :

La Chapelle Chambertin – 2018
Le nez puissant livre un fruité énorme, habillé d’un élevage classieux.
La bouche allie avec bonheur puissance et finesse, et sa persistance est exceptionnelle.
Excellent





En guise de (belle) conclusion, Patrick nous annonce que son fils Louis reprend la direction du domaine dès la vinification du millésime 2019. Il a bien l’intention de le laisser libre de ses choix, comme lui-même a eu une grande liberté venant de son beau-père, qu’il a d’ailleurs plusieurs fois remercié car lui ayant apporté une base de travail, ses différentes parcelles, formidable. En effet chaque génération a quelque chose à apporter et il faut faire confiance aux jeunes. Une belle philosophie !

Un grand merci à Patrick, Catherine et Louis Essa pour leur accueil très sympathique, la richesse et la sincérité de leurs propos comme de leurs vins.
(tu)

Jean-Loup
#486
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Patrick Essa a répondu au sujet : Visite et dégustation au Domaine Buisson-Charles

Une très intéressante revue de mes vins. J’ai pris beaucoup de plaisir à la lire.
Quelques petites précisions purement factuelles.

1/ le domaine exploite 6.5 ha en propre. Les vignes lui appartiennent à 90%.
2/ nous vinifions et élevons la valeur de 2 ha en achats de moûts ou de raisins. Nous n’irons pas au delà et avons fixé la limite de notre production à 50.000 bouteilles, Les achats se font uniquement en grands crus et premiers crus.
3/ sur les densités de plantation, seules les nouvelles plantations sont à haute densité en Bourgogne blanc et Aligoté. Nous avons également environ la moitié de ces appellations plantées à 11.300 pieds - 1m par 90 cm - et les vignes dans ces parcelles ont plus de 50 ans.
4/ le Chapelle-Chambertin dégusté était un 2018. Il est encore en fût.
5/ Louis reprend les vinifications du domaine en 2019. Il est ingénieur et oenologue, diplôme de Changins en Suisse. Il a notamment été formé chez Voillot et Rossignol-Trapet
6/ en Bourgogne personne n’est rien sans les générations précédentes. Personne. J’ai reçu de mon beau-père, je transmets à son petit fils. S’effacer en aidant est la meilleure façon d’assurer l’avenir.
#487
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didierv a répondu au sujet : Visite et dégustation au Domaine Buisson-Charles

Je n'ai hélas pas pu participer à cet acte 1. Mais j'aurais bien aimé participer à cette dégustation et rencontrer Patrick.
Les achats se sont faits par téléphone avec la salle des marchés pendant le voyage (pas bien!! )

Didier
#488

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Nathenri a répondu au sujet : Visite et dégustation au Domaine Buisson-Charles

Bonjour à tous.

Faisant partie de cette petite équipe reçue vendredi en milieu d'après-midi, je ne peux que confirmer tout ce qui a été dit par Jean-Loup, autant sur la qualité de l'accueil, la qualité des échanges avec Patrick Essa et bien sûr la qualités de ses vins autant en blanc qu'en rouge.

Une très très belle visite et un excellent moment à échanger avec le géniteur des vins pour son dernier millésime en tant que vinificateur. Bien heureux d'avoir pu découvrir le domaine, le personnage et ses vins.

Didier, tu es faible zX %tchin mais tu as craqué pour une belle bouteille !!!!!

Nathenri.
#489

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Visite et dégustation au Domaine Buisson-Charles

Merci Patrick pour ces corrections et ces précisions.
J'ai effectué les modifications dans mon texte.

Jean-Loup
#490

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault VV 2015

Bonjour à tous,





CR: Buisson Charles, Meursault VV 2015 (vidéo 0:20) : Un nez expressif de fruit blanc, poire, quelques notes entre grillé, sasame, sur un fond aubépine, amande. La bouche est dense, ample, joli matière, c'est droit, énergique sur la poire, note aubépine, amande, pointe grillé, fond sésame. La finale est énergique, bien dessinée, joli plénitude et persistance intéressante sur le fruit blanc, l'amande, l'aubépine et ce fond légèrement sésame. TB 90 (16) mais gagnera à être attendu encore quelques années.

Amicalement, Matthieu
#491
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault VV 2010

CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault Vieilles Vignes 2010

Bouteille ouverte pour accompagner un filet de bar.

Je goûte la bouteille deux heures avant consommation, il y a un début d'oxydation mais une belle énergie et une jolie matière.
Je me dis alors que ça devrait aller.
Hélas lors du service, l'oxydation a pris le dessus, le vin est déséquilibré, pas net.

Tant pis !

Michel
#492
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david84 a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles Bouches Chères 1er cru 2010 - Meursault

Bu à cette occasion
CR: Domaine Buisson-Charles Bouches Chères 1er cru 2010 - Meursault
Robe sur un bel or soutenu.
Nez fumé-grillé déployant des notes de miel, de citron et de cire.
Bouche traçante et en place structurée autour d'une colonne vertébrale acide qui déploie un jus d'une grande longueur enrobé par un gras classe qui donne au vin une structure sphérique.
Le jus reste précis et frais de bout en bout, avec une finale sur l'amertume (élevage ?).

David
LPV Vaucluse
#493
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matlebat a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles Bouches Chères 1er cru 2010 - Meursault

Merci David, ça tombe bien je comptais en rapporter pour les déguster cette année :-)
Amicalement, Matthieu
#494
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles Meursault 1er cru Les Charmes, Bourgogne, 2013

CR: Domaine Buisson-Charles Meursault 1er cru Les Charmes, Bourgogne, 2013

Dégusté ici

La robe est or. Le nez porte sur les agrumes, les fruits secs, des notes beurrées.
La bouche a possède une très belle matière, elle ample, généreuse et d'une très belle longueur . Elle est également un modèle d''équilibre grâce à une jolie droiture. Bref, un meursault classieux.

Laurent
#495
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault Charmes 1er cru, 2008

CR: Meursault Charmes 1er cru 2008 du Domaine Buisson-Charles

Bouteille achetée récemment, j'avais envie de goûter à nouveau un Meursault de ce domaine murisaltien emblématique pour beaucoup d'amateurs, en particulier pour ceux qui fréquentent les fora depuis quelques années. La venue d'un couple d'amis est l'occasion rêvée :

A l'ouverture, bouchon légèrement imbibé, quelques traces, mais la robe rassure : jaune dorée, brillante.
Nez très fin, peu expressif mais qui gagne en complexité à l'aération. Pas de réduction, de jolies notes de tilleul, de rose, de fruits jaunes apparaissent. J'aime beaucoup cette finesse qui pousse à rester sur le nez pour capter les évolutions olfactives.
La bouche est également sur la finesse, portée par une douce acidité, une matière mûre. Le vin est encore tendu, jeune, d'une longueur moyenne en bouche, finale florale. Pas un grand volume ni une forte concentration, mais tout n'est que finesse.
Joli vin, qui nous a régalé et que j'ai terminé sur quatre jours (un petit verre presque chaque soir) sans qu'il ne faiblisse vraiment.
#496
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Patrick Essa a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Meursault

Content de te lire ici philou. J’espère que tu vas bien. J’avoue ne pas être « fan » de ce millésime un peu bancal qui avait du botrytis et des acidités très élevées...j’ai galéré pour le pondre celui là!-))
#497
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PtitPhilou a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Meursault

Bonjour Patrick,

merci pour ton message. Ca me fait plaisir de te lire également, ici ou ailleurs, tes propos sont éclairants.
Sur ce Charmes 2008, tu as réussi un joli vin, encore fringant. Alors bravo au regard des difficultés rencontrées !

Mes amitiés à Kate et au plaisir de te lire et peut-être un jour de pouvoir partager à nouveau de jolis flacons ensemble.
Bon dimanche.
#498

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault les Tessons 2011

Bonjour à tous,



Meursault, Buisson Charles Les Tessons 2011 (vidéo 2:30) : Un nez élégant de poire, note noisette fraiche puis léger beurre frais, pointe aubépine, fond amande avec une pointe sésame. La bouche est droite, fraiche, joli matière ronde, c'est tendu, presque profond, sur la poire, note amande plus torréfié, de sésame grillé plus marqué, fond crayeux. La finale est fraiche, tonique, précise, et joli persistance de poire, puis amande, sesame grillé plus marqué, fond crayeux. Excellent 91 (16,5) Un Tessons égal à lui même, droit, profond sans être austère.

Amicalement, Matthieu
#499
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kalmah a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Meursault village 2012

CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault village 2012

Dernière bouteille oxydée... Celle-ci non.

Nez assez complexe florale . La bouche est belle, fraîche complexe. La finale est très longue avec une belle fraîcheur complétée d'amers très agréable. Très belle bouteille (17/20)

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
#500
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VSYQUEM a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault 1er cru Bouches Chères 2012

CR: DOMAINE BUISSON-CHARLES MEURSAULT 1er CRU « BOUCHES CHERES » 2012 :
Robe jaune aux reflets jaunes. Nez relativement intense sur la craie, le minéral et les fruits jaunes. La bouche est ample avec une structure ciselée, sans fard d’élevage sur la pêche blanche, les fruits secs. Finale longue sur les épices douces. C’est un vin fin,élégant et vibrant qui ne recherche pas les superlatifs ; de longue garde. Très bien 17,25/20

CR!!
#501
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vvigne a répondu au sujet : CR: Buisson-Charles Meursault Les Tessons 2015

LPV Beaune 2.0 : Meursault

CR: Buisson-Charles Meursault Les Tessons 2015
Un nez discret de fruits blanc puis une attaque ample et opulente à la texture épaisse qui nous place bien du côté de Meursault.
Vient ensuite une acidité marquée et tonifiante équilibrant le vin soulignant la qualité de ce terroir.
L'élevage est sous-jacent, parfaitement intégré.
Au final un très beau village boxant dans la cour des premiers crus, démontrant la maîtrise du millésime et du domaine.
Très bon à Excellent vin
A boire ou a garder
#502
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Meursault VV 2010

Bonjour à tous,



CR: Meursault, Buisson Charles VV 2010 (vidéo 0:10) : Un nez gourmand de poire légèrement confite, note épice plutôt issue d'une évolution avec légère oxydation tirant sur le safran, le fruit exotique, puis plus aubépine, profonde, fond amande et léger tourbé/sésame. La bouche est ample, large, joli volume, puis de la tension, matière suave, sur la poire mûre, puis entre pomme grany avec un petit coup de gnaque, et le fruit exotique, pointe épice légèrement safranée, fond aubépine, amande. La finale est ronde, équilibrée, acidulée friand, restant tonique, et persistance intéressante de poire, note plus crayeuse, puis un côté beurre frais, la pointe épice, fond amande, aubépine et léger sésame. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu
#503
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Vyat a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté 2017

CR: Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté 2017

Robe claire.
En bouche, le vin est sur la poire et quelques petites notes grillées. On ne ressent pratiquement pas l'élevage, ce qui est vraiment positif pour un vin si jeune.
Le vin possède une belle salinité et la bouteille a été vidée à 4 en moins de 30 minutes à l'apéritif.
A l'aveugle, je ne penserai pas à un aligoté et c'est une des meilleures bouteilles que j'ai pu déguster sur cette appellation.
Je vais devoir cacher ses petites sœurs dans ma cave sinon elles seront toutes bues durant l'été, et lors de ma prochaine réservation au domaine, j'en demanderai 2 palettes au lieu de 2 cartons ;)
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Vyat a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Chardonnay 2017

CR: Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Chardonnay 2017

Après l'ouverture de l'Aligoté 2017, j'ai voulu le comparer au Bourgogne chardonnay du même millésime.
Robe claire.
En bouche, on ressent les fruits jaunes avec une petite grillée également très agréable. Je ressens plus de tension que sur l'aligoté. Enfin, ce vin a une longueur en bouche très longue pour un vin de ce niveau d’appellation. Du niveau de certains Meursault villages.
Un des meilleurs bourgogne chardonnay de la côte de Beaune que j'ai eu l'occasion de déguster.

Un vin tout jeune mais qui est déjà bien en place et qui a tout l'avenir devant lui.
#505
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Patrick Essa a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Chardonnay 2017

En 2017 le Bourgogne blanc était un assemblage de vignes sur Meursault et Puligny-Montrachet. A partir de 2018 seules les vignes sur Meursault entreront dans sa composition car j’ai arrêté de m’occuper de la vigne de Puligny moins qualitative au niveau des plants et ai replanté 30 ares à haute densité dans le cœur des Magnys à Meursault.
#506
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asonge a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Chardonnay 2017

An excellent Aligote
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Some tellines with a Buisson Charles Aligote 2014 from Buisson Charles, maybe lacking a bit of energy but quite tasty and harmonious for lunch
Merci!
#507
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Bobo1 a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté 2018

CR: Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté 2018

Robe pâle, dorée, tirant sur le vert.
Nez discret sur les agrumes. Une pointe d'alcool ressort.
Bouche équilibrée, belle tension et fraîcheur.
Les arômes citronnés, de pamplemousse dominent l'ensemble. La longueur est correcte.
Même équilibre le lendemain.
Bien +
#508
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté "sous le chemin" 2018

CR: Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté "sous le chemin" 2018

Envie soudaine d'un blanc, mais oui, je viens de recevoir les vins de Catherine et Patrick, après quelques semaines de tranquilité, il est temps de goûter au nouveau millésime.
Mêmes perceptions que Bobo1, à quelques légères différences près (mais c'est un instantané et probablement que je le rejoindrais complètement demain ou à la fin de la bouteille) :


Robe jaune pâle, aux reflets verts. Très original. Brillante.
J'ai remarqué, il me semble, quelques toutes petites bulles très très fines à la surface du vin. Mais pas de perlant en bouche.
Nez fin, net et délicat d'agrumes, citron, de fleurs, petite touche de vanille (trace de boisé bien intégré il me semble).
La bouche est délicieuse, pas longue, mais à la fois portée par une belle acidité et une légère amertume salivante, matière mûre, dynamique, je ne sais si c'est le vin qui vibre ou moi, mais j'ai vibré et pris beaucoup de plaisir à boire cet aligoté et je vais prendre beaucoup de plaisir à suivre son chemin jusqu'à la fin.
Je ne l'ai pas servi assez frais peut-être, aussi les amers me semblent avoir joué un rôle permettant de conserver un bel équilibre.
Bref, j'ai aimé.
Merci Catherine et Patrick ! J'ai hâte de goûter aux autres cuvées notamment aux Bourgognes blancs et rouges. Les Meursault et Volnay viendront bien plus tard (tu)
#509
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Patrick Essa a répondu au sujet : Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Aligoté "sous le chemin" 2018

L’aligoté est fait pour l’été!
En fait philou il y a moitié cuve et moitié fûts de deux à cinq ans pour cet élevage 2018 alors qu’en général depuis dix ans je le vinifiais uniquement en fûts. Ce que j’ai recommencé à faire en 2019...car il n’y a rien à faire un bon fût est tellement supérieur à une cuve en matière de vinification et d’élevage que cela apporte toujours au vin.
#510
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