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Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

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Pins a répondu au sujet : CR: Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges Les Plantes au Baron 2013

Laissons la Bourgogne schizophrène à ceux qui la rende ainsi, heureusement que tous les domaines ne le sont pas…

CR: Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges Les Plantes au Baron 2013:

30€ prix domaine.
Au nez on a un petit peu d'élevage parfaitement intégré avec des fruits noirs, un floral subtil et élégant, très pur qui me fait aimer ce nez. Très ouvert.
La bouche est assez ronde et assez gourmande mais avec une tension qu'on retrouve pas mal dans les 2013, quelques épices. Ni fluet, ni maigre.
Qui a dit que 2013 était un petit millésime, pour moi c’est un millésime de terroir, ce vin en est l’exemple. Caillouteux,…
C'est frais avec un équilibre que j'adore. Ca s'étire en fin de bouche, pas très long mais un vin de plaisir immédiat.
Un vin a mi chemin entre un village et un 1er Cru.

Christophe
#211
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No Sport a répondu au sujet : Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges - Dégustation des 2018

Cela devient un rendez-vous obligé, comme une sorte de pèlerinage où l’on vient remplir sa gourde pour affronter sereinement l’année qui a débuté : passage au domaine Chicotot, en marge du Salon « les Nuits au Grand Jour » (CR à venir).
Jojo passe nous serrer la main à la mode pré-covid-19 et distiller quelques blagounettes qui feraient hérisser les cheveux de la secrétaire d’état chargée de l'Égalité entre les femmes et les hommes et de la lutte contre les discriminations :whistle: mais c’est Pascale qui nous prend en main et nous consacre 2h30 de son temps : un immense merci encore une fois !

Avec Clément (le fils), le domaine est en voie de passer en certification bio et l’on sent que l’engagement n’est ni feint ni vain, puisque les initiatives sont nombreuses (« maisons » à insectes rigoureusement choisis pour concurrencer et lutter contre les insectes et organismes nuisibles, renouvellement des haies, plantation d’arbres y compris en cœur des vignes afin de concurrencer raisonnablement les vignes et apporter un peu d’ombre par anticipation de la poursuite du réchauffement climatique, adoption d’un mode de diffusion de la bouillie bordelaise qui limite fortement les quantités et permet de réduire considérablement l’absorption du cuivre dans le sol, analyses des sols pour détecter les concentrations en métaux, utilisation de l’huile essentielle d’orange qui serait efficace contre la flavescence dorée, etc.).
On découvre aussi que Dominique Laurent offre à Pascale chaque année un de ses « magic casks » qui a la caractéristique d’une plus grande épaisseur du merrain et donc d’une micro-oxygénation plus lente.
Nous dégustons 2018, millésime chaud pour lequel les maturités phénoliques de départ furent élevées, en particulier pour la Rue de Chaux, climat réputé frais mais qui du fait des températures de l’année et de la roche qui affleure et réverbère la chaleur (15°2 ! avant vinification). Avec ces contraintes, les vinifications furent plutôt courtes.

Nuits Saint Georges, La Charmotte 2018 : se présente avec une expression de fruits rouges frais et une douceur élégante. Les marqueurs de ce coteau relativement proche de Vosne sont là. Le plaisir aussi.
Nuits Saint Georges, premier cru Rue de Chaux 2018 : la matière est mûre avec des notes presque balsamiques. Je ne reconnais pas le climat comme je commence à avoir l’habitude de le goûter mais, pour autant, l’équilibre est là, les tannins fins, présents et annonciateurs d’un bon potentiel de garde. Curieux de suivre l’évolution d’ici 5 à 10 ans de cette cuvée qui sort des canons classiques.
Nuits Saint Georges, premier cru les Pruliers 2018 : on revient sur un profil nuiton plus habituel. Fruits noirs, fraicheur, minéralité, puissance. Le cru affiche de sérieuses promesses que la patience aidera à déployer. À suivre avec attention.
Nuits Saint Georges, premier cru aux Thorey 2018 : le plaisir est cette fois plus immédiat, plus directement accessible avec une combinaison soyeuse de griotte et de mûre/cassis et des notes florales (pivoine). Séducteur.
Nuits Saint Georges, premier cru les Vaucrains 2018 : quelque chose de l’immédiateté des Thorey combinée à une plus grande fraicheur et une trame poudrée qui augure d’un avenir serein. Grande classe.
Nuits Saint Georges, premier cru les Saint Georges 2018 : un vin musculeux, massif et compact qui ressemble à une boule d’énergie qui ne demande qu’à exploser pour libérer une charge qui ravirait les palais les plus anesthésiés (il lui faudra du temps). Majeur.

On finit sur un Nuits Saint Georges, premier cru les Saint Georges 2003, très judicieux choix qui nous permet d’anticiper un peu l’évolution des 2018 du fait de la proximité des deux millésimes. Un vin à son apogée mais encore insolent de jeunesse, une matière à la maturité équilibrée, une énergie folle et une grande fraicheur. Très beau !

Quelle était belle la Bourgogne, cet après-midi du 8 mars 2020 oo,
#212
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RVincent a répondu au sujet : CR: Nuits Saint Georges 1er cru "Les Vaucrains" 2007 - Domaine Chicotot

CR: Nuits Saint Georges 1er cru "Les Vaucrains" 2007 - Domaine Chicotot

Bu fin février.
Bouteille ouverte la vieille veille par le système Coravin. Reste moitié pleine à l’ouverture du bouchon (à H+12 de Coravin)

Robe trouble, rouge clair, aux bords tuilés. Le nez ouvert, sur les fruits rouges écrasés/compotés et de la rose, est superbe !
En bouche, une matière légère, féminin, sur les fruits rouges délicats (framboise). Les tanins sont fondus.
Une pointe d’acidité persistante qui me dérange. Longueur courte.
J’ai beaucoup plus aimé le nez que la bouche.

#213
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Nuits Saint Georges 1er cru "Les Vaucrains" 2007 - Domaine Chicotot

Si tu avais ouvert la jeune et non la vieille tu aurais encore plus apprécié !

::out::

Jean-Loup
#214
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Blog a répondu au sujet : Nuits Saint Georges 1er cru "Les Vaucrains" 2007 - Domaine Chicotot

Toujours choisir la jeune :D

Laurent
#215

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RVincent a répondu au sujet : Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges

C'est corrigé.
#216

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Nilgiri a répondu au sujet : Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Aux Allots 2013

Bonjour,

CR: Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Aux Allots 2013

La robe est celle d'un beau pinot, éclatante et brillante sans marque d'évolution.
Le nez est sur les petits fruits rouges, puis des notes florales et épicées se distinguent ainsi qu'une pointe végétale certainement due au millésime. C'est élégant, pas très complexe mais charmeur. Les tanins sont fondus et confèrent au vin une matière soyeuse. La finale est moyennement longue et d'une belle fraîcheur.
Un bon village qui était à mon sens meilleur dans sa prime jeunesse sur un fruit assez irrésistible et gourmand. Là c'est plus classique et néanmoins très bon.

Salutations

Christophe

Salutations, Christophe
#217
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges Charmottes 2017





CR: Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges Charmottes 2017
carafé 1h

Robe claire et jeune
Le nez est fin, pointu et juvénile, sur des notes fumées, fleurs, framboise, prune noire, avec quelque chose de balsamique.
La bouche joue sur un double registre de délicatesse et de puissance. Délicatesse aromatique, une dentelle florale, aux tanins soyeux. Puissance veloutée, avec un alcool perceptible, une acidité franche et une nappe douce et persistante, volutes sur les papilles, presque sucrées, intenses et terriennes.
Très prometteur, ça active les neurones, pas évident à appréhender aujourd'hui, peut être que dans quelques temps ce sera formidable...

JD | Lutèce
#218
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oberlin a répondu au sujet : Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges 1er cru, "Aux Thorey", 2014

CR: Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Thorey" 2014

Première ouverture d'un 1er cru (réputé plutôt fin) sur ce millésime (que je trouve plutôt fin aussi!)... "pour voir"

Jour 1, fermé à quadruple tour, aucune aromatique si ce n'est un boisé marqué. Aïe.
Jour 2, ça s'ouvre un peu mais je l'ai servi trop frais, alors qu'il y a déjà bien assez de fraîcheur dans ce vin à l'équilibre un peu "pointu".
Jour 3 : servi à 19 degrés. Ça y est on arrive à prendre un peu de plaisir.
Robe "cerise", claire.
Joli nez, groseille, ronce, fond fumé qui marque un élevage encore un peu présent.
En bouche on a un joli fruit mais si c'est encore un peu brouillon et toujours cette acidité élevée. C'est fin on ne sent pas les tanins, longueur correcte.
Servi sur du veau l'accord est vraiment merdique car il fait ressortir l'acidité du vin. Il était plus agréable en dégustation pure.

Plaisir limité en l'état, ce ne sera sans doute jamais une grande bouteille mais ça devrai s'harmoniser un peu dans les années à venir.

Marc
#219
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Pins a répondu au sujet : Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges

Plaquette commerciale fin des années 1990.
Désolé Pascale pour le coup de vieux. ;)




Christophe
#220
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chicototpascale a répondu au sujet : Domaine Chicotot, Nuits-Saint-Georges

En effet Christophe, sacré coup de vieux ! Je vais demander à Flore Deronzier (Rouge Cerise à Beaune qui, à mon sens, a réalisé une très jolie vitrine) de créer une plaquette juste pour toi… Comme ça dans 20 ans, tu me referas le coup "du coup de vieux" :).
#221
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No Sport a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

CR: Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

Soudaine envie de s'ouvrir une bouteille de chez Chicotot ce week-end - de se faire plaisir en somme - et celle-ci m'a parue une bonne candidate malgré son jeune âge.
Bouchon de bonne facture tout juste marqué sur le disque avec une légère coulure. Au nez par contre, c'est la guigne : une insidieuse odeur de bouchon qui couvre l'expression du vin :(
Cruelle déception car je me faisais une joie... Toutefois, le vin étant peu âgé en bouteille, il n'a pas été longtemps en contact avec ces arômes détestables et on perçoit néanmoins en bouche un joli vin sur le cassis et la mûre et une belle finale réglissée, déjà bien équilibré.

#222
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chicototpascale a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

BonjourRémy,
Inutile de vous dire que je ne vous laisserai pas sur une telle déception et vous remplacerai ce Saint Juliens !

Le bouchon devient le cauchemar de tous les vignerons (je ne vous dis pas pour les vigneronnes…). Nous avons tout essayé et le Saint Juliens 2017 a été bouché (comme les autres cuvées sauf Bourgogne Côte d'Or et Ladoix) avec des lièges sélectionnés par la maison Lafitte sur les meilleurs lots ; nous avons choisi (nous le faisons maintenant depuis 4 ans) une option qu'ils nomment le PerfectGo : il s'agit de faire passer les bouchons un à un dans une machine dite de sniffing qui élimine tous les bouchons soupçonnés d'être victimes du TCA. Je ne vous parle pas du coût de cette option, le but étant d'éviter le maximum d'incidents, elle n'a pas de prix, mais preuve en est qu'elle n'est pas l'arme absolue...

Bref, si j'oublie, n'hésitez pas à me rafraichir la mémoire afin que ce flacon soit remplacé (si vous avez gardé le bouchon, peut-être pouvez-vous le conserver jusqu'à votre prochaine visite, ainsi je verrai avec Lafitte pour l'expérience. Heureusement, le cas reste anecdotique.)

J'espère que cette mésaventure sera vite oubliée...
#223
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No Sport a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

chicototpascale écrit: BonjourRémy,
Inutile de vous dire que je ne vous laisserai pas sur une telle déception et vous remplacerai ce Saint Juliens !

Le bouchon devient le cauchemar de tous les vignerons (je ne vous dis pas pour les vigneronnes…). Nous avons tout essayé et le Saint Juliens 2017 a été bouché (comme les autres cuvées sauf Bourgogne Côte d'Or et Ladoix) avec des lièges sélectionnés par la maison Lafitte sur les meilleurs lots ; nous avons choisi (nous le faisons maintenant depuis 4 ans) une option qu'ils nomment le PerfectGo : il s'agit de faire passer les bouchons un à un dans une machine dite de sniffing qui élimine tous les bouchons soupçonnés d'être victimes du TCA. Je ne vous parle pas du coût de cette option, le but étant d'éviter le maximum d'incidents, elle n'a pas de prix, mais preuve en est qu'elle n'est pas l'arme absolue...

Bref, si j'oublie, n'hésitez pas à me rafraichir la mémoire afin que ce flacon soit remplacé (si vous avez gardé le bouchon, peut-être pouvez-vous le conserver jusqu'à votre prochaine visite, ainsi je verrai avec Lafitte pour l'expérience. Heureusement, le cas reste anecdotique.)

J'espère que cette mésaventure sera vite oubliée...


Ça, c'est super gentil mais il y a de bonnes chances que j'oublie aussi :cheer: Ce sont des aléas difficilement maîtrisables malgré le luxe de précautions qui les réduisent, nul doute.
Au pire, je prendrai une 2nde rasade du cru que vous aurez la gentillesse de me laisser déguster à notre prochaine rencontre !
Je croise surtout les doigts pour ne pas connaitre une mésaventure comparable sur les Vaucrains et St Georges que je surveille avec gourmandise. Si ce devait être le cas, je crois que je me convertirai au Malesan et au Labouré-Roi ;)
#224

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Vougeot a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

No Sport écrit: Je croise surtout les doigts pour ne pas connaitre une mésaventure comparable sur les Vaucrains et St Georges que je surveille avec gourmandise. Si ce devait être le cas, je crois que je me convertirai au Malesan et au Labouré-Roi ;)


A moins d'être masochiste, aucune bouteille bouchonnée - si prestigieuse fût-elle - ne mérite de s'imposer pareille pénitence. ni,=et

Vincent, amateur de melon et de curé nantais
#225
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bassaler a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

No Sport écrit:

chicototpascale écrit: Je croise surtout les doigts pour ne pas connaitre une mésaventure comparable sur les Vaucrains et St Georges que je surveille avec gourmandise. Si ce devait être le cas, je crois que je me convertirai au Malesan et au Labouré-Roi ;)


Il faudrait peut-être tenter un assemblage des deux ::out::

#226
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No Sport a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

bassaler écrit: Il faudrait peut-être tenter un assemblage des deux ::out::


Malesan/Labouré Roi + une pointe de Cellier des Dauphins et une larme de vinaigre basalmique : je crois qu’on tient là l’assemblage ultime, le graal de l’œnologie moderne :)
#227

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oliv a répondu au sujet : Domaine Chicotot - Nuits Saint Georges "Aux Saints Julien" 2017

Euh méfie toi quand même qu’on t’appelle pas Cheval... :whistle:

#228
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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux