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Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

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alain_vin a répondu au sujet : Domaine Ramonet

Krabb écrit: Je pense que c'est jouable, nous avons goûté il y a quelques années le Montrachet dans le même millésime et c'était très jeune.


Perso j'ai bu quelques GC de Ramonet à 10 ans d'âge, et à chaque fois je me suis dit que c'était bien trop jeune...
En Bourgogne blanc, 2008 reste un de mes millésimes préférés et ça dépend du nombre de bouteilles en cave, mais j'attendrais encore au moins 5 ans pour un BBM. Je trouve que les premiers crus débutent leur plateau de maturité (et bien sûr j'ai fait l'erreur de les boire trop tôt, heureusement il y a Papa ! :jump: )

Alain
#451

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julien1984 a répondu au sujet : Domaine Ramonet

Merci Alain !
Oui en effet j'aime beaucoup 2008, enfin j'aimais beaucoup car j'ai bu quasiment tout mes Bourgogne blanc sur ce millésime, sauf ce BBM...J'ai u peu peur que l'élevage soit encore trop présent...Je vais encore réfléchir avant de lui faire la peau...Merci pour vos réponses en tout cas !

Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
#452

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Krabb a répondu au sujet : Domaine Ramonet

Pour en avoir goûté aussi un certain nombre, je dirais que cela dépend du millésime quand même. Certes ils gagnent à prendre en maturité mais un Batard 2009 bu il y a deux mois était à boire, et je ne pense pas qu'il gagnera à vieillir sur la bouteille dégustée.
Ruchottes 08 goûtée il y a quelques semaines également n'était malheureusement pas aussi éclatante que celle bue par Olivier.
Le meilleur indicateur reste peut être un coup de fil au Domaine ce que je fais de temps en temps sur les GC pour savoir s'il y a une fenêtre ou si je dois m'abstenir.
#453
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 2014 (rouge)

CR:



Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 2014 (rouge)
Robe très clair mais brillante.
Nez chatoyant sur les fruits rouges type cerise et framboise.
Bouche délicate et tendre avec ces mêmes notes fruitées très gourmandes.
Un tanin léger et une acidité fraîche forment un joli équilibre.
La longueur est aussi une des qualités de ce vin.
Gourmandise et saveur caractérisent ce Pinot Noir bien né.
Très joli.

Olivier
#454
Pièces jointes :
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LudoR a répondu au sujet : Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2008

CR: Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets 2008

Robe : translucide mais qui tire vers le jaune paille
Bouche : aromes de fleurs blanches et d'aubépine. Aérien, pure, d'un équilibre d'école avec une incroyable persistance en bouche. Le vin est encore d'une jeunesse étincelante et commence juste son plateau de maturité… Dommage, car il s'agissait de ma dernière bouteille…

J'attendrai donc encore un peu le Ruchottes 2008 qu'il me reste en cave, avec beaucoup de sérénité.

Excellent vin !

Ludovic
#455
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Jean-Claude Ramonet, Clos St-Jean, Chassagne-Montrachet 1er cru 2016

CR: Jean-Claude Ramonet, Clos St-Jean, Chassagne-Montrachet 1er cru 2016
Pinot noir.

Nez : cannelle, rafle, fruits rouges et noirs, vanille, c’est très beau. Élevage un peu appuyé en comparaison de la syrah Sainte-Agathe de Vernay ouverte ensuite, mais seul ce n’est pas dérangeant.

Bouche : attaque précise et fruitée, milieu de bouche riche mais net, belle finale sur les épices douces et un fruit pur et mûr, tanins civilisés, belle persistance.

Très beau vin dont l’évolution tarifaire m’avait fait renoncer à commander de ce 2016, malheureusement. Je me consolerai avec mon petit stock de millésimes précédents.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#456
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trainfr a répondu au sujet : Jean-Claude Ramonet, boudriottes rouge, Chassagne-Montrachet 1er cru 2013

CR: Jean-Claude Ramonet, boudriottes rouge , Chassagne-Montrachet 1er cru 2013

a l'ouverture, la robe est d'un rouge un peu cendré
le nez est sur le pot pourri, un peu de champignons, la mure
la bouche est douce, enveloppée. Pas une grande longueur mais une belle finesse
c'est très bon, mais à mon avis le vin ne gagnera pas à attendre

Christophe - LPV Lyon
#457
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes, 2008

Adieu Eric...

CR: Domaine Ramonet, Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes, 2008



Icna
Le nez est un peu réduit sur le grillé, le sésame, avec du tilleul et de la gentiane.
La bouche est sur le pralin, c'est ample et juteux avec de la complexité.
Il y a une longue finale citronnée, c'est vraiment très bon.

Enzo
Nez avec un léger grillé, sur le pralin, beurré et assez fin. Plutôt classique sans grand intérêt.
La bouche par contre est vraiment superbe, à la fois dense et tendue, le vin possède une largeur et un gras que tempère une superbe acidité.
La tension ne nous quitte pas jusqu’en finale, longue avec une belle rétro pralinée. Délicieux.
Très Bien +/Excellent.

OIiv
Robe sur un doré léger.
Nez réducteur, sur la croûte de fromage, un fin grillé, des notes d'herbes séchées, entre le thé à la menthe et le foin.
Bouche magnifique de structure et de présence, sur un point de maturité idéal, offrant une matière à l'épaisse riche mais parfaitement et immédiatement tranchée par une superbe acidité.
L'équilibre sur le palais est parfait et le vin possède de la relance pour propulser une finale magnifique de présence et de persistance, sur des goûts qui m'évoquent furieusement Chablis.
Excellent !
#458
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Vyat a répondu au sujet : Domaine Ramonet, Bourgogne Rouge, 2016

CR: Domaine Ramonet, Bourgogne Rouge, 2016

Bouteille ouverte au débotté.
Rouge assez foncé.
Nez discret.
En bouche, la cerise se fait sentir timidement le premier jour et en finale des notes d'élevage (toasté vanillé) apparaissent.
Le lendemain, les notes d'élevage se sont atténuées et rendent le vin encore plus plaisant.
Un beau bourgogne générique qui peut vieillir encore quelques années.
Par contre, vu l'envolé des prix au caveau de Chassagne sur les cuvées plus huppées (village et 1er cru notamment) j'ai arrêté mes achats après ce millésime.
#459
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trainfr a répondu au sujet : Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2012 (blanc)

CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2012

Robe d'un blanc presque transparent
le nez est sur les fleurs blanches, la brioche, le beurre le pralin
la bouche est enveloppante, tout en caresse et en même temps avec une petite amertume lui permettant une longue persistance..
ce Ramonet remonte dans mon estime après plusieurs relatives déceptions

très très bon !!! :jump:

Christophe - LPV Lyon
#460
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vvigne a répondu au sujet : CR: Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge 2015

CR: Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge 2015

Le millésime se fait ressentir : le vin est plus "noir" qu'à l’accoutumé, disons pour le domaine et la cote de Beaune.
Bref, à l'aveugle, on partirai volontiers sur la cote de nuit.
Hormis cela, ras, c'est toujours aussi bien fait : expressif, équilibré, élevage ajusté.
Une valeur sûre.
Plutôt à attendre
#461
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Atmosphere a répondu au sujet : Chassagne Montrachet 1er Cru « Clos du Cailleret » (Monopole) 2017 - Jean Claude Ramonet.

CR: Chassagne Montrachet 1er Cru « Clos du Cailleret » (Monopole) 2017 - Jean Claude Ramonet.

La robe est jaune paille, le nez légèrement toasté/réduit, mais classe, quelques notes fumées, de beurres et de chèvrefeuille. Au réchauffement, une touche légère de fruits blancs et jaunes vient s’apposer tout naturellement. La bouche est concentrée, énergique et ample en attaque, elle est portée sur la fleur et le foin. L’ensemble se tend superbement en final pour un équilibre magistral et une superbe longueur.
Très belle bouteille, évidement bien jeune.
#462
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Alex a répondu au sujet : CR: Chassagne Montrachet 1er Cru « Morgeot» 2012 - Jean Claude Ramonet



Chassagne Montrachet 1er Cru « Morgeot» 2012 - Jean Claude Ramonet

Estocade finale à mon manque de chance du moment, mon joli blanc d'hier soir s'est révélé trop mutique.
La routourne comme dirait Ribéry finira bien par s’arrêter de tourner mais en l'état...

Le vin bu hier était bon, possiblement excellent mais MAUVAIS timing.
Verdict sans appel : beaucoup trop jeune.

Bouteille échangée avec un ami Lpvien et la bouteille d'hier était conforme et tout en fait en ligne avec ce que doivent être les vins ce domaine
Mais je n'avais jamais bu de premiers crus de chez Ramonet, simplement quelques superbes villages ouverts et opulents au restaurant (3-4 expériences superbes différentes) donc j'étais confiant.
Mon manque d'expérience aura parlé.
Tous les marqueurs de ce domaine magnifique sont là, un boisé noble et luxueux (à la Anne Claude Leflaive), des notes beurrées mais avec de la distinction, des fleurs, du chèvrefeuille (très marqué) et de superbes arômes traçants citronnés. Tannins sublimes et glissants et enfin des amers de très haute qualité qui densifient et portent le vin.
Mais tout est en devenir, tout est là, en place, mais c'est comprimé et exsangue (dans le sens pâle).

Un vin au combien frustrant : 15/20 aujourd'hui mais 18+/20 dans 5 ans.

Alex
#463
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