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Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

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Réponse de FloOM21 sur le sujet Domaine Ramonet - Etiquettes différentes !!

Bonjour NatHenri.
N'étant pas allocataire et habitué du domaine
Je constate juste une différence entre un clos de la boudriotte et un boudriotte.
Donc pour moi cela provient juste d'une différence de parcelle, les cuvées ne sont donc pas les mêmes...
Bon dimanche !
03 Jan 2021 11:07 #481

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Réponse de Nathenri sur le sujet Domaine Ramonet - Etiquettes différentes !!

Re bonjour à tous.

C'est vrai que la possibilité de deux parcelles, et donc deux 1er cru différents, ne m'avait pas effleuré l'esprit.

Merci pour vos réponses/précisions.

Bonne journée à tous et excellente année 2021.

Nathenri.

PS : cela se retrouve également dans d'autres domaines ??
03 Jan 2021 12:15 #482

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CR:

Bonjour à tous.


Bourgogne - AOC Chassagne-Montrachet 1er cru - Domaine Jean-Claude Ramonet - Chassagne-Montrachet rouge 1er cru "Boudriotte 2014" - 13,5% - 100% Pinot noir.

Bouteille (achetée, avec sa petite soeur, à un Lpvien qui se reconnaîtra épaulée 3 heures et servie à 15°c.

Bouchon : Très belle qualité. Il est long, souple et sans défaut. Il est à peine marqué sur le disque.


Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge, assez claire, tirant sur la grenadine. Vive et limpide, et étonnamment presque translucide, elle présente des reflets rouges vifs. Seuls les pourtours du disque sont légèrement bruns. Les larmes sont bien présentes, plutôt larges et grasses.

Nez : Il est très présent dès l'ouverture et le sera de plus en plus au fil de la dégustation. Il se compose d'un beau panier de fruits rouges (fraise, framboise, groseille et cerise), de fleurs (pivoine, roses fanées), d'épices (poivre) et d'un très léger côté menthol (fraîcheur). C'est d'une complexité assez folle. (mon épouse me dit : "mais qu'est ce que ça sent bon !!!") C'est vrai que j'ai du mal à enlever mon nez du verre.

Bouche : Elle est parfaite. Un parfait équilibre entre les fruits perçus au nez, l'acidité, les tanins fins, veloutés et soyeux et une matière fine et suave. On retrouve les fruits rouges, les fleurs, les épices et cette superbe fraîcheur très légèrement mentholée. Les verres s'enchainent, les uns après les autres, avec un plaisir immense. Les fruits rouges et les fleurs reviennent sans cesse sans jamais baisser d'intensité. La finale, superbe en longueur et largeur, avec cette persistance de fruits rouges frais et croquants, est divine. Excellent.

Une bouteille, pour moi, dans une forme éclatante avec encore de belles années devant elle.

Nathenri.
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03 Jan 2021 13:47 #483
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Réponse de dt sur le sujet Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet

Le clos de la boudriotte 2014 bu le 31 était excellent également.
En rouge, tout est bon tout le temps chez Ramonet ! %tchin

Denis
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03 Jan 2021 15:03 #484

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CR: Domaine Jean Claude Ramonet, Chassagne Montrachet 1er Cru, Boudriotte, 2015

Bu lors des fêtes de fin d'année
Robe grenat cerise/rubis. Nez très précis sur la cerise et la framboise. La bouche est dense, charnue et pleine, avec des tanins très enrobés, très finement gras, sans aucune aspérité, donnant un touché de bouche de très haut niveau. On a une matière complètement déliée, c’est un vrai régal. Le vin est cylindrique, mais toujours tonique, sans avoir une once de lourdeur ni de chaleur, c’est frais tout en étant élégant et bien constitué. L’aromatique mêle un beau fruité primaire et pur à une belle intensité florale (pivoine). La finale est de belle longueur. On a donc un ensemble très noble et très pur. A garder sans aucun doute mais déjà irrésistible. Il paraît que l’on va chez Ramonet pour les blancs et que l’on y reste pour les rouges. Je veux bien croire ce dicton. Excellent (17/20).

Flo (Florian) LPV Forez
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05 Jan 2021 10:49 #485

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Batard Montrachet Grand Cru 2001 Domaine Ramonet

CR: Batard Montrachet Grand Cru 2001 Domaine Ramonet

bu lors de cette série

Nez puissant sur les arômes grillés. Je lui trouve un petit coté Coche
Bouche volumineuse sur une matière imposante. Le jus est minéral sur la pierre mouillée avec un peu de gras et une très belle tension. Avec le temps viendra des arômes salins très marqués. Le vin a une énorme présence en bouche, complexe et profond, il se délie complètement.
La finale se resserre un peu, avec ce coté salin qui ne quittera pas le vin pour finir sur une longueur que j’aurais voulu plus en adéquation avec la bouche qui était magnifique.

C’est excellent malgré tout, juste que le manque de longueur lui empêche de monter de niveau.
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10 Jan 2021 23:00 #486

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CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru les Ruchottes 2008

Robe or vert.
Très beau nez légèrement réduit ce qui accentue l'élevage et le coté grillé. Des fruits blancs, une petite note citronnée, des fruits secs. C'est très complexe et d'une finesse superlative.
La bouche n'est pas en reste ou l'élevage est toujours présent mais quel corps, c'est puissant et fin en même temps, on retrouve les arômes sentis, quel équilibre! Grand vin.

Note: 17,5-18/20. Garde: il n'est pas prêt de mourir!

Amicalement,
Alain Hinant
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13 Fév 2021 16:29 #487

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères 2011


CR:
Domaine Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères 2011
Bouchon long, à peine imbibé.
La robe paraît encore bien jeune, avec quelques reflets fluo.
Nez classique sur le citron frais, les fruits blancs avec un grillé discret qui apporte de l’appétence.
Belle bouche avec un corps dense, rafraîchi par une acidité tonifiante mais parfaitement intégrée.
Longue finale où l’on retrouve les agrumes frais et un fin grillé.
Très joli vin que l’on peut commencer à boire.
Très bien.

Olivier
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20 Fév 2021 07:45 #488
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CR:Domaine Jean Claude Ramonet, Chassagne Montrachet, 2015
Nez moins expressif , complexe , on part plus sur des fruits jaunes ( groseille à maquereau ) , un très léger élevage ( tabac ), qui se fera un peu plus présent plus tard , mise en bouche avec de la densité , vin plus sérieux , il y a de la tension , du potentiel , cela ne se libère pas complétement , très bel équilibre , longueur et persistance plus profonde , empreinte finale en phase avec le nez , notes salines sur les premières gorgées , élevage bien intégré , très beau vin à attendre Très bien
didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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12 Mar 2021 09:34 #489

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CR: Domaine Ramonet, Puligny Montrachet 1er cru Champs Canet, 2011

Je pense que c’est une parcelle historique du domaine et donc c’est réellement domaine et non du négoce.
Nez : nez intense de brioche, puissant
En bouche, c’est un peu lactée mais la finale est tres belle, tres longue divne d’un grand cru
J’ai toujours aimé cette parcelle
Excellent (presque parfait s’il n’y avait pas cettetouche lactée)

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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07 Avr 2021 21:55 #490

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet Domaine Ramonet, Puligny Montrachet champs canet, 2011

Premier cru, non?

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)
08 Avr 2021 20:03 #491

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Réponse de francois999 sur le sujet Domaine Ramonet, Puligny Montrachet champs canet, 2011

Oyaji-sama écrit: Premier cru, non?

oui, oui
je le rajoute

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
08 Avr 2021 22:47 #492

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CR: Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint Jean" 2013

Robe rubis très translucide tirant sur le brun.

Nez frais et précis de cerise juteuse, de crème de cassis mâtiné de fragrances légères de feuilles mortes.

Bouche fraîche, croquante, parfaitement mure et d’une belle longueur.
A l’aération, les notes de feuilles mortes se font plus présentes, donnant au vin un côté légèrement et joliment décadent.

Certes, le vin n’est pas d’une densité folle (ce qui n’est d’ailleurs jamais trop le cas que Ramonet), mais il est d’un très grand charme.
Evidemment prêt à boire et, à mon humble avis, qui ne gagnera rien à être encore attendu.
Franchement très bien.


Cordialement,

Hervé
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16 Mai 2021 11:31 #493

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Réponse de LEGOFFE sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Bâtard-Montrachet 2010

CR: Domaine Ramonet - Bâtard-Montrachet 2010

Très beau Batard 2010 parfaitement à point dans un registre puissant et qui a accompagné un homard breton grillé:
Sur le homard ? Le Batard !
Bouche large tapissante, pas du tout sur l’acidité ni la vivacité, et avec une longueur imposante.
Un vrai grand Batard,  mais quand même en-dessous du Montrachet du même domaine et de la même année bu une semaine avant.
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02 Jui 2021 19:20 #494

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CR: Domaine Ramonet, Bienvenues Bâtard Montrachet 2017

Dégusté au cul d'Poule à Metz

Première rencontre avec un grand cru de ce domaine.
J'avoue avoir eu un petit préjugé par rapport à l'élevage car le domaine est parfois critiqué sur ce point là.
Alors certes nous percevons encore des petites notes vanillées avec un léger fumé et des traces pâtissières absolument pas gênantes car elles s'harmonisent parfaitement avec une perception minérale et des arômes d'agrumes.
Cela donne un ensemble d'une belle complexité.

En bouche le vin devient plénitude, tout semble parfaitement équilibré et malgré la jeunesse de cette bouteille il procure déjà beaucoup de plaisir.
Il y a de la texture avec un toucher de bouche qui mêle le gras et l'acidité, la richesse et la tonicité dans une alliance parfaite.
 

Sylvain
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09 Jui 2021 22:21 #495

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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2016

CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2016



Nez d'un grand classicisme Beaunois (dans le bon sens du terme), un fin grillé, pas mal de fruits blancs (poire), agrumes, noisette, un léger côté pâtissier sur les viennoiseries, 

En bouche, joli volume pour un village, c'est concentré, avec une tension bien présente tout au long de la bouche, la finale est puissante, saline et marquée par les agrumes, 

A boire ou à garder sans problème

Très bien

(A noter qu'à J1 le fond de bouteille est apparu moins expressif et plus fermé...)

Guillaume
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13 Jui 2021 14:48 #496
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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2015

CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2015

Première expérience pour moi sur les rouges du domaine, et une excellente surprise,

Nez délicieux, très élégant, framboise, cerise, pivoine, l'ensemble parait très frais,
En bouche, les tanins sont fondus, la texture est top, c'est dense et mûr mais parfaitement équilibré, finale fraiche sur des notes épicées,
Super niveau pour un village...ça doit pouvoir se garder sans problème mais c'est vraiment très agréable maintenant!

Très bien+

Guillaume
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16 Juil 2021 11:10 #497

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CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean » - 2013

Robe qui commence à tuiler
Le nez est plaisant sur les fruits rouges, les épices
Seule ombre au tableau un boisé/fumé un peu trop présent (pas assez fondu)
La bouche est souple aux tanins doux avec un fond plutôt sympa
Ca ne manque pas de jus mais un peu trop de bois pour moi qui casse un peu la gourmandise que j’aime tant sur les rouges de Ramonet.

L’ensemble devrai se fondre (du moins j’espère) et du coup on va laisser tranquille les suivantes 
Plus jeune je n’avais pas ressenti ce bois 
Peut être une mauvaise phase ?

 

Samuel
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18 Juil 2021 20:47 #498
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CR: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint-Jean, 2015

 


Bouchon parfait.
Robe chatoyante et profonde sans pour autant verser dans la noirceur.
Nez riche et encore un peu foufou, sur un boisé fumé classieux qui prend encore un peu le pas sur de belles notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. C'est sexy mais ça mérite sans aucun doute de s'apaiser encore.
Bouche pulpeuse, pleine, sur une chair souple, un volume tapissant bien mobilisé par une acidité agréable.
Comme le nez, les goûts doivent pouvoir gagner en harmonie et en fondu.
Belle finale corsée, d'une belle qualité de tannins mais au boisé généreux encore à intégrer.
Beau potentiel mais à attendre encore.
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12 Aoû 2021 20:33 #499
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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Domaine Ramonet, Bâtard-Montrachet 2004

CR: Domaine Ramonet, Bâtard-Montrachet 2004

Robe encore claire. Nez typique de ce que l'on attend d'un beau chardonnay bourguignon. C'est à la fois intense, précis, gourmand sur des notes d'amande fraiche.
Bouche puissante, magnifique texture cottoneuse, finale longue et aérienne. C'est dense, mûr mais frais et parfaitement équilibré. Un vrai grand Bâtard!

Matthieu
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16 Aoû 2021 18:53 #500

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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Domaine Ramonet, Bâtard-Montrachet 2005

CR: Domaine Ramonet, Bâtard-Montrachet 2005

Couleur plus dorée que le 2004 bu la veille. Nez d'abord assez discret, il s'ouvre sur de jolis arômes de miel et cette note mentholée typique de ramonet. La bouche est puissante, large mais garde un équilibre parfait, aucune mollesse mais évidemment un peu moins de tension que sur 04. C’est long, texture profonde. J’aime beaucoup et ma femme aussi, ce qui est toujours bon signe ! Pas de préférence entre 2004 et 2005 pour ma part, deux vrais grands Bâtard dans un style néanmoins assez différent.
 

Matthieu
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17 Aoû 2021 18:18 #501

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Bu avec les 2 compères lors de ce week-end mémorable.

CR: Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru « Morgeot » 2014
 

Fredimen :
On enchaîne avec le premier blanc de la soirée. Val et moi partons immédiatement sur le Chardonnay. La robe est or, d’une magnifique brillance. J’ai parlé très vite hier donc me tempère un peu. Le nez est superbe, sur de beaux amers, un côté grillé, l’amande, le beurre, une pointe minérale, je cite instinctivement initialement Puligny, pour revenir sur Meursault suite à l’affinage et l’allonge des amers à l’ouverture. En bouche la matière est ample, enrobante, l’attaque souple, gourmande, la longueur d’excellente facture avec toujours ces notes de caramel en rétro, j’évoque un millésime riche, peut-être 9 ? Erreur, nous sommes sur 2014. Grande finesse, super producteur, rondeur, fraîcheur. Bouteille découverte sur ce superbe Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2014 du domaine Ramonet. Si les premiers verres me faisaient penser à un millésime pas encore en place, le deuxième verre et l’ouverture du vin comme son gain en volume me font penser que nous le cueillons peut-être à son apogée. A boire à mon sens. 17/20.

Val :
Nez sur des notes modérées de pétard/sésame/fumé complétant des touches plus délicates de fleurs blanches. Au delà de belles qualités de bouche (touché agréable, belle longueur), le vin ne se livre pas vraiment, fermé sur le plan aromatique. On part sur un chardonnay bourguignon, pour le millésime on est assez perdu … 11/13 ?Le vin est regouté quelques heures après : le nez est un peu moins intéressant, par contre la bouche s'est ouverte, avec un gain de volume notable.Très bien 17/20
C'est un beau vin mais je l'aurai pensé plus haut surtout dans ce beau millésime. Il était un peu plus ouvert sur une ½ bouteille bue il y a 2 ans mais assez monolithique à l'époque dans son expression.  

Alex :
Je m’en suis un peu voulu car je connais pas trop mal Ramonet et c’est long à s’ouvrir et sur le début de soirée je suis heureux du partage mais un poil déçu.
Nez toutefois assez sensationnel sur le pain grillé, l’amande douce, arômes floraux.
En bouche c’est droit, profond, une magnifique expression de chardonnay bien élevé qui montre un très bel équilibre sur les fruits blancs et une jolie longueur. J’insiste pour que les « bois-sans-soif » en laisse de côté pour 3-4h plus tard et le fromage car il est quelque peu serré et comprimé à ce stade. L’évolution lui sera effectivement très favorable avec une tension saline et minérale et des amers plus marqués qui magnifient son origine.
Très Bon à Excellent – 16.5/20 
 
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20 Oct 2021 17:43 #502
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CR: Domaine Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2015

De nouveau aux Caves Madeleine, après le gevrey de Duroché, on ne savait pas trop quoi prendre (ben oui, la carte étant pléthorique....trop de choix tue le choix), on demande conseils au sommelier qui nous propose cette quille.
J'avoue avoir été un peu réticent, je n'avais jamais bu de vin du domaine JCRamonet et encore moins de chassage rouge (ah bon, y a aussi du rouge sur chassagne?? ).

Le bouchon est impeccable.
La robe est rubis légèrement foncée avec quelques reflets tuilés.
Le nez est très plaisant, sur les petits fruits rouges, pointe mentholée, touche florale.
En bouche, c'est la claque! le vin est superbe de gourmandise, de fraicheur, quelle finesse! Un vin classieux avec une matière de toute beauté, une finale un peu courte (mais je chipote).
C'est une magnifique découverte pour moi , j'ose à peine imaginer la qualité des blancs du domaine!

OAC
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01 Nov 2021 20:38 #503

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ptitcoco post= écrit: C'est une magnifique découverte pour moi

, j'ose à peine imaginer la qualité des blancs du domaine!

On est quand même nombreux à préférer les rouges du domaine et à l’écrire depuis longtemps….
 

Denis
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02 Nov 2021 08:32 #504

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Merci de l'info
 

OAC
02 Nov 2021 11:14 #505

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Domaine Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères 2011
CR:
Robe dorée, signe d'un vin d'age mûr.
Nez sur les agrumes, avec un note d'élevage, de grillé, élégante.
Bouche agréable, avec une belle acidité, bien contrebalancée par une puissance réelle, un beau gras qui donne de l'envergure à l'ensemble.
Belle longueur et finale légèrement sapide .
Très bon vin.
A parfaite maturité.
J'ai gouté ce vin comme Olivier (Et je ne suis pas particulièrement surpris car c'est souvent que je me retrouve dans ses CRs, j'imagine qu'au bout de toutes ces années on a tous plus ou moins un Lpvien jumeau de goût )

Simon.
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02 Déc 2021 18:20 #506

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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2013

CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2013

Bu  Ici

Garfield
Nez sur la poire, le coing, assez discret, élevage bien intégré et minimaliste, bouche avec une belle finale saline. J'évoque un chenin élevé en fût...raté on est bien en Bourgogne, on évoque alors un millésime frais et un terroir plutôt minéral comme Puligny, on se rapproche... Prix domaine, rapport qualité prix énorme, prix caviste, ça ne les vaut pas. En terme de profil et plaisir, pour rester sur la comparaison avec les chenin, je le placerais du niveau d'un Blot (pas les top) par exemple.  Bien + 

Vésale:
Pour moi dès le nez, on est sur un chardonnay et plutôt dans un style qui me plait, fruits blancs, agrumes, fines notes grillées et beurrés, 
La bouche le confirme, j'imagine un cru en Côte de Beaune sur un millésime frais, en évoquant 14 au départ,
Belle évolution pour ce village qui se goute très bien, avec une belle fraicheur, longueur niveau village,
Bien+/Très bien

Guillaume
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04 Déc 2021 17:17 #507

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Bu  ici.

CR: Chassagne Montrachet premier cru Boudriotte 2018, domaine Ramonet

Le nez est ouvert, sur un très joli grillé et les fleurs blanches.
En bouche, dès l’attaque ca fait « ouhaou ». C’est une bouche fantastique, élégante, élancée et énergique. La retro révèle un mélange excellent : un petit grillé, de la noisette, du citron, des fleurs blanches.
La longueur est superlative avec une relance finement beurrée en finale.
Conclusion : superbe vin, qui donne un plaisir qu’il est difficile de retranscrire en dégustation analytique. (Note 5/5).

Bibi



 
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17 Déc 2021 15:11 #508

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2017

CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet 2017

 


Dégustée au cul d'poule à Metz
Un nez bien ouvert et légèrement marqué par l'élevage mais ce n'était absolument pas prégnant.
Poire, citron, noisettes, très léger grillé avec un peu de crème pâtissière, c'est délicieusement complexe.

La bouche est plutôt large, c'est d'une belle amplitude pour un village.
C'est tonique, l'acidité semble millimétrée sans excès d'amertume.
Finale un peu courte quand on pense au Bienvenues du même millésime mais c'est qu'on deviendrait difficile à force de goûter des bonnes choses !
Ca reste une très belle rencontre et pour ceux qui en ont en cave, je conseillerais de les garder encore un peu pour que l'élevage se fonde encore mieux et que le vin gagne en complexité.

Sylvain
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23 Déc 2021 17:55 #509
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CR: Domaine Ramonet - Chassagne Montrachet premier cru "Boudriotte" 2000

Bouteille acquise aux enchères il y a quelques années. Toujours une petite appréhension lors de l'ouverture : joli bouchon, intact et régulier.

Robe jaune dorée, brillante, peu marquée par l'évolution.
Le nez est frais, fruité, sur des arômes de noisettes, de fleurs blanches, de beurre frais. De subtiles notes de truffes apparaissent à l'aération. Pas de signe d'oxydation même après cinq jours.
La bouche est bien construite, sur une acidité en harmonie avec la matière mûre. Belle longueur, rétro sur les fleurs et la noisette.
Une très jolie bouteille, qui pouvait encore tenir quelques paires d'années en cave visiblement. Il lui manque l'éclat d'une matière cristalline (un peu plus de tension et de volume aurait été parfait) et un surcroît de complexité pour entrer dans mon Panthéon des grands vins dégustés. Mais c'est un vrai bonheur (et un cadeau que je me suis fait) que de déguster un chardonnay de la côte beaunoise de plus de vingt ans, idéalement conservé.
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30 Déc 2021 23:10 #510

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