Nous avons 2157 invités et 58 inscrits en ligne

La Chablisienne

  • Messages : 9326
  • Remerciements reçus 17191

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR:Chablis GC Grenouilles Château Grenouilles La Chablisienne 2004

CR: Chablis GC Grenouilles Château Grenouilles La Chablisienne 2004

Carafée 1h30 et bue lors d'une dégustation relatée ICI avec du cabillaud aux petits légumes (un festival de saveurs fines et légères).

Jean-Loup

La robe est or clair.
Le nez est bien ouvert, sur la brioche et les fruits secs (noisette), avec une pointe minérale que l’on ne trouve que si l’on connaît l’origine du vin.
L’attaque en bouche est large, mais curieusement sur des arômes pierreux. Ce n’est qu’en finale que la texture minérale ressort. On peut lui reprocher un certain manque de pureté (effet séquence derrière le très beau VV de Gauby ?).
Très bien –

Julien

La robe est plus claire.
Le nez est fin, assez délicat sur le citron, un aspect assez floral je trouve.
En bouche, le vin est puissant avec un gras enrobant et la matière est longue et dure longtemps sur cette même puissance. Le vin est charpenté avec toutefois des notes fraiches sur l'ananas. Malgré cette puissance, la tension est là et le vin est équilibré.
05 Nov 2013 19:27 #241

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3180
  • Remerciements reçus 58
CR: La Chablisienne Chablis GC Grenouilles Château Grenouilles 2005

Bouteille ouverte à l'arrache température de service 12°

La robe est pale aux reflets verts
Le nez est sur la dentelle floral une touche de miel beaucoup d'amande
L'attaque en bouche est délicate entre gras et tension on reconnais le chardonnay, mais le vin semble fermé et l'aération n'y changera pas grand chose
pas de coté iodé
En finale apparait une touche citronnée au fil de la dégustation

Bof ce vin est délicat en finesse mais semble complètement fermé je ne reverrai pas la prochaine avant deux trois ans minimum

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
09 Nov 2013 08:19 #242

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 15
  • Remerciements reçus 0

Réponse de mat3783 sur le sujet CR:La Chablisienne Saint-Bris 2011

CR: La Chablisienne Saint-Bris 2011

Bu sur une salade de mâche accompagnée de fines tranches de saumon.

La robe jaune aux légers reflets laisse rapidement la place au nez discret sur les fleurs blanches.
La bouche est agréable sur une légère minéralité, des notes salines avec une finale soutenue par une acidité bien maitrisée.
Le mariage s'est révélé bon!

Déraciné du chenin.
09 Nov 2013 21:51 #243

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 311
  • Remerciements reçus 3
Bonsoir
CR: La Chablisienne Chateau Grenouille Grand Cru 2007

Dégusté sur un plateau de fromages ( Compté, Tomette de Brebis des Pyrénées Ariégoises, Pélardon).
Ouverte 2 heures avant le service et servie vers 15/16°
Robe Jaune pâle avec des reflets verts.
Nez sur la noix, la noisette, le coing et les fleurs blanches, magnifique.
Bouche à la fois fine et opulente sur la noisette, la craie, un mélange de fruits entre la poire et les fruits exotique et du miel sans le sucre. La longueur est moyenne, mais le vin se marie bien avec les différents fromages.

Je ne sais pas pourquoi j'ai eu envie d'ouvrir cette bouteille sur le fromage, mais l'accord me parait mettre ne valeur a la fois le vin et le fromage qui était sur la table ce Dimanche.

Bien cordialement

Olivier

Bien cordialement
Olivier
24 Nov 2013 21:01 #244

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6
  • Remerciements reçus 0

Réponse de philou54 sur le sujet Re: La Chablisienne

bonjour a tous
je pense ouvrir pour noel et surtout faire plaisir ..
un magnum "la chablisienne" le fief des grenouilles G-C 1994
en esperant que ce vin soit a la hauteur de mes attentes ...
bonne semaine
philou (:P)
25 Nov 2013 06:05 #245

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 311
  • Remerciements reçus 3

Réponse de OG sur le sujet Re: La Chablisienne

> je pense ouvrir pour noel et surtout faire plaisir
> ..
> un magnum "la chablisienne" le fief des
> grenouilles G-C 1994

C'est une autre cuvée, "le fief", une parcelle spéciale ou le second vin de chateau Grenouille?

Bien cordialement

Olivier

Bien cordialement
Olivier
25 Nov 2013 07:01 #246

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 428
  • Remerciements reçus 830

Réponse de Nol sur le sujet CR: La Chablisienne : château Grenouille 1996

Bonjour,
CR:
Passage au stand de la Chablisienne hier au Grand Tasting et un énorme coup de coeur :
Chablis GC Château Grenouille 1996 (magnum) : le vin d'une jeunesse incroyable, aucune pointe d'oxydation, la couleur claire fait penser à un vin qui à peine quelques années. Le vin est puissant, nerveux, avec une belle acidité et ses 17 ans lui donnent désormais une superbe complexité (sauge, fougère, un peu de fruits exotiques et d'épices...). Fond de verre splendide ! J'ai adoré, pour moi le meilleur blanc bu hier.
Les autres vins proposés à la dégustation sont également d'un excellent niveau, notamment 2 beaux premiers crus sur le millésime 2010 : Vaulorent et côte de Léchet.
Accueil très sympathique.
Cordialement,

Paul
07 Déc 2013 09:24 #247

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 122
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Bourgine sur le sujet Re: La Chablisienne

OG écrivait:

>
> C'est une autre cuvée, "le fief", une parcelle
> spéciale ou le second vin de chateau Grenouille?
>
> Bien cordialement
>
> Olivier

Ce sont, ou plutôt c'étaient, les "jeunes vignes" du château Grenouille, à partir de 2008, les jus intègrent le Château.....
Régis
11 Déc 2013 17:28 #248

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9326
  • Remerciements reçus 17191
CR: Chablis Grand Cru Grenouilles, La Chablisienne, Château Grenouilles, 2005

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI.

Bouteille carafée 1h30.

Jean-Loup
La robe présente un or clair.
Le nez est bien ouvert, sur des arômes de fruits blancs et de vanille, avec une sensation de crayeuse n’allant pas jusqu’à la minéralité.
La bouche est volumineuse, mais marquée par un boisé très présent pas assez soutenu par une matière fruitée ou minérale. La finale est tranchante, plus par une forte acidité (étonnant sur 2005 !) que par la minéralité attendue, avec pas mal d’amertume.
Encore une relative déception après le 2004 bu un mois auparavant : Bien ++

Heureusement, l’accord est excellent avec une nage de saumon finement crémée et aux petits légumes (premier plat de la dégustation réalisé par ma tendre et douce qui a emporté tous les suffrages !).

Vivien
Robe d’un très bel or clair brillant.
Nez puissant, opulent, abricot, fruits exotiques, vanille, avec une sensation d’amertume ensuite.
La bouche est grasse, avec du fruit qui laisse place à une grosse tension acide. Le vin finit très droit, sur une grosse acidité. La nage de saumon finement crémée (un vrai délice) atténuera un peu cette acidité. C’est bien, mais loin d’être génial. J’étais parti sur un Rhône blanc d’année froide… No comment !!!

Jean-Loup
11 Déc 2013 22:16 #249

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20419
  • Remerciements reçus 1912

Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Chablis 1er Cru La Chablisienne "Vaulorent" 2010

CR:
Chablis 1er Cru La Chablisienne "Vaulorent" 2010
Nez très chablisien dès le premier coup de nez sur l'iodé, l'anis, les agrumes, le miel et une touche pralinée et de beurre frais dans un ensemble assez précis.
La bouche plutôt tendue possède aussi pas mal de gras. Elle est assez large, gourmande, salivante mais aussi encore marquée par son élevage surtout sur la finale assez longue que l'élevage dispute aux agrumes. C'est déjà bon mais à attendre. Bien ++/Très Bien.
14 Fév 2014 15:07 #250

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2738
  • Remerciements reçus 338
CR: La Chablisienne - Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2009

Robe jaune soutenu
Nez expressif d'allumette craquée, de caoutchouc, de notes qui pétrolent. La forme de la bouteille m'empêche tout juste de partir en Alsace.
Quelques minutes plus tard, le nez s'amabilise un peu et propose un beau nez boisé/brioché et de fruits mûrs.
Beaucoup de volume en attaque, ca paraît équilibré mais je trouve cependant un manque d'acidité en milieu de bouche, les arômes boisés/briochés et de fruits jaunes sont généreux, une certaine salinité allonge la bouche.
Beau Chablis qui pourrait être très beau sans ce creux.

Yann
18 Avr 2014 14:54 #251

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 133
  • Remerciements reçus 62
CR: La Chablisienne Chablis 1er cru Mont de Milieu 2010

Bu hier au restaurant une bouteille de La Chablisienne Chablis 1er cru Mont de Milieu 2010. Nous remarquons au milieu du repas que la bouteille de 2011 que nous avions choisi s'est transformée en 2010 en arrivant à table. Merveilleux.

On reconnaît immédiatement les caractéristiques du Chablis malgré le liquide servi trop froid. Il va se bonifier en réchauffant. Une pointe d'acidité sera présente tout au long de la dégustation, ce qui se marie bien avec les fruits de mer. En bouche c'est d'abord minéral, frais et acide. Puis en se réchauffant arrivent les herbes séchées (foin), des saveurs plus rondes. L'acidité et la minéralité se marient parfaitement avec les huîtres. Dans son contexte, le vin file et nous ne regrettons absolument pas d'avoir délaissé le format demi-bouteille.

Vineusement,
--
Dantès
17 Aoû 2014 23:07 #252

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1058
  • Remerciements reçus 2
CR: La Chablisienne Chablis 1er cru Montée de tonnerre 2003

Nez net avec des notes d'amande. La bouche présente quelques amers, mais après 45 minutes et sur un joli filet de barbue, elle se montre d'un bel équilibre, fine, se mariant parfaitement à la chair du poisson. Très agréable bouteille.

Att.

Fabien.
20 Sep 2014 10:00 #253

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 361
  • Remerciements reçus 29

Réponse de voixdor sur le sujet CR:Re: La Chablisienne Chablis grenouille 2006

CR: La Chablisienne Chablis grenouille 2006

Bu en impériale (on etait nombreux faut dire)
ce cru m'a fait une tres bonne impression.
DU gras mais pas trop, un peu de citron, une belle tension, un vin vif et plaisant. Encore un bel avenir devant lui....
Si ca avait été mon flacon, je l'aurai attendu 5 ans de plus.... au moins.

Il n'y a qu'avec le vin que la muse hic...
23 Sep 2014 11:02 #254

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 593
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Aladin0611 sur le sujet La Chablisienne

Eh bien moi les Preuses 2008 de la Chablisienne je l'aurais bu 2 ans avant :S
Déjà mousseroné, cireux, légèrement oxydé..
En demi bouteille, je signale
AL
23 Sep 2014 12:07 #255

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20419
  • Remerciements reçus 1912

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Chablisienne

Alain, on a bu ce WE un simple 02 juste magnifique à ce niveau d'appellation (jeunesse insolente, pas de miel, j'ai dit 1er cru 09 :S )
est-ce que la chablisienne n'a pas baissé en qualité?
23 Sep 2014 14:35 #256

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 731
  • Remerciements reçus 9

Réponse de jehan sur le sujet Re: La Chablisienne

Possible Laurent, j'ai eu aussi des déconvenues sur GC ces dernieres années. (lors de dégusts comparatives)

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
23 Sep 2014 20:13 #257

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1058
  • Remerciements reçus 2

Réponse de Fabiano sur le sujet Re: La Chablisienne

J'ai bu des Chablisienne superbes et insolente de jeunesse en cuvée VV sur les millésimes 2001 et 2002, les dernières sont partie il n'y a pas si longtemps que ça. Je n'ai pas de millésimes récents sur cette coopérative .

Att.

Fabien
23 Sep 2014 20:32 #258

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6441
  • Remerciements reçus 6465

Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: La Chablisienne

enzo d'aviolo écrivait:
> Alain, on a bu ce WE un simple 02 juste magnifique
> à ce niveau d'appellation (jeunesse insolente, pas
> de miel, j'ai dit 1er cru 09 :S )
> est-ce que la chablisienne n'a pas baissé en
> qualité?

Connaissant quelques adhérents , la démarche qualitative qu'elle leurs demande est de plus en plus élevée maintenant.
Un ex: chaque adhérent doit envoyé des échantillons de leurs cuvées afin d'y être analysés, si non satisfaisante aux CDC leur récolte n'est pas prise par la cave, c'est arrivé à certains ( bien entendu on empêchera pas les échantillons d'être préparés pour, mais faut il encore connaître les analyses qui y sont faites pour préparer les échantillons), maintenant la cave qui vinifie peut aussi se rater et la c'est de son coté que serait le problème.
Pour Preuses 2008 que j'ai en bouteille (75 cl) et pour ce que j'ai déjà dégusté , rien rencontré d'alarmiste bien au contraire.
Pour 2002 c'est plutôt réussi à Chablis.

Vdsr
23 Sep 2014 20:34 #259

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: La Chablisienne

Il est rare d' avoir des déconvenues avec les beaux climats de la maison, à mon goût. Enfin si, faîtes fuir les clients,
les prix resteront sages!

Amicalement,
Paul
24 Sep 2014 19:25 #260

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8679
  • Remerciements reçus 1534

Réponse de hyllos sur le sujet Re: La Chablisienne

Pour la part je me force régulièrement à goûter et je n'aime pas du tout le style des vins. J'ai même carrément détesté ce que j'ai goûté sur le salon de la rvf en 2013, en dehors du Petit Chablis. Pour moi, il y a un souci au niveau de l'élevage.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
24 Sep 2014 19:39 #261

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20419
  • Remerciements reçus 1912

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Chablisienne

oui mais c'est pour cela que je disais que les vins ont surement changé.
24 Sep 2014 19:47 #262

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 6

Réponse de oenopol sur le sujet Re: La Chablisienne

Oui enfin Mathieu est connu pour ses avis un peu excessifs voir définitifs sur une bouteille. Pas une provocation, mais pourquoi laisse-t-on le temps d' emblée à Raveneau
et Dauvissat et non à la Chablisienne?
Pour ma part, je n' ai pas bu de grand cru après 2008 (magnifique Grenouilles dans ce millésime par exemple), mais un très beau 1er cru
2009 bu à plusieurs reprises dont le nom m' échappe:S par sur-boisé pour un sous.

Je n' en ai pas bu des centaines mais assez pour dire que j' aime beaucoup la maison.

Amicalement,
Paul
24 Sep 2014 19:56 #263

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8679
  • Remerciements reçus 1534

Réponse de hyllos sur le sujet Re: La Chablisienne

Vue la gamme, ça serait étonnant de ne pas trouver un truc qui plaise (comme moi le petit Chablis). M'enfin dire qu'on est jamais déçu, faut pas pousser (dans le genre excessif).

Attention aussi, j'ai dit que je n'aimais pas, en général. Ce qui était d'une qualité douteuse, c'est ce que j'ai goûté en 2013. A savoir : Petit Chablis 2011 (bien et excellent rqp), Chablis vénérable 2010, bon. Côte de Lechet 2010, médiocre, trop boisé avec une finale de vieux bois sec. Mont de Milieu 2010, bois mais bonne matière et pas de défaut, donc sans doute à attendre avec bon espoir (pas très Chablis par contre). Preuses 2009 grosse matière a priori très belle bouteille mais impression brûlée, surtout en finale avec un côté infusion de fût... Frustrant au dernier degré, aucun espoir à mon avis. Élevage clairement raté. Pour finir Grenouilles 2009 qui est un beau vin mais outrageusement boisé (sans défaut similaire au Preuses).

Au final, j'aurais acheté le Petit Chablis sans hésitation. Il y avait un autre vin correct puis deux trop boisés buvables et deux trop boisés immondes.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
24 Sep 2014 20:15 #264

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9326
  • Remerciements reçus 17191

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: La Chablisienne

J'ai eu aussi une belle déception sur Grenouilles 2005 (et je n'étais pasle seul LPVien à la dégustation) : voir page précédente.
Trop de boisé par rapport à la matière.

Jean-Loup
24 Sep 2014 21:05 #265

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 95125
  • Remerciements reçus 25154
Vacances humides, vacances torrides !

CR: La Chablisienne, Chablis GC, Les Preuses, 2008
37.5cl



Robe très pâle.
Nez terne, douteux, sur un côté métallique et cireux, sur le champignon pas jojo qui m'évoque presque l'eau croupie.
Confirmation du souci avec une bouche à la platitude absolue, à vous faire atterrir un A380 sans un soubresaut.
Imbuvable.
ED ?
04 Oct 2014 10:23 #266

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 95125
  • Remerciements reçus 25154
CR: La Chablisienne, Chablis, Vieilles Vignes, 2002



Oliv
Robe jaune paille.
Le nez ne cessera de gagner en précision et surtout en ampleur sur les deux jours de sa dégustation.
A l'ouverture, il est plutôt discret mais très pur, sur le lait d'amande, la verveine, des notes de fenouil. Regoûté le surlendemain, apparaitront de forts jolies senteurs de fruits blancs et d'anis vert.
Phénomène assez similaire en bouche où, à ma très grande surprise, le vin, qui goûtait assez large, presque opulent et semblant manquer un peu d'acidité à mon palais (d'amateur de vins dits pas mûrs par les langues fourbes) se retendra au réchauffement et plus encore lors de son partage avec Laurent.
L'ensemble devient alors remarquablement bien structuré, à la fois tendu et profond et sur un volume gras parfaitement contenu.
L'aromatique est restée délicate et précise tout en gagnant en expression et en puissance.
On se pourlèche les babines grâce à une finale élancée et classieuse du plus bel effet.
Une splendide bouteille ! (tu)

Enzo
Bu à J+2
Nez très frais et jeune, floral, anisé, mentholé.
La bouche est très chablisienne, d'un beau volume soutenu par un gras conséquent à ce niveau d'appellation (j'ai dit 1er cru), elle est très confortable, d'une jeunesse épatante, gourmande avec une belle tension et sans signe d'évolution. Belle allonge mentholée et anisée. Super bon.
Décidément les 02 de la chablisienne, c'est quelque chose !
Très Bien(+).
04 Oct 2014 10:23 #267

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6441
  • Remerciements reçus 6465

Réponse de Vaudésir sur le sujet Re: CR: La Chablisienne PC Beauroy 2008

Bsr,

CR:La Chablisienne Chablis PC Beauroy 2008

La robe commence à légèrement se dorer, le premier nez est minéral( iodée) puis des notes d'agrumes murs, au fur et à mesure celles-ci se font plus confits , en bouche le vin trace direct, rectiligne sans manquer de matière pour autant avec une belle tension, finale sur des notes salines et d'épices, un fond mielleux pointant aussi son nez, le breuvage est très équilibré , bien plus qu'il y a un an, ce n'est pas le plus charismatique des premiers crus ni le plus grand producteur de Chablis mais le millésime joue son rôle à fond . Très Bien

[/URL][/img]

Je n'ose imaginer les PC/GC 2008 d'autres producteurs que j'ai encore et qui attendront tranquillement.

Cdt

Vdsr
22 Oct 2014 21:04 #268

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 151
  • Remerciements reçus 1
CR: La Chablisienne Chablis GC Château Grenouilles 2009

Couleur or pâle.
Le nez n'est pas très puissant ni expressif , on sent des choses florales,boisées.
En bouche c'est très fin et très rond , très plaisant sur les fruits et le gras mais ça manque de puissance.
La persistance est correcte sans rien d'exceptionnel.
La bouteille regoutée le soir n'a pas évoluée d'un iota.

Cordialement
Florent
27 Oct 2014 12:08 #269

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 311
  • Remerciements reçus 3

Réponse de OG sur le sujet CR:La Chablisienne Beauroy 1er Cru 2010

Bonjour
CR: La Chablisienne Beauroy 1er Cru 2010

Ouvert il y a quelques jours et bu sur la semaine ce 1er cru de cette petit cooperative que j'aime particulierement.
Robe jaune pâle très claire a la limite du pastel.
Nez salin et citronné mais très peu expressif à l'ouverture. Accord presque parfait avec les huitres de Bouzigues qui lui ont servi de faire valoir.
Bouche serrée sur le citron confit salé avec une légère pointe fumée (sans doute l'élevage pas encore complètement fondu dans l'ensemble) et une peu d'ananas en finale. Je ne retrouve pas mon marqueur habituel de Chablis a savoir la coquille d'huitre. J'aime beaucoup ce vin relativement simple, mais efficace, même si je lui préfère la cuvée Vaulorent de la même maison avec mes huitres. C'est un bon retour en bouche pour moi après 1 mois de régime sec forcé.

C'est très différent des autres Chablis 1er Cru (que j'ai gouté) de cette excellente petite coopérative que j'affectionne particulièrement.

Il me reste 5 bouteilles que je mettre de côté en attendant que l'élevage se fonde complètement.

Bien cordialement

Olivier

Bien cordialement
Olivier
13 Nov 2014 09:03 #270

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux