Marguerite (melon à queue rouge)

Connais pas, ça.
Mais le melon à queue rouge, ça m'intéresserait plutôt
Je verrai ça à l'occasion

Mais le melon à queue rouge, ça m'intéresserait plutôt

Pour préciser, c'est un Chardonnay avec un pédoncule rouge.

Domaine Ganevat Cotes du Jura 2007 Cuvée de l'Enfant Terrible
100% Poulsard (rajouté à la lecture des messages ci-après).

Encore une déception sur ce domaine avec cette bouteille, qui a l'ouverture n'offre pas l'ombre d'un doute, elle est perdue, malgré une belle robe rouge très clair, clairet je dirai, l'odeur de tarte Tatin, et pomme légèrement blette dominent! Tiens j'avais acheté du cidre

Vin naturel, c'est mieux quand ce n'est pas déviant.

Pas glop

Didier

JF Ganevat - Côtes du Jura - Quelques cuvées dégustées chez Laurent Mélotte -True Great Wines à Pécrot (Belgique)

Clos Champ Bernard 2010
Savagnin rose sur schistes. Salin, fruits exotiques, notes de rose

Grands Teppes VV 2010
Du fruit, un fameux volume et un équilibre magistral. Et quelle longueur ! Grandiose

Rouge J’en veux 2011
Fruit acidulé, une finale un rien verte

Cuvée de garde 2007
Chardonnay + savagnin sous voile. Noisette, long, très fin. j'aime beaucoup

Cuvée prestige 2009
Savagnin sous voile. Du fruit puis du gras puis une interminable finale sur les épices (curcuma) et les noix (les noix – noix verte, noisette, noix du Brésil, de macadamia). j'adore

? 2004
12,5%, 207 gr de SR, vendangé le 15/12/2004. Riche, caramel, figue, datte, beau grain
? = nom de la cuvée

Sul Q 2007
10 ,5%, ~300 gr SR Fruit liqueur énorme en bouche, un panier de fruits confits.

Julien

Domaine Ganevat. Les Chamois du Paradis 2004.
[size=x-small]cr tiré de Cath et les gars font rugir le Jura. [/size]

daniel :

Le nez plein, charpenté mais assez vif, étonne par ses fragrances exotiques (ananas, noix de coco) qui semble recouvrir d' un voile fin, la poire, la pomme d' où émanent des touches légèrement oxydatives qui donnent du grain au fruit.
La bouche a du relief, du gras ; sa combinaison harmonieuse de densité et de vivacité révèle un superbe équilibre qui stimule l' envie de mâcher les saveurs à la fraicheur émoustillante, comme si l' on croquait à pleines dents dans la chair faite vin de l' ananas, de la poire recouverte de filaments de vanille bourbon, laissant comme un halo au goût de lait de coco subtilement gras en bouche.

Hub :

Ça explose de fruits au nez : la mirabelle, la pomme Tatin, l’ananas rôti, voire la noix de coco, avec des notes caramélisées qui prennent de l’ampleur avec l’ouverture. Cette générosité se retrouve en bouche, autour d’une structure bien marquée, le vin offre beaucoup d’ampleur et de gras.

Catherine.:

un chardonnay très à mon goût, avec des notes d’ananas, de noix de coco fraîche, une finale saline, une belle tension caractéristique des vins blancs de Ganevat, c’est bon et le vin se marie très bien avec les Saint-Jacques au lard de Colonnata et sa compotée d’endives.

Diminat :

j'etais déjà parti sur du savagnin (que d'arômes c'est vrai !) que l'ananas et la coco ressortaient, très bon.

Olivier :

Un nez sur l’ananas, les fruits exotiques. En bouche, du fruit sur une belle fraîcheur. C’est à la fois long, droit et volumineux. L’accord avec la compotée d’endive que je pensais avoir trop « confite » ( !) est juste. J’ai beaucoup aimé ce vin.

Ganevat Chamois du Paradis 2010

Beaucoup de grillé au nez et en bouche. J'évacue le gaz... Du volume, belle acidité. Vin encore fermé après 3 heures d'aération. Un peu de poire et de pomme, quelques fruits exotiques. Dernier verre plus intéressant et équilibré, je suis surpris par des arômes de rose et de fleur d'oranger! C'est dense, gras et long. Finale saline qui reste un peu marquée par des notes de grillé.

J'attendrais la prochaine bouteille, mais c'est déjà un joli vin.

Grusse en Billat 2010

Du grillé comme sur le vin précédent, mais qui s'estompe plus rapidement. Autant de gaz. Le nez est plus pur et ouvert, sur le citron confit, fleurs, poire... Plus de profondeur et de finesse. C'est aussi plus gourmand. Très jolie longueur, c'est salivant, iodé. J'aime beaucoup, il est presque impossible de ne pas terminer la bouteille.

A attendre également, mais plus ouvert que Chamois du Paradis 2010.

Grands Teppes VV 2009

Nez puissant sur le cidre et la pomme. On sent, à travers cette oxydation, du fruit, des fruits secs, mais arrivent des arômes de bière. Je laisse le vin s'aérer longtemps. Le volume et la longueur sont là (impressionnants), c'est gras et tendu mais du début à la fin le cidre domine. Un si beau vin oxydé c'est bien triste. Et à ce prix c'est inacceptable.

Ce cidre,c'est de l'eau au moulin d'Hannibal...

jlj

Chamois du Paradis 2010

Beaucoup de grillé au nez et en bouche. J'évacue le gaz... Du volume, belle acidité. Vin encore fermé après 3 heures d'aération. Un peu de poire et de pomme, quelques fruits exotiques. Dernier verre plus intéressant et équilibré, je suis surpris par des arômes de rose et de fleur d'oranger! C'est dense, gras et long. Finale saline qui reste un peu marquée par des notes de grillé.

Bizarre. Sur une bouteille venant de la même filière d'approvisionnement, la bouteille était accessible dès l'ouverture, sans une note grillée, au nez comme en bouche. Et pour ainsi dire pas de gaz (juste un très très léger frizzante, plutôt bien venu).

Eric, ma compagne a trouvé le vin perlant, mais moi j'ai trouvé que c'était gênant alors j'ai préféré dégazer un peu (sans trop de violence). Le grillé, on était 4 à avoir le même ressentit, et plusieurs heures après le départ des invités, un fond de bouteille était toujours marqué par ce grillé.

Jean-Luc, pour le cidre je n'y peux rien et mon porte monnaie non plus, j'ai bu 2 fois le Savagnin Marnes Bleues 2009 et Florine 2009 ainsi qu'un Chamois du Paradis 2009, achetés au même endroit au même moment et conservés de la même manière et je n'ai eu aucun soucis d'oxydation sur ces bouteilles.

Jad,

Je ne voulais pas dire que tes impressions étaient fausses. Je me posais plutôt la question sur l'homogéneité d'un lot...

Je suis vraiment plein de respect pour le domaine qui a su m'impressionner mais hier soir cuvée de l'enfant terrible (poulsard ) 2011 ......jamais été fan de Poulsard mais là je crois qu'il faut tout arracher .....pas mauvais mais vraiment , vraiment aucun intérêt ......(26 Euros chez un caviste.......limite de l'arnaque )

Domaine JF Ganevat, Côtes du Jura, Cuvée Orégane, 2008

images.glop.fr/OlivL...
Le bouchon est absolument parfait !
La robe est très dorée, sur des notes fortement évoluées.
Le premier nez est marquée par des notes de pomme granny puis s'ouvre sur les agrumes, notamment le zeste d'orange et l'ananas.
La bouche, une fois dégazée d'un fort perlant, est très agréable, construite sur une forte acidité qui lui donne beaucoup de trame et de fraicheur et un joli corps.
L'aromatique est un peu monolithique, citronnée, sur la lime mais reste sympathique.
La finale est salivante et fraiche.

Un vin droit, agréable.

Oliv,

je retrouve bien dans ta description l'impression générale de l'Orégane 2008 bue mi-septembre avec LPV-BW (pommes poires,agrumes et acidité assez présente) mais j'avais noté que le vin était légèrement trouble; ce qui n'avait pas l'air d'être le cas de ta bouteille.

jlj

Pas de forte turbidité sur cette bouteille qui m'a d'ailleurs semblé plus jeune que celle bue l'an dernier au restaurant.

Oliv

Domaine Gavenat Chardonnay 2005 Grandes Teppes VV
Superbe bouteille, sans doute mon plus grand Ganevat pour cette bouteille aux accents cochiens avec une longueur et une densité qui auraient mis en difficulté la quasi totalité des 1er cru de la Côte de Beaune.

Un gras avec un côté grillé et minéral qui tapisse la bouche de son plus bel effet. Magnifique!

Bonjour à tous,
Domaine Gavenat Chardonnay Les Chalasses 2005
Bu un "les chalasses 2005". En fait, je me suis un peu emmêlé les pinceaux, le confondant avec "les chalasses marnes bleues", qui lui est un savagnin houillé. Avec les chalasses, on est donc sur un chardonnay houillé. Une bouteille impeccable. Pas d'arômes "déviants". Juste un très grand blanc façon Ganevat. Un nez à faire se damner un blanc bourguignon. Un gras total en bouche, une très belle longueur, mais j'ai cru déceler une légère oxydation en finale, qui restait tout à fait raisonnable. Au final, une belle bouteille. A noter que contrairement à d'autres vins du domaine, et notamment au pinot noir "cuvée julien", ce chalasses n'était quasiment pas perlant. D'ailleurs, à ce sujet, je suis preneur de vos techniques "douces" pour ne pas avoir à secouer ces vins natures comme des bouteille d'orangina (ok, j'accepte la volée de bois vert que voudront m'administrer les puristes...)

Nico

Nicojack92 écrit: En fait, je me suis un peu emmêlé les pinceaux, le confondant avec "les chalasses marnes bleues", qui lui est un savagnin houillé

Merci quand même d'être allé au charbon pour nous faire ce très intéressant compte-rendu.

D'ailleurs, à ce sujet, je suis preneur de vos techniques "douces" pour ne pas avoir à secouer ces vins natures comme des bouteille d'orangina

Le plus doux, c'est d'ouvrir la bouteille et d'attendre à température ambiante.

"les chalasses marnes bleues", qui lui est un savagnin houillé
Merci quand même d'être allé au charbon pour nous faire ce très intéressant compte-rendu.

A ouvrir avec le "casque anti-grisou" ! on n'est jamais trop prudent..

jlj

Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2007 " Florine " :

[nsa31.casimages.com/...

La robe est assez pâle et encore jeune.
A l'ouverture et pendant plusieurs minutes, le nez est fortement marqué par le pétard. Puis cela se complexifie en allant sur la pierre à fusil, et, de manière plus discrète, sur le sirop de citron, un très léger curry et un soupçon de frangipane.
La bouche est bien construite, elle montre pas mal de puissance. Le ressenti est plus sur les épices (toujours ce léger curry). L'acidité n'est pas très sensible mais cela ne donne pas de lourdeur au vin.
La finale termine un peu court.

Le vin est un peu entre deux âges, je dirais.

Domaine Ganevat - Rien que du fruit
Un retour sur cette fameuse cuvée siglée "interdit au con", et qui prouve, comme d'autres l'ont souligné, que l'on peut-être à la fois fan de Ganevat et... très con :-) Autant je suis emballé par la majorité des cuvées de "Fanfan", autant je n'ai rien compris au "rien que du fruit." A la couleur, on dirait un jus de pomme ou de pamplemousse. Au nez, d'ailleurs, certains retrouvent des senteurs d'agrumes, et donc de jus de pamplemousse. Parmi mes autres convives qui ont pu le gouter, d'autres y ont retrouvé, toujours au nez, des effluves de rat mouillé, voire de rat crevé, pour les plus méchants. Le perlant est très prononcé, mais pas assez pour que l'on ait affaire à un vrai crémant. Au gout, c'est déconcertant. Du vin ? Du champomi ? Une mauvaise clairette coupée au cidre ? Peut-être un peu tout cela à la fois. "On aurait dû se faire ça en pleine canicule, avant un barbecue", a tenté un copain. Peut être que cette étrange boisson a effectivement le mérite d'être désaltérante. Mais à 15 € le bout, ce sera sans moi...
Nicolas

Bonsoir à tous en cette période agitée

demain, petit repas tout simple avec la belle mêre
au programme, huitres chaudes gratinées au conté... je pensais ouvrir une "Florine 2009"... Qu'en pensez vous .....?

Ganevat - Florine 2009

pas de réponses à mon post précédent, donc j'ai ouvert cette bouteille sur des huitres gratinées..

Une tres belle couleur sur l'or qui me fait prendre un peu peur pour son age
Au nez c'est tres sur le fruit, le citron
En bouche, un tres leger perlant, mais une belle structure, avec un tranchant qui se marie bien avec les huitres
J'ai pour ma part bien aimé, mais ma femme a moins accroché ....

Bouteille prête à boire à mon avis.

Très belle cuvée Orégane 2007 hier soir: nez très parfumé, notes d'agrumes, de pomme et de pain grillé; bouche tendue, avec ce qu'il faut de richesse, finale longue et parfaitement équilibrée. Un très bon vin!
JC

Chalasses VV 2006, domaine ganevat
Bouteilles ouverte vers 18h et le vin est fermé aromatiquement, pas de longueur, rien!!!!
Après 3 heures de carafe, le vin s'est métamorphosé, le nez est très fin sur les fruits jaune, le grillé et un joli côté floral.
La bouche est dense, fine et très équilibrée, des arômes de fruits jaunes et d'agrumes, un coté grillé fait son apparition en rétro, la finale n'est pas immense mais le vin est très plaisant en l'état.bien+

Cordialement,
Steeve

PS: (édit) c'était un 2006, je m'était trompé dans le titre...

Domaine Ganevat cuvée florine 2009
C'est la première fois que je testais cette cuvée Florine, tout en connaissant plutôt bien les vins du domaine. Une très belle surprise, et un vrai régal. Mes impressions recoupent celles de Christophe un peu plus haut dans le fil. On est sur un vin très différent d'un Chalasses, par exemple. Là, il y a beaucoup moins de gras, mais une très grande fraicheur. Le nez est sur les agrumes, le vin très légèrement perlant. En bouche, c'est une vigueur insoupçonnée. J'aime bien l'expression de "tranchant" employée par Christophe. C'est exactement ça. Un vin tendu, citronné, qui va droit au but. La longueur en bouche est moyenne. Paradoxalement, je lui ai trouvé beaucoup d'acidité, mais une acidité totalement maîtrisée, jamais désagréable, et qui donne tout son cachet à cette bouteille. Je suis curieux de voir comment elle évoluera dans le temps.
Nicolas

Comment l'as tu servie Nicolas? La dernière fois que j'en ai ouvert une, j'ai eu comment dire, un goût de CO2....fort désagréable..

j'ai eu comment dire, un goût de CO2....fort désagréable

le CO2 n'a pas de goût particulier, ni d'odeur (pour ça qu'il est dangereux, d'ailleurs)

ce qu'on sent ce sont les notes fermentaires qui l'accompagne souvent et qui dominent les autres arômes quand le CO2 est fort.

On va dire que le CO2 a une saveur, comme ça tout le monde sera d'accord.

Luc