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Réponse de denaire sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Mané Galinha écrit: Un foie gras poêlé avec des pommes pourrait le faire et ferait par ailleurs ressortir les légers arômes de pommes (non déviants) du vin.

Accord testé il y a peu avec un Fleur de savagnin "en chalasse" 2010 de Julien Labet, bel accord! Ca devrait marcher. Comme plein de choses, d'ailleurs. Je verrais bien des Saint-Jacques juste rôties au beurre d'agrumes, par exemple. Mais j'ai assez faim, là et on ne devrait jamais chercher des accords quand on a faim, tout fait envie.

Mathieu

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Ganevat – Côtes du Jura « En Billat » 2011

bu lors d'un superbe repas

9ème vin
Robe assez claire grenat
Nez expressif de fruits rouges (framboise et cerise) avec des notes musquées, de terre et légèrement épicées (poivre, girofle)
En bouche c’est bien soyeux, équilibré, avec une belle fraîcheur sur des notes de cerise, de musc, de poivre et de terre, la longueur est par contre moyenne.
Un vin rouge assez typé nature dont Dimitry dans une forme olympique ce soir-là va deviner le domaine.

Il s’agit de :
[size=large] Domaine Ganevat – Côtes du Jura « En Billat » 2011 [/size]

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Yann

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Réponse de icna sur le sujet CR:Domaine Ganevat, cuvée florine 2010

Domaine Ganevat, cuvée florine 2010

Je le dis tout de suite j'ai été déçu par cette bouteille.
La robe est d'un bel or et fait un peu évoluée.
Le nez est d'abord assez discret avec un peu de grillé, j'ai comme une impression d'un peu de soufre. A l'aération on va avoir des arômes assez mûrs qui arrivent dont la pomme et toujours avec un petit aspect grillé.
La bouche est dans un premier temps assez discrète, l'attaque est même presque aqueuse avec une acidité qui ressort un peu et un grillé assez bien intégré. A l'aération ça prend du gras et ça s'améliore nettement. On a a nouveau de la pomme mûre, des agrumes et un boisé assez élégant. Ce qui me dérange un peu c'est que l'acidité est là mais pas vraiment intégré.
Au final ce n'est pas mauvais mais j'en attendais plus. J'ai même pensé à un défaut de bouteille mais en fait je pense qu'il faut simplement l'attendre un peu.

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Quentin

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Domaine Ganevat, cuvée florine 2010

je pense qu'il faut simplement l'attendre un peu

Ben ça tombe bien j'en ai qu'une et je me demandais si j'allais pas la goûter d'ici peu ... - (comme plus haut la question de Gibier sur Les Grands Teppes V.V.).

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Frèdè

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Réponse de gibier sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

En gros, moi je vais ouvrir mon Grands Teppes et toi tu vas attendre ton Florine

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Chalasses Marnes Bleues, 2010

Côtes du Jura Domaine Ganevat « Chalasses Marnes Bleues » 2010
Nez de fruits secs (noix), de guimauve, grillé, une touche vanillée, de poire.
Nez sympa mais la bouche est bien au dessus. Dès l’attaque elle fait saliver, la tension est importante, c’est acidulé et gourmand avec un gros volume et du gras. Le vin emplit la bouche avec beaucoup de pureté aromatique et la finale est très longue sur les agrumes, le citron confit et un côté salin sensible. Très belle bouteille avec du caractère. Fond de verre complexe sur les fruits jaunes (abricot), la feuille de tabac. Décidément, c’est le vin que je préfère du domaine. Très Bien +/Excellent.

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

laurent !!!!
un infanticide !!! ??? -D

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Christophe - LPV Lyon

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

un infanticide !!! ???

Je le commettrai aussi en mars.....sans état d'âme(.....

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

HERBEY 99 écrivait:

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> Raph
> c'est des conn... ces histoires d'infanticide, si
> on y prend du plaisir pourquoi se gêner. Personne
> ne sait à quoi ressemble ce vin après 10 ou 15 ans
> de mûrissement, non?
> R

le vin,on ne sait jamais...
Moi,c'est surtout sur la qualité du dégustateur que j'émet des doutes,dans dix ou quinze ans...

jlj

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Réponse de gibier sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Grands Teppes 2010

Ganevat Grands Teppes 2010

En effet, il y a une jolie matière, du volume, contrebalancé par une belle acidité qui porte le vin assez loin.
Oui, c'est un joli vin, il n'y a pas à dire. Seulement, je trouve l'élevage encore bien trop marqué, ce côté beurré très "bourguignon" n'est pas à mon goût et rend l'ensemble un poil indigeste sur la fin.
J'ai eu l'habitude de vins présentant plus de "pureté" chez Ganevat.

jb

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Ganevat – Côtes du Jura – Vin Jaune 2004

Domaine Ganevat – Côtes du Jura – Vin Jaune 2004

Le style Ganevat, c’est aussi dans le Vin Jaune. Finesse, fruité (agrumes style orange-citron plus que fruits secs), longueur importante grâce à l’acidité toujours au service de la vivacité.
Très joli mais attention à l’amateur de vins jaunes plus traditionnels, ce dernier sera perdu par le fait que le vin ne joue absolument pas le registre de la puissance.
Beau et déjà très bon à ce jour. J’ai repensé au commentaire de JF Ganevat dans la BD Les Ignorants quand il dit qu’il préfère faire des vins à boire tout de suite…

Julien

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Réponse de pollyjean sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier cuvée "marguerite" 2010

Ganevat cuvée "marguerite" 2010

magnum offert et ouvert samedi dernier par mon ami stéphane (le caviste...) , quel bonheur !!!!
je ne pensais pas la bouteille abordable pour le moment , que nenni !
superbe nez , très expressif, très belle bouche sur les agrumes, belle acidité finale, du très beau travail.
merci !
jérome

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Réponse de Guimz sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues 2010

Bu il y a 1 semaine Ganevat Chalasses Marnes Bleues 2010

Un savagnin ouillé assez étonnant.

Bu au cours d'une dégustation de vins blancs de tout horizons, les conditions n'étaient peut être pas optimales.
Néanmoins j'ai le souvenir d'un vin très digeste, d'une grande pureté, et d'une fraicheur étonnante pour un savagnin (en comparaison de ma faible expérience de dégustation sur ce cépage).
Je l'ai trouvé très net, et à ce moment de la dégustion tout en finesse.
Son jeune âge fait qu'il n'y a pas eu d'explosion aromatique en bouche, mais une subtilité de tous les instants.

Avis très favorable sur cette cuvée, qui procurera encore plus de plaisir avec un peu de garde.

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Guillaume

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Réponse de Philippipipourrah sur le sujet Re: Domaine Ganevat à Rotalier, bouteilles oxydées

Le Jad écrivait:

---

>
> c'est de la faute du client, sa cave, le transport, la loterie et sa pomme.

Très juste, la pomme : la pomme blette, même...

---

, Philippe

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Réponse de socata sur le sujet Re: Domaine Ganevat à Rotalier, bouteilles oxydées

Philippipipourrah écrivait:

> Très juste, la pomme : la pomme blette, même...

Très bon

Ou pas

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LPV LYON ou Le Troisième Fleuve

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