Sur ce forum dès que tu dis un truc un peu "flou" ....Bref

Merci Enzo d'avoir décris un peu mieux ce que je voulais dire par un goût de CO2.

Anthony.

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Merci Enzo d'avoir décris un peu mieux ce que je voulais dire par un goût de CO2.

Anthony.

Sur ce forum dès que tu dis un truc un peu "flou" ....Bref

Lorsque tu t'adresses à des centaines de lecteurs, vaut mieux éviter le "flou" le plus possible.

Le CO2 et les notes fermentaires disparaissent avec un bon carafage (ou en agitant bien la bouteille).

Sur ce forum dès que tu dis un truc un peu "flou" ....Bref

bienvenu sur LPV, il faut juste le prendre non pas comme une attaque personnelle mais comme une clarification de ton écrit. Je t'assure qu'on s’améliore tous à chaque fois

OK pas de soucis. Je ferais mieux attention à l'avenir.

Histoire de poursuivre sur Florine 2009 (mon premier Ganevat), je tenais à vous faire part de mon impression.
La robe est limpide et assez soutenue. Le nez allie la compote de reine claude à un côté minéral. Il est très caractéristique de son cépage et rappelle certaines productions d'outre Saône. En bouche, l'attaque est marquée par un côté perlant, jovial, aussi surprenant qu'agréable. Ensuite, la fraîcheur s'associe à la rondeur ce qui confère à l'ensemble une certaine opulence, le tout se terminant dans une finale tout à fait honorable. Ce vin a accompagné fort agréablement des tartes salées . Je ne m'attendais pas à un vin si ouvert pour son âge. Je suis sous le charme, ma femme aussi.

Ganevat Cuvée de l'enfant terrible 2010

[IMG=http://img46.imageshack.us/img46/3284/photowwq.jpg][/img]

Bouteille achetee pour 20€ environ chez un caviste l'ete dernier, qui m'a fait decouvrir le domaine; goute plusieurs blancs, mais c'est mon premier rouge.

Je sors la bouteille de mon armoire, la laisse environ a temperatre ambiente 1h30, puis je debouche et goute immediatement.

Oeil: Robe claire, ton tuile/orange, presque translucide s'il n'y avait pas le depot en suspension. Couleur qui m'a surpris au vu de l'age du vin. Pas de larmes sur les parois du verre.

Nez: ce qui me frappe, c'est la discretion du nez, je dois plonger mes narines bien dans le verre pour y trouver quelque chose, au premier abord le bonbon, la friandise, la cerise, globalement quelque chose d'acidule.

Bouche: Attaque souple, legere, trop legere peut etre, un vin qui semble simple a comprendre, car il ne montre pas grand chose d'autre que le bonbon apres sa sensation legerement "frizante". C'est assez equilibre malgre une touche d'acidite bien perceptible mais qui ne se fait pas remarquer davantage. L'alcool arrive vraiment sur une finale qui n'est pas tres genereuse en longueur, cette derniere etant essentiellement soutenue par cette sensation acidulee; pas de grandes caracteristiques se degagent donc, mais je ne suis pas pour autant completement insatisait de ce vin simple mais correct, j'attends de voir s'il va s'ouvrir.

Et la patatra: Je laisse le vin s'aerer 3 heures, et ce n'est plus le bonbon a la cerise qui domine, mais le bonbon a la pomme. La bouche est completement epuisee, seule subsiste cette pomme et cette legere sensation d'effervescence, mais le vin n'a plus aucune profondeur, et elle n'etait pourtant pas immense precedemment...suroxydation?de la pomme? de l'effervescent? hm...

Bref, autant les Marnes bleues 2007 m'avaient enchante, autant cet enfant terrible merite, en ce qui me concerne, de rester dans sa chambre. A voir si la cuvee Julien se montrera un peu mieux eduquee. Bref, vraiment pas mon gout, et pourtant cela navait pas si mal commence...je penser rester sur ses blancs desormais.

Domaine Ganevat Plein sud 2005 Rouge
Bouteille non carafée. température de cave (14/15°)
Robe claire, peu de notes d'évolution, nez de cerise kirsch, très fin et élégant, pas de défaut particulier. En bouche c'est ample et bien équilibré. Il y à une très belle longueur. C'est encore assez jeune et il y à encore de la garde mais c'est déjà très bien maintenant. J'aime beaucoup pour le côté matière contrebalancé par l'acidité / fraicheur.

Ganevat Florine 2009

Une fois la bouteille dégazée, c'est un festival de noisette et de fruits (bien mûrs), avec du gras et une longueur correcte qui termine saline. J'ai adoré et je n'avais jamais aussi bien goûté cette cuvée sur ce millésime. On a bu un tiers de la bouteille, j'ai rebouché et mis au réfrigérateur. Le lendemain le vin était complètement dissocié, l'alcool et l'acidité se faisant fortement ressortir. A la fois mou et acide...

Excellent donc, mais cette bouteille, hélas, ne m'aura apporté du plaisir que sur 33.33% de son contenu.

Domaine Ganevat - Les Vignes de mon Père - Côtes du Jura Savagnin 1998
La contre-étiquette mentionne : "Ce vin issu du cépage savgnin, cultivé sur un terroir de marnes bleues a été vinifié pendant plus de 7 années à l'abri de l'air (ouillé) en demi-muids (600 litres). Cette cuvée vous apportera un plaisir inhabituel. "

La robe présente une assez forte turbidité, jaune paille. Nez complexe et très plaisant, associant fruits secs, notes florales, pierre à fusil, pomme golden, légères notes fumées. Bouche remarquable d'équilibre et de longueur, salivante, représentant pour moi l'archétype du vin minéral, salin, frais et puissant à la fois. Excellent voire grand !

Hannibal, si tu nous lis, voilà le vin de Ganevat que je te conseille !

Luc

Luc

j'ai eu la chance de goûter le 99 dont j'ai rendu compte et aussi le 2000. Je te rejoins sur les qualités de ce vin aux qualités peu fréquentes il me semble.
Merci et bravo d'en rendre compte. Pour ma pomme assurément une GROOOSSE bouteille.

R

Ce 1998 est un des plus grands vins blancs que j'ai bus…

Philippe

Domaine Ganevat - Les Vignes de mon Père - Côtes du Jura Savagnin 1998

Hannibal, si tu nous lis, voilà le vin de Ganevat que je te conseille !

Bien sûr, que je vous lis.
Ce serait avec plaisir, mais je n'en ai pas sous la patte.
Si l'occasion se présente, je n'y manquerai pas en tout cas.

Hannibal

cette cuvée est rare et pas forcément bon marché en deuxième main. 40 au domaine et on la voit à plus de 60 ensuite et bernique pour 98 il faut se concentrer sur 2002 maintenant. Mais ce que j'ai goûté "envoie très lourd"!!! (99 et 2000)

Domaine Ganevat - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - Côtes du Jura Chardonnay 2002
Seconde bouteille du domaine Ganevat en une semaine, et seconde bonne pioche !
S le nez se montre au départ assez réduit, il s'améliore nettement à l'aération, avec de belles notes de fruits secs, une belle maturité de fruit, un côté fumé et légèrement boisé. En bouche, c'est remarquable, l'acidité tranchante s'associant à un très beau volume pour obtenir un équilibre parfait, jusqu'à la très longue finale saline. Excellent !

Luc

Côte du Jura Domaine Ganevat « Les Grandes Teppes Vieilles Vignes » 2010
Nez mielleux, de fruits exotiques, d’agrumes. C’est très mûr, net, avec des arômes de foin et de thé.
La bouche est grasse, large, assez puissante et très bien équilibrée. Tension et gourmandise se conjuguent jusque dans la longue finale sur les fruits jaunes mûrs avec une acidité plus sensible. Vraiment très bon. Très Bien (+).

J'en ai acquis une bouteille récemment, mais une seule. Tu as l'air de dire que c'est déjà prêt à boire. Ne penses-tu pas qu'il faudrait lui laisser une paire d'années?
J'ai bu un Grusse en Billat du même millésime il y a quelques semaines et j'ai trouvé ça peu expressif, du moins par rapport à ce que j'ai pu boire récemment chez Ganevat.
Merci!

jb

Bonjour jb,
Ça se gardera évidemment très bien car c'est un très beau millésime chez ganevat (vu ce que j'ai déjà goûté), et je pense d'ailleurs qu'enzo ne dit pas que c'est prêt à boire mais tout simplement que c'est déjà très bon!!!
Je te conseille également Chalasses marnes bleues 2010 qui est superbe.

Bien cordialement,
Steeve

Ca a l'air meilleur que 2009 en tous cas!

Je me suis mal exprimé, ça a l'air d'être déjà très bon en effet. Mais je n'en ai qu'une d'où ma peur de commettre un "infanticide".
J'aurais aimé prendre un Chalasses marnes bleues également mais tout était déjà parti...
Je vais voir si je ne peux pas trouver un caviste n'ayant pas déjà vendu tous ses 2010 (très beau millésime et donc très recherché).

Ca a l'air meilleur que 2009 en tous cas!grinning smiley

je confirme

steeve a parfaitement résumé. j'en avais une quille pour gouter, j'allais pas attendre 10 ans au risque de ne pas aimer. si j'en rachète une, je l'attendrais peut-être. attendre un seul vin qu'on ne connait pas, je trouve ça dommage.

Domaine Ganevat, cuvée florine 2009
Couleur or, robe nette.
Nez d’ananas roti, de pomme, avec de fines notes fumées.
Bouche fraiche, un peu surprenante car très fruitée, presque sucrée. longueur correcte. Retro olfaction sur les notes fumées, très classe. La bouteille a perdu son acidité trop tranchante par rapport à il y a un an et est donc plus équilibrée en bouche. Bien++

salut Rodolphe

Domaine Ganevat, cuvée florine 2009
cette bouteille ouverte à Noel m'avait bien plus !!!

(2009..... c'est Enzo qui te l'a revendue ??? >< )

JF Ganevat a réussi des 2009 qui envoient fort et je l'avais signalé en son temps. Il nous avait tout fait goûté chez un ami qui est son voisin. Aucun vin ne m'avait laissé indifférent. Pour ma part il m'avait justement grandement impressionné sur ce millésime.
R

(2009..... c'est Enzo qui te l'a revendue ??? )

non Christophe, je n'ai revendu que des chalasses VV (j'aime pas la 5ème de Beethoven dans le vin)

Pas encore ouvert de Challasse VV 2009. Je crois que je vais attendre encore une année, si je sais patienter jusque là. En fait je n'ai ouvert aucun 2009 de Ganevat à part des Florines. 3 belles bouteilles.

Bu hier soir Les Chalasses Marnes Bleues 2009, parfaitrement ouverte aromatiquement, d'une grande complexité et une texture en bouche magnifique. C'est mure, c'est frais, et d'une belle densité en bouche, vraiment super bon et très long. Grand vin.

d'accord avec toi mané, j'ai beaucoup aimé ce vin.

Humm, v'la une piste pour l'ouverture prochaine d'une bouteille du domaine sur ce millésime.
Un accord met vin à recommander?

Arf, moi je l'ai bu pour lui même (j'ai du mal en ce moment avec les accords, je suis rarement satisfait...) .
Mais comme ça, je te dirai un poisson noble ou des saint-jaques à la rigueur. Un foie gras poêlé avec des pommes pourrait le faire et ferait par ailleurs ressortir les légers arômes de pommes (non déviants) du vin.