Oui, quand j'ai ouvert et goûté la bouteille je l'ai passé en carafe (assez violemment), c'était juste une heure avant comme j’avais fait pour les autres, mais là même au bout d’une heure c’était pas bon. Et même après 2 heures ce qui fait que j’ai tout versé dans l’évier à la fin du repas.

Bonjour.

Est ce que quelqu'un peut me dire ce que vaut le clos des fées 2002 et quel est son prix de vente?

D'avance merci

A bientôt

Sorcières 2005

Nez réduit à l'ouverture, mais cela se dissipe pour laisser place à un très beau fruit épicé. Bouche onctueuse, d'une belle densité, fruit mûr, pulpe, tannins enrobés et doux, velouté, goût, fruits noirs, cerise, goudron.

...du C02 ? pas de gaz ni de perle, mais peut-être une pointe de vivacité induite dès le milieu de bouche. Finale encore fougueuse, fraîche, rocailleuse et assez longue. Rien à redire, c'est très bon.

Yves Zermatten

kcopper écrivait:

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> Bonjour.
>
> Est ce que quelqu'un peut me dire ce que vaut le
> clos des fées 2002 et quel est son prix de vente?
>
> D'avance merci
>
> A bientôt

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Voilà qui intéressera sûrement Hervé, parti pour être vendu plus cher que son prix d'origine

cgi.ebay.fr/3-CLOS-D...

An Englisch man in Vingrau for sure.

Domaine Clos des Fées - De Battre Mon Coeur s'est arrêté 2007 15/20
La robe est violacée.
Après une touche évoquant l'élevage, le nez s'oriente rapidement vers des notes d'épices, un côté floral mais surtout le fruit, le fruit et encore le fruit.
J'ai même évoqué beaujolisant sans que cela soit péjoratif, bien au contraire tant c'est avenant.
Après une entame un peu stricte, le coprs exprime une gourmandise certaine par ses notes fruitées et par sa franchise.
La longueur est belle et l'ensemble est très appétant !
Après beaucoup de tâtonnements, je place enfin un vin correctement !
J'ai beaucoup aimé !

Olivier

Sorcieres 2005

Apres avoir apprecie les premieres bouteilles pour leur fruit superbe, au point d'en racheter, je rencontre sur les 3 dernieres bouteilles les memes mesaventures que Don un peu plus haut: un perlant net, pas tres fort mais suffisamment persistant pour necessiter 10 bonnes minutes d'agitation.

Passe cette etape, le perlant disparait et je retrouve en partie, mais en partie seulement, les sensations que j'avais sur les bouteilles non perlantes: le fruit me parait mois resplendissant, le vin plus court.

avez vous deja fait ce constant apres agitation, ou est ce un biais de perception de ma part? Ou une phase plus fermee du vin, ma derniere bouteille non perlante remontant a 6 mois environ?

Cordialement
Florent

pour répondre en partie à tes interrogations, en aout dernier nous avons gouté un sorcières 2006 qui avait gardé du perlant même après plusieurs heures de carafage (2 ou 3 je sais plus...)et s'était mal gouté entrainant une déception chez mon hôte qui avait hâte de gouter les vins de hervé...
il me semble que hervé préconise un carafage beaucoup plus conséquent (24 heures ???)
par contre un domaine la bohème 2005 perlant à l'ouverture m'était apparu comme très aromatique, complexe et long
ça n'a peut-être rien à voir... -D

Fred,
merci de ta reponse
il m'en reste la moitie, qui attend sagement en carafe, la suite demain pour voir l'evolution
Cordialement
Florent

au plaisir de te lire
cordialement
FRED

Fred,

Point n'est besoin d'attendre 24h lorsque ta bouteille pétille. Il suffit d'agiter très fortement, en laissant s'échapper entre deux mouvements le gaz de la bouteille. Et au bout de 10mn, tu n'as plus de gaz (méthode préconisée par hervé Bizeul himself).

Jamais goûté un Sorcières 2006 avec du gaz. j'en ai ouvert encore une hier... Quelques 2005, c'est possible, mais un 2006, jamais. Bon il y a toujours une première fois ;-(
Quoiqu'il en soit, désolé.
L'attente est une voie, mais elle est longue et pas toujours possible. Il suffit d'aérer le vin un peu vigoureusement dès l'ouverture, voire de secouer un peu énergiquement la carafe ou la bouteille. C'est plus efficace et plus rapide. Après, le vin est très bon.

Hervé, Florent parle bien d'une 2005...

La méthode préconisée est bonne, nous l'avons déjà testé.

En effet, c'etait bien 2005, et les 10mn d'agitation ont bien permis de supprimer le perlant

Regoute le lendemain apres 24h de carafe, je n'ai pas trouve que le supplement d'aeration le servait, j'ai trouve un peu moins de fruit sans avoir reellement gagne en complexite. C'est apres environ 2h de carafe que cette bouteille s'est le mieux goute.
Cordialement
Florent

Grâce à ce flacon je me suis fait crucifier à mon club de dégustation,merci de m'appeller désormais Seigneur Critique.Il faut cependant lire la suite.
C'est le 3 ème millésime des Sorcières que je découvre,après le 2003 qui m'a fait partager l'avis d'Hervé qui indique que ce vin doit être consommé sur le fruit dans l'année,ce que je n'avais pas fait sur ce 2003 qui était très intéressant tout de même.
Sur le 2005,aucun doute,une profondeur de fruit dès la livraison des flacons et sur toute la période d'un an ou je me suis obligé à le consommer.
Pour le 2006,je n'ai pas perçu le fruit sur les 3 ou 4 premiers flacons ouverts,dont celui amené à mon club et qui a subi le traditionnel carafage bordelais.
Je suis sûr maintenant que les Sorcières 2006 ont traversé une longue période de fermeture,ce qui ne me semble pas habituel sur cette cuvée.
Le dernier flacon ouvert est remonté de la cave,non carafé,comme il se doit sur un vin de plaisir et je pense avoir bien saisi l'esprit de ce vin et de son créateur en disant cela.
Pas trop de détails sur la couleur,sinon la traditionelle teinte que je qualifie de violine,mais le nez, le nez mes amis sur les fruits noirs compotés et confiturés,un régal,parfait.
La bouche est sur la compote de fruits noirs confiturés,superbe.
Inutile de vous dire que je suis très avide de vos avis sur ce vin et en particulier sur celui de son inventeur.
Cordialement

Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - rouge 2005

Bouteille ouverte en octobre 2008
Bouchon : costaud, très peu imbibé.

Robe : profonde, très sombre, disque rubis/pourpre, larmes cahotiques.
Nez : sur les fruits, avec quelques notes animales en ouverture, puis tabac, poivre, cannelle.
Bouche : intense, légère note alcooleuse, beaux tannins déjà bien fondus, finale moyenne.

Un vin qui ne me semble pas encore tout à fait en place. À regoûter dans un an. Heureusement, les 2004 sont là pour nous faire patienter (très bien en juillet).

14,5/20 (+)

Jean-Pierre

Bonsoir,

En train de déguster une Sorcière 2006 en préparation du repas. La robe est d'un rouge grenat avec des reflets violacés sur les bords du disques. Des larmes bien épaisses ruissellent le long du verre. Au nez, ce sont les petits fruits rouges qui dominent avec une prédominance pour la cerise. En bouche la cerise est confirmée et ce n'est que douceur avec une pointe d'acidité bienvenue. La longeur est très correcte.

Voilà longtemps que j'attendais de boire une bouteille d'Hervé Bizeul et je ne suis pas déçu.

Bonne soirée.

Serge

Gouté ce jour dans un bar à vins restaurant le clos des fées 2006:

Robe rouge sombre, aux reflets violacées
Nez sur les fruits rouges compotés, avec une finale réglissée
Bouche: les tanins sont bien intégrés, les fruits, la réglisse sont là et la longueur est bonne. En final on sent encore bien l'élevage (c'est clairement jeune) mais je pense que ce vin a un beau potentiel. En tous cas j'aime.

Arnaud Seigneurgens.

Ce soir dans un épisode de Clara Scheller ils ont bu un Côteaux du Languedoc Le Clos des Fées 2004...on a pas vu l'étiquette mais la bouteille était de forme bordelaise...le scénariste à du goût mais il lui faudrait quelques conseils supplémentaires pour être parfait ...

Fabien écrivait:

---

> Ce soir dans un épisode de Clara Scheller ils ont
> bu un Côteaux du Languedoc Le Clos des Fées
> 2004...on a pas vu l'étiquette mais la bouteille
> était de forme bordelaise...le scénariste à du
> goût mais il lui faudrait quelques conseils
> supplémentaires pour être parfait ...

Excellent ! Je me suis fait la même réflexion alors que mon épouse m'a contraint à regarder cette série

Je n'ai pas fais attention à la bouteille (bordelaise) mais je me suis dis "ah, Clos des Fées c'est pas trop du côté du Languedoc que ça se passe mais plutôt du côté du Roussillon".

En tout cas dans cette série ils sont sans arrêt un verre de vin à la main, ça fait plaisir.

Apparemment, beaucoup de nos épouses aiment cette série et nous l'imposent!

JC

Jean-Christophe écrivait:

---

> Apparemment, beaucoup de nos épouses aiment cette
> série et nous l'imposent!
>
> JC

Hi hi Jean-Christophe, en ne lisant que ton message qui est le premier de l'actuelle dernière page du fil, j'ai pensé que vos épouses vous imposaient une cuvée ("série" ) du domaine du clos des fées! Le temps d'un instant je me suis dit qu'il doit y avoir pire comme "punition"

Et puis non... c'est belle est bien une série TV je tombe de haut

Guillaume

Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2006
Autant les 2 premiers échantillons avaient nécessité un carafage pour cause de réduction, autant celui dégusté hier soir s'est livré directement.
J'ai particulièrement apprécié son côté fruité et frais tant au nez qu'en bouche.
On a dans le verre un vin goûteux, juteux, où l'équilibre se fait sur la fraîcheur et la rondeur.
Les tanins sont polissés et l'acidité bien intégrée.
Au final, une véritable gourmandise et un plaisir intense à déguster cette cuvée de bout en bout.
Je ne pense pas que la bouteille aie résisté plus de 3/4h.
Je vais avoir beaucoup beaucoup de mal à taper sur mes doigts lorsque je descendrai dans l'antre sacrée !

Olivier

Un prime à qui peut me dire pourquoi les Sorcières 2006 ont légèrement réduit, effectivement, disons entre juin et août 2008, et encore pas toutes les bouteilles (dépend des pays et des lieux...) et pourquoi, à l'automne, cela est reparti comme c'était arrivé... Maintenant, c'est le 2007, qui demande un petit carafage, alors qu'il était super ouvert depuis la mise, en juillet... A défaut de maitriser, j'aimerai bien comprendre...

Je constate cela fréquemment dans les vins pas trop tchernobylés, donc c'est bon signe Hervé

Une piste: la lune?X(

Ce midi j'ai enfin gouté '[size=large]les sorcières 2006[/size]" dont je lis les CR dans ce forum depuis quelque temps.
J'étais un peu inquiet par ces divers CR, pais pour ma part : pas de gaz, pas besoin d'agiter la bouteille, pas de carafage, juste ouvert 2 heures avant consommation....et une bouteille qui est passée très vite ad eternam...
J'ai bien retenu la couleur (vive) pourpre tirant sur le violacé. Par contre au nez pas de fruits rouges, mais plustôt une odeur de cave à vin, et une bouche fraiche, agréable et bien équilibrée.Longueur moyenne. Un vin gourmand et de plaisir qui se boit très facilement.
J'ai bien fait d'en commander en primeur 2007 (que j'ai pu déguster au grand tasting et qui pourtant ne m'a pas laissé un grand souvenir. Mais c'était déjà le deuxième jour et je devais saturer!).

Cordialement

Euh, Hervé, t'as une autre question ?
Je n'en ai fichtre aucune idée ! Je n'ai par contre jamais eu de pétillement dans le vin.
L'aération remettait tout cela en place mais sur l'échantillon d'hier soir, ouverture immédiate.
Hum, la lune est comment ? -

Je suis déjà sorti !

Olivier

bonjour Hervé
la réponse je pense que tu la trouveras chez un viticulteur en biodynamie
ton "voisin" Mr Padié à Calce doit pouvoir te répondre très précisément.
ma petite expérience sur "les sorcières" m'a donner des bouteilles complètement différentes:

-prête a boire tout de suite
-légèrement perlant
-légère réduction

c'est plutôt très bon signe pour moi car le vin est vivant.
je n'ai par contre jamais fait attention a la période de l'année et j'y ferais donc attention maintenant.
en tout cas , a chaque fois un vin très gourmand et qui m'a beaucoup plus.
c'est la cuvée que je préfère du Clos des Fées
sincèrement

Le perlant sur les sorcières 2001 n'était vraiment pas souhaité... Merci à tous ceux qui l'ont accepté comme il l'était...
Une piste réside peut-être dans la méthode d'analyse des sucres : en changeant de labo, différence de plus de 2 g, ce qui fait beaucoup et pourrait expliquer des choses. A tous mes confrères comme moi débutant : mieux vaux la méthode enzymatique, apparemment plus précise...

Pourquoi un petit lot de 2005 avait un peu plus de CO2 alors que les autres non (il n'y a qu'une mise...), là, mystère. La seule explication serait un défaut dans la chaine d'embouteillage quand on s'arrête en on reprend. Mais là, c'est une question de seuil : si on est sensible au CO2, on le perçoit dès 500 mg. Alors que certains, au double, ne sont pas génés. Difficile, encore une fois, de plaire à tout le monde. Et le même CO2 peut attirer en été et repousser en hiver...

Mais la réduction, ça, j'ai pas encore trouvé. Bon, c'est inhérent à la recherche des thiols, ce fruité que j'aime dans les sorcières et qui n'arrive que quand il y a protection de l'oxygène pendant l'élevage. Mais en 2007, pour moi le meilleur sorcières que j'ai jamais fait, les vins n'ont jamais réduits du tout pendant les 10 mois d'élevage... Bon, après dix minutes en carafe, c'est parfait. Mais ce n'est pas un vin qui devrait être carafé...

Bon, pardon d'étaler mes doutes ;-) Peut-être que je devrais pas. Mais j'ai reçu un mail dans la semaine où il était marqué : "Le doute est désagréable, mais la certitude est ridicule" (Voltaire). J'ai bien aimé. Au niveau du vin, dans la l'élaboration comme dans la dégustation, on devrait savourer ce genre de phrase ;-)