10,90 c'est vraiment pas trop cher... A Lyon, je trouve les sorcières 2005 à plus de 14 euros... là, ça commence à être cher.

Nous les belges avons souvent la chance de trouver les vins du sud à de meilleurs prix que vous français! va savoir pourquoi...

JC

exact, je le trouve à 13,50 € au leclerc clichy... trop cher, n'en déplaise à Edouard ...

Il y avait une vente sur Cave Privée en novembre. La bouteille était à 11€ port compris. J'en ai acheté 7, j'en ai plus que 5...
Sinon, sur

www.closdesfees.com/

mais la boutique est en chantier...

M. Bizeul?

Cordialement,

Denis

Grenache blanc Vieilles Vignes 2006 (90% Grenache blanc, 10% Grenache gris, Vignes centenaires) : bouche dense, séveuse, gourmande, sur les fruits jaunes bien mûrs (pêche), avec une belle fraîcheur (chèvrefeuille), une touche d'anis, et un peu de sucres résiduels. Vin de gastronomie. Plus de fraîcheur que dans le millésime 2005 me semble-t-il.

Pardon, pas trop le temps de répondre en ce moment. Alors...

- pour la Belgique, la TVA est un peu moins élevé, je crois mais je sais pas de combien, et les cavistes font aussi, traditionnellement, un peu moins de marge.

- pour la boutique en ligne, j'y pense toujours, mais là aussi, pas le temps et pas encore trouvé la bonne personne pour la faire...

- pour le blanc, il y a dans certains millésimes un peu de sucres résiduels, trois ou quatre grammes. Un, je ne sais apparemment pas les fermenter ;-) Deux, j'aime ça, surtout parce que ça ouvre au vin pleins d'accords originaux, de la cuisine Thaïe au foie gras chaud poêlé en passant par certaines sauces épicés ou les curry. Apparemment, les clients aiment aussi ça, alors, en fait, même si c'est pas très académique, c'est le vin qui décide. ;-)

pour la Belgique, la TVA est un peu moins élevé, je crois mais je sais pas de combien, et les cavistes font aussi, traditionnellement, un peu moins de marge.

Bonjour Hervé.
Je crains fort que pour la TVA ce soit l'inverse, le taux belge étant de 21 %.
Ce sont donc nos amis cavistes que nous devons remercier...

Luc

Luc Javaux écrivait:

---

> Ce sont donc nos amis cavistes que nous devons
> remercier...

D'autant plus qu'ils ont à supporter des droits d'accises supérieurs aux français, 0,47 € le litre, et une écotaxe sur les emballages spécifique à la Belgique.

Didier

Bu hier soir Les Sorcières 2006 ouverte 1 heure avant et non carafée.

1er nez assez discret qui se transforme rapidement en "garrigue" et épices.
En bouche, on retrouve essentiellement ce côté "garrigue" qui prend le dessus sur les fruits mais c'est plutôt agréable.

Très léger perlant qui disparait très rapidement.

En synthèse, un vin très agréable et je pense que mes 3 autres bouteilles en cave ne verront pas l'été !!!

Bu au restaurant dimanche midi avant d'aller à la dégustation Languedoc, Sorcière 2006.
Un beau nez épiçé, sur la garrigue, ...
En bouche, l'attaque est franche, tout sur le fruit noir, bien sur on retrouve des épices mais juste ce qu'il faut, la finale est belle, longue et fraîche. J'adore ...
Salutations vineuses,

Christophe

Un simple carafage à tué Les Sorcières...

Samedi soir dernier, soirée à deux, sur un repas frugale à base de bon fromage, de bon pain, de bonne charcuterie est ouverte pour faire plaisir à ma douce une Sorcières 2006 (ma dernière)

Habituellement j'ouvre deux heures avant, je dégage les épaules et la bouteille est bu (dans le demie heure).

Ce samedi, passage comme j'aime bien le faire de 50% de la bouteille en carafe juste après ouverture (la bouteille restant donc pleine à 50%).

Et bien le carafage à tué le vin... rien à voir, la moiter des arômes pffffffff envolé... Alors que le liquide qui n'est pas passé par la carafe reste d'une superbe gourmandise.

Et vous? Les sorcières?

C'est la première foi que je constate un tel amoindrissement des qualités d'un vin après passage en carafe.

J'ai déjà dit que je suis assez réservé sur le carafage sauf exception pour les "bulldozers".

Je n'ai jamais constaté un tel écroulement sur des vins jeunes mais souvent une sorte d' "affadissement" du vin après carafage .

J'aime mieux l'évolution lente dans le verre.

Bonsoir,

Carafage "réussi" des sorcières 2006 voilà environ trois mois. L'heure et demie passée en carafe n'a pas altéré la très bonne qualité du vin.

Serge

Hervé indique toujours une consommation optimale pour les Sorcières dans l'année qui suit la mise en bouteille sauf erreur de ma part,je lui laisse le soin de le confirmer,contrairement à 2005,le 2006 m'a semblé plus long à se mettre en place et à devenir expressif.Je me suis fait chambrer sur le 2006 à mon club ou le vin avait subi un carafage bordelais(un aller retour bouteille-carafe-bouteille)et ou à l'aveugle je ne l'avais pas reconnu malgré la consommation d'une autre bouteille à mon domicile quelques jours auparavant,si cela peut être un élément d'explication.
Cordialement

Bonjour, Critique vous parlé dans votre post au dessus (d'un aller retour-Carafe- bouteille) pratique que j'effectue souvent , est ce un tort, ou bien pratique a effectuer uniquement avec les bordeaux ou certains vins ???, vos réponses m'interessent, merci.

eric

Bonjour,

Qu'est-ce que l'on peut manger avec le Grenache blanc Vieilles Vignes 2006? Si vous avez des idées d'accords, je suis preneur.

Merci d'avance
Dom

Homard, filet mignon de porc-fruits exotiques, tu peux même essayer des sucrés-salés type canard confit à l'orange et au safran, fais toi plaisir le vin ne risque rien, il est suffisamment gras et précis pour supporter pas mal de choses.

Noix de Saint-Jacques aux écorces d'agrumes.

Et voilà, j'ai faim...

Luc

LUC,ton régime!
Amitiés

Au sujet du carafage bordelais,en ce qui me concerne c'est plutôt une opération qui m'a joué des tours en deux circonstances,avec un De Reignac 2003 et avec ce Clos des Fées 2006.Ce sont deux flacons que j'ai amenés à mon club,et dont j'avais goûté un autre flacon à chaque fois la semaine précédent la dégustation pour m'assurer de l'absence de défauts mais sans les avoir carafés.
De plus nouveau venu dans ce club je n'avais pas assisté à la préparation des flacons,résultat je n'ai reconnu aucun des flacons à l'aveugle et je pense que le carafage même et peut être surtout bordelais les as tués,car ils n'ont pas été appréciés.
A mon sens pour un vin s'il est assez ouvert,il en va du carafage bordelais, comme de l'autre il ne peut qu'être délétère et faire évoluer le vin au delà de ce qui est souhaitable.
Cordialement

Hier soir, j'ai pris ma petite voiture et j'ai roulé jusqu'à la maison du bonheur mais je ne le savais pas encore.
J'ai retrouvé le groupe habituel de joyeux drilles pour une dégustation qui allait se révéler grande.

Le thème laissait déjà présager une belle soirée : Verticale (1998 à 2006) du Clos des Fées VV plus Petite Sibérie 2001.
Servie dans l'ordre des millésimes et carafées 1 H 30.
Je précise que j'ai été assez objectif car je ne connaissais que peu ce domaine, je n'avais jamais gouté les vins et ne connaissait pas Hervé Bizeul.

Une première mise en bouche pour se mettre en forme et attendre les retardataires :

Sylvaner Rietsch Zotenberg 2006
Un nez fruité, minéral et enjoleur.
Une bouche sur le fruit, écorce d'orange, citron, amertume, bel équilibre
15/20

On commence à proprement parler les vins de Bizeul.

VV Blancs 2005

Robe jaune brillante
Nez : Fruits, minéral, fleurs blanches, poire, pêche, fruits blancs, coing et massepain/amande.
Bouche : Fruité, gras, ample, pêche/poire, fruits blancs, équilibre, vif, volume, une pointe d'alcool, fraicheur.
15/20
Ca part bien, on est en confiance pour la suite, on attaque les rouges.

VV 1998

Rouge légèrement évoluée
Nez : Fruits noirs, réglisse, toast, café, torréfaction, mûre, sirop de fruits, épices, lacté, très beau.
Bouche : Fruits noirs, belle attaque acide, structure, volume, boisé intégré, tanins fins, équilibre.
15/20
Un beau début.

VV1999

Belle robe rouge cerise / grenat
Nez : groseille verte, nez de cabernet franc pas mûr, herbe de bison (vodka bison), et gentiane à fond les manettes !!!!
Bouche : attaque verte, CF pas mûr, un peu de fruité, pas équilibré et pour moi asséchant. Et cette gentiane qui écrase tout le reste.
10/20
La on retombe un peu mais ce n'est que reculer pour mieux sauter.

VV 2000

Belle robe grenat.
Nez : viandeux, tripes, léger végétal, fruits noirs, assez fin, café, torréfaction, cacao.
Bouche : attaque nette, fruits noirs, acidité, équilibre, tanins bien intégrés, beau toucher de bouche, beaux grains, finale salivante, ,tient longtemps sur le couple fruits/tanins, structure, concentration et fraicheur
17/20
Autant dire que là, je ne regrette pas dêtre venu. Mais attendons la suite.

VV 2001

Robe cerise / Grenat

Nez : Tripes, lacté, fruits noirs, réglisse, finesse, café, fève cacao, plus discret que le 2000 et plus boisé que le 2000.
Bouche : Attaque pas trop nette, un peu asséchant, moins équilibré que le précédent. Concentration quand même, grosse matière mais quelquechose de dérangeant. Certains y voient un léger bouchon rendant le vin pas net. Moi, je ne sens pas de bouchon mais c'est pas net. Est-il trop jeune et dans une phase ingrate ?
Quand même 14/20.

VV 2002

Robe grenat/cerise
Nez : fruits noirs, réglisse, pointe herbacée, vanille, épices, viandeux.
Bouche : Fruits noirs, acidité, équilibre, beau toucher de bouche, tanins intégrés, structure, netté, longueur sur fruit/acidité/tanins. Moins de matière que le 2000.
16/20

VV 2003

Cerise/violet
Nez : fruits noirs compotés, pointe herbacée, torréfaction, café et cacao.
Bouche: Fruits noirs, acidité, équilibre, beaux tanins, fraicheur, moins complexe que le précédent d'où le 14,5/20
14.5/20

VV 2004

Cerise violacé.
Nez : fruits noirs compotés, toast, réglisse, velouté, crémeux, lacté, vanille, boisé, mûres, épices.
Bouche : fruits noirs, acidité, velouté, dense, boisé intégré, beaux tanins, souple, finale salivante, matière et fraicheur.
17/20

VV 2005

Cerise/violacé
Nez : fruits noirs, réglisse, toast, cacao, élégant, complexe, mûres.
Bouche : fruits noirs, acidité, souple, équilibre, poudre de cacao, fruité, structure, pointe de métallique, tanins intégrés, finale sur le fruit/acidité. Gagnerait à vieillir.
16/20

VV 2006

Cerise/grenat.
Nez : Fruits noirs, réglisse, toast, vanille, dense, sureau, complexité.
Bouche : fruits noirs, acidité, beaux tanins, beaux grains, velouté, équilibré, long, côté ferreux, souple, frais et concentré.
17.5/20

Clos des Fées 2005

Violacé.
Nez : Fruits noirs, compoté, toast, dense, complexe, difficile de décrire car très fin et complexe.
Bouche : fruits noirs, fraicheur, adicité, beaux tanins, complexe, équilibré, tanins fins et soyeux en finale.
16/20

Notre hôte se propose de nous faire découvrir un petit vin de pays pour faire une pause avant d'arriver à la Petite Sibérie 2001.
Ce qu'il ne nous a pas dit c'est que son petit vin de pays est : Petite Sibérie 2002 !!! (oui il est fou mais on l'aime )
Remarque importante, on ne sait pas qu'on boit Petite Sibérie et on cote un "petit vin de pays"...

Petite Sibérie 2002

Grenat/Cerise
Nez : Fruits noirs, minéral, pierre mouillée après l'orage, mûre, sureau complexe, kirsch, densité.
Bouche : Fruits noirs, mûre, sureaux, adicité, équilibre, tanins soyeux, frais, longueur sur le fruit. Concentration, fraicheur et équilibre sont les maîtres mots.
16/20

Petite Sibérie 2001

Grenat évolué.
Nez : fruits noirs/rouges, finesse, élégance, mûres, complexe.
Bouche : Fruits noirs, acidité, net, ample, mûres, sureau, réglisse, puissance, grand équilibre, beaux tanins, sapide, kirsch, frais, complexe....
18/20

Voilà comment fini cette dégustation : sur un très grand vin difficile à décrire avec des mots.

Conclusion

Les notes moyennes sont élevées et c'est justifié au regard de la qualité des vins servis.
Les mots d'ordre sont fraicheur, concentration et équilibre.
Les vins ne sont jamais lourds même s'ils sont denses en matière.

Une soirée que je ne suis pas prêt d'oublier de si tôt.
Je pense d'ailleurs que c'est une des meilleures soirée dégustation de ma jeune existence.
Je remercie notre hôte Patrick pour son organisation, son plaisir du partage et sa générosité.
Pouvoir faire une telle dégustation à mon jeune âge est un privilège.
Merci Patrick.

Je pense que je vais aller m'acheter quelques bouteilles de VV....

Merci pour ce CR très intéressant.
Juste une petite remarque : même s'il y a effectivement une parcelle de cabernet franc qui a été plantée il y a peu, il n'y en a bien entendu pas dans la cuvée VV (cfr le CR du 1999).

Luc

Luc,

Merci pour cette précision.
Juste que ce VV 1999 avait le nez du CF pas mûr.
Mais il ne rentre pas dans ce VV 1999.

Hédoniste,

Il faut avant tout aussi associer nos remerciements à Hérvé Bizeul qui nous a bien aidé dans la préparation de cette splendide verticale (toutes les VV mises au domaine depuis sa création) par ses conseils et en complémentant les deux bouteilles qui nous manquaient (par la route et par avion !!)

Concernant toujours cette dégustation des VV du domaine, notre ami Hédoniste ayant publié ses données plus vite que son ombre...., je me grouille pour donner les moyennes de la soirée, moyennes qui sont à mon avis exceptionnelles. Mon CR complet (à ralonge suivra dans quelques jours...

VV Blancs 2005 : 15,5/20.

VV 1998 : 14/20
VV 1999 : 14,2/20 avis partagés sur ce vin, certes gentiane au nez, mais avec un beau fruit et un très bel équilibre en bouche
VV 2000 : 16,7/20
VV 2001 : 14,7/20 malgré quelques sensations bizarres dues probablement à une infime présence de bouchon
VV 2002 : 15,6/20
VV 2003 : 14,6/20
VV 2004 : 16,9/20
VV 2005 : 17,1/20
VV 2006 : 16,5/20

Le Clos 2005 : 17,7/20

Petite Sibérie 2002 : 18,2/20
Petite Sibérie 2001 : 17,7/20

Pour info, le même groupe a coté des Brand secs d'Humbrecht entre 1994 et 2006 entre 14 et 15/20... on ne peut pas dire qu'ils ont donc l'habitude de jeter les points facilement !

Il faut noter que malgré ses sensations de léger bouchon, le VV2001 nous a paru avoir une structure gigantesque et est peut-être la plus grande bouteille du lot... (en tous cas des bouteilles prêtes à boire)

Même perception avec la Petite Sibérie 2001, qui se goûtait un chouilla en dessous de son cadet 2002 pour les même raisons de concentration gigantesque qui faisaient penser de ce 2001 à un vin qui doit encore attendre avant d'exploser comme le 2002.
Le VV 2006 nous a paru aussi trop jeune à boire mais tout aussi prometteur que le VV ou le Clos 2005 étaient hier soir magnifiques !

Plus de détails, bientôt...()

Encore tous mes remerciements au club pour l'ambiance et les somptueuses marques d'attention ainsi qu'à Hervé à qui je tire un grand coup de chapeau pour la qualité des vins dégustés.

est-ce que ces vins étaient dégustés en semi-aveugle? (sauf pour petite sibérie 02)

Non, pas de semi-aveugle

Il s'agissait d'une verticale annoncée, donc sans surprise, et nous sommes parti du plus ancien vers le plus jeune pour les VV.
Pour la Petite Sibérie, le contraire s'imposait.

Les vins ont été carafés +- deux heures avant leur service, conservés ensuite aux environs de 12°c puis mis à température ambiante pendant 40 minutes pour atteindre 14-15°c de température de service

Cordialement,

La seconde Petite Sibérie, 2003 ou 2001 finalement ?

Luc

merci Patrick.
dommage car ça modifie inévitablement le jugement.