Le flacon a été ouvert de façon impromptue,il n'a dons pas été carafé,le bouchon est imbibé sur un demi millimètre,simplement remonté de la cave et dégusté dans la foulée.
Au départ j'ai qualifié la couleur de pourpre violine mais je pense que le qualificatif de rubis moyen est plus adapté,elle est rutilante et étincelante.
Le premier nez est sur les fruits rouges cuits et compotés avec du poivre et des saveurs épicées avec des senteurs anisées sur la fin.
La bouche est fraîche,un peu courte au départ à mon sens ,ceci étant la conséquence je pense d'une température de début de service un peu basse au départ,voilà ce que c'est lorsque l'on décide d'ouvrir un flacon à le dernière minute!
Ensuite un côté lacté apparaît au nez,j'ai pensé un instant à de l'amertume en bouche mais en fait ce sont des saveurs épicées qui dominent la fin de bouche.
Le nez prend de l'ampleur avec des notes éthérées sur la fin,la puissance se renforce aussi sur la fin de bouche avec une finale également épicée et éthérée après une attaque franche sur les fruits rouges ,une finale discrète en bouche sur le chocolat noir amer.
Un flacon qui me semble à l'âge de raison et à maturité après avoir été plus long à y parvenir que d'autres millésimes le cette cuvée,fruité,vivacité et fraîcheur sont pour moi les maîtres mots définissant ce vin.
Je vais terminer le flacon de ce pas ,24 heures après son ouverture.
Cordialement

hier soir, sorcieres 05, bouteille sortie 3 heures avant et tombé dans le caniveau 1 heure apres!!!!!!!!!

juste pour vous faire partager ma tristesse...

steeve

Bonsoir,

Euh, toutes mes excuses, mais elle est vraiment tombée...ou c'est juste pour signaler que le vin n'était plus buvable ?

Eric (naif...)

j'imagine qu'elle était bouchonnée...

JC

Le flacon simplement rebouché,le bouchon à l'envers(c'est juste pour réveiller LUC,le taquiner un peu et voir s'il me fait l'honneur de me lire) est donc terminé le lendemain soir soit 24 heures après l'ouverture,il est resté à la température de la cuisine.
Le premier nez est sur le pin et il retrouve les notes éthérées déjà décrites,avec en plus des saveurs terpéniques et balsamiques nouvelles,mêlées de cerise à l'eau de vie.
La bouche est plus "chaude" que le jour précédent et les tanins me sont plus perceptibles,sans doute la conséquence d'une température de dégustation plus élévée et peut être trop haute.
Toujours une belle présence en bouche avec des saveurs éthérées sur la fin.
Un beau flacon au potentiel certain,que je ressens de garde et d'évolution différente des autres millésimes,en particulier 2005,plus longue et plus lente pour 2006.
Cordialement.

Pourquoi, tu pensais que je dormais ?
Dangereux le bouchon à l'envers...

Amitiés,

Luc

Tu me l'as déjà indiqué LUC,mais l'avantage c'est que chaque fois que je rebouche à l'envers je pense à toi,(chez nous on dit:"tu n'as pas les oreilles qui sifflent"quand on parle de quelqu'un qui n'est pas là,on peut presque utiliser cette expression dans ce cas de figure par analogie)je n'ai jamais eu de soucis de mon côté ou en tout cas je n'ai jamais rien remarqué,bon il faut dire que la bouteille ne reste jamais très longtemps en l'état,elle est rapidement vidée.
Toute mon amitié Denis

Tout cela ne nous explique pas le caniveau...

Je suis pas dans le coup du caniveau,mais je suis encore plus curieux que toi de connaître le fin mot de l'histoire.
Cordialement

En fait il a écrit "tombé", pas "tombée". Ce n'est donc peut-être pas la bouteille, mais plutôt le dégustateur, qui est tombé dans le caniveau (après avoir bu ladite bouteille)!

JC

De battre mon coeur s'est arreté 2007:

Une cuvée que j'adore vraiment.
Bouteille ouverte hier soir, legerement aérée (une petite 1/2 heure).
Robe très grenat, un nez soutenu, toujours un joli fruit et en bouche, que du plaisir, une explosion de fruits rouges un poil compoté et legerement épicé, mais une superbe fraicheur. Un leger manque de longueur que je pardonne completement tant je prends du plaisir avec ce vin (et ceux du domaine en génral).
Je n'avais pas regouté cette cuvée depuis Aout dernier, donc difficile de savoir si elle a évolué ou pas. Mais c'est toujours magnifique.
Cette cuvée va-t-elle exister en 2008?

Manu

@ freemanu,

Oui, la mise du 2008 est prévue la semaine prochaine.

Cordialement,

Jean-Pierre

oh purée! je suis sur Perpignan fin Avril, je vais essayer de prendre RDV au domaine !

Manu

bu lors d'une dégustation à Anvers

Domaine du Clos des Fées - Tradition 1999
Riche, très riche en saveurs de fruits rouges et roses séchées. Très rond, flatteur et super sexy. Grand équilibre et le soyeux d'un très bon grenache. Des fruits rouges frais et croquants.
Le lendemain il devient vraiment incrachablement dé-li-cieux. Un velours rarement rencontré dans un vin de Roussillon avec des acidités qui soulèvent les arômes. Un vin éthéré de sensations.
Très bon vin vers grand vin.

C'est vraiment dommage que Mr Bizeul ne fait plus cette cuvée dite "Tradition". 1999 était sa dernière naissance d'un pur lledoner pelut. J'aime ce vin, dès le début, et je suis persuadé que c'est le meilleur vin que Mr Bizeul a produit jusqu'à maintenant. Je ne pèse pas mes mots. Il est à mon gout bien meilleur que tout les "Petite Sibérie" que j'ai pu goûter jusqu'à ce jour, parce qu'il me donne un plaisir que je n'ai jamais ressenti dans cette cuvée.

Bonjour,

Bu hier soir une bouteille de Sorcières 2006. Pas de notes prises car le moment ne s'y prêtait pas. La bouteille a été ouverte 2 heures avant, les épaules dégagées. Un très joli vin sur les fruits rouges (le nez était vraiment très expressif) avec une jolie matière en bouche et une pointe de violette. Nous avons beaucoup apprécié (mon beau-frère a été conquis).

J'avais bu ce vin en novembre 2008. Il m'avait semblé avoir un petit peu plus de matière en bouche, peut-être dû au fait de l'avoir carafé.

Serge

Autant j'ai un excellent souvenir du Vieilles Vignes 2005 autant j'ai été très déçu par ma dégustation du 2004. Bien que servi relativement frais et décanté 5 heures il y avait un déséquilibre tant en nez qu'en bouche : l'alcool était bien trop présent. Bref, une très très grosse déception. Je ne sais si c'est du au millésime où s'il y avait un défaut au niveau de cette bouteille. Des retours sur le Vieilles Vignes 2004?

Elmagnifico,

Voici mes notes d'une dégustation du VV 2004 récente.
Un très beau vin pour ma part.
D'où problème de bouteille ?
A investiguer plus en profondeur....ouvres en une seconde pour en avoir le coeur net !

VV 2004

Cerise violacé.
Nez : fruits noirs compotés, toast, réglisse, velouté, crémeux, lacté, vanille, boisé, mûres, épices.
Bouche : fruits noirs, acidité, velouté, dense, boisé intégré, beaux tanins, souple, finale salivante, matière et fraicheur.
17/20

Merci beaucoup pour ton retour hédoniste. Je vais donc me réapprovisionner, j'en avais pris une seule bouteille pour "tester". Sans abuser est ce que tu as gouté le 2003? Et si oui lequel recommandes-tu, 03 ou 04? Merci encore.

En page 26 de ce sujet (en date du 19 février) tu trouveras une verticale complète.
Pour moi 2003 est moins complexe que 2004.
2005 et 2006 sont très bien aussi.
En bref, c'était pour moi une très grande verticale et le VV est pour moi un tout grand vin.
Le mieux est de gouter et de te faire une idée par toi-même car c'est difficile de choisir pour toi.

Merci encore, je vais suivre tes conseils.

VV 2004 bu il y a peu m'a procuré un immense plaisir avec tout ce que j'attends d'un Roussillon rouge : puissance, fraîcheur, concentration, des arômes sudistes à profusion...

Hier soir, "De Battre Mon Coeur s'est arrêté" 2007 sur une belle pièce de boeuf braisée, partagée avec quelques amis : 4 heures de carafe pour arriver toujours à cette même envie de "dévorer" le vin... Du plaisir, de la fougue, du bonheur quoi !
Un seul problème, mais un [size=x-large]GROS[/size] problème : c'était la dernière Mais fort heureusement, 2008 arrive prochainement...

S'il en reste !
Car si j'ai bien compris le dernier message reçu du domaine, la cuvée 2008 est mise en vente prioritaire aux clients directs ou primeurs. Je crois qu'ils annoncent une quantité de 5.000 bouteilles seulement.

Cordialement,
Roger

Je vous mets de lien suivant avec le blog d'Hervé,je crois en effet utile de lire son" papier" avant de lire mon modeste compte -rendu concernant ce vin,c'est Hervé lui même qui m'avait conseillé de procéder ainsi avant de découvrir son flacon" mystère"

"www.closdesfees.com/..."

J'espère que cela va fonctionner?Sinon il faut taper se libérer du connu dans la rubrique recherche de son blog
Amitiés Denis

Le vin a été remonté de la cave,non carafé et ouvert dans la foulée.
Le bouchon est imbibé sur un tiers de la longueur avec une flamme qui remonte à 2 mm du bord libre du bouchon qui porte le millésime 2004,mais il semblerait que ce soit un leurre selon Hervé!
Belle couleur entre pourpre violine et rubis.
Le premier nez est lointain,peu expressif,sur la pierre à fusil et la fumée,le vin a été servi un peu froid au départ je pense.
L'attaque en bouche est sur la minéralité,la pierre à fusil,elle va diminuer graduellement,en bouche aussi la température de début de service est manifestement trop basse au départ.,mais déjà une belle rondeur caresse les papilles avec un beau fumé.
Le nez montrera encore de la poudre de pétard éclatés comme ceux du carnaval chinois mêlée de thym et d'encens.avec de la finesse.
La bouche dévoile des saveurs chocolatées ensuite ,elle est assez fruitée avec un bel équilibre,un peu de fumé toujours et une belle longueur,je me suis posé la question de la présence d'un peu de sucre résiduel?
Beau vin que j'ai bien aimé que je qualifie d'exotique,vin de soleil,chaud mais non alcooleux.

Hervé me demande de signaler qu'il offrira un flacon de Se Libérer du Connu sur simple demande en cas de visite au domaine,dans la limite des stocks disponibles bien sûr!
Amitiés Denis

Denis,

J'y vais la semaine prochaine, je n'oublierai pas de demander!

Manu

Ce sera avec plaisir. Le but étant de s'amuser et de voir si on peut, et nos amis avec nous, boire de temps en temps sans se poser aucune question (et sans faire de C.R., à la limite ;-). J'aurais aimé avoir l'avis et les réactions de critique sur la question.

Pour "de battre", vu que j'ai renoncé comme on me l'a souvent reproché ;-) de faire une sélection "par le prix", j'ai pensé qu'il était normal et élégant de la proposer en priorité aux clients du domaine et à ceux qui avaient eu la gentillesse de me laisser leur email sur le site. Elle est bien sur disponible pour tout le monde, il en reste pour info un peu moins de 600 bts. Les acheteurs de l'année précédente sont prioritaire pour l'année suivante, vu qu'il n'y en aura jamais plus de 6000 ou 7000 quand nous aurons fini de remettre la parcelle d'équerre. Il en sera de même pour une autre petite cuvée, en Juin, si tout se passe bien.

Sur le 1998 Vieilles Vignes, je m'était promis d'en ouvrir une à Pâques et puis, j'ai oublié. Tiens, si Manu passe, on le fera ensemble. Il m'en reste quelques dizaines et je pense néanmoins qu'au delà de l'émotion du premier vin, il est à maturité. Si tu es un membre de LPV, si tu passes au domaine, oses demandé et tu sera exaucé ;-) Mais je pense en toute honnêteté que nous sommes aujourd'hui très loin des débuts, surtout au niveau du potentiel de garde.

Merci à tous en tout cas pour ces commentaires enrichissants.

Bonjour Hervé, je passerai lundi 27 surement en début d'après midi. Claudine m'a indiqué par mail qu'il n'y avait pas de soucis.
J'éspère te rencontrer à ce moment là si tu es dispo.

boire de temps en temps sans se poser aucune question (et sans faire de C.R., à la limite ;-)

J'aime aussi bien ce concept, ça permet de se concentrer sur le plaisir et oublier sur la partie "technique".
Il faut savoir faire la part des choses: il y a des degust faites pour faire des CR et d'autres où il faut savoir oublier son stylo pour profiter du moment.

Manu

Hervé,à l'occasion je publie le contexte et mon feeling de cette découverte,dont je t'avais fait part en privé.
Amitiés Denis.

Le vin a tempéré à sa remontée de cave ,il n'a pas été carafé.
Si je puis dire je reconnais la couleur"Bizeul",présente dans les Sorcières entre autre,une belle couleur pourpre violine de syrah.
Le premier nez est acidulé et m'évoque le gamay et le bonbon anglais,puis rapidement il se place sur la fumée et la violette.
L'attaque est fruitée en bouche,sur le bonbon anglais avec une belle rondeur,les tanins sont imperceptibles avec des saveurs de fruits noirs ,une belle présence et pleinitude en bouche.
L'agitation dévoile une petite suavité au nez.
L'étiquette est superbe et elle me semble parfaitement illustrer le contenu du flacon.
La bouche se fait finement réglissée sur le dernier verre.
Un flacon qui m'a séduit,de belle rondeur,de bonne longueur,frais,fruité et vivace,MAIS IL Y A UN ENORME PROBLEME:
COMMENT EN GARDER?
A boire sans tarder,je pense qu'Hervé partage mon avis ainsi que les autres amateurs qui ont eu le plaisir d'en ouvrir?
Cordialement Denis.

Sans tarder mais sans se presser toutefois,il n'y a aucune urgence selon moi.
Cordialement Denis