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Clos Rougeard

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos Rougeard

Je vous trouve durs tout de même, car il y a du poivron dans le gaspacho... ;)

Luc
28 Jui 2010 15:58 #601

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Réponse de oenoJB sur le sujet Re: Clos Rougeard

Oui, mais franchement je n'en ai pas trouvé beaucoup dans la bouteille (de poivron) :D

nb: oui, OK, méa culpa, je confesse que c'était pas évident pour levin (qui s'en ai super bien tiré malgré tout !!)
30 Jui 2010 19:57 #602

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Réponse de Vinsogood sur le sujet Re: Clos Rougeard

Bonjour,

Je reste septique quand à la mise en carafe de ce type de cuvée, les arômes de fruits les plus volatiles sont perdus lors du carafage et je dirai alors que le vin perd en complexité aromatique.
Je préfères le proposer à bonne température environ 15°c et le laisser s'oxygèner et monter en température en prennant le temps d'y revenir verre après verre.
Pour l'accord mets et vins c'est vrai en gaspacho il fallait oser, personnellement j'aurai proposé un tartare de thon pour faire dans l'originalité, une rillette de confit d'agneau avec une pointe de menthe aurait été aussi pas mal.
Pour conclure 2006 est une cuvée que est en devenir et je lui laisserai encore au moins 3 à 5 ans avant de finir mes dernières bouteilles..

Sommelièrement votre
31 Juil 2010 08:28 #603

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Réponse de Romain "vinya" sur le sujet Re: Clos Rougeard

Bonsoir les lpviens.
Dimanche soir j'organise un repas avec des amis et il y aura deux bouteilles de vin rouge.
Le Clos Rougeard 2005 et un vin de Catalogne d'un domaine que j'adore le Clos du Rouge Gorge 2007.
Ma question se porte sur l'accord mets-vins. J'hesite entre le plat principal qui sera un magret de canard aux figues roties et un gateau tout chocolat.
Merci de m'eclairer. ;)
Romain.
08 Sep 2010 22:11 #604

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Réponse de la quille sur le sujet Re: Clos Rougeard

Salut Romain,

Deux super domaines, ça donne soif.
Pour ma part je ne mettrais aucun des deux sur un gâteau au chocolat.
Bon repas
Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
08 Sep 2010 23:51 #605

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Réponse de Romain "vinya" sur le sujet Re: Clos Rougeard

Merci la quille!
Pourquoi penses-tu qu'aucune de ses cuvee n'accompagneraient le tout chocolat.
09 Sep 2010 00:06 #606

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Clos Rougeard

Le chocolat et surtout le sucre vont tuer ces vins. J'ai souvent essayé le rouge, soit disant possible accord sur le chocolat... mais ça marche rarement, très rarement. D'une part, il faut que le gâteau ne soit pas trop sucré (plus sur l'amer du cacao, comme dans une sauce par exemple) d'autre part, il faut que le vin soit bodybuildé.

Un Clos Rougeard là-dessus, je pense que ça va être un massacre. D'autant plus que ce vin n'est pas surextrait et boisé... ce sera sans aucun doute buvable, mais l'essentiel de ses arômes se noieront dans le plat.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
09 Sep 2010 09:29 #607

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Clos Rougeard

Un Clos Rougeard là-dessus, je pense que ça va être un massacre.

Moi aussi...

Florian
09 Sep 2010 11:25 #608

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Réponse de la quille sur le sujet Re: Clos Rougeard

Bon bein Matthieu et Flo ont tout dit.
Moi aussi l'accord vin rouge/chocolat j'ai pas trouvé.
Effectivement on pourrait l'imaginer sur un vin qui jouerait sur un gros fruité (fruits rouges) ou de l'élevage (notes de torréfaction, d'épice, de vanille (:P)).
Mais à condition d'avoir du volume et du velouté.
Là de mémoire on est plus sur des vins avec de la matière certes, mais surtout de la fraicheur, de l'acidité et de la tension.
Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
09 Sep 2010 11:42 #609

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Réponse de NicolasL sur le sujet Re: Clos Rougeard

On n'irait pas plutôt sur un Maury un peu mûr ?! On devrait commencer à se rapprocher du chocolat, et puis la texture s'y prêterait bien.
09 Sep 2010 11:57 #610

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Clos Rougeard

Maury... certes... mais Maury, c'est-y pas un vin muté ? :) (id est : SR, alcool...)

Et oui, le Maury (rouge) est régulièrement proposé comme accord sur le chocolat.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
09 Sep 2010 12:58 #611

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Réponse de Romain "vinya" sur le sujet Re: Clos Rougeard

Eh bien je crois que je vais me tourner sur un Banuyls al tragou 1985 du domaine Vial Magneres pour le gateau au chocolat et que nous boirons les deux Clos (Rouge Gorge et Rougeard) sur le magret de canard aux figues.
Histoire de comparer....(:D
Merci pour vos conseils les amis!
Romain
09 Sep 2010 19:57 #612

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Clos Rougeard

Voilà un choix que je qualifierais de judicieux :) Et surtout bonne dégustation !
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10 Sep 2010 08:55 #613

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Réponse de Romain "vinya" sur le sujet Re: Clos Rougeard

Bonsoir tout le monde.

Y a t'il quelques amateurs du Clos Rougeard qui pourraient peut-etre m' en parler un peu?
(combien d'hectare, quel type de culture, de vinif, combien de cuvee...)

Car c'est la premiere fois que dimanche je boirai un vin de ce domaine et mon ami qui amene le flacon (originaire de Tours), me decrit ce domaine comme celui produisant les plus grand rouge de la Loire.

Qu'en pensez-vous?;)

Romain.
10 Sep 2010 23:01 #614

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Clos Rougeard

Romain, as tu commencé par lire les 30 pages de cette rubrique ? Oui, je sais, ça prend du temps mais tu aurais déja pas mal de réponse sur les cuvées voire la vinif... Ne crois tu pas que celui qui va écrire un post détaillé répondant à tes questions ne va pas passer du temps à te répondre.. Quand à ton ami, garde le il est de bon conseil, pour le peu que j'ai pu boire de ce domaine..

Arnaud.
11 Sep 2010 01:12 #615

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Réponse de Nic sur le sujet Brezé 2005

Bonjour à tous, Nouveau sur ce site, passionné Belge de vins, j'hésite à ouvrir une bouteille de Brezé 2005 ce soir, je dis bien j'hésite car j'ai peur que cela soit un peu tôt... Qqun peux m'aider ? Merci. Nic
18 Sep 2010 18:04 #616

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Brezé 2005

Brézé du Clos Rougeard?

Si c'est le cas, il est conseillé d'attendre encore deux ans de plus, minimum.

Arnaud
18 Sep 2010 18:08 #617

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Réponse de Nic sur le sujet Re: Brezé 2005

Oui, Clos Rougeard, ok, merci pour l'info. C'est encoré fermé ? Marqué par le bois ? Nic
18 Sep 2010 18:11 #618

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Réponse de jeando sur le sujet Re: Brezé 2005

Dégusté il y 3 mois.

Ce n'est pas trop fermé , mais le boisé domine encore tout ce bel ensemble, beaucoup de complexité , nez sur l'acacia et le miel, mémoire de fruits exotiques, bouche tendu, gros volume. Finale hyper longue, mais trop de bois. (pas de note, donc de mémoire). A attendre donc ....deux ans comme le,dis Gastronomix est le minimum, perso je dirais plus 5 ans.

Une grande Bouteille que vous avez entre les mains en tout cas, quand tout cela se sera calmé.

Ca ne rigole pas dans cette bouteille!!!
18 Sep 2010 19:34 #619

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Brezé 2005

En effet très belle bouteille, bue en juillet, je confirme les écrits de Jeando, ce vin m'a vraiment surpris, typé gros volume, complexité, boisé un peu présent mais tout a fait correct vu le calibre de ce vin, dans 20 ans cela risque d'être beau!
Damien
19 Sep 2010 10:28 #620

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Réponse de Morfalou sur le sujet Clos Rougeard - Les Poyeux 1996

Bonsoir à tous les lecteurs et membres actifs de ce forum.
C'est mon premier post, j'espère que vous serez indulgent...

Amateur de bons vins, et plus particulièrement de Bourgogne, j'essaye d'étendre mes domaines de dégustations.
Désireux de déguster une bouteille des frères Foucault, j'aimerais commencer par la cuvée "les poyeux" sur un millésime à maturité aujourd'hui. On me propose une bouteille de 1996.

Ne sachant pas si celle-ci est encore à son apogée et n'aurait pas passé son cap, je m'en réfère à vous.
A votre avis, cette bouteille est-elle encore au top, ou mieux vaut-il passer son chemin, et acheter un millésime un peu plus récent, comme 2000 ?

D'avance merci pour vos réponses.
Salutations.
20 Sep 2010 19:44 #621

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Réponse de DavidO sur le sujet Les poyeux 1996

Bonsoir Morfalou,

Vous pouvez acquérir le flacon de 1996. Pour reprendre vos mots, il n' y aucune raison de passer votre chemin, bien au contraire. C'est un flacon qui doit bien se goûter actuellement.

Cordialement,

David.
20 Sep 2010 22:54 #622

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Réponse de la quille sur le sujet Re: Clos Rougeard

Salut Morfalou,
Je ne pense pas qu'une 1996 soit dépassée (sous réserve des conditions de conservation).
Pour avoir gouté une 95 il y a 1 an et demi, on était bien dans la maturité, sur des arômes tertiaires élégants et sur un ensemble harmonieux.
Pour ma part je te dirais de foncer, mais ça vaut aussi le coût d'en gouter une jeune (plus facile à trouver) histoire de se faire une idée de la qualité de l'élevage (tout sauf 2003 !).
Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
20 Sep 2010 23:00 #623

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Les poyeux 1996

tout sauf 2003 !

Tu n'as pas aimé les 2003 ? Je n'ai goûté que Le Clos, mais j'en garde un très bon souvenir.

Florian
21 Sep 2010 09:28 #624

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Réponse de Morfalou sur le sujet Re: Clos Rougeard

Merci Messieurs pour vos rapides retours.
Je vais faire le nécessaire pour l'acquérir et vous tiens informé.
En espérant que les conditions de conservation de la bouteille étaient au top...

Salutations
21 Sep 2010 09:31 #625

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Clos Rougeard

Je garde moi aussi un très bon souvenir du Clos 2003...
Laurent
21 Sep 2010 10:05 #626

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Réponse de la quille sur le sujet Re: Clos Rougeard

@Florian et Laurent
Ce qui me plait dans la Loire c'est le côté ciselé qu'apporte l'acidité (sans aller dans le défaut de maturité !) dans les rouges. Cette fraicheur et cette tension les rapprochent un peu de la bourgogne.
A ce jeu là je pense que Rougeard est un modèle (la maitrise de l'élevage en plus).
Du coup 2003 je m'y retrouve pas. C'est pour moi un millésime "lourd" qui déséquilibre le profil ligérien (alcool plus présent, fruits compotées, manque d'acidité). C'est ce que j'ai ressenti sur un Poyeux 03.
Morfalou fait un bon choix en voulant découvrir la Loire par Rougeard en venant de la Bourgogne, mais s'il veut avoir une idée du style ligérien et du clos rougeard je pense qu'il vaut mieux éviter l'atypique 2003. Perso je suis plus fan de 2004 ou 2002.
Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
21 Sep 2010 16:54 #627

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Clos Rougeard

Moi, je ne suis pas compliqué, j'ai aimé Poyeux 2002, Clos 2003, et Bourg 2004... ;)

Plus sérieusement, j'ai le souvenir d'avoir apprécié Clos 2003 notamment parce qu'il était nettement moins marqué que d'autres vins rouges ligériens par les caractéristiques souvent excessives du millésime 2003.

Mais je reconnais bien sûr que le profil doit être bien différent d'un 2002 ou d'un 2004, même si je n'ai pas goûté Clos sur ces millésimes.
Laurent
22 Sep 2010 17:03 #628

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Réponse de la quille sur le sujet Re: Clos Rougeard

Belle ouverture d'esprit Laurent, moi je suis bête il me faut de l'acidité... dès fois ça me joue des tours dans d'autres régions, parce que je suis focalisé là-dessus :S
Mais tu as sûrement raison sur le fait que 2003 est "moins grave" au clos rougeard. Par soucis de sélection j'ai laissé de côté 2003 et je ne peux comparer (même si j'ai été agréablement surpris par une Marginale de Thierry Germain par exemple !).
Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
22 Sep 2010 20:44 #629

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Clos Rougeard

Plus sérieusement, j'ai le souvenir d'avoir apprécié Clos 2003 notamment parce qu'il était nettement moins marqué que d'autres vins rouges ligériens par les caractéristiques souvent excessives du millésime 2003.

Idem ;)
Ceci étant je ne connais ni Poyeux ni Bourg sur ce millésime (ils sont peut-être plus "solaires" que le Clos)

Florian
22 Sep 2010 21:36 #630

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