Eric Bordelet, Sydre, Argelette, par Frisette , publié le 19/01/2017

Bue lors d'une soirée de gala chez Simon

Frisette:
Un reset pour se refaire le palais, c est parfait! La robe est orangée, la bulle est fine. On est en présence d un nez fermentaire assez typique, avec de belles notes de pomme. La bulle est fine, le vin se déroule en bouche avec douceur, calme et volupté, et rafraîchit aisément mon palais, qui en avait bien besoin! Très Bien à Excellent (16,5/20)

Cédric42120:
Rien de mieux à ajouter ! un bordelet et ça repart !!!

Eric Bordelet, Sydre, Tendre

Bue en triplette autour d'un barbecue

Cédric42120:
Petite douceur fruitée et onctueuse... un réparateur de palais..

Jean-Bernard:
Simple et gourmand, frais, juteux.
Ma bouteille préférée de la soirée.

Frisette:
La robe est orangée, avec une bulle fine. Le nez est porté nature, sur la pomme et le poulailler. La bouche est fluide, avec une légère acidité type bonbon arlequin. On retrouve cette pomme et ce côté fermier de façon évidente. L'accord se fait bien avec les camemberts, et encore une fois, un bon moment autour des vins d'Eric Bordelet. Bien à Très Bien (15,5/20)

Dégustée ICI



Eric Bordelet - Sydre Tendre - Poiré Authentique
Toujours un plaisir que de déguster les produits d'Eric Bordelet.
Jutosité, fraicheur et tension parfaite.
J'ai vraiment adoré le poiré qui a assuré parfaitement la transition entre fromages et desserts. On croque dans le fruit !

Eric Bordelet, Sydre, Argelette 2015

Robe d'un bel or aux reflets cuivrés. La bulle est fine, évanescente, voire assez vite un peu absente. Le nez est joli, c'est un beau cidre à l'aromatique fine, mais marqué par une amertume un peu prononcée. Petite déception sur cette bouteille.

Dégusté ICI

Eric Bordelet - Poiré Argelette 2015



Grande pureté de saveurs, c’est super frais, digeste et assez original.
Pour finir un repas avec le dessert sans saturer. Parfait.

Eric Bordelet - Sydre Argelette 2015



Nez poudré, pomme séchée.
Bouche très pure, fine amertume, belle finesse et persistance.
Joli mais pas donné.

Dégustée ICI




Camembert au lait cru et Éric Bordelet - Sydre Tendre

Le Camembert Bonchoix est aussi bon que son emballage est affreusement Vintage !
Quasiment un des seuls camemberts que j’apprécie. Le côté crayeux est là mais il n’est pas trop fait et l’intérieur est encore fondant et crémeux.
Le Sydre est comme à son habitude, un parfait compagnon pour laver le repas et nettoyer les papilles. Avec ses légers tannins et sa fine amertume, le Sydre se complète au Camembert et adoucit le côté crayeux et l’acidité de celui-ci.

Portrait
Le sommelier qui a donné ses lettres de noblesse au cidre.

www.francetvinfo.fr/...

Sidre Eric Bordelet 2013

Bon, quand je dis millésimé, il faut soit regarder le code lot sur la contre-étiquette (ici L1301) soit sur le bouchon une fois la capsule ôtée.

Mais ça se bonifie ce truc là ? Ma première et dernière tentative fut faite chez un producteur de la vallée de la Rance : une dégustation comparative de 3 millésimes 2009/2010/2011, en aout 2013. Très clairement, l'impression doucereuse se fondait pour progressivement donner un sidre plus alcooleux et droit, voire austère.

Mais avec Eric Bordelet, abandonnons nos (maigres) repères : il s'agit d'un produit frais, à l'effervesence menue, puissant et..alcoolisé, on sent tout de même les 6.5° et une amertume non dérangeante. Il était temps je pense de l'ouvrir car sa longueur est inférieure à mes souvenirs...donc sur cette cuvée aucun bénéfice à la garde prolongée, tant pis...

Testé sur un comté, du camenbert, un chèvre mi fait, du roquefort et une gaufre à la confiture de nèfle..hé bien c'est le chèvre et la nèfle (qui vont d'ailleurs très bien ensemble) qui font la bouteille se vider.

Effectivement il n'y a pas grand intérêt à conserver les cidres même si certaines cuvées ne bougent pas trop.
Par contre les poirés vieillissent bien.

Gilles

Domaine Eric Bordelet, Sidre, Brut Tendre, NM

Bue lors de cette occasion

Ouverture immédiate
La robe est presque orange, à la bulle assez grossière. Très fruité (pêche de vigne, pomme), presque muscaté, on retrouve une belle maturité au nez et en bouche pour ce vin, assez court, sans réelle structure, mais très joyeux. Il fait parfaitement le job sur la galette des rois et la fin de repas. Très Bien (16/20)

GILT écrit: Effectivement il n'y a pas grand intérêt à conserver les cidres même si certaines cuvées ne bougent pas trop.
Par contre les poirés vieillissent bien.

Tout dépend de ce qu'on entend par cidres. Eric Bordelet vend des sydres de + de 10 ans qui vieillissent très bien
Et j'ai hâte de découvrir sa nouvelle cuvée de cormé, je ne connais pas du tout le fuit, donc encore moins la boisson !

C'est vrai Gaultier : les cidres d'Eric Bordelet et ceux d'Eric Baron vieillissent bien; j'ai quand même l'impression que les poirés vieillissent mieux.
Je m'explique : les cidres ne me semblent pas trop bouger , les poirés vont se complexifier et la garde est beaucoup plus longue.
Je ne connais pas le cormé.

Cordialement.

Gilles

Alors que moi je ne connais que trop peu les poirés, il va falloir y remédier !
Je reconnais qu'à côté d'un vin, le cidre évolue très peu. Les doux et demi-secs ont tendance à devenir plus fermes, voire austères pour certains mais ça leur donne plus de caractère à table.
Là je m'éloigne un peu du sujet, mais j'ai encavé des cidres de glace pour voire ce que ça donne avec les années, et notamment si ça peut amener de la complexité aromatique car c'est souvent cette lacune qui les empêche de se mesurer aux grands vins.
J'ai mis de côté les meilleurs pour au moins 20 ans, et j'y place de grands espoirs. J'espère ne pas les foutre en l'air...

Tu me fais un peu peur Gaultier.
J'avoue toujours boire les cidres de glace jeunes.
Qu'est-ce qui pourrait leur permettre de tenir dans le temps ? Le sucre?
Une expérience intéressante en tout cas.

Cordialement.

Gilles

Salut Gilles,
Beaucoup de sucres, une forte acidité, un degré d'alcool suffisant (8/11°) et une structure solide.
Tout est réuni, d'après moi, pour que le "vin" (puisque c'est plus un vin de pomme qu'un cidre) tienne la distance.
Reste la question de l'aromatique, et c'est là l'enjeu de l'expérience !
Ce sont des 2005 et 2006, premier essai en 2025 et on avisera en fonction pour les 2 dernières... s'il n'est pas déjà trop tard
Mais je suis confiant, au pire ça n'aura pas bougé, du moins j'espère puisqu'une bouteille ouverte sur 3 jours n'avait pas évolué

Je confirme que les poirés de Bordelet vieillissent superbement. J'ai bu il y a un mois un Granite d'une dizaine d'années : il était absolument magnifique, d'une complexité qu'il n'a pas du tout jeune (même si c'est delicieux).

Merci Eric,
Je prendrais plutôt des poirés la prochaine fois. Je prend toujours des sydres alors que j'aime la poire au moins autant que la pomme.
Alors si en plus, ça évolue bien...

Eric Bordelet Sidre " Brut"
Première rencontre avec ce cidre de gastronomie , nez frais sur de jolies pommes amers , la salivation est fluide , vive , élégante , sur la finesse , la matière est plaisante , présente , l équilibre est parfait , nous laissant sur une perception agréable , d un joli fruit bien amer , une très joli pomme , qui restera longtemps en fin de bouche , mais l’ensemble manque un peu de peps à mon gout , j ai bien aimé quand même Bien +


didier

Eric Bordelet Sidre " Brut"
24 heures après l ouverture de cette bouteille , ce cidre est bien meilleur , il a retrouvé toute sa fraicheur et son peps , l eimpreinte finale , de la pomme amers est impressionnante par sa durée , et sa persistance , vraiment un trés bon cidre Bien +++
didier

Eric Bordelet Poiré GC Granite 2015

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Bulle fine, nez fin de poire juteuse, bouche délicate, fraiche et mur, toujours dans cette poire juteuse, très adapté pour un dessert, finir un repas et on reste sur un Grand Cru n'est-ce pas.

Stéphane

Bu à cette occasion
Domaine Éric Bordelet Poiré Authentique
Robe or aux toutes petites bulles.
Nez de cidre de pomme
La bouche est fraîche et a incontestablement du peps.
La poire s'affirme en bouche avec une sucrosité sans lourdeur qui laisse une finale propre.

Bu à l'aveugle au Fil du Zinc

Eric Bordelet, Poiré Authentique



Robe jaune grisée.

Nez sur la... poire, le citron jaune, une pointe de bretts (étable) pas écœurante.

C'est la bouche qui est bien plus intéressante, proposant une très grande acidité qui tranche dans une sucrosité fraîche très agréable offrant un équilibre désaltérant portée par une finale légèrement tannique qui fait saliver par son petit côté astringent.
Bien pour conclure un repas long.

Dégustée ICI



Eric Bordelet - Sydre Argelette 2015
Pour un accord avec un bon camembert, on n'est jamais déçu, la bulle n'est pas trop marquée, l'aromatique très plaisante et les petits tannins de la pomme s'harmonisent bien avec le fromage, c'est frais et digeste. Top

Eric Bordelet Poiré Granit 2016
Bu ici



Sébastien : Robe pâle à l'effervescence fine.
Nez qui poire à donf' (y'en a...!)
Bouche fraîche et désaltérante au sucre juste souligné et à la finale saline. Délicieux et entracte bienvenu après la série de Rouges

Adnane : Petite cassedédi perso de l'ambassadeur de Laval auprès de l'ONU, en hommage pour les grands terroirs de nord-Mayenne. Au nez, je cible immédiatement le champ' local, avec ses notes de poires intenses au nez, et un déroulé buccal empreint d'une acidité à te faire baver comme un escargot avant le passage en cassolette, à la finale Granny-Smith pas moins molle !!
***(*)

Benjamin : un petit ovni mayennais pour introduire les deux dernières douceurs. Superbe trame et de la poire et encore de la poire. J'aime beaucoup. Vive la MAYENNE!!!!!

Bernard : Belle séquence proposée au bon moment pour nos palais. Belle poire, un ensemble tonique à l’acidité présente, très agréable. Rarement déçu avec ce producteur.

Martin : Nez de poire bien mure très intense. C'est frais et la bulle n'est pas trop vive.
C'est parfait pour se refaire la bouche.

Eric Bordelet, Sydre, Argelette, 2015

Bue en pleine canicule dans le Forez

Cédric:
Un Sydre Argelette 2015 qui comme le dit JB, a fait le job.

Simon: /

JB:
A parfaitement fait le job sur les calendos à la braise… mais ce sont ces derniers qui retenaient mon attention. ^^

Nico:
Gourmand, dense avec de la structure et de l'énergie, bulle classe pour un cidre. Impossible de ne pas trouver çà au minimum bon.

Flo:
La robe est dorée. La bulle est rès fine, peu impactante. On a un nez fermentaire, de poulailler. La bouche est fine, finement effervescente, avec d'évidentes notes de pomme et de poulailler. Peu structure et assez peu long, mais toujours aussi plaisant à ce moment du repas...et encore une fois, accord imbattable avec le camembert aux braises, notre madeleine de Proust!!! Bien (15/20) Peu de doute sur un sidre de Bordelet…

oliv écrit: Bu à l'aveugle au Fil du Zinc

Eric Bordelet, Poiré Authentique

Robe jaune grisée.

Nez sur la... poire, le citron jaune, une pointe de bretts (étable) pas écœurante.

C'est la bouche qui est bien plus intéressante, proposant une très grande acidité qui tranche dans une sucrosité fraîche très agréable offrant un équilibre désaltérant portée par une finale légèrement tannique qui fait saliver par son petit côté astringent.
Bien pour conclure un repas long.

Même ressenti sur une bouteille ouverte pour l'apéritif, un joli nez de poire et une sacrée tension en bouche, salivante. Très frais ! Bien +

Eric Bordelet Sydre Argelette 2016
Une nouvelle légère déception avec cette série de 2016
Certes c'est un cidre de belle qualité, mais rien de remarquable point de vue aromatique notamment.
Niveau 4 : 13 /20 - 87 /100
Assez bon vin

Garfield écrit:

oliv écrit: Bu à l'aveugle au Fil du Zinc

Eric Bordelet, Poiré Authentique

Robe jaune grisée.

Nez sur la... poire, le citron jaune, une pointe de bretts (étable) pas écœurante.

C'est la bouche qui est bien plus intéressante, proposant une très grande acidité qui tranche dans une sucrosité fraîche très agréable offrant un équilibre désaltérant portée par une finale légèrement tannique qui fait saliver par son petit côté astringent.
Bien pour conclure un repas long.

Même ressenti sur une bouteille ouverte pour l'apéritif, un joli nez de poire et une sacrée tension en bouche, salivante. Très frais ! Bien +

Je confirme le ressenti de mes camarades avec cette belle bouche, fruitée, tendue, plutôt nette qui m'a fait gagner ce pari d'accord avec un foie gras et sa pointe de fleur de sel.
Si, comme moi, vous saturez des accords foie gras/liquoreux et sa petite confiture. Osez le poiré, accord réussi !
Et, en plus, après le champagne à l'apéro, le blanc avec les crustacés, un accord digeste, ça rince avant d'attaquer les rouges et le plat..

En plus cela vieillit bien le poiré !

Gilles