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Tout dépend de ce qu'on entend par cidres. Eric Bordelet vend des sydres de + de 10 ans qui vieillissent très bienGILT écrit: Effectivement il n'y a pas grand intérêt à conserver les cidres même si certaines cuvées ne bougent pas trop.
Par contre les poirés vieillissent bien.
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oliv écrit: Bu à l'aveugle au Fil du Zinc
Eric Bordelet, Poiré Authentique
Robe jaune grisée.
Nez sur la... poire, le citron jaune, une pointe de bretts (étable) pas écœurante.
C'est la bouche qui est bien plus intéressante, proposant une très grande acidité qui tranche dans une sucrosité fraîche très agréable offrant un équilibre désaltérant portée par une finale légèrement tannique qui fait saliver par son petit côté astringent.
Bien pour conclure un repas long.
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Garfield écrit:
oliv écrit: Bu à l'aveugle au Fil du Zinc
Eric Bordelet, Poiré Authentique
Robe jaune grisée.
Nez sur la... poire, le citron jaune, une pointe de bretts (étable) pas écœurante.
C'est la bouche qui est bien plus intéressante, proposant une très grande acidité qui tranche dans une sucrosité fraîche très agréable offrant un équilibre désaltérant portée par une finale légèrement tannique qui fait saliver par son petit côté astringent.
Bien pour conclure un repas long.
Même ressenti sur une bouteille ouverte pour l'apéritif, un joli nez de poire et une sacrée tension en bouche, salivante. Très frais ! Bien +
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