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Domaine Labet

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CR: Domaine Labet, Côtes du Jura « La reine - Chardonnay » 2017

Ca fait quelques temps que je lis les CR du domaine Labet, et que je souhaite gouter... C'est pas facile a trouver !
Au restaurant Iida Ya à Dole ... Sans prise de note.
Le vin se présente immédiatement très accessible, avec un nez très pâtissier qui me surprend un peu mais que j'apprécie particulièrement. 
En bouche, c'est large tout en étant très long, de la minéralité et des fruits jaunes.
Très bel accord avec la cuisine japonaise. J'ai beaucoup aimé.
Bref, cette première rencontre avec le domaine, ne fait que confirmer mon souhait d'en encave quelques unes...  

 

Gaétan
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13 Nov 2022 10:57 #511
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Et la table Gaetan ?

ArnoulD avec un D comme Dusse
13 Nov 2022 12:31 #512

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Et la table Gaetan ?


Gaétan donnera certainement son avis et en attendant je peux te donner mon sentiment sur Iida Ya où je suis allé dîner cet été.

Globalement, c'est bien, mais au vu des critiques et CR lus ici et là, nous en attendions un peu plus. Disons que nous n'avons pas été renversés par cette cuisine japonaise somme toute assez classique du genre. Pour moi c'est surtout la carte des vins qui vaut le déplacement par les références proposées et correctement tarifées. C'est déjà bien!
 
Sushi, maki, gyoza, tempura de gambas et légumes, tartare de thon, petits pois

 
Cochon cuit 14 heures, gingembre
Jean
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13 Nov 2022 14:17 #513
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Et la table Gaetan ?

Nous avions commandé le menu "découverte".
Je mange très rarement japonais, mais d'une manière générale j'ai trouvé l'assortiment d'entrée (1ère photo de Jeanveux) très très copieuse. Pour un néophyte comme moi, c'est vraiment l'occasion de gouter à différentes préparations. J'ai tout aimé sans pour autant être stocké par un plat ou l'autre.
Après l'entrée nous n'avions clairement plus faim !
J'ai ne donc pas particulièrement apprécié le plat de cochon que j'ai trouvé trop gras. Et pourtant, vous me verrez rarement écrire qu'un plat est trop gras ;)
Idem pour le dessert, qui ne m'a pas transcender, probablement pour raison de satiété dépassée ! Certainement aussi par le fait que je ne sois pas particulièrement un bec sucré.
Le service était vraiment bien, 
Nous avons logé au dessus du resto dans l'appart' qu'ils louent. C'était très agréable, avec un bon rapport Q/P.

Gaétan
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15 Nov 2022 13:34 #514

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Merci pour vos retours d'expérience.
Pour assez bien connaitre la table, il y a quelques plats "signatures" vraiment excellents et dont je sors rarement, notamment le thon rouge mi-cuit et en saison le Lièvre à la Royale, superbe...le meilleur que j'ai jamais mangé (au-dessus de celui de Jeunet, chez qui Ii Da Ya a fait ses classes il me semble).
La carte des vins est belle...mais comme dans beaucoup d'autres endroits, ce n'est plus tout à fait ce que c'était, la hausse des prix ayant frappé et les vins rares étant rapidement "pillés".

ArnoulD avec un D comme Dusse
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15 Nov 2022 21:31 #515

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Labet Côtes du Jura Fleurs 2019

CR: Domaine Labet Côtes du Jura Fleurs 2019

Bu au Bistronome à Arbois
Fruits blancs et jaunes au nez, complété de notes beurrées/briochées. Bouche marquée par une tension sous-jacente au fruité intense. Finale tendue et riche sur les agrumes. Très beau

Julien
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22 Nov 2022 11:34 #516

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Labet, Bajocien 2016, Côtes du Jura

CR: Domaine Labet, Bajocien 2016, Côtes du Jura

Un peu comme son copain Lias 2016 : agrumes, fruits jaunes, mirabelle mais sans réduction.
Une bouteille qui se présente bien mieux qu’en jeunesse où elle livrait une acidité un peu mordante.
Très jolie bouteille pleine de douceur et de nuances.

 

Laurent
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10 Déc 2022 19:31 #517
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LPV Beaune #38 : Un Épisode automnale dantesque !

CR: Domaine Labet Chardonnay Côtes du Jura La Bardette 2018
Un vin de grande jeunesse, bien dans ses marqueurs natures, à l'aromatique végétale, de grande tension, fougueux et sans concessions.
Il faut aimer le style très sec et tendu, au fruit à peine mûr, bourré d'énergie. Cela a été mon cas.
Excellent dans son genre
À garder longtemps

OLIV
Vin très serré, comprimé par une réduction tenace et une acidité redoutable.
Avec plus de chair, ça pouvait passer mais là, ça manquait d'enrobage et de confort à mon goût.

KRABB
ni le Labet (qui avait lui les signes du vin nature clean, mais bon ça reste un vin qu'on identifie nature avant même de penser au reste ce que personnellement je déplore

 

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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19 Déc 2022 10:52 #518

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CR:
Domaine Labet Chardonnay Côtes du Jura, Les Varrons 2020
1ere bouteille sur ce nouveau millésime !
Robe claire, a peine troublée.
Joli nez délicat, jeune, pomme granny, très légère réduction (quand il y en a trop je n'aime pas ça) qui me plait beaucoup.
La.bouche est belle, toujours du fruit, léger grillé, acidité relativement haute mais bien enrobée par un léger gras.

On se régale, la bouteille se vide a vitesse grand V!!
Excellent

Marc 
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30 Déc 2022 20:35 #519

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CR: Domaine Labet, Rotalier, Trousseau "les Parcelles Rares" 2020

Le vin passera une heure en carafe avant dégustation.

Robe étonnement claire, plus que celle du Poulsard du même millésime j’ai l’impression.
Une aromatique fine, expressive sur les petits fruits rouges, les fleurs, de légères notes fumées.

Une texture aérienne, très fine et caressante, vraiment délicate et pourtant pleine de caractère. Et quelle pureté de fruit   Vraiment très très bon et hyper accessible. J’ai été vraiment surpris par autant de délicatesse et de pureté.

 


 

Deuxième bouteille ouverte ces jours ci et si j’ai trouvé le vin très bon, il m’a quand même paru moins éblouissant que sur la première bouteille ouverte il y a 10 mois avec un fruit moins net et expressif. Plusieurs expériences sur les Trousseau et Poulsard de Labet me conduisent à penser qu’il y a peu d’intérêt à conserver ces bouteilles à mon goût en tout cas.

Laurent
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01 Jan 2023 16:31 #520

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Portes ouvertes au domaine Labet

Portes ouvertes au domaine Labet, 12/2022

Nous étions par le plus grand des hasards à Rotalier le 1er week-end de Décembre alors que s’est tenue la dégustation « portes ouvertes » au domaine Labet; on ne pouvait pas manquer cet événement!
Présents dès le samedi matin, ça a vite été la foire dans la salle mais Charline et Julien Labet se sont démenés pour faire déguster en parallèle plusieurs groupes de visiteurs; un grand merci à eux et aux quelques autres personnes qui ont aidé.

CR: les bouteilles passaient en rafale, excusez les maigres notes

Hormis quelques cuvées qui continuent leur fermentation pour quelques mois, nous avons essentiellement gouté la gamme des chardonnay 2020, tout en Côtes du Jura sauf mention contraire


Fleur 2020
Notes de levure, aromatique de vin nature « propre », très ouvert, joli fruit, sacrée entrée de gamme

Lias 2020
Plus tendu, épicé

Bajocien 2020
Bien salivant, complexe, un peu un mix de Fleur et Lias, salin, encore un peu dur
 
Champs rouges 2020
À la fois plus dense et tendu sur la longueur, déjà très bon
 
Varrons 2020
Tension calcaire, citronnée, ça claque !
 
En Chalasse 2020
Nez différent, bouche plus ronde au premier abord mais ensuite c’est tendu, salivant sur une grosse matière
 
savagnins ouillés

Savagnin en Chalasse 2020
Un peu de réduction, salin, matière, acidité salivante maximum, peau de citron

Fleur de savagnin 2020
Plus fin et citronné

 
Vins de voile

Cuvée de Garde 2019 Chardonnay 95% et Savagnin  2 ans d’élevage dont 1 an sous voile
Caractère oxydatif léger, à la fois riche et tendu

Cuvée du Hasard 2015   6 ans d’élevage dont 4 sous voile
Oxydatif plus classique sur une matière riche et intense, grosse acidité pour un chardonnay sous voile; décoiffant  
 
Vin Jaune 2014 en cours d’homologation
Nez fin, bouche salivante, belle aromatique en finesse, citronné, épicé, salinité; peut-être le plus avenant des jaunes 2014 dégustés jusqu’à maintenant


Crémant non dosé Bulle musclée

Macvin Très doux, notes de fruits exotiques
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03 Jan 2023 18:38 #521

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Réponse de dt sur le sujet CR: Vin jaune 2011 - Domaine Labet

CR: Vin jaune 2011 - Domaine Labet

96 mois de barrique.
Un jaune tout jeunot mais plein de promesses. Il se boit facilement et ne peine pas face au Marius Perron 75 servi en parallèle, c'est dire si on peut être confiant pour l'avenir...
Le nez évoque les agrumes, les fruits secs, le curry, le céleri. Bouche gourmande, magnifiquement équilibrée. Gros plaisir déjà.
Excellent.

Denis
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08 Jan 2023 10:51 #522

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine Labet, Fleur de savagnin 2018

CR: Domaine Labet, Fleur de savagnin 2018

Robe or jaune.
Pointe de réduction qui s'estompe rapidement.
Nez bien mûr sur les fruits jaunes puis les agrumes.
En bouche, de manière un peu inattendue compte tenu du nez assez riche et mûr, le vin est tranchant, tendu, citronné, acide...du savagnin sans concession quoi 
Grosse longueur énergique et hyper salivante. Le millésime chaud est indétectable !
J'adore. 
Totalement addictif pour les amateurs de vins tendus.



 

 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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08 Jan 2023 15:35 #523
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CR: Domaine Labet, Rotalier, Trousseau "les Parcelles Rares" 2020

Le vin passera une heure en carafe avant dégustation.

Robe étonnement claire, plus que celle du Poulsard du même millésime j’ai l’impression.
Une aromatique fine, expressive sur les petits fruits rouges, les fleurs, de légères notes fumées.

Une texture aérienne, très fine et caressante, vraiment délicate et pourtant pleine de caractère. Et quelle pureté de fruit   Vraiment très très bon et hyper accessible. J’ai été vraiment surpris par autant de délicatesse et de pureté.

 



 

Deuxième bouteille ouverte ces jours ci et si j’ai trouvé le vin très bon, il m’a quand même paru moins éblouissant que sur la première bouteille ouverte il y a 10 mois avec un fruit moins net et expressif. Plusieurs expériences sur les Trousseau et Poulsard de Labet me conduisent à penser qu’il y a peu d’intérêt à conserver ces bouteilles à mon goût en tout cas.
 

J'ai l'expérience inverse de mon côté sur le trousseau et le pinot noir. Je trouve les vins souvent fluets dans leur jeunesse avec une aromatique discrète. Alors qu'après 3-4 ans, les vins gagnent en chair et en profondeur.

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
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09 Jan 2023 09:31 #524

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Il faudrait que je conserve quelques bouteilles, pas facile ...

Laurent
09 Jan 2023 18:20 #525

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CR: Domaine Labet - Côtes du Jura - La Bardette 2018

Contre étiquette comme toujours hyper détaillée:
Chardonnay selection massale - plantation 1947
Argiles chamarrées sur socle calcaire du Bathonien
Vendange le 04/09/2018 - Mise en bouteille 04/03/2021
Elevé 29 mois en futs de 228 litres
pH 3,04 - SO2 libre < 6mg/L - SO2 total 14 mg/L
Acidité totale 5,54 G/L - Acidité volatile 0,86 g/L


Nez très pomme à l'ouverture, avec une réduction allumette qui va rapidement s'écarter et laisser place à la poire, de belles notes florales,
En bouche, densité, tension, énergie énorme, grande persistance,
Un vin d'abord de matière et de tension à ce stade, l'aromatique reste encore un peu simple, quelques années de garde devrait lui donner un peu plus de complexité, mais on se fait déjà plaisir quand même!
Bien+/Très bien 


CR: Domaine Labet - Côtes du Jura - La Bardette 2018

Même bouteille que celle bue en septembre 2021, bue sur 2 jours
Les 24h d'aération l'ont bien aidé, la réduction s'estompe bien le lendemain, 
J'ai trouve le vin moins sauvage, il a gagné en harmonie et en équilibre par rapport à 2021,
A carafer ou à attendre sans crainte,
Bien+/Très bien

 

Guillaume
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18 Jan 2023 17:49 #526

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Labet – Vin Jaune – 2008

CR: Domaine Labet – Vin Jaune – 2008
 
Fichier attaché :


Bue lors d'une  dégustation éclectique de LPV78

La robe ambrée brille de mille feux.
Le nez est intense mais sans plus, et offre délicatement une aromatique complexe, très florale, avec des touches de curry et de rhum.
La bouche est concentrée, puissante, maintenue dans ses rails par une acidité gaillarde. L’aromatique est plus tournée vers les fruits jaunes, jusque dans la grande finale où le caractère oxydatif passe au second plan.
Excellent (+)

Jean-Loup
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06 Fév 2023 19:10 #527

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Réponse de Sixela sur le sujet Domaine Labet, Poulsard Sur Charrière 2020

CR: Domaine Labet, Poulsard Sur Charrière  2020
C’était très bon. Le nez était causant, élégamment flatteur, sur l’encaustique, la rhubarbe, la cerise mûre et le cacao. J’y trouve aussi un peu d’orange sanguine. En bouche, on se délecte, c’est très légèrement acidulé, fin, aérien, enveloppé, très pur. La rhubarbe et la cerise dialoguent de concert. L’équilibre acide/sucre/amer fonctionne très bien et tient sur la longueur. Le vin fait l’unanimité parmi les convives.

Alexis
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07 Fév 2023 23:53 #528

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Réponse de SosoDeMars sur le sujet CR: Domaine Labet , Les varrons 2019

CR: Domaine Labet les Varrons 2019 - blanc



Ouvert un Varrons chardonnay ce vendredi sur le millésime 2019.
Très surpris par le nez qui à l’ouverture ne s’exprimait pas des masses et avec une bouche qui m’a fait étrangement pensé à un très bon 1er cru de bourgogne.Deux heures plus tard, le vin s’est montré au nez et en bouche beaucoup plus jurassien avec ce coté fumé que j’adore et cette minéralité sans doute liée à la roche calcaire.
Seul petit bémol lié à une toute petite acidité ressentie mais qui doit être liée à la jeunesse fougueuse de ce flacon.Conclusion => un vrai régal tout de même et un vrai moment de pure bonheur.C’était ma dernière 2019 donc hâte de gouter le millésime 2020.Chapeau bas à la fratrie Labet pour ces merveilles.
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08 Fév 2023 19:09 #529
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Réponse de icna sur le sujet Domaine Labet, Côtes-du-Jura, La Bardette 2010

CR: Domaine Labet, Côtes-du-Jura, La Bardette 2010

Le nez est ouvert et complexe sur les fruits jaunes, un peu de fruits secs, floral, un peu acidulé et un peu de fumé. 
La bouche est large et tendue, un peu acidulé avec un joli jus et de la complexité. Il y a un joli dynamisme avec des épices et une longue finale, citronnée. C'est excellent. 
 

Quentin
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18 Fév 2023 19:24 #530

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CR: Domaine Labet Côtes du Jura Chardonnay-Savagnin Vin de Voile 2019
95% chardo, ouverte "minute"

Robe dorée
Très beau nez précis, frais, au spectre large : léger oxydatif, végétal frais fenouil, fumé, grillé. A l'aération les notes oxydatives sont un peu plus marquées.
Matière souple et ample, beau toucher, léger acides vivifiants.
Finale persistante, salivante, énergique, parfaitement équilibrée.
Au final un excellent blanc de grande harmonie, complet. Un modèle de vin de voile "abordable", gustativement s'entend.
Bravo
A boire / a garder sereinement 

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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20 Fév 2023 17:33 #531

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CR: Domaine Labet - Vin de voile du Jura - chardonnay/savagnin 2019

Bu ici.

Frisette: Robe d’or. Nez fin, sur l’encaustique, le miel, un côté épicé (curry, poivre blanc), un peu de cédrat et un fond fumé très léger. La bouche est assez tonique et fraîche, aux accents iodés (varech), avec une finale sur la térébenthine. Vin punchy, qui prend même un peu de volume à l’aération, qui ne laisse pas indifférent. On regrettera une sensation de léger creux en milieu de bouche. Fait effectivement, comme souligné par un parlementaire, un peu « champagne sans les bulles ». J’étais sur un chardonnay du Jura. TB+ (16,25/20)Article adopté en première lecture. 

JB: m'a permis de faire boire un oxy à mes amis qui n'aiment pas trop ça (personne n'a identifié le (petit) élevage sous voile).
Et puis je voulais leurs avis objectifs car, encore une fois, j'adore ce vin, dont la bouche ne cesse d'évoluer en cours de dégustation. Mission accomplie!

JB
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11 Mar 2023 08:14 #532

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CR: Domaine Labet - Côtes du Jura "Savagnin de voile" 2008

 

Une bouteille achetée au domaine à sa sortie, dont je gardais un excellent souvenir mais que je n'avais pas goûtée depuis très longtemps.

Premier contact délicat, le bouchon s'avère récalcitrant et a le mauvais goût de partir en petits morceaux...

Le nez est très beau, il combine des notes classiques de fenugrec et de noisette avec un fruit bien présent (pomme verte, pamplemousse, mirabelle).

La bouche est un modèle d'équilibre, de douceur et de puissance contenue. L'attaque est large, il y a une belle matière mais aussi une acidité mûre assez haut perchée qui lui donne un côté à la fois ample et aérien. L'aromatique est d'une gourmandise absolue, entre des notes d'agrumes bien présentes (orange, clémentine), de pralin, une douce amertume amène vers une finale formidablement longue.

Magnifique vin, dans une forme olympique à l'approche de ses 15 ans. Au prix de l'époque (15€), le rapport qualité prix est fou.

Excellent

Mathieu
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21 Mar 2023 20:43 #533
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CR:
Domaine Labet Chardonnay Côtes du Jura En Chalasse 2018

5 ou 6 ème bouteille que j'ouvre sur cette cuvée qui s'est toujours bien goûtée et qui n'a pas trop bougé avec le temps (pour le moment)
Robe bien dorée pour un vin aussi jeune
Le nez ne trompe pas son origine nature, mais ça reste pas trop "engagé'.
Le bouche est superbe,. puissance et équilibre sont au rendez vous sur ce beau chardonnay jurassien. Il y a un léger perlant au départ, ça disparaît vite, la réduction aussi a besoin d'un peu d'aération pour s'estomper. On retrouve des agrumes, du fruit, un grillé lié à la réducction, fruits secs.

Puissant et Digeste, c'est très très bon!! On se régale et c'est constant sur chaque bouteille!!
Marc 
 
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07 Mai 2023 20:31 #534

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Réponse de Jojobiscotto sur le sujet Domaine Labet, Rotalier

Bonjour à tous, 

Confirmation par mail ce jour que l'accueil n'est pas possible actuellement vu le travail à la vigne, et que les quantités ne permettent pas de vendre. 
Le moindre mal c'est de ne pas y avoir encore goûté, c'est simplement dommage de l'apprendre. J'avais beaucoup de curiosité sur le domaine ! 

Joe
09 Mai 2023 18:58 #535

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Pot de Départ et Beaux Canons par Vin-et-Pierre


CR: Domaine Labet - Vin de Voile 2019 Chardonnay Savagnin

Un millésime que j'adore pour cette cuvée, le vin semble avoir affirmer son caractère oxydatif, c'est une légère déception car j'aimais son coté praliné qui trompait son élevage, la bouche est toujours aussi dynamique avec cet équilibre tension / chaleur que j'aime. 
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28 Mai 2023 22:16 #536

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Pot de Départ et Beaux Canons par Vin-et-Pierre


CR: Domaine Labet - La Bardette 2016 Chardonnay

Un vin qui remet les aiguilles en place à grand coup d'électricité, fine autolyse, perlant prononcé, longueur sur le citron confit, un Labet extrême comme je les aimes tant, promis à un bel avenir. 
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28 Mai 2023 22:16 #537

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Domaine Labet - Fleur de Savagnin 2016

Pot de Départ et Beaux Canons par Vin-et-Pierre


CR: Domaine Labet - Fleur de Savagnin 2016

Ici moins de réussite pour le moment de dégustation, une évolution plus marquée qui aurait méritée un accord, joli tension tout de même on chipote. 
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28 Mai 2023 22:17 #538

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CR: Côtes du Jura chardonnay "la Reine" 2018 - domaine Labet

Les 2018 sont très réussis au domaine et cette cuvée la Reine ne fait pas exception.
Un vin éclatant de gourmandise avec son nez intense de massepain, de fruits jaunes. La bouche est extrêmement énergique avec une belle acidité qui élance le vin. C'est large et long à la fois. Superbe longueur acidulée. Sur ce millésime, c'est un exploit de sortir des jus pareils.
Très bien +

Denis
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17 Jui 2023 12:19 #539

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 Sur ce millésime, c'est un exploit de sortir des jus pareils.

 


Finalement, c'est assez différent de ce qu'il s'est produit en Bourgogne non ? Plus frais ?
Vraiment un beau millésime dans le Jura il me semble sur ce que j'ai pu boire.
Et Labet, c'est souvent du bonheur !

ArnoulD avec un D comme Dusse
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17 Jui 2023 13:48 #540

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