Domaine de la Rectorie , Collioure, Montagne 2012

Ouvert pour accompagner une côte de porc taille XXL.
Robe sombre et brillante.
Nez compact sur un coulis de fruit noir avec une touche résineuse / goudronnée peut être due à de la réduction.
Bouche massive, ne pas servir trop chaud sous peine de s’y enliser ... on retrouve le caractère compact du nez, c’est relativement équilibré en terme de tension mais vraiment trop puissant et alcoolisé à mon goût. Je trouve ça rébarbatif, la matière l’emporte largement sur la définition, j’ai eu du mal à finir mon verre et je suis passé à un Haut Coustias blanc 2014 ouvert en parallèle pour accompagner le plat.
Connaissant son goût pour les vins de trappeur, j’ai demandé à madame Blog ce qu’elle en pensait. Très bon m’a t’elle répondu (c’est sa technique pour couper court au débat et éventuelles questions ...), mais ce soir je n’ai pas lâché l’affaire, j’ai insisté : et en comparaison du Oriane 2015 bu hier soir ? Rien à voir, celui d’hier soir était bien meilleur ... d’ailleurs elle n’a pas fini son second verre et il reste les deux tiers de la bouteille ...

Domaine de la Rectorie , Collioure, Montagne 2012



Dernière bouteille d'une caisse ramenée d'un magnifique séjour à Collioure pour mon anniversaire à l'époque...
Bouchon pas très long mais marqué uniquement sur la tranche.
Robe grenat foncé, sombre avec des reflets violacés.
Nez sur les fruits noirs, le cuir et le chocolat.
La bouche est riche, dense, costaude (mais j'aime ça..), avec de petits tanins serrés: il y a de la mâche mais cela reste équilibré par une acidité de bon aloi et un côté salin, le tout rafraîchissant la bouche.
On retrouve les fruits noirs, le chocolat, avec de la prune, de la réglisse et pas mal d'amers en fin de bouche.
C'est sûr que c'est pas un vin pour les PDF mais j'aime bien par ces soirs d'hiver.

Parcé Frères, Rivesaltes 2000

Assemblage de Vieilles vignes complantées de Grenache Blanc, Gris et Macabeu.
17 ans d'élevage en barriques et mis en bouteille en octobre 2019

Bouteille bue avec grand plaisir sur plusieurs semaines, parce que je suis le gars raisonnab', et qu'une fois ouvert, ce type de vin ne bouge pas trop!
Très belle robe ambre orangée
Le nez est séduisant et gourmand; dévoile un rancio fin, de la crème aux oeufs, de la datte, des agrumes confits et quelque chose qui m'évoque un peu la bénédictine.
Je trouve l'équilibre en bouche vraiment top, c'est à la fois, frais, long et sapide, le sucre est intégré dans cette matière gourmande, jamais lourde.
Comme dit plus haut, c'est du plaisir à chaque gorgée.

Testé avec différents plats ou produits, il est intéressant de "goûter" la différence de perception du rancio. En effet, par exemple avec un Brillat truffé, le caractère rancio domine l'ensemble en finale, alors qu'avec une pâte persillée lombarde frottée au marc de muscat, dont j'ai oublié le nom mais qu'était hach'ment bon, le rancio devient presque imperceptible comparativement et l'accord est sublime.

J'ai beaucoup aimé ce vin, et pour moins d'un euro par année d'élevage prix caviste, le rapport prix plaisir est notable, et cette bouteille ne fait que conforter mon idée que je dois poursuivre les achats de Rivesaltes, car c'est quand même très souvent (toujours?) du plaisir à la clé.

Coïncidence j'ai acheté la même bouteille la semaine dernière, seule la mise est différente.



"J'ai beaucoup aimé ce vin, et pour moins d'un euro par année d'élevage prix caviste, le rapport prix plaisir est notable, et cette bouteille ne fait que conforter mon idée que je dois poursuivre les achats de Rivesaltes, car c'est quand même très souvent (toujours?) du plaisir à la clé."

Totalement d'accord avec toi Sébastien !
Pour ceux notamment qui souhaitent offrir une bouteille pour un anniversaire ces merveilleux VDN sont pour moi l'idéal : faciles à trouver, prix angéliques, le côté symbolique du temps qui passe avec ces élevages extrêmement longs et jamais de bouteilles flinguées...

Médéric

Augustin Parcé, Collioure rouge Le petit Gus 2018

Selon le site des vins Parcé Frères , les vignes sont sur des schistes en forte pente non mécanisable. Cette cuvée provient principalement de parcelles du Domaine Augustin. Selon les millésimes il peut il y avoir des approvisionnements extérieurs. Nous sommes sur des vignes d’une quarantaine d’année, sur des terroirs frais ou la vigne souffre peu. Grenache à plus de 90% accompagné de Mourvèdre et de Carignan.

Robe rouge vermeil.
Le nez est frais (fraise, fruits rouges, grenadine) mais aussi avec une note pâtissière. La bouche est elle aussi sur le fruit, plutôt légère dans sa structure malgré les 14,5°alc, on est plutôt sur un style 'infusion', juteux.
C'est estival, très facile d'accès et à boire

Julien

Parcé frères, Côtes du Roussillon villages 2020

Bouteille ouverte cette semaine dans le cadre de mon mémoire sur De la pertinence d'Acheter des Vins Chers qui Procureront Peut-être du Plaisir dans vingt ans alors qu'il y a tant de vins à Plaisir Immédiat Garanti pour une Somme Modique.

Bon là pour le coup, je ne suis pas emballé, le vin manque de matière, l'alcool (15°) le déséquilibre, le fruit n'est pas éclatant, la finale est courte.

Laissons lui un peu de temps !

Bu lors de la soirée Forez du 12 mars 2021

Domaine de La Rectorie, Banuyls Cuvée Parcé Frères 2008

Flo: La robe est grenat. On a un nez de thym, de girofle, d’épices, de plantes médicinales et pharmaceutiques, de sparadrap, de colle, de résine de sapin complété par des baies noires et du pruneau. C’est complexe mais un peu fatigant et entêtant. La bouche est lourde, avec un mutage assez peu intéressant, too much. On est clairement sur la cerise noire. L’ensemble est pataud, sans motricité ni capacité de relance et confère au pénible à déguster. Alors, à boire…NN

Cédric: Un nez élégant sur les fruits noirs, l’orange, le chocolat, la figue.
Une Bouche vineuse, riche et molassonne à l’aromatique de fruits noirs tirant sur le vieux pruneau, la moka. C’est plat, sans relief et too mutch surtout en fin de séquence.
Moyen

Nico: Nez qui sent le lourd...chocolat noir noir, figue sèche noire, café noir, plante médicinale noire . Sans rire c'est bien complexe mais mon cerveau sait que mon palais va se faire dégommer....il refuse de me laisser ouvrir la bouche, je suis obligé d'aller devant un miroir pour me faire 20 minutes d'auto-hypnose pour que ma bouche laisse pénétrer le liquide et là la goudronneuse déverse le bitume et me décalque...le toucher de bouche est beau mais c'est hyper dense, on sent le mutage et l'alcool...je me fais donc refaire la chaussée sans consentement
Le vin n'y est pas complément pour grand chose mais je peux pas noter dignement ce vin à ce moment là après une telle série même si vous devinerez j'espère à la lecture de mon CR que ce vin possède indéniablement des qualités intrinsèques qu'il m'était juste impossible d'apprécier à ce moment là...

JB: (non aveugle)
Pas de notes, mais expression too much, très moka et alcool, fruits macérés.
Bouche fondue, amertume du mutage.
C'est presque pénible à boire.
Aurait dû être bue sur le fruit de la jeunesse je pense.

JB, tu as mis mon commentaire de Pozna Letina!

Les lecteurs doivent se dire, il goute bizarrement le Flo

Je préfèrais le bouche de demi corps dans le description, quand on a bu ce Banuyls c'était vachement marrant

Parcé Frères, Rivesaltes ambré, 2000

14€ à 20 ans d'âge : je me suis forcément laissé tenté.

Le résultat c'est un VDN un peu "facile" dont on ne sent pas l'âge avec un sucre gourmand mais très buvable, aromatique essentiellement sur le caramel.

Sympa mais je préféré le hors d'âge non millésimé.