Domaine de la Rectorie , Collioure, Montagne 2012

Ouvert pour accompagner une côte de porc taille XXL.
Robe sombre et brillante.
Nez compact sur un coulis de fruit noir avec une touche résineuse / goudronnée peut être due à de la réduction.
Bouche massive, ne pas servir trop chaud sous peine de s’y enliser ... on retrouve le caractère compact du nez, c’est relativement équilibré en terme de tension mais vraiment trop puissant et alcoolisé à mon goût. Je trouve ça rébarbatif, la matière l’emporte largement sur la définition, j’ai eu du mal à finir mon verre et je suis passé à un Haut Coustias blanc 2014 ouvert en parallèle pour accompagner le plat.
Connaissant son goût pour les vins de trappeur, j’ai demandé à madame Blog ce qu’elle en pensait. Très bon m’a t’elle répondu (c’est sa technique pour couper court au débat et éventuelles questions ...), mais ce soir je n’ai pas lâché l’affaire, j’ai insisté : et en comparaison du Oriane 2015 bu hier soir ? Rien à voir, celui d’hier soir était bien meilleur ... d’ailleurs elle n’a pas fini son second verre et il reste les deux tiers de la bouteille ...

Domaine de la Rectorie , Collioure, Montagne 2012



Dernière bouteille d'une caisse ramenée d'un magnifique séjour à Collioure pour mon anniversaire à l'époque...
Bouchon pas très long mais marqué uniquement sur la tranche.
Robe grenat foncé, sombre avec des reflets violacés.
Nez sur les fruits noirs, le cuir et le chocolat.
La bouche est riche, dense, costaude (mais j'aime ça..), avec de petits tanins serrés: il y a de la mâche mais cela reste équilibré par une acidité de bon aloi et un côté salin, le tout rafraîchissant la bouche.
On retrouve les fruits noirs, le chocolat, avec de la prune, de la réglisse et pas mal d'amers en fin de bouche.
C'est sûr que c'est pas un vin pour les PDF mais j'aime bien par ces soirs d'hiver.

Parcé Frères, Rivesaltes 2000

Assemblage de Vieilles vignes complantées de Grenache Blanc, Gris et Macabeu.
17 ans d'élevage en barriques et mis en bouteille en octobre 2019

Bouteille bue avec grand plaisir sur plusieurs semaines, parce que je suis le gars raisonnab', et qu'une fois ouvert, ce type de vin ne bouge pas trop!
Très belle robe ambre orangée
Le nez est séduisant et gourmand; dévoile un rancio fin, de la crème aux oeufs, de la datte, des agrumes confits et quelque chose qui m'évoque un peu la bénédictine.
Je trouve l'équilibre en bouche vraiment top, c'est à la fois, frais, long et sapide, le sucre est intégré dans cette matière gourmande, jamais lourde.
Comme dit plus haut, c'est du plaisir à chaque gorgée.

Testé avec différents plats ou produits, il est intéressant de "goûter" la différence de perception du rancio. En effet, par exemple avec un Brillat truffé, le caractère rancio domine l'ensemble en finale, alors qu'avec une pâte persillée lombarde frottée au marc de muscat, dont j'ai oublié le nom mais qu'était hach'ment bon, le rancio devient presque imperceptible comparativement et l'accord est sublime.

J'ai beaucoup aimé ce vin, et pour moins d'un euro par année d'élevage prix caviste, le rapport prix plaisir est notable, et cette bouteille ne fait que conforter mon idée que je dois poursuivre les achats de Rivesaltes, car c'est quand même très souvent (toujours?) du plaisir à la clé.