domaine François Chidaine "les tuffeaux" 2006 montlouis sur loire :
un vin que l'on se prend à aimer sans devoir le vénérer non plus, le nez sur le coing et une belle pureté, encore bien jeune certes !
la bouche est agréable mais sans une profondeur qui m'aurait sié à merveille, très bel équilibre mais on sent en milieu de bouche une certaine fluidité, même si ce n'est pas franchement creux, la finale est honnête et fait ressentir quelques sucres résiduels qui trainent... pas de génie pour l'instant, à attendre ? assez bien dans l'état !

Bonjour Frédéric,

ta description correspond tout à fait à l'image des 2006 que j'ai conservé en mémoire. Je pense qu'aucune cuvée "sec" de Vouvray ou de Montlouis-sur-Loire - à l'exception de Stéphane Cossais ? - ne possède autre chose, au mieux, qu'un caractère aimable, avec quelques sucres résiduels et une acidité relativement basse. Que ce soit chez Chidaine, Foreau, Huet, Pinon et d'autres - malgré tous leurs efforts que je sais immenses pour obtenir des raisins sains et mûrs -, les 2006 étaient plutôt bons jeunes, très accessibles, notamment à table, ne répondant pas aux canons habituels. Ce millésime n'a pas le "génie" (i.e.la qualité de maturation des raisins donc la finesse et l'acidité "noble") des beaux millésimes comme 1996, 2002 ou 2005. Dans tout ce que j'ai goûté, je n'ai encavé que 2 bouteilles de Foreau, pour la science et le fait que ce vin me plaisait bien, mais je n'ai pas tenté d'en encaver plus, ayant fait le plein des 2002 et 2005, je dois bien l'avouer

Amitiés
Phil:)

Ben oui, mais les Tuffeaux, c'est un 1/2 sec....(on ne le devine pas à la lecture de votre échange) ...ceci dit, même analyse que toi Phil, j'ai encavé beaucoup de 2002, 2005 et 2007, les quelques 2006 goûtés (Clos du Breuil par exemple) m'ont moins séduit que d'habitude...mais j'ai effectivement goûté un très beau Volagré 2006 de Stépnane Cossais au restaurant...et de belles choses du côté de Saumur (Guiberteau Brézé miam miam).

Stanislas

Bonjour Stanislas,

effectivement, de l'autre côté de Tours, en direction d'Angers, dans le Saumurois ou en Anjou, l'influence océanique atténue l'effet "millésime" et produit des vins de chenin plus constants.
Concernant la cuvée "lesTuffeaux", je pense que Frédéric évoquait des sucres mal intégrés, je ne crois pas qu'il ignorait que ce fût un demi-sec.

Cordialement,

François Chidaine, Clos du Breuil 2007

Première rencontre avec cette cuvée, j'ai été très impressionné par l'élégance, la finesse et la droiture de ce vin. De jolis arômes fleuris et minéraux, un superbe équilibre gras-acidité en bouche, et une très belle longueur sur un petite amertume.

N'ayant pas l'habitude de ce style de vin, je m'interroge sur le potentiel d'évolution. En goûtant ce vin, j'ai eu l'impression qu'il était capable d'une assez longue garde, mais je n'ai aucune idée de la manière dont les arômes évoluent sur ce genre de vin. Si quelqu'un peut m'apporter quelques éléments de réponse.... Merci d'avance.

JC

Vouvray Les Argiles 2008

Je ne connaissais que les Montlouis de Chidaine et au restaurant je n'ai donc pas hésité longtemps avant de choisir cette bouteille. Bonne pioche !

La robe or pale invite à en découvrir plus. Après aération dans le verre, le nez s'ouvre bien sur le tilleul, avec une pointe miellée.
L'attaque est grasse, la bouche ample, sans SR, s'étire en longueur, avec une finale d'une acidité non mordante et rafraichissante.

Accord excellent avec des asperges, bien sans plus avec un foie gras poélé (un demi-sec aurait sans doute mieux fonctionné sur ce deuxième plat).

Beau vin bien typé.

Jean-Loup

Je suis bien d'accord avec toi Jean-Loup, j'ai dégusté les Argiles 2008 récemment et la bouteille donne déjà bien du plaisir ; en vieillissant la palette aromatique pourra peut-être s'étoffer ; je garderais les autres quelques années.

Emmanuel.

Montlouis Les Choisilles 2004

Hier je participe à une dégustation à l'aveugle chez un ami et donc moins d'une semaine après je retombe sur un Chidaine !
Cela a dû m'aider à trouver le chenin et Montlouis ou Vouvray, mais je ne suis pas allé jusqu'à trouver le producteur ...

La robe est d'un or très marqué, le nez ouvert sur l'angélique, le tilleul et le miel. L'attaque est assez grasse, la finale plus fraiche et assez longue. Ce sont mes commentaires écits sur le moment, sans savoir ce que c'était. En comparant aux Argiles 2008 (Vouvray, voir ci-dessus), il y a incontestablement un air de famille !

Bon vin, un peu moins dense que le Vouvray (effet millésime ?).

Jean-Loup

Bonsoir,

Première rencontre pour moi aussi, ce jour, avec le Clos du Breuil 2007.
Comme toi, j'ai été séduit par un vin droit, à la bouche équilibrée, entre gras et acidité. La finale soutenue, marqué par la minéralité, laisse un petit goute de pierre, de fumé, très "salivant". Un vin très agréable servi un peu frais et qui évoluait remarquablement. Le nez était toutefois sur la réserve.

Pour ta question sur la garde, je n'ai pas de réponse, j'imagine que ce vin peut se garder, mais c'est déja très bon!

Un ami revient de Normandie avec quelques spécialités et fait un détour par la maison avant de partir en vacances.
L'apéritif commence par un pommeau artisanal 2006 fait par mon gars Bruno du côté d'Isigny.
Puissant,rustique avec un bon gout de cidre fermier,il doit y rajouter du caramel pour la couleur,mais c'est tellement bon que la bouteille est terminée dans l'heure.Heureusement car le fond des verres s'oxyde et grisaille rapidement.Quelques rillettes et charcutailles accompagnent le pommeau
On passe a une boisson plus civilisée
Un Clos Habert 2008
Gouté à la cave,ce vin m'avait beaucoup plu.
La robe est jaune clair et limpide .
Au nez on sent le chenin jeune.Floral et fruité avec une touche de citron c'est prometteur
La bouche prolonge le nez.Vin tendre avec une pointe de sucre,le vin est vif,net sur des aromes de fleurs et de fruits frais.C'est bien équilibré et tout simplement délicieux.
J'aime bien les 2008 à Montlouis et Vouvray.Vifs,frais aromatiques,tout en délicatesse.Les aromes sont encore ceux de jeunes vins.
Madame Chidaine dit qu'ils se garderont bien.Pourquoi pas?Il s sont déjà tellement agréables maintenant.
Ce vin est comparable au Haut Lieu de Huet.,avec un peu moins de précision.
La suite:Clos de la Chainette blanc 2002 et Chateau Le Boscq 2009 (voir les rubriques idoines)

François Chidaine, Les Tuffeaux, 2006

bonjour, bouteille bue hier soir en apéritif. Je me retrouve assez bien dans l'analyse de FGsuperfred, même si le vin n'est pas si fluide que ça en milieux de bouche à mon goût. Le vin a clairement gagné à l'aération et au réchauffement.
Le vin est clairement marqué par les sucres résiduels, mais qui ne sont pas dérangeants, bien que je préfère les vins plus secs.
Sans être "géniale", cela reste une belle bouteille.
Je vais garder les bouteilles qui me restent et voir comment elles évoluent avec quelques années de plus.

cordialement

Eric

Le vin est clairement marqué par les sucres résiduels

Je peux me tromper, mais il me semble qu'au Domaine, on présente les Tuffeaux comme une cuvée 1/2 sec.

Cordialement,
Thierry

J'avais fait la même précision plus haut dans la page.

Cordialement.

Stanislas

Stanislas,

Elle ne semblait pas avoir été lue par Eric

Cordialement,
Thierry

J'avais bien compris Thierry

Ne reste plus qu'à François Chidaine à indiquer Sec ou 1/2 sec sur la bouteille; ça serait peut-être plus simple d'ailleurs.

Stanislas

Quelques vins du domaine dégustés ICI

Manu

Montlouis Les Choisilles 2002

Ma première rencontre avec cette cuvée sur le millésime 2002.
Robe jeune et bien conservée. Le nez est assez expressif balançant entre le citron et la poire.
En bouche une belle matière est présente mais je retiens surtout une acidité pouvant déconcerter des personnes
sensibles à cette saveur:D. La longueur est correcte sur une finale citronnée. L'aération n'a pas apporté grand chose.
Comparé au Vouvray de Foreau et au Jasnières Calligramme de la même année dégustées ces 3 derniers mois, ce Montlouis parait plus austère et stricte. Nous avons plus de rondeur coté Foreau et Bellivière avec un léger sucre résiduel en plus pour ce dernier. Toutefois l'acidité reste un point commun entre ces 3 bouteilles et le Montlouis donne l'impression de sucer des cailloux.
Je ne pense pas ouvrir la suivante avant 2014 car j'imagine une très longue garde pour les Choisilles 2002.

+
Philippe P.

Montlouis Les Choisilles 2002

Le nez fait très pur, sur le citron avec un peu de poire.
La bouche est tranchante, le tout est très droit et très long, il y a une impression de pureté que j'adore. Ce style très vif en déconcerte plus d'un, soit on aime soit on déteste. Le Marestel 2004 Dupasquier, bu en parallèle, est plus charmeur, plus conciliant mais, personnellement me charme moins ce soir là.
Malgré cette acidité assez présente je lui trouve un super équilibre et une jeunesse insolente.

Semaine de Noël en Touraine, l'occasion rêvée de découvrir quelques vins du coin!!!

Vouvray les Argiles 2008: Jolie couleur blé clair, or très pâle.
Nez sur le fleur, acidulé, fleur de citron/Tilleul/Acacia.
En bouche: une noix de beurre éphémère, un arrière goût d'amande grillée amère, et je lui ai trouvé sur plusieurs bouteille un côté asséchant en bouche très intéressant en termes de sensations. J'avais l'impression d'avoir du sable en bouche avec une acidité qui le relève en finale (au lieu de descendre avec le temps...ou comme si un morceau de musique finissait dans les aiguës au lieu d'une notre grave). Bref intéressant, plaisant, peu évident à accorder c'est pourquoi il fût très agréable à l'apéritif. Très bien.

Montlouis Les Choisilles 2006:
Robe or. Nez gras et long, sur le miel, la salade de fruits jaunes et blancs. En bouche, c'est très beau, rond, gras, long en bouche, toujours ce miel, ces fruits blancs. Très bien sur les huîtres. Très bien +

Montlouis Les Choisilles 2007:
Robe or clair. Différence assez nette avec le millésime précédent. Le vin est encore très jeune, ne se livre pas. Il est plus austère pour le moment. Le nez est toujours sur le beurre, un peu de fruit confit/fruits de la passion passent. En bouche quelques pointes d'ananas au beurre, c'est plus minéral. Bien ++

De ces vins je remarquerai aussi la structure en bouche, que je ne sais pas encore très bien décrire, mais tous avaient ce que je pense être une droiture, et aussi une tension remarquables.

A ces prix (achetés à la cave de Montlouis même) enter 11 et 14E...le plaisir est immédiat!

A+!

Alex.

François Chidaine, Montlouis Les Bournais 2007

Bouteille ouverte et dégagée aux épaules pendant 3 bonnes heures.

Le vin se présente bien, une belle richesse. On sens tout de même encore un peu le boisé mais c'est très léger. Le vin est bien tendu et s'allie à merveille avec les pieds paquets du 26 Décembre. Il nettoie très bien la bouche sur ce plat gras et ensuite s'exprime pleinement. J'ai beaucoup aimé ce vin même s'il peut très bien attendre encore un peu en cave.

Merci a éric pour ses conseils, cette bouteille a très bien accompagné les pieds-paquets.

Christophe M.

François Chidaine Montlouis Clos Habert 2007
Superbe demi-sec, plus sec que demi, comme je les aime, qui a fait merveille en entrée avec un foie gras puis a devancé d'une courte tête (à mon goût) un riesling GC Kirchberg de Barr 2006 de chez Stoeffler avec des saint-jacques aux girolles. C'est presque encore un peu jeune, l'acidité est un peu mordante mais j'aime ça, les fruits jaunes se développent. Le sucre arrive juste comme une caresse pour adoucir le tout.

Bonjour à tous,

Quelles sont d'après vous les meilleures cuvées de chez Chidaine ?

Merci d'avance de vos réponses.

Et ben ça dépend!
En 2008 j'ai préféré Les Bournais et Les Tuffeaux,mais en 2007 Les Choisilles et Clos Habert
J'aime bien aussi le brut pétillant,mais je le trouve variable d'une bouteille à l'autre.
Va comprendre!

Ce soir Clos Habert 2001 et brut 2008

Tout d'abord bonjours à tous,je m'appelle sylvain je viens tout juste de m'inscrire sur ce forum qui ma l'aire trés interessant....
Pour ce qui est des vins de F.Chidaine il a un rouge de trés bon rapport qualité/prix qui est la "cuvée collection" touraine 2004
cèpages:côt/grolleau......fruit noir et tannin au RDV pour plus ou moins 6.50€ la bouteille prix cave....

Bonjour Sylvain et bienvenue sur LPV.
Merci pour ton renseignement : je ne connaissais pas cette cuvée de F. Chidaine. Je vais bientôt organiser une dégustation sur le thème des cépages méconnus de Loire : il y aura du côt, mais pas de grolleau ...
Ce serait bien que tu te présentes dans la discussion "Présentation des nouveaux ... et des anciens aussi" sous "A propos". C'est un peu une tradition !

Salutations oenophiles d'un ancien "nouveau" qui est inscrit depuis un an jour pour jour,

Jean-Loup

sylvinaturel écrivait:

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> Pour ce qui est des vins de F.Chidaine il a un
> rouge de trés bon rapport qualité/prix qui est la
> "cuvée collection" touraine 2004
> cèpages:côt/grolleau......fruit noir et tannin au
> RDV pour plus ou moins 6.50€ la bouteille prix
> cave....

Effectivement.
Personnellement, je ne lui ai trouvé que très peu d'intérêt.
Cordialement
philippe loiseau

Ce n'est pas le vin du siécle c vrai....mais comme vin de tout les jours
c'est pas si mal!!sutout à cette epoque autonne/hiver
cordialement
sylvinaturel

Bonsoir à tous....Moi aussi je viens de m'inscrire et je trouve le site branchant au point que j'en ai dé laissé DEEZER mon autre passion étant la musique.Jecrois que le petit rouge de F. Chidaine estun vin provenant d'achats de raisin. je crois..Bien sympa mais concernant les blancs du domaine c'est pour moi le bonheur à chaque dégustation.Assez d'accord avec Didier pour les millésimes 07 et 08. Il faut aller à la CAVE INSOLITE à Montlouis l'accueil est super. Grands vignerons, Grands vins. BERNARD.

Bonsoir Bernard,

tu sembles avoir une grande expérience, des goûts éclectiques et sûrs .

Peux-tu te présenter dans la rubrique "Présentation des nouveaux ... et des anciens aussi ?".

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup

Oui, promis ,je me présente les jours prochains. Mes amis ne connaissent et ne s' intéressent qu'aux Bordeaux .Il ya bien longtemps que j'ai voulu aller voir ailleurs sans pour cela abandonner la Gironde. A+ Bernard.