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Maison Paul Jaboulet Ainé

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mconstant a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Domaine de Thalabert 2007, Crozes Hermitage

Sur les conseils d'un caviste, je me décide à acheter un Domaine de Thalabert, Crozes Hermitage 2007. C'est ma première expérience sur le millésime 2007 en Rhône, réputé grand.

Bu sur quatre jours, le vin était bon les trois premiers jours mais s'est vraiment révélé le dernier jour. Je ferais donc le compte-rendu sur cette dernière expérience.

La robe est grenat et l'évolution n'est pas prononcée. Au nez, on est clairement sur les fruits noirs écrasés : cassis, mûres, une touche de prune. L'élevage se fait aussi sentir en arrière-plan mais reste effacé. En bouche, les tannins sont encore bien présents et on a des arômes de fruits noirs majoritairement. L'élevage est complètement fondu et c'est une véritable explosion de fruits, encore jeune. C'est agréable à boire avec une longueur très correcte : plus de 10 secondes en bouche. Le seul bémol est une sensation d'alcool et d'acidité en finale qui gâchent un peu l'ensemble.

Néanmoins, c'est un vin agréable à boire. Je pense qu'il peut encore se garder plusieurs années au vu du temps qu'il a mis pour se révéler à son meilleur (4 jours).

Bonne dégustation,
Matthias
#1201

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PIERRE ERIC a répondu au sujet : CR:Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Petite Chapelle 2009

Beaucoup de dépôt lors du service de ce flacon, la bouteille à ete achetée sur un site de vente en ligne assez connu où officie un ancien sommelier. Avez vous rencontré ce probleme?
Je l'ai acheté en offre flash avec un gros rabais.
Le vin était très correct sans être encore à son apogée, les tanins restant à fondre.
#1202

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rudy.B a répondu au sujet : Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Petite Chapelle 2009

PIERRE ERIC écrivait:
> Beaucoup de dépôt lors du service de ce flacon,
> la bouteille à ete achetée sur un site de vente
> en ligne assez connu où officie un ancien
> sommelier. Avez vous rencontré ce probleme?
> Je l'ai acheté en offre flash avec un gros
> rabais.
> Le vin était très correct sans être encore à
> son apogée, les tanins restant à fondre.

On a visiblement acheté le même flacon sur le même site et avec la même promo.;)

Pas encore bu la mienne, ça attendra cet été (naissance avec pas mal de monde qui va passer à la maison) je pense.
#1203

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Nico94 a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé - Hermitage La Chapelle 1998

Dégusté ici .

Le moment le plus hallucinant de la dégustation. On arrive au stand : personne et quasiment vide...sauf un magnum d'Hermitage La Chapelle 1998, encore rempli au quart, qui trône au beau milieu de la table ::o

Comme on est pas des bêtes et que le Bristol, quand même, ça en impose, on attend sagement. Mais bon, au bout de 2-3 minutes, avec deux autres dégustateurs, on vide la bouteille se sert généreusement. :D

Whaouh ! Quelle élégance ! Quelle complexité : encore du fruit, du fibier, des notes fumées, truffées, viandées. Et enfin quelle longueur !
EXC+/Grand vin

Nicolas
#1204

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Nilgiri a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Chapelle 1985.

Bonsoir,

Robe légèrement orangée sur le disque sans trace marquée d'évolution.
Le nez est d'emblée superbe sur le cuir, le jus de viande, la cendre froide, quelques épices et notes de sous bois. La bouche est équilibrée, les tanins fondus, avec une superbe acidité sous jacente qui maintient de la fraîcheur jusqu'à la finale qui s'étire pour finir sur une pointe mentholée.

Superbe bouteille.

Salutations, Christophe
#1205

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TARNASSE a répondu au sujet : CR: Domaine jaboulet Ainé ,Condrieu 1997



Bouchon totalement imbibé
la couleur est jaune foncée ce qui me fais craindre un peu d'oxydation
au nez mes craintes se confirment ...
a l'ouverture la bouche est bel et bien oxydée et j'essaie de sauver le vin par un passage en carafe de 2 heures
j'ai quand même bien fait car même si le vin ne ressemble plus du tout à un Condrieu il a toutes les caractéristiques d'un savagnin (noix, champignon..)
la longueur est correcte et l'accord avec des queues de langoustes à l'américaine est parfait !

comme quoi on peu très bien éprouver du plaisir avec un vin fatigué certes, mais qui a joué parfaitement son rôle...

michel
#1206

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Chapelle 2003.

CR: Un Hermitage La Chapelle 2003 du Domaine Jaboulet..
J'ai l'impression que nous sommes sortis de la période difficile, entre 1996 et 2001, pendant laquelle l'acidité perturbait l'équilibre.

Le nez est sur la confiture de fruits noirs avec des nuances de poivre et de cuir.
La bouche est élégante et concentrée, assez "souple", avec un beau volume et une jolie finale sur le fruit et de délicats amers.

Un net progrès par rapport aux millésimes précédents, qui me rappelle la qualité des 1983 et 1985, mais l'Hermitage 2003 de J.L. Chave le domine.
#1207

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matlebat a répondu au sujet : Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Chapelle 2003.

Thierry,
Tu peux ajouter 1995 dans les millésimes perturbés par l'acidité :-)
Amicalement, Matthieu
#1208

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borate a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonjour,

1995 s'est montré très acide lors de la dernière dégustation il est vrai. Une grosse aération lui serait peut être bénéfique? Thierry 2001 semble être sortit de cette dure période dont tu parles également ? Je ne l'ai pas dégusté mais au vu des commentaires.

Cordialement

Alex
#1209

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Frisette a répondu au sujet : Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Chapelle 2003.

Thierry Debaisieux écrivait:
Un Hermitage La Chapelle 2003 du Domaine Jaboulet.. J'ai l'impression que nous sommes sortis de la période difficile, entre 1996 et 2001, pendant laquelle l'acidité perturbait l'équilibre. Le nez est sur la confiture de fruits noirs avec des nuances de poivre et de cuir. La bouche est élégante et concentrée, assez "souple", avec un beau volume et une jolie finale sur le fruit et de délicats amers. Un net progrès par rapport aux millésimes précédents, qui me rappelle la qualité des 1983 et 1985, mais l'Hermitage 2003 de J.L. Chave le domine.

Je pense que celle que nous avons bu début décembre chez Simon, commentée en haut de page, avait un pet', car je ne me retrouve pas du tout dans ton commentaire. Tu as eu de la chance!!! (ou nous de la malchance????)

Flo (Florian) LPV Forez
#1210

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Florian,

La Chapelle 2003 était dominée par les deux autres Hermitage, Le Gréal 2006 de Marc Sorrel et le Rouge 2003 de J.L. Chave.
Mais cette bouteille était très agréable.
#1211

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Frisette a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Se faire dominer par Sorrel et Chave, ce n'est pas scandaleux, alors que pour la notre, nous n'avons pas pu boire plus de la moitié de la bouteille (et encore...), en etant 7 a table...

Flo (Florian) LPV Forez
#1212

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leguitou a répondu au sujet : CR:Hermitage - La Chapelle 1988 - Paul Jaboulet Aîné

Bu lors de cette belle soirée !

Hermitage La Chapelle 1988 domaine Paul Jaboulet Aîné :

David Chapot : Voilà le sommet de la dégustation. Le bouquet est bien sûr le plus abouti, avec de la suie, de la terre. La bouche est fraîche, avec des tannins soyeux fondus, très classique, pas dans le registre solaire d'un Méal.
Lugdunum : Awesome ! Vin majuscule, qui sonne comme une évidence. Presque 30 ans mais encore un jeune homme. C'est plein, soyeux, équilibré avec une belle énergie en milieu de bouche. La finale est longue, presque éthérée... poétique en tout cas. Grande complexité, à chaque tour de verre ou gorgée une nouvelle variation de parfum s'invite. Et puis, marque des grands vins, c'est d'une évidente buvabilité. Je n'ai pas recraché...smiling smiley Excellent ++
Leguitou : Robe sombre et évoluée. Nez plein et irrésistible. La bouche est à l’avenant, le plus équilibré, long et soyeux de tous, techniquement parfait. La syrah dans ce qu’elle a de plus majestueux sur la colline. Excellent et encore bien jeune.
Marc C : Grande complexité au nez avec un fruit bien présent, des notes florales et sanguines (ferreuses). Quelle intensité! Bouche à la hauteur de l'attente. Elle dégage un belle harmonie, un joli mariage de douceur et d'assurance. Seul bémol, je lui trouve un léger manque de puissance en milieu de bouche mais c'est histoire de trouver à redire. Très bonne persistance. Quel plaisir sur ce vin!

Bien cordialement,
Guillaume
#1213

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claudius a répondu au sujet : CR:Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998

CR: du 21 novembre 2015
	Domaine Jaboulet Hermitage la Chapelle 1998

dégusté après les superbes Vieux Télégraphe 98 et Beaucastel 98 excellente surprise avec l' Hermitage la Chapelle du même millésime,
	un vin très controversé à l'époque, certains critiques le trouvant grand et d'autres mince et indigne de son pedigree ...
	servi à 16° environ tout de suite après ouverture

nez sur des notes de viande, épices et fruit confit, la bouche est très belle, expressive et élégante avec un parfait équilibre entre matière et fraîcheur,
	les tanins sont fondus, la longueur est bonne.

Excellente surprise donc ! ...

j'ai beaucoup aimé

pas grand chose à rajouter au cr ci-dessus ... après la débâcle Vieux Télégraphe 1998 (2 bt bouchonnées hier soir), nous nous consolons en fin de dégustation avec un Hermitage La Chapelle 1998, ma dernière bt 0,75

tout simplement excellent ! parfaitement expressif, délivre tout ce qu'il a à dire, le vin a impressionné tous les convives ...
#1214

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rkrk a répondu au sujet : CR: Crozes-Hermitage Domaine du Thalabert 2003, Paul Jaboulet Aîné

CR: Crozes-Hermitage Domaine du Thalabert 2003, Paul Jaboulet Aîné

Je préfère mettre mon compte-rendu dans la rubrique du domaine plutôt que dans la rubrique Thalabert un peu délaissée. Ce vin n'a pas été commenté, sauf erreur, depuis 2009 (l'infaillible Thierry Debaisieux) et je déterre donc un cadavre >:D<

Un cadavre encore bien vivant et sympathique, avec beaucoup de fruit (entre fraise et pruneau) et une bouche bien charnue, rehaussée par une pointe d'acidité volatile. On dirait un Châteauneuf fait par Barral. Le vin, bien fringant à l'ouverture, montre son âge en fin de bouteille, évoluant vers le cuir avec des tannins plus durs. TB

En tout cas, une belle surprise avec cette cuvée phare de l'appellation des années 1990 (quand personne parlait de Graillot et de Combier :) ) et d'une maison ayant connu quelques soubresauts avant son rachat.

Ralf
#1215

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Agnès C a répondu au sujet : CR:Crozes-Hermitage Domaine du Thalabert 2008 Paul Jaboulet Aîné

Bonsoir
Il y a 1 mois nous avons bu le 2008 chez des amis avec une blanquette de veau.
De mémoire, nous n'avions pas reconnu un rhône nord (mais nous ne sommes pas des spécialistes), même si des notes épicées/poivrées nous avaient mis la puce à l'oreille.
L'élevage se faisait encore sentir mais sans que ce soit gênant, on peut penser qu'il a encore de belles années devant lui.
Nous avions beaucoup aimé.
Je l'ai revu chez un caviste encore cet après-midi aux alentours de 22€.

Agnès, la mémoire qui flanche, le commentaire hasardeux

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#1216

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Jaboulet – Hermitage « La Petite Chapelle » 2008

CR: Domaine Jaboulet – Hermitage « La Petite Chapelle » 2008

Robe sombre avec un léger début d’évolution
Le nez a longtemps été dominé par un boisé outrancier pendant le carafage. Servi en fin de repas, ce boisé s'est atténué, le fruit noir et les épices sont présents avec un soupçon de notes plus évoluées.
Bouche moyennement volumineuse, bien soyeuse et grâce à une acidité assez haut perchée, très bien équilibrée. Comme au nez je ne suis pas emballé plus que ça par l’aromatique, fruits noirs, épices, et boisé dans une finale assez longue mais qui se termine par des notes de pain trop grillé.
Mes compagnons de table sont beaucoup plus enthousiastes que ça mais pour moi c’est seulement bien.
Bien

Yann
#1217

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SOK a répondu au sujet : Re: La Chapelle 1998 - Jaboulet

Bonsoir,

Blle ouverte sur une belle côte à l os.
Pop and pour comme ils disent...

Le nez est séduisant mais évoque peu pour moi la syrah..on est plutôt sur un beau boisé type cèdre..un peu de poivre (en agitant bien)...et voilà... L attaque en bouche est soyeuse mais ça se gâte très vite, creux en milieu de bouche et finale fuyante...un rien assechante et qui chauffe un peu de surcroit..

Circulez, il n y a rien à boire...

NC,

Cordialement,

SOK
#1218

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SOK a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Je reviens, un peu tardivement, sur le message de Claudius,

Les soucis de bouchon sur VT 98 sont, je pense, connus du domaine.

Il ne faut pas hésiter à les contacter à ce sujet..

Cordialement,

SOK
#1219

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Hermitage La Chapelle 1996 - Jaboulet

CR:Hermitage La Chapelle 1996 - Jaboulet

J'ai tellement lu , notamment par Thierry :) , que cette Chapelle 1996 était un peu spéciale que j'avais des inquiétudes en l'ouvrant .
Je n'ai pas un grande expérience de ce domaine mais j'ai été très agréablement surpris .
En effet il y a une acidité très marquée mais pas du tout agressive . Les tanins sont très fins , souples . L'ensemble est très fruité , épicé, avec une longue finale acidulé délicieuse .

Un style très différent d'un Hermitage de Chave , moins dense, moins profond , mais très charmeur .

Raymond
#1220

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Hermitage – Paul Jaboulet Aîné – La Chapelle – 2005

Hermitage – Paul Jaboulet Aîné – La Chapelle – 2005

Bue lors d’une dégustation relatée ICI .

Jean-Loup
La robe, d’un grenat assez sombre, présente des signes d’évolution manifestes.
Le nez très fin et bien ouvert exhale de beaux arômes de fruits compotés, de cuir de classe et de fleurs.
La bouche étonne par sa grande rigueur. Elle est certes charpentée mais plus sur l’acidité que sur le fruit, dotée de petits tanins saillants mais fins. La belle finale montre plus de sapidité.
Très Bien + mais peut-être pas au niveau de l’attendu (domaine, cuvée et millésime), avec toutefois une meilleure impression dans un autre verre bu après les trois autres rouges.

Julien
(Ouverture le matin vers 9h00, c'était vraiment en dessous de tout. Évolué, pas de matière, dissocié... l'air lui aura fait un peu de bien mais bon)
Robe trop évoluée pour son âge
Un nez confituré, riche, qui fait plus penser à un Rhône sud
Bouche à la matière correcte mais à l'acidité stricte.
C'est bon, ça se boit mais je suis extrêmement déçu

Florent
Robe évoluée.
Nez sur des fruits noirs, épices, une certaine évolution. Une certaine austérité au nez qui se retrouve en bouche.
Bouche assez stricte, avec une acidité assez élevée. La matière est assez bonne, mais on ne prend pas un plaisir fou. L'évolution est assez marqué pour un vin de ce niveau qui n'a que 11 ans. Il y a peu de temps j'avais bu une Petite Chapelle 2001. A l'aveugle j'étais parti sur un vin tout début des année 90 vue l'évolution....
Très Bien -

Jean-Loup
#1221

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Fred01 a répondu au sujet : Jaboulet PARALLELE 45

bonjour,

2 fois de suite acheté "Parallèle 45" 2013 de chez Aimé JABOULET au super U et franchement vin très plaisant, idéal en apéro, ce n'est pas un très grand vin avec une grosse attaque en bouche mais il a un goût de reviens-y ....
#1222

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet PARALLELE 45

Je pensais que Parallèle 45 était un vin de Paul Jaboulet Aîné.
Avec l'âge, tout devient confus.
Je ne connaissais pas Aimé Jaboulet.
La retraite était plus que nécessaire.
#1223

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Fred01 a répondu au sujet : Re: Jaboulet

oups JABOULET Ainé !!! pourquoi j'ai mis Aimé ???? besoin de vacances .....
#1224

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Jean-Marie Cade a répondu au sujet : Re: Jaboulet PARALLELE 45

Blanc, rosé, rouge ? Voilà la question...
#1225

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toubib063 a répondu au sujet : CR: Jaboulet - Domaine Raymond Roure - Crozes-Hermitage 2005

Bonjour,
Bue Hier un Crozes Hermitage Raymond Roure de Jaboulet 2005
Vin acheté chez un caviste et concervé dans de bonnes conditions.
Autant vous dire tout de suite que cette bouteille était passée. Aucun fruit, aucune puissance, bouche désagréable, imbuvable pour moi. J'aurais pu penser que j'avais un problème de bouteille, mais un ami qui avait acheté quelques bouteilles identiques chez le même caviste m'avait décrit une bouteille identique hier. Au minimum un soucis de lot...
Très déçu, ce vin ne s'est jamais "bien gouté" depuis son achat, il m en reste deux... je vais les ouvrir rapidement pour voir si tout mon lot est ainsi.
Un peu triste car j'ai gardé un souvenir ému du Raymond Roure 2003 que j'avais particulièrement adoré, bien qu'atypique du fait du millésime.

Respectueusement
Pascal
La vie est trop courte pour boire de mauvais vins...
#1226

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le Yautois a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Petite Chapelle 2009

Ouvert hier (4h avant service) un Hermitage la Petite Chapelle 2009 domaine Jaboulet Ainé & Fils pour accompagner une côte de bœuf (barbecue) marinée au poivre / thym / laurier.

Nez : discret mais complexe, sur un panel large de fruits noirs et rouges (cassis, pruneau, fraise, framboise) et quelques notes fumées et épicées (mais restant douces). L'aération élargit un peu la gamme fruitée (notamment groseille, mûre) et insiste davantage sur un côté fraise écrasée.

Bouche : ample et riche, sur les fruits principalement rouges (fraise, framboise). Je trouve la bouche moins complexe que le nez mais la douceur du volume est frappante. L'ensemble est en effet très doux et velouté grâce à des tanins presque fondus et une acidité sans excès. La finale est très correcte (moyenne +), sur le poivre et la violette. Très bon ++

L'accord avec la côte de bœuf est criant de vérité :)

Amicalement,

Romain
#1227

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rudy.B a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Salut Romain,

selon toi cette bouteille est-elle déjà à son apogée, ou une bonne garde peut lui faire du bien?
#1228

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le Yautois a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Salut Rudy,

à mon avis (basé sur la seule dégustation précédente), la Petite Chapelle 2009 me semble au début de son apogée. Les tanins n'étant pas encore tout à fait fondus, une garde supplémentaire (pas énorme par contre) ne lui ferait pas de mal.

Amicalement,

Romain
#1229

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alcas a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Aîné - Crozes Hermitage 2013 "La Mule Blanche"

Vin bu au restaurant
Un nez expressif sur le végétal souligné d'agrume puis de traces de fruit blanc , poire etc. Le vin a digéré son élevage.
En bouche le vin est puissant et prend sa place . Il est de belle longueur , tendu et équilibré .
A ce stade la tension et la pureté masquent l'alcool (13,5°) .Peut être manque t il d'un peu de finesse et de subtilité.
Un vin bien fait qui fut un agréable compagnon de repas.
Cordialement.
#1230

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck