Nous avons 888 invités et 15 inscrits en ligne

Maison Paul Jaboulet Ainé

  • Messages : 824
  • Remerciements reçus 861

Fredimen a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2005

CR: Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2005

La bouteille est ouverte une paire d'heure avant dégustation, malheureusement servie légèrement trop fraîche (15 degrés je dirais).

La robe est légèrement évoluée, grenat sombre.

Le nez est pour la peine assez discret de prima bord, mais complexe tout de même.

"Hey, ça sirah ? Sirah et toi ? Sirah, Sirah !"

Fruits noirs (pruneau, prune, mure), fruits rouge (cerise), boisé, végétal (violette et fleurs séchées), cuir, fumé, extrêmement fumé même, poivré, une petite odeur d'orange sanguine me titille par moments.

Ce nez ne cessera de se bonifier au fur et à mesure du réchauffement de la bouteille.

En bouche une attaque vive, une belle acidité épaulée par du corps et de la consistance / concentration en milieu de bouche, pour finir sur une très belle longueur.

L'ensemble est bien équilibré, très compoté sur les fruits, mais manque un truc, peut-être plus de gourmandise pour contrecarrer l'acidité et ce côté fumé qui prend le dessus pour moi au nez.

Le fond de verre offre une belle complexité sur le végétal / les fruits secs.

Très bien (+).


Fredimen
#1291
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette, AgrippA, Davis57550

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 377
  • Remerciements reçus 273

No Sport a répondu au sujet : Maison Paul Jaboulet Ainé - Crozes-Hermitage Mule Blanche 2017

CR: Maison Paul Jaboulet Ainé - Crozes-Hermitage Mule Blanche 2017

Cela faisait plusieurs années que je n'avais goûté un roussanne/marsanne de la Vallée du Rhône, d'abord parce que je suis un peu monomaniaque des rouges et ensuite parce que je suis un peu monomaniaque des bourguignons (donc, lorsqu'un blanc se présente, il est souvent en chardonnay...) et aussi parce que je nourris un peu le préjugé des blancs sudistes mous...
Un cadeau me donne l'occasion d'ouvrir un peu mes chakras et c'est sans regrets car ce beau blanc encore jeune s'est exprimé sur des arômes miellés, légèrement réglissés, avec ce qu'il faut de fruits jaunes et blancs (abricot), une petite touche exotique (ananas) et de douces fleurs blanches (acacia ?). L'ensemble était soutenu par une fine tension acide et minérale et une finale très honorable.
Ma foi, je veux bien un 2nd cadeau de ce genre.

#1292
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu, Jean-Loup Guerrin, Fredimen, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1985
  • Remerciements reçus 68

Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle 1995

CR: Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle 1995
Un nez qui tarde à se livrer, sur les fruits rouges confiturés.
Très beau toucher de bouche, de la classe.
Compte tenu de la réputation de ce vin (et accessoirement de son prix), un petit peu déçu par la longueur et un manque de chaire en finale.
Une belle expérience quand même ::glou::

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#1293
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, Zimmy, Fredimen

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5618
  • Remerciements reçus 2532

Frisette a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Côtes du Rhône (blanc), Incognito H, 2013

CR: Paul Jaboulet Ainé, Côtes du Rhône, Incognito H, 2013

Assemblage de Marsanne et Roussane issus des coteaux de l'Hermitage.
La robe est d'or. On a un nez expressif, sur le citron vert et la menthe poivrée, simple mais basique. La bouche présente une belle acidité motrice, est amplie de zests de citron vert, couvert par une légère amertume rafraichissante et enrobé par un fin voile de gras. La finale est courte, un peu chaleureuse et réglissée, l'ensemble présentant une jolie fluidité. C'est une belle surprise et jolie découverte, car je voyais ce vin sur un terroir vif, hésitant entre un Chablis village et un Sancerre. Et bien non, c'est bien plus bas, et avec des cépages à la tendance plutôt "molle". TB- (15.75/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#1294
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, Olivier Mottard, Alex, Jean-Loup Guerrin, Fredimen

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 824
  • Remerciements reçus 861

Fredimen a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2007

CR: Paul Jaboulet Ainé, Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2007

Bouteille ouverte une paire d’heure avant dégustation.

Belle robe rubis soutenue, limpide, très léger signe d’évolution sur le disque mais l’ensemble reste très opaque et pleure à chaudes larmes.

Le nez est animal en première lecture, un côté giboyeux / métalleux qui se dissipera progressivement pour laisser place au cuir (pas le plus noble), aux fruits noirs (mûre, myrtille, prune, on s’approche du pruneau), rouges (cerise), les épices (le poivre), le cèdre / tabac blond.

Comme dirait Alain Chabat dans la cité de la peur : « c’est bien mais pas top ».

La bouche a conservé une belle acidité, le milieu de bouche en revanche est assez creux, manque de concentration et profondeur, les premiers échanges concluent sur des amers et tanins pas encore complètement intégrés. C’est austère, assez long mais peu flatteur / délicat.

Il faudra une paire d’heure supplémentaire pour voir le vin gagner en délicatesse et gourmandise (chocolat notamment), sans en faire un cheval de course.

C’est bien +, assez quelconque en définitive.


Fredimen
#1295
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex, Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6855
  • Remerciements reçus 4460

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2007

C’est bien +, assez quelconque en définitive.

Je vois que tu as la même échelle de notation que moi, Thomas, et même peut-être encore plus généreuse ! ;)

Jean-Loup
#1296
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Fredimen

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 824
  • Remerciements reçus 861

Fredimen a répondu au sujet : Paul Jaboulet Ainé, Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2007

J'estime pas être encore assez aguerri pour taper "fort" :)

Fredimen
#1297

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck