Bonjour,

Je crois que le Rayas 2005 ne sera proposé à la vente que vers la mi-novembre...

Marty

Ce qui voudrait dire que les 6 bouteilles que j'ai en cave seraient des fausses, comme celle que j'ai bu au restaurant ?

Luc

Bonjour Luc,

A la propriété, E. Reynaud vendaiy au mois d'avril le 2004, alors que tu avais déjà tes bouteilles de 2005.
Le domaine est décalé par rapport à la vente extra-muros.

Ce qui voudrait dire que les 6 bouteilles que j'ai en cave seraient des fausses, comme celle que j'ai bu au restaurant ?

""Non seulement les lots les moins performants pour nos amis Belges ...qui n'ont pas la patience d'attendre les années nécessaires pour déguster Rayas dans de bonnes conditions . >

Jean-Luc,

Ne dit-on pas que ce sont les meilleurs qui partent les premiers ?
Alors, les meilleurs lots, c'est pour qui d'après toi ? ()

Luc

Une petite visite à Rayas avec Emmanuel Reynaud.

www.rozenbaum.com/FR...

Quand elle parle de modernité au plan de l'élevage, je me permets de m'interroger, néanmoins elle tempère son propos en indiquant la vitesse de dégustation -

"tout le monde en à entendu parlé, personne n'y ai jamais entré" dixit Th. Desseauve dans cette vidéo ..
Il me semble qu'il ne doit pas trop lire les différentes rubriques d'LPV ou peut etre pense-t-il etre le le seul au monde ?... car nous sommes assez nombreux a y etre allé, plusieurs fois meme, pour certains... continuons nos vies d'amateurs, loin des nuages de certains journaliste, critiques du vins.

Patrice D

PS: une pensée pour le Cercle Rhone et son sérrurier qui lui doit cette visite pamis tant d'autres !

Je ne voulais pas la faire, Patrice, mais je l'ai pensé très fort !

Patrice,

Combien sommes-nous à avoir mis nos chaussures dans le sable de Rayas et dans le chai ? Bien peu quand même...
Alors je préfère saluer le respect de l'ambiance et la fidélité de la restitution, à mon goût, à une petite vanité de journaliste qui a quand même réussi l'exploit de faire rentrer une caméra chez Rayas ! Même la lumière est fidèle, aussi bien en extérieur qu'en intérieur, c'est totalement ça et Emmanuel est parfait. C'est un concentré d'ambiance que je trouve superbe, bravo, et merci à Oliv de nous faire partager ce moment (même si c'est un plan marketing bien pensé, mais c'est une autre histoire n'est-ce pas ?)

Dégustation pour les 27 ans de mon ami Baptiste (joyeux anniversaire à lui)
Etant un amoureux fou des vins de E. Reynaud nous avons décidé de lui faire (et à nous aussi par la même occasion !) plaisir en débouchant 9 vins du domaine (pas que des Rayas tout de même !).
Nous étions donc 8 samedi dernier à déguster les 2 blancs et 7 rouges (ces derniers à l'aveugle).
J'étais le seul à connaitre toutes les bouteilles que j'ai ouvertes vers 16h (j'en ai mis certaines en carafe) . Tous les bouchons étaient en bon état et aucun goût de liège ou autre défaut. cool !
La dégustation commence à 20h.
Dernière remarque préliminaire : Cela faisait plusieurs jours que je connaissais la totalité des bouteilles et je me suis bien cassé la tête pour l'ordre.
Qu'auriez vous fait ?

Avec du jambon de Parme, Lonzu, Morcilla :

(Mon premier C.R pour des champagnes, je demande l'indulgence : je commence à peine l'initiation)

1. Champagne Bruno Paillard Brut 1996

De style oxydatif, fruits secs, amande, curry. M'a fait pensé à un vin jaune. Bulle fine, texture tranchante, très sec (quid du dosage ?)
Pour moi ce champagne ne convient pas trop pour l'apéritif mais plutôt pour un plat
Pas mon style

2. Gosset Celebris Brut 1995

Nez assez discret qui demande de l'aération pour livrer des notes de brioche.
Beaucoup plus de bulles que le précédent, en bouche il possède une belle tension avec un coté craie. Finale sur les épices.
Il me semble cadenassé et ne se livre pas totalement.
Pas beaucoup de plaisir pour moi même si le coté vif s'allie bien avec le gras du Jambon.

Avec des gambas flambées au Pastis :2 blancs.

3. Fonsalette 1999

Au nez c'est bon, très florale. En bouche c'est même très bon avec un joli gras et une texture soyeuse. Un côté anisée qui s'allie parfaitement aux gambas.C'est long.
Super.

4. Domaine des tours 2005 (vin de pays)

Il souffre de la comparaison mais pour son prix c'est quand même bien.
Parfum assez exotiques sur la mangue, manque un peu de tension en bouche avec de l'alcool qui apparait en finale.

Retour sur la charcuterie pour les 3 premiers rouges :

5. Rayas 2004

Il me semble renfermé depuis ma dernière rencontre même si le vin livre des senteurs de roses, cerises.
Un coté agrume fait partir les convives sur un Pignan 2004 . En bouche je reconnais le soyeux du Rayas qui refuse néanmoins de se livrer pleinement.
Bien pour demain mais aujourd'hui il ne faut surtout pas en ouvrir.

6. Domaine des tours Merlot 1995

Je comptais bien en piéger avec ce "petit vin" : gagné.
Certain on compris que quelque chose ne tournait pas rond et sont partis sur un fonsalette syrah 99 (déjà bu il y à 2 semaine).
J'ai trouvé ce vin très intéressant et encore jeune avec des tannins encore présents , assez corsé et puissant. Différent du style maison. finale un peu courte sans être asséchante sur les petits fruits rouges.
Belle surprise.

7. Vaqueyras 1994

Encore un vin sur lequel je n'ai pas de repère.
Ce vin a partagé les avis.
Malgré le côté faible du millésime je trouve que le vin délivre encore un message sur les fruits noirs (pruneau; figue) .
Rapidement apparait l'acidité et le nez se fait muet.
Certainement trop vieux mais intéressant.

Avec un risotto au vin rouge (domaine des tours vin de pays 2005) et au lard et petit pois.

8. Pignan 1997

Bouteille qui a fait l'unanimité !
Robe assez évolué.
Le nez est un panier de fleurs et de fruits.
En bouche c'est épicé, corsé sur la garrigue et les herbes de Provence.
Des tannins fins et de la complexité.
Classe .

9. Los albuelos, Terre inconnue 2004

En guise de pirate.
On change clairement de registre. Le vin est sur un côté fruits confit avec pas mal d'alcool au réchauffement. Je trouve ce vin bon mais il n'a clairement pas sa place ce soir.

Avec une pièce de Boeuf

10. Rayas 2000

On décolle.
Nez riche, puissant, kirch. Très grosse intensité dans les parfums et dans la texture extrêmement soyeuse.
Ce vin me laisse K.O.
Ce mélange de puissance et de douceur me donne encore la chaire de poule .
Bouteille immense.

11. Rayas 1998

J'avais peur de passer à côté à cause du 2000 mais pas du tout.
En effet le vin est encore plus puissant avec un nez lourd et une texture dense qui s'impose et qui laisse derrière lui un goût de confiture et de cerise à l'eau de vie. Quelle complexité!
Par contre le vin perd en finesse et en race.
Pour amateur averti (j'en suis). Vin démesuré.

Conclusion :
Un très grand moment. Merci à tous mes amis pour leur contribution.
Cette dégustation m'a permis d'appréhender le style Reynaud dans un registre assez large et c'était très instructif.
Ami LPViens vous le savez déjà mais je le redis : Rayas c'est incroyable.
Un jour je goûterais un vieux Rayas. c'est juré.

Merci de m'avoir lu .

Karim

bravo Karim. superbe enchainement de vins de domaines que je connais si mal!

Karim,

je me retrouve complètement dans ta description de Rayas 2000. J'ai eu l'occasion de boire cette bouteille magique ce week end sur une cuisine à couper le souffle (celle de Marc Veyrat) en excellente companie.

J'ai été très impressionné par ce mélange incroyable de puissance et de finesse. Le vin était dans le plus pur style rayas (pour autant que je puisse en juger), très équilibré, sur des notes de fraises, de thym, d'épices. Tout en subtilité; pas de lourdeur ou de sensation d'alcool comme j'ai pu le ressentir sur la quasi totalité des bouteilles dégustées lors de la soirée LPV 3 jours avant.

Absolument magnifique.

Bonjour,

Montréal ne dort pas et pour me rappeler mon beau sud natal, une petite verticale de fonsalette avec quelques amis. Comme dirait Pierette Brès, le quarté dans l'ordre.

2002, pour un millésime décrié, c'est tout de même très beau, fruité et long. soyeux mais un peu plus évolué et tertiaire.
et
1999, plus discret et structure moins imposante, très bon tout de même mais un peu fermé selon moi.

1995 au dessus du lot et encore bien jeune. Grand, volume, finesse, longueur, classe, épices, garrigue, fruits. Tout pour lui.
et
1998, très légèrement bouchonné selon 2 participants. Je l'ai trouvé un peu plus fermé mais tout de même très bon... la preuve, je suis en train de plier le reste de la bouteille. Grand avenir quoiqu'il en soit.

Repas terminé avec un cidre de glace québécois de chez Leduc-Piedimonte, la cuvée spéciale. Excellent

CHER PASCAL

POUR AVOIR PARTAGE LA SEMAINE DERNIERE UNE BOUTEILLE DE RAYAS 2003 AVEC THIERRY MICHON LE PROPRIETAIRE DU DOMAINE SAINT NICOLAS A BREM SUR MER EN FIEFS VENDEENS ET TROIS AUTRES CONVIVES JE CONFIRME TON RESSENTI SUR CETTE SUPERBE BOUTEILLE.

JE VOUDRAIS CEPENDANT INSISTER SUR L'EVOLUTION INCROYABLE DE LA COULEUR DU VIN ET DE SA PALETTE ARÔMATIQUE EN QUELQUES MOIS SEULEMENT ( MA DERNIERE BOUTEILLE DE RAYAS 2003 DEGUSTEE DATAIT DE MARS OU AVRIL 2008).

QUAND J'AI VERSE LE VIN DANS LA CARAFE LA ROBE ETAIT D'UN ROUGE CLAIR AUX REFLETS ORANGES TUILES TRES PRONONCES.
EN AVEUGLE J'AURAI TRES CERTAINEMENT DONNE UNE DIZAINE D'ANNEES AU MINIMUM A CE VIN .CECI EST D'AUTAN PLUS ETONNANT QUE MA DERNIERE BOUTEILLE DEGUSTEE IL Y A SIX OU SEPT MOIS ETAIT BEAUCOUP PLUS COLOREE ET NE PRESENTAIT AUCUNE TRACE D'EVOLUTION SUR LE TUILE .

J'AI ETE EGALEMENT SURPRIS APRES UNE HEURE D'OUVERTURE PAR L'ASPECT TRES EPICE DU VIN SUR LE POIVRE, LA RESINE, LES FOINS QUE L'ON NE RETROUVE HABITUELLEMENT QU'APRES PLUSIEURS ANNEES DE GARDE CHEZ RAYAS .

CE VIN SEMBLE EVOLUER RAPIDEMENT ET PRESENTE LES CARACTERISTIQUES D'UN LIQUIDE D'UN ÂGE BEAUCOUP PLUS AVANCE.
QUI POURRAIT CROIRE QUE 2003 FÛT UNE ANNEE DE SECHERESSE ET DE SURMATURITE QUAND ON DEGUSTE RAYAS 2003.TOUT EST DELICAT ET EQUILIBRE DANS CE NECTAR,SANS TRACE DE SURMATURITE .
LA ON NOUS POURRIONS ÊTRE FRUSTRE PAR UN MANQUE DE CORPS ET DE STRUCTURE, NOUS SOMMES EBAHIS PAR L'EXPLOSIVITE ET L'INTENSITE DU FRUIT SANS EQUIVALENT EN CHÂTEAUNEUF DU PAPE .ENCORE UNE FOIS RAYAS NOUS ETONNE PAR SA SINGULARITE ET PAR SES PARADOXES ET C' EST POUR CELA QUE NOUS AIMONS TANT CE DOMAINE .THIERRY MICHON COMME DEUX AUTRES CONVIVES ONT CRU QU'IL S' AGISSAIT D'UN GRAND BOURGOGNE SUR LES CLIMATS LES PLUS FINS DE LA CÔTE DE NUITS .CELA RESUME TOUT .

UN OENOPOTE
PIERRELOUP

Nicolas,

Immense plaisir aussi avec Rayas 2000 sur la cuisine... d'Emilie !

Bonjour Pierre,

C'est avec un réel plaisir de je viens de relire vos commentaires sur Rayas,quel plaisir !
Un instant,je me suis imaginé autour de la table avec vous et vos amis devant cette fameuse bouteille de Rayas 1989 !
Depuis notre dernière conservation téléphonique,je me suis enrichie d'un Rayas 95 et de 3 Rayas 03 pour enfin entrer en contact avec l'univers magique de Rayas !
Dès cette première dégustation,je ne manquerai pas de vous faire part de mes impressions.
Au plaisir de vous relire
Amicalement

Bruno

PS : J'ai conservé précieusement vos Cheval Blanc 98 et Léoville Las Cases 86 !

Hier soir dégustation de quelques vins d'Emmanuel Reynaud. Les bouteilles ont été ouvertes 10h a l'avance, et certaines ont eut un léger passage en carafe.

1) Fonsalette blanc 2003:
Le nez est ouvert sur des notes majoritaires de fleurs blanches fraiches puis un peu d'agrumes et de pêche blanche, on devine au nez un vin gras. Il y a un petit coté plastique / pneumatique qui me dérange (que je retrouve souvent avec le grenache blanc).
En bouche , on a un beau volume toujours sur des notes de fleurs blanches , une certaine impression de sucrosité. Cela manque un peu de complexité et c'est un peu mou , un vin marqué par l'effet 2003. 13/20

2) Rayas blanc 2001 :
Avec le premier nez nous somme prés de l'écurie , puis le cote chevalin disparait a l'aération. Après agitation mon premier sentiment est de retrouver les notes d'un pinot gris alsacien ! ensuite apparait des notes de miel, d'agrume (pamplemousse jaune), et un peu de pomme. Après une heure de carafage le cote pneumatique ressort un peu.
En bouche c'est un vin tout en largeur avec un très beau volume. Un bel équilibre entre le gras et la fraicheur. C'est très long et pur sur des notes de fleurs blanches (lilas blanc) et un peu de poire. La dernière sensation est un tout petit peu alcooleuse. Au final un très beau vin tout de même. 17/20

3) Château des tours , vacqueyras 2001 :
Le nez encore sur le fruit avec des cerises griottes a l'eau de vie, on ressent une impression de sucrosité.
En bouche l'attaque est surprenante : c'est acidulé . Beaucoup de fruit (griottes) , un vin souple , tout en douceur. Seul bémol la finale sur des notes de noyau laisse une impression d'astringence. 14/20

4) Fonsalette rouge 2000 :
Bue en parallèle avec rayas 2000.
La robe est sombre , légèrement tuillée.
Le nez est un peu fermé , légèrement poussiéreux. Un peu timide il laisse apparaitre du pruneau, de cerise griotte et un léger menthol.
En bouche un vin gourmand avec un beau volume et un peu de sucre. C'est un peu chaleureux avec des tannins fin et a demi fondus. La finale est longue et très fraiche. Un vin un peu strict aujourd'hui , avec un beau potentiel pour demain. 16/20

5) Rayas rouge 2000 :
La robe est très peu colore , on dirait un pinot noir , c'est légèrement tuillé.
Le nez est d'une grande finesse, c'est ouvert (beaucoup plus que fonsalette). Des notes de pruneau, cerise bigarreau confiturée, un léger cuir et de nouveau du menthol et de l'eucalyptus. Une belle impression de fraicheur.
La première sensation en bouche porte sur la finesse du vin, la différence avec fonsalette est énorme. Un vin ample , très gros volume tout en restant très digeste. Nous somme encore sur le fruit, un fruit noir très mur. La finale est très longue, portée par un menthol très frais. Pour moi un des meilleurs vins bu cette année. 18/20

Stephane

Très beau CR stéphane. Félicitations. Je t'envie un peu sur ce coup là ..

Arnaud.

Merci Stéphane pour les notes, ton commentaire sur le Rayas 2000 me donne envie d'en gouter un.

Pour info sur les disponibilités au domaine , j'y suis passé la semaine dernière, les 2005 n'étaient pas encore prêts à prendre leur liberté ou plutôt changer de propriétaire la porte en fer étant bien gardée par le maître des lieux.
En insistant des millésimes plus vieux peuvent être achetés à l'unité

Amicalement

Pascal

Merci Stephane pour ce beau CR.

Belle claque pour moi aussi sur le Rayas 2000 il y a deux semaines de cela (voir page 26, cela peut intéresser Arnaud et Pascal )

Merci à Laurent et à Nicolas pour leur réponse :
- Laurent : il faut absolument que tu (re) découvre ce domaine. (on pourrait y aller ensemble un de ces jours)
- Nicolas : on est d'accord sur le Rayas 2000 : waouh !

Karim

Visite ce jour au domaine, accueil par Mr REYNAUD, la dégustation se déroula ainsi :

- Cinsault 2007 (Fonsalette) : Fraîcheur, belle acidité, notes très épicées, trame fine.

- Grenache 2007 (Pignan 1) : Tout sur la finesse, belle trame marquant la bouche de façon indélebile.

- Grenache 2007 (Pignan 2) : Un peu plus dur que le précédent mais le développe une puissance énorme.

- Syrah 2007 (Fonsalette 1) : Un peu réduit, le vin va s'ouvrir au fur et à mesure pour devenir explosif, très marqué par les épices.

- Syrah 2007 (Fonsalette 2) : Un autre registre de la syrah, concentration devenant puissance sur le poivre...

- Grenache (Levant de Rayas) : Vin un peu dur mais qui développe une matière imposante, acidité importante.

- Grenache (Couchant de Rayas) : L'élégance dans toute sa splendeur, finesse et longueur.

Cette dégustation nous aura permis de nous étalonner face à celle réalisée courant le 2ème trimestre de cette année. Toujours aussi mémorable, les vins du millésime 2007 s'annoncent grandioses que dis - je énormes !!! Mais cela nous le savions. -

Bonsoir a tous,

Ouvert ce jour un Chateauneuf du Pape, Pignan 2003 :
Rouge rubis de densité moyenne, on est clairement dans le sud car le nez est tres typé Grenache, fraise, figue, cerise à l'eau de vie, cuir et épices, poivre et laurier & thym ... c'est vraiment bon et la bouche est d'une finesse et d'une fraicheur agréable. Longueur supérieur à la moyenne mais pas époustouflante pour autant.. Bref c'est bon. (Nos hotes sont réconciliés avec Chateauneuf du Pape ... houff )
Seuls bémols; le prix... et je n'ai pas retrouvé le coté exubérant qu'il avait lors de notre visite au domaine au printemps dernier.. ( il avait alors un bouquet exceptionnel de Chartreuse jaune, si si !...)

Patrice D

J'ai eu l'occasion d'acheter avec des amis des bouteilles de Rayas 79 , 81 , 84 , 86 (pour un prix relativement intérressant ).
Malgré les 27 pages de cette rubrique je n'ai que peu trouver de renseignement sur celles-ci.
Je connais un peu les Rayas "jeune" (depuis le 96) mais je n'ai pas de repère sur les vieux.
Quid d'un carafage ?
Les millésimes ne sont pas les plus mythiques mais est ce trop tôt pour les boire ?
Un conseil pour un bon accord met vin ?
Je suis preneur de toutes informations.

Karim , perdu avec les vieux vins mais qui misent beaucoup sur cet achat

eh bah mon Karim....
désolé, je ne peux t'aider là!

Karim,

Je ne connais pas, moi non plus, les Rayas avant le millésime 1996, plus vieux Rayas de ma cave...
Je n'ai eu l'occasion que de boire une fois un Rayas plus ancien, un 1978, remarquable bouteille !!! 100/100 Parker

Je ne sais pas si tu as les notes Parker sur les millésimes que tu as achetés...

-1979 est un 96/100.
Il aurait un grand potentiel de garde, mais Parker conseillait "de ne pas tenter le diable" et de le boire assez rapidement...

- 1981 est un 90/100.
Parker conseillait de boire ce vin "grandiose", maintenant, en 1987...

-Je n'ai pas de note pour le 1984...

-1986 est un 86/100.
Il est présenté comme devant être bu avant 2000.

Bien cordialement,
Thierry

Thierry,

Rayas 79 a été noté 90/100 en 2003, le 1981 94/100 en 2003.

Karim,
Tu trouveras, ici , le compte-rendu d'une dégustation intéressante de nombreux millésimes de Rayas. Il y a un commentaire à propos de Rayas 1981 et de Pignan 1979. En fin de thread, il y a une note sur la conservation des Rayas.
Voici un extrait "from my personal experience: Rayas can age quite a long time, but around or after 30 years there is kind of a limit where the bottles will not improve anymore ... just change ... and will go slowly but certainly downwards.
The surprise in this tasting was the 1979 Pignan which was absolutely at peak, not too old, just very nicely mature. But it will not improve ... just hold for another 3-5 years at best.
This bottle was in my (very cool) cellar for 16-17 years.
The 1981 Rayas seems to have been stored at warmer temperatures (purchased this year), usually this wine is not THAT mature, but of course fully mature. A perfect bottle can be kept some more years.".

Merci Thierry et Laurent pour les notes Parker, et merci aussi à MatthieuS pour le lien intéressant .
Le CR dans pas longtemps :)o

Karim

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 1979 95 $NA
The wine of the tasting. Ready to drink, ripe, rich and exotic, it has a minty note along with black currant. Medium-bodied, it's immensely supple and very balanced, with sweet-tasting fruit, offering the texture of a great Burgundygrand cru like Romanée-St.-Vivant. Most impressive.--Château Rayas vertical. Drink now through 2005. Issue Date: Dec 15, 1999

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 1981 90 $NA
Superelegant, with polished tannins, this is as balanced as Châteauneuf gets. Almost delicate and of medium body, it shows lovely blackberry character along with a firm tannic grip on the finish.--Château Rayas vertical. Drink now through 2010.
Issue Date: Dec 15, 1999

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Réservé 1986 88 $58
Firm and concentrated, with generous pepper- and spice-tinged cherry and berry aromas and flavors, turning a bit austere on the finish. A classic style, if a bit on the earthy side. Drink now through 1995.