Et par abus de langage, quand on dit qu'on va carafer Rayas, cela sous-entend qu'on va le laisser quelques temps dans sa carafe avant de le déguster.
Le propriétaire explique dans le dernier RVF qu'il faut carafer 24h les Rayas de plus de 10ans, et le double (!) pour les plus jeunes.

Nico (un autre)

Je croyais que Reynaud était plutôt partisan d'une simple ouverture de bouteille à l'avance.

Il parle de "carafe" dans RVF ?

A++
Nico (le vrai )

Il utilise bien le terme carafe avec les durées énoncées ci dessus par Nicovino.

Nicolas, un autre ... =)

"Plus il est jeune, plus vous devrez le carafer longtemps", dit-il à Sylvie Augereau...

Après, il est vrai que les vins dégustés au domaine avec les autres LPViens du Rhône étaient bien sûr servis dans leurs bouteilles. Et nous plaisantions en nous demandant si les même échantillons n'avaient pas déjà été servis la semaine précédente.

Nico

juste par curiosité, que doit on debourser pour un rayas 2005 en france? ou Suisse? ou Belgique? merci

70€ au domaine.

Surement pas loin du double par les autre moyens de distribution.

Manu

72 € en Belgique l'année dernière.

Bonjour,

Il faut carafer 72h,un Rayas de moins de 10 ans et 48h en carafe,pour un Rayas de plus de 10 ans.Mais le passage en carafe,n'est conseillé que pour les grandes années,pour le reste un ouverture 48h avant convient parfaitement.
Pour ma part,j'ai ouvert un Rayas 92,48h à l'avance et laissé la bouteille dans une piece à 15°c,a la dégustation le vin était parfait.
Je tiens à présiser,que c'est Mr Raynaud,qui m'a conseillé de faire ainsi.
Salutation vineuses,
Patrice,

PS: J'allais oublier,quels veinards ces Belges un Rayas 05 a 72 euros et en plus ils ont leurs bouteilles 1 ans avant nous, Sachant que j'ai payer les miennes 68 euros au domaine et très limité en quantité,un site Suisse annonce déjà les 2006,alors que je viens juste depuis qques mois de récupérer mes 05.X(

Bonjour Patrice,

Pour ma part,j'ai ouvert un Rayas 92,48h à l'avance et laissé la bouteille dans une piece à 15°c,a la dégustation le vin était parfait.

Donc tu ouvres tout simplement la bouteille. Pas de carafage. Juste?

Bonjour,

Exactement, juste une ouverture aucun carafage .
Sur des petites et moyennes années ça n'apporte rien de carafer un Rayas.
Salutation,
patrice,

Patrice,

Juste une question. Ca sert à quoi d'ouvrir la bouteille 24 heures d'avance? L'aération est quand même pratiquement nulle ou minimale.

Marc,

Très bonne question,a laquelle je vais laisser un connaisseur plus féru que moi te répondre.
Pour ma part,je ne fait que suivre les conseils de Mr Raynaud.
Salutation,
Patrice

Le vin a le temps de se remettre de la dépressurisation...

François ()

Marc,

sans être un grand connaisseur de Rayas, il est clair qu'il faut non seulement ouvrir la bouteille 24 heures à l'avance mais aussi épauler le vin, sinon effectivmeent l'effet est faible et 24 heures n'y suffiront pas. méthode éprouvée avec rayas 94 qui à l'ouverture était affreux et le lendemain un très beau chateauneuf.

Ce soir : Rayas 2005

Je l'attendais depuis longtemps.
En carafe depuis 2h.

Le nez n'est pas explosif, il délivre un joli message sur les épices , les agrumes et un peu de fraise.
Le touché de bouche est soyeux sur la cerise, encore les agrumes (pamplemousse) .
Le tout par petite touche.
Il me fait penser au 2004 et au 2002 (pour le côté pamplemousse) .

Je l'avoue : je reste un peu sur ma faim. Oui c'est fin. Peut être trop pour moi.
J'en attendais peut être trop.

J'en laisse pour demain pour voir l'évolution...

Karim

Je l'attendais depuis longtemps.

Pas si longtemps que ça tout de même...
Pour ma part, je le trouve très différent des 2004 et (surtout) 2002, même si le style Rayas est toujours bien là.

Luc

Ben oui depuis 1 an que j'en entends parler. Pour moi c'est beaucoup....

Les seuls Rayas "jeunes" que je connais sont les 98 et suivants. Pour moi le 98, le 2000 et le 2003 forment un groupe dans lequel je ne retrouve pas ce Rayas 2005.
Le rapprochement avec le 2002 c'est surtout pour le côté agrume auquel je l'associe souvent.

Mais bon.
C'est mon goût.

Merci de tes avis Luc.

He ben karim ça va pour toi en ce moment ...

En fait Arnaud, c'était la bouteille que Karim avait prévu comme pirate pour notre rencontre cote de beaune. T'es dégouté?
En tout cas tu as raison d'en profiter Karim, je t'envie, et surtout prend soi de toi avant notre prochaine rencontre.

See you

Karim,

Tenez-nous au courant de l'évolution sur 3 jours. Si possible plus.

Je vais essayer Marc.

On ne parle que trop peu des Rayas blanc!! Et pourtant j'ai eu quelques expériences mémorables sur Château des Tours Blanc qui préserve une fraîcheur subtile. J'ai un très bon souvenir d'Un Rayas blanc 2000 bu au Jardin des Sens à Montpellier en 2004.

Pouvez me faire part de vos experiences sur ce vin en millésime jeune ou vieux SVP!!!

Je relis les notes consacrées au Rayas 1998 et je ne comprends pas du tout l'enthousiasme qui s'exprime. J'ai eu l'occasion de boire un Rayas 1990 il y a deux ans et c'est vrai que c'est tout simplement un des meilleurs vins que je n'ai jamais bus (dans le Top 5 en tout cas). J'ai donc été d'autant plus déçu par ce 1998 bu au restaurant La Beaugravière. Carafé une heure environ. Ce n'est évidemment pas un mauvais vin ! Mais ce qui le caractérisait ce soir là c'est qu'il n'avait rien d'exceptionnel. Matière mûre bien sûr mais pas très soyeuse, tannins pas très fins, aromatique "en dedans", peu expressive. Bien moins bon qu'un Domaine de Villeneuve Vieilles Vignes (en magnum) du même millésime bu à Noël dernier, velouté, soyeux, fin, long, délicieusement aromatique.

Philippe

Je retente ce soir le Rayas 2005 avec 24h d'aération (en bouteille) .

Il y a de l'évolution au nez : c'est moins fruits rouges mais plus épices (poivre, clou de girofle, muscade et ...céleri ?) . Toujours en retenue.
En bouche c'est toujours aussi soyeux , le vin se fait plus long , un côté poivre et mentholé apparait. Belle fraicheur avec une légère acidité.

C'est ,pour moi, mieux qu'hier mais le vin se fait encore timide .

Il m'en reste un dernier verre pour demain...

Philippe ,

De ma petite expérience sur le 98, j'en garde un bon souvenir . J'ai le souvenir d'un vin très puissant et explosif et sans doute un peu moins typique du domaine mais avec un caractère plus exubérant...

Karim

Bonjour à tous,

bu la semaine dernière comme Karim RAyas 2005. Carafé à l'arraché une grosse demi-heure... il s'est révélé à l'opposé de ce qu'exprime Karim : EXCEPTIONNELISSIME !!!

Un nez qui sort du verre pour vous prendre avec une intensité et une complexité, pour moi jamais vu : laurier, fraise, framboise, olive noire, tapenade, orange, sous bois.... et j'en passe (pas pris de notes ).

La bouche est du même acabit, avec une complexité que mes sens d'apprenti dégustateur n'ont pas complétement appréhendé, un panel interminable... mais surtout ce qui est remarquable c'est ce mélange entre force et finesse (l'impression qu'un paquebot vous passe dessus avec la sensation de se faire survoler par une plume), entre intensité et fraicheur, entre fruit et tanin... dans un équilibre sans aucune défaut.

A mon gout un vin tout simplement parfait : on l'a d'ailleurs tous les 3 noté 20/20 (pas taper )

Ce vin ce soir là avait vraiment tout !!!!!

Concernant la remarque de Phillipe (et d'ailleurs le CR de Karim sur le même millésime que mon CR) et à partir de ma petite expérience de Rayas, çà confirme bien qu'avec les vins de Mr REYNAUD il y a vraiment des jours avec et des jours sans. Des jours où le vin ne se livre pas et des jours où il se livre corps et âme...

Ça rend l'expérience RAYAS à la fois frustrante et fascinante mais véritablement unique.

Nico

Ça fait rêver Nico !!

Faudrait peut être que je regarde un calendrier lunaire .

J'aurais ma revanche.

Karim

A croire que PERSONNE SUR LPV n'a dégusté les RAYAS BLanc:(

Mais si, mais si. Il suffit d'utiliser le moteur de recherche de ce site.

Karim : j'ai eu la même expérience que toi un soir avec un 2001, il avait rien à donner, pas en place, désordonné, fluet, déséquilibré puis quelques semaines plus tard, le même millésime au top...

Pour la lune faut presque le dire sans plaisanter tellement avec RAYAS il y a des jours avec et des jours sans.

Nicolas

BARRET Philippe écrit: Je relis les notes consacrées au Rayas 1998 et je ne comprends pas du tout l'enthousiasme qui s'exprime. J'ai eu l'occasion de boire un Rayas 1990 il y a deux ans et c'est vrai que c'est tout simplement un des meilleurs vins que je n'ai jamais bus (dans le Top 5 en tout cas). J'ai donc été d'autant plus déçu par ce 1998 bu au restaurant La Beaugravière. Carafé une heure environ. Ce n'est évidemment pas un mauvais vin ! Mais ce qui le caractérisait ce soir là c'est qu'il n'avait rien d'exceptionnel. Matière mûre bien sûr mais pas très soyeuse, tannins pas très fins, aromatique "en dedans", peu expressive. Bien moins bon qu'un Domaine de Villeneuve Vieilles Vignes (en magnum) du même millésime bu à Noël dernier, velouté, soyeux, fin, long, délicieusement aromatique.

Le 1998 est effectivement le millésime qui m'a donné le moins de plaisir jusqu'ici (tout étant relatif, beaucoup de plaisir tout de même), dans tous ceux que j'ai dégusté (soit tous les millésimes de 1995 à 2005).
Une bouteille est prévue de mois-ci, à l'aveugle, au milieu d'une dégustation de CNP 1998 avec le CRD-LPV Belgique, nous verrons bien ce qu'il en est.

Luc