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chrisdu74 écrit: un Batard Montrachet 97 des Hospices de Beaune, profil très Jurassien malheureusement
... pourquoi malheureusement ? Les vieux chardonnay jurassiens des années 80s sont encore superbes, par exemple Camille Loye , Labet, Courbet/Vichot Girod...
Quand c'est mou et plat au bout de 5 ans, c'est pas oxydatif, c'est pas jurassien, c'est juste oxydé .... bourguignon à la rigueur
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oulababa écrit: Je rajoute une pièce , 2 bouteilles sur 3 oxydées sur les Tessons de Buisson-Charles sur le millésime 2012 . La seule bonne était superbe.
je n'ose pas le crier trop fort avant que le vigneron me tombe dessus. Il me reste des 2013 à goûter.
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chrisdu74 écrit: Réduire le Jura à des arômes de noix c'est quand même un peu réducteur quand on parle d'oxydation....
Ni un savagnin ni même un chardonnay élevés sous voile n'ont quoi que ce soit à voir avec un chardonnay oxydé prématurément.
edit. : Et je ne parle même pas d'un savagnin en élevage ouillé
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Gaija écrit:
Donc il en manque une soixantaine pour 1998-2006 et une trentaine pour les autres périodes (à supposer évidemment que ces observations supplémentaires ne changent pas les taux observés jusqu'ici).
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HERBEY 99 écrit:
Je dois avouer quelques souvenirs éblouissants (quelques Montrachet, Corton Charlemagne, Ah le Perrières de Coche 1982, celui des Comtes Lafon en 1992 le BBM 89 des Carillon...) mais ils sont rares et il est risqué de vouloir les retrouver à "tout prix"!!!
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mgtusi écrit:
Gaija écrit:
Donc il en manque une soixantaine pour 1998-2006 et une trentaine pour les autres périodes (à supposer évidemment que ces observations supplémentaires ne changent pas les taux observés jusqu'ici).
On va vraiment finir alcoolos.
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mgtusi écrit: 2) Les millésimes froids sont ils moins sensibles à la prémox ?
3) Vendanger plus tôt diminuerait-i les risques de prémox ?
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Delphinette écrit: Personne ne parle des vins rouges ?
On cherche tous la raison de l oxydation prématurée des vins blancs mais pourquoi ce phénomène n'arrive pas sur les vins rouges en général ?
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Chez Capitain parce que la cause est connue, ils mettent peu de soufre.Alex écrit: Donc le tournant s'opérerait à 5-6 ans de bouteille ?
Alex
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starbuck écrit:
Chez Capitain parce que la cause est connue, ils mettent peu de soufre.Alex écrit: Donc le tournant s'opérerait à 5-6 ans de bouteille ?Alex
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Le consulting personnalisé est plus cher, et client dépendant.mgtusi écrit: Tu n'aides pas là
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enzo daviolo écrit: "Il a apporté un Chablis 2014 de Thomas Pico qui était également oxydé."
idem sur un beauregard 14 récemment au bon goût de cidre!
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Alex écrit: Achetez du DROIN, c'est jamais oxydé ! (enfin çà doit arriver je suppose mais j'en ai bu au moins 20, toutes parfaites) et le domaine est toujours salué pour sa régularité "de robot allemand".
Le montée de tonnerre 2018 est proposé un peut partout à 35e, en vrai c'est juste l'affaire à ne pas manquer !!!!
Alex
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Alex écrit: Achetez du DROIN, c'est jamais oxydé ! (enfin çà doit arriver je suppose mais j'en ai bu au moins 20, toutes parfaites) et le domaine est toujours salué pour sa régularité "de robot allemand".
Le montée de tonnerre 2018 est proposé un peut partout à 35e, en vrai c'est juste l'affaire à ne pas manquer !!!!
Alex
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