Bonjour,

Idem que Marc. J'ai goûté les mêmes vins et j'ai trouvé que les différences d'une cuvée à l'autre étaient vraiment marquées.
Pour ma part j'adore En Spois ... ( effectivement y a un sacré panier de morilles là dedans !).

Cordialement

Raoul

Raoul écrit: ( effectivement y a un sacré panier de morilles là dedans !)

Ca me rassure de pas avoir été le seul à avoir eu une petite envie de morille en partant de chez Tissot! Et pourtant je suis reparti avec les Bruyères, le cerveau est bizarre des fois

Marc

Bonjour,
En effet, c'est ma décision de ne pas gouter les 3 vins jaunes qui était bête. Vu que je ne suis pas prèt d'y retourner, je regrette.
Bon Week end Jérémie

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) - Savagnin 2004

Le vin se presente sur une robe vieil or, legerement fonce, du plus bel effet. Le nez est tres caracteristique, avec des notes intenses et tres bien definies de noix et de sous-bois. A l'aeration, la puissance de la noix s'attenue et on decouvre de la noisette et quelques notes florales. En bouche, c'est tres sec bien sur. C'est equilibré, avec un "gout de jaune" tres prononce, une acidite bien integre qui rend le vin frais, digeste et plaisant. La matiere est belle et voluptueuse, peut-etre peut-on lui reprocher un certain manque de volume. La finale s'etire sur la reglisse et le curry. Bel accord sur un curry de St Jacques. Un savagnin non ouille tres bien execute !

Sylv1

Stéphane Tissot Arbois Poulsard VV 2009

Belle couleur presque rosée, transparente.
Nez un peu réduit, qui nécessite un peu d'aération pour laisser apparaître fruit et épices.
En bouche belle rondeur, souplesse et une agréable intensité d'arômes.
Une finale un poil rêche, pas vraiment dérangeante, un superbe vin de casse-croûte!

Traminer 2008 Stéphane Tissot :

bouteille bue hier au restaurant sur les conseils du sommelier. Je ne connaissais pas du tout les vins de ce domaine.
C'est un vin étonnant, puisqu'il a évolué tout au long du repas, en fonction de l'aération, mais également de la température.
Le vin est d'un beu jaune clair, avec de belles larmes grasses sur le verre. En bouche, le vin est assez gras, avec une impression d'avoir un caillou dans la bouche en finale. Le contraste gras/très sec est très agréable.
je retrouvais initialement des notes de miel d'accacia, avec une petite amertume en finale, alors que le vin vient d'être ouvert et se présente un peu trop chaud. Puis, à température plus basse, et après un aération plus prolongée, on retrouve des agrumes, au nez comme en bouche, avec une finale évoquant très nettement l'orange amer,
C'est un vin étonnant, que j'ai trouvé très agréable à table. A découvrir, parce que c'est bon, mais également pour son originalité.

cordialement

eric

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) - Les Bruyères 2004

Robe or prononcée, limite ambrée.

Le nez est très riche, particulièrement expressif, il évoque la noisette, le beurre frais, les agrumes confits, ainsi que des notes grillées. (Très) agréable, il paraît cependant un peu "lourd".

La bouche est grasse, manquant légèrement d'acidité à mon goût, elle est toutefois séduisante, et plutôt d'une belle longueur.

Joli vin, qui semble à maturité. Il a toutefois pâti de la comparaison avec un collègue jurassien de quelques années son aîné, au charme difficilement dépassable.

Bien +

Mathieu

Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) 2007 Côtes du Jura rouge 'En Barberon'

La dernière fois, il y'a un an que j'ai goûte ce vin. Il est plus riche maintenant. Le premier jour: je l'ai ouvert trois heurs devant le repas: incisif, ok. Pour le repas, je l'aimais: un qualité de fruit très pure: cérise surtout, avec épice, des sous-bois. Définitivement pinot, et avec un structure et un petit note vert (pas une faille) définitivement Jura. Je l'ai choisi pour une salade composée avec fromage de chèvre. Je habituellement choisis un vin blanc, avec acidité (ou peut-être un vin blanc oxydé comme un Irouleguy blanc) pour cet plat. Le vin du Jura rouge avec beaucoup d'acidité est un autre bon partenaire pour ce plat. Le lendemain, c'est encore plus riche: et la qualité de fruit est enore plus augmentée--avec des pétales de rose (et je pense sur le fruit des vins du Dujac)--très belle! Elegant!

TISSOT - GRAVIERS 2008
Nez sur le sésame grillé, l'orange, le kumquat, la poire

Bouche à l'avenant, belle acidité qui soutient le vin tout en longueur. Lorsque l'acidité s'éteint il y a une sensation de gras, avec des notes de beurre frais, de safran et de morille séchée en finale

Bravo !!

17/20

TISSOT - POULSARD VIEILLES VIGNES 2010
Poulsard vinifié et mis en bouteille sans aucun ajout de soufre,le domaine va encore plus loin en ne filtrant pas ce vin, ni en le chaptalisant ou levurant. En gros absolument rien n'est ajouté pendant la vinif et l'élevage. Cela peut paraitre facile de prime-abord, puisque le novice peut se dire, rien est ajouté!? donc, rien à faire... C'est un peu l'inverse car il faut une vendange absolument saine et donc trier les raisins à la vigne et à la cave, avoir une hygiène vinaire irréprochable et j'en passe...
2010 c'est pas forcément l'année du poulsard,de ce fait celui ci est trés légers en couleur et une fois en bouche, mais par contre quelle intensité aromatique et fraicheur.C' est un vrai jus de raisin digeste et trés pur.A réserver pour l'été.

Dégustation surprenante dernièrement d'une Mailloche 2004 dominée par l'acidité, où les habituelles notes fumées/grillées/épicées étaient absentes.

Quelqu'un a-t-il dégusté ce vin récemment?

Salut Laurent. je goute cette cuvée régulièrement et je n'ai pas déceler de problème
particulier. D'accord pour l'acidité mordante, mais en bouche c'est la tourbe, la fumée qui
domine. Comparativement, le 2006 bu avec LPV Franche Comté la semaine dernière, faisait
pâle figure.

Amicalement

Fred

Le domaine annonce un potentiel de garde sur 20 ans, ce qui me laisse tout de même un peu perplexe.

Je n'ai pas dégusté le 2006, mais bien le 2005, qui faisait lui aussi pâle figure...

il y a donc des volontaires pour en sacrifier une sur l'autel de la curiosité ? je n'en possède plus qu'une
20 ans de garde, pourquoi pas, mais surtout pourquoi faire ?

Stéphane Tissot Arbois Chardonnay 2004 "Les Graviers"

Nez très nettement sur le grillé. Deux interprétations possibles (déjà évoquées dans ce topic “Tissot”) : soit cela vient de l'élevage, car c'est facilement assimilable à du boisé, soit cela vient du terroir (j'ai ces notes sur de nombreux vins du Jura, chez Tissot, mais aussi chez Ganevat ou Julien Labet), soit… un peu des deux, ce qui sera mon interprétation du jour !
L'attaque en bouche se fait sur ces mêmes touches boisées/terroir. La matière est très fine, un petit peu trop à mon avis (et mon goût). Le vin est construit sur une ligne droite très tendue, mais manque quand même un peu de chair, sans même parler de "gras". Connaissant assez bien les vins du domaine, je pense que cette sensation inhabituelle est liée à une forme de dilution engendrée par les très probables rendements élevés du millésime (ce qui a été le cas presque partout dans le vignoble français par réaction de la vigne au millésime 2003 aux rendements très faibles). Cette sensation de fluidité reste acceptable à table car le vin est rafraîchissant, mais on reste quand même un peu sur sa faim. Et en dégustation pure, ce vin risque de passer un peu inaperçu.

Philippe

CR:Bouteille bue il y a peu au sein d'une assez longue série (cf. CR ici )

André et Mireille Tissot – Arbois « La Mailloche » 2000

Le nez est relativement jeune, puissant, sur la pomme verte, le beurre frais, la noisette.

La bouche est vive, avec une acidité haute, un peu mordante. La finale, très longue, est gourmande, sur la noisette là encore.

J’ai déjà goûte des Mailloche avec un peu plus de corps - celle-ci est moins « généreuse » et plus droite que d’autres millésimes.

Aucun signe d’essoufflement, cela dit, et le vin semble proche de sa maturité.

Bien +

Mathieu

BARRET Philippe écrivait:

---

> Stéphane Tissot Arbois Chardonnay 2004 "Les
> Graviers"
>
> Nez très nettement sur le grillé. Deux
> interprétations possibles (déjà évoquées dans ce
> topic “Tissot”) : soit cela vient de l'élevage,
> car c'est facilement assimilable à du boisé, soit
> cela vient du terroir (j'ai ces notes sur de
> nombreux vins du Jura, chez Tissot, mais aussi
> chez Ganevat ou Julien Labet), soit… un peu des
> deux, ce qui sera mon interprétation du jour !
> L'attaque en bouche se fait sur ces mêmes touches
> boisées/terroir. La matière est très fine, un
> petit peu trop à mon avis (et mon goût). Le vin
> est construit sur une ligne droite très tendue,
> mais manque quand même un peu de chair, sans même
> parler de "gras". Connaissant assez bien les vins
> du domaine, je pense que cette sensation
> inhabituelle est liée à une forme de dilution
> engendrée par les très probables rendements élevés
> du millésime (ce qui a été le cas presque partout
> dans le vignoble français par réaction de la vigne
> au millésime 2003 aux rendements très faibles).
> Cette sensation de fluidité reste acceptable à
> table car le vin est rafraîchissant, mais on reste
> quand même un peu sur sa faim. Et en dégustation
> pure, ce vin risque de passer un peu inaperçu.
>
> Philippe

Loin de moi l'idee de vouloir comparer ce qu'il ne l'est pas mais j'ai encore bu un "Chamoix du Paradis" 2004 de chez Fanfan Ganevat le week-end dernier. Bien malin celui qui mettrait ce vin en 2004 en connaissant les caractéristiques de ce millésime.

Oui, mais Ganevat est un magicien !

Philippe

A ton âge, croire encore à la magie

Bonjour,

Pour rester dans l'année 2004, à l'occasion d'une dégustation beaucoup plus large, cette bouteille était vraiment superbe avec un nez très pierre à fusil et une densité de bouche magnifique sans aucun coté "aqueux".

Un très bon souvenir

Pierre

Stéphane Tissot - Moût de raisins partiellement fermenté - Spirale - 2003

La robe est acajou !
Son nez est puissant, sur des notes de pruneau, de raisins secs et... d'olives vertes aux anchois !
La bouche est lourde, sirupeuse et malgré une belle acidité, un peu pataude pour mon palais.
Le vin écrase la finesse du plat et je le réserve donc pour lui même.
Pour la première fois depuis 2000 que je goûte Spirale, je trouve un millésime véritablement déséquilibré.

2003 aurait-il laissé sa marque, même sur des vins passerillés ?

Domaine André et Mireille Tissot - Arbois – Chardonnay – 2008 – 13% - 75cl

Belle bouteille fruitée, charnue, avec une bonne acidité, dominée par l’abricot, avec un peu de vanille.
Agréable qui rappelle fortement la cuvée Castor du Champ d’Etoiles en 2008 sans le côté fenouil, anis.

Bien.

Stéph

Domaine André et Mireille Tissot - Arbois – Sélection – 2000

img839.imageshack.us...
Le bouchon est imbibé à moitié mais néanmoins en bon état.
La robe est sur un léger doré, avec d'étonnants reflets verts presque fluorescents.
Le nez est marqué par des notes de pommes vertes et de citron et très peu par des arômes oxydatifs.
L'ensemble produit m'évoque certains vins peu protégés dans leur prime jeunesse.
La bouche est construite autour d'une très belle acidité qui structure le vin et lui offre de l'allonge.
La matière est là et si le vin ne présente pas une grande longueur ni complexité, son équilibre frais et son aromatique très peu marquée par l'oxydation reste agréable.
A boire.

Domaine André et Mireille Tissot: Poulsard Vieilles Vignes 2009

Le vin présente une couleur rouge pas très dense, avec quelques légers reflets orangés.
Un léger perlant est là à l'ouverture mais disparait après 15 à 20 minutes.
Le nez est sur les épices, le poivre, la griotte, avec une touche fumée.
La bouche est pleine de fruits au premier abord, framboises, cerises, groseille, puis les épices arrivent avec une présence minérale, terreuse, fumée également. La fin de bouche est un peu rêche et mériterait sans doute quelques années pour s'assouplir.

Ce fut un agréable compagnon avec des saucisses fumées aux lentilles, même si je pense préférer un bon pineau d'aunis sur ce plat.

Stéphane Tissot 2007 arbois "chardonnay" "la mailloche"

il y a quelquefois des flacons qui déçoivent

autant lors de la dernière dégust à la maison, j'ai eu la barraka avec un seul flacon pas au niverau attendu mais pas imbuvable du tout, autant là en face d'un grands teppes du même millésime, il n'y a pas eu photo.

je n'aurais pas fait de CR si ç'avait été la première fois, mais c'est la seconde, et sur la même année

nez sur la banane et la crême brûlée, totalement diffus et dépourvu totalement de la note de noisette et de fruits blancs que je pensais y trouver, lacté pas de précision, rien de rien, ressemble à s'y méprendre à un re-départ en fermentation

la bouche est pareil : aucune ligne, pas de précision, pas d'acidité, totalement flou, lacté, aucune longueur, rien du tout pour le rattrapper... même plusieurs plus tard il était encore pire et le soir je ne vous fais pas de dessin...

mauvais et espérant que ce soit une bouteille malheureuse (la seconde d'affilée quand même...)

Salut Fred,

Il y a peu un caviste m’avait fortement déconseillé d’ouvrir le 2007 sur cette couvée en disant qu’il fallait vraiment l’attendre. J’ai donc ouvert du 2008, je n’ai pas été déçu, malgré sa jeunesse j’ai aimé ce vin. Alors bouteilles foireuses (deux tout de même vraiment pas de chance ou t’as un lot qui a eu un triste vécu), phase très ingrate du vin (ça serait étonnant tant ta description est apocalyptique) ou millésime loupé ?

Att.

Fabien>

les 2 flacons proviennent du même endroit pas loin de chez moi
j'ai du 2008 je vais essayer
j'ai hésité à ouvrir une 2005 car je n'en ai qu'une

Stéphane Tissot La Spirale 2004

Vin de passerillage, classé vin de table 8% d'alcool seulement.

La couleur est ambrée.
Le nez est sur la confiture de coing et les fruits secs notamment les raisins secs.
La bouche est assez sucré ou on retrouve le coing, l'équilibre est bon mais j'ai trouvé la finale un peu courte.
Un vin agréable sans plus.

bien

jmw

Stéphane Tissot Vin Jaune En Spois 2004

La couleur est or foncé.
Le premier nez est fortement marqué par le curry puis arrivent la noix, le fumé et d'autres épices.
En bouche c'est sec ou l'on retrouvent les arômes du nez , la finale me dérange par un oxydation un peu trop présente à mon goût.
Par contre avec un magnifique comté 18 mois cette finale désagréable disparaît pour devenir plus longue et grasse.

bien

jmw

Une finale courte sur un Spirale ce n'est pas courant !
Certainement le résultat d'un millésime difficile.