Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny 2012

Bu en compagnie d'autres bouteilles lapassionduvin.com/p...

Saumur Champigny 2012 Domaine des Roches Neuves

Robe pourpre, reflets violacés, une jeunette, nez embaumeur de fruits à points, notes florales, la bouche est super équilibrée, matière conséquente pour l'entrée de gamme, structure équilibrée, acidité bien en place, j'aime beaucoup , de beau jour devant elle, à reboire plus tard, TB++

Vdsr

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Réponse de ramon sur le sujet CR:dom des Roches Neuves _ Les Mémoires 2012

Bonjour Sylvain,

j'avais dégusté cette cuvée sur un off de Vinexpo l'année dernière, où Thierry Germain était présent.
dom des Roches Neuves _ Les Mémoires 2012
J'ai le souvenir d'une belle cuvée, avec beaucoup de fraicheur et un bel équilibre.
Puissant à l'époque, mais bien enrobé, avec des tannins plutôt fins.
Il demandait bien sûr quelques années de caves pour se trouver complètement.

++
Ramon

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Réponse de Dentifrot sur le sujet Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Salut tout le monde , est ce que quelqu'un a déjà goûté le Saumur 2013?
Comment se tient-il?
Merci

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Pourvoyeur de grandes émotions

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2005

Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain – Saumur Champigny – La Marginale – 2005

Moyennement sombre, la robe ne marque pas la moindre évolution. Là je me dis : chouette, on va retrouver l’amplitude et le fruité du millésime !
Le premier nez est sauvage, presque animal, puis des notes de cuir, de poivron et de menthol apparaissent. C’est assez complexe mais je ne le trouve pas si agréable que cela.
Alors la bouche ? Il y a de la matière et une belle austérité, de la fraicheur qui confine à l’acidité et des tanins saillants. Où est le fruit ?

Là encore le choix de ma chère et tendre pour l’accompagnement est très sûr : la salade de lentilles aux zestes de citron et à la coriandre réduit l’acidité et la rigueur du vin ; il s’adoucit et se civilise un peu.

Bien + mais j’en attendais mieux. Où est passé le millésime ?

Jean-Loup

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain – Saumur Champigny – La Marginale – 2011

Bonjour à tous,

Hier soir sur une superbe pièce de Black Angus, nous décidons (sur conseil de la sommelière) de craquer sur ce Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain – Saumur Champigny – La Marginale – 2011

Au nez, pas grand chose... Un peu de fruits rouges, sans grande précision.
En bouche, pas grand chose non plus.... Peut-être un peu de cassis...? Malgré un carafage et grosse agitation dans le verre, le vin reste fermé pendant les deux heures de repas.
Très très grosse déception pour nous.

Nous sentons malgré tout un gros potentiel, une belle structure et une bouteille ouverte beaucoup beaucoup trop jeune (merci la sommelière!! ). Pour la boire aujourd'hui, il aurait fallu l'ouvrir au moins 12h à l'avance je pense!! Ce qui s'avère être plus compliqué à faire au restaurant...

Bien cordialement,

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain – Saumur Champigny – La Marginale – 2006

Bonjour à tous,

Saumur, Thierry Germain La Marginale 2006 : Un nez discret, élégant, de fruit rouge, cerise, groseille, notes légers lactées, pointe groseille à maquereau, fond léger fumé. La bouche est charpentée, large, beaux tanins soyeux, sapide sur le fruit rouge mûr, notes lactées toujours, groseille à maquereau, fond poivron rouge grillé et fumé. La finale est ronde, elle garde de la tonicité, douce, sur le fruit rouge mûr, cerise, fraise, note groseille à maquereau, fond léger toasté, amande grillé. TB 89 (15,5). Un joli cabernet, bien mûr, très bien fait, échappant à la "rusticité" qu'il m'arrive de rencontrer et que je n'apprécie pas.

Amicalement, Matthieu

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2006

Bu sur les gouttes de dieu , # 14

Tu n'es pas en avance !

Jean-Loup

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Réponse de sly14 sur le sujet CR: Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves - La Marginale 2009

Bonjour,

Ouvert hier une bouteille La Marginale 2009 de Thierry Germain.

Oeil : grenat sombre un peu huilleux
Nez : une note prononcée de fruits rouges (framboise, groseille, etc.) relevée d'une pointe végétale
Bouche : bouche ample et aérienne mais avec une aciditté un poil trop importante à mon goût du milieu de bouche jusqu'à la finale. Les fruits rouges sont très bien ressentis. Les tannins sont souples. Finale fraîche et correcte.

C'est bien fait, bien structuré, aérien, bien fruité sur les fruits rouges mais l'acidité à mon goût me gêne.
Mais c'est quand même une jolie bouteille et d'autres peuvent vraiment apprécier.

Cordialement,

Sylvain

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Réponse de GAET sur le sujet CR: La marginale 2005

La marginale 2005

Bu, il y a 14 mois, acidité importante également qui empêche d'apprécier complètement ce vin.

Cordialement

Gaëtan

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