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Domaine du Collier -Saumur Blanc 2012
Bu ici
Garfield: robe dorée, nez étonnant on pense oxydé initialement mais en fait comme charpentrie 12 bu récemment c’est plutôt coing / pâte d’amande, la bouche est très fraiche, tendue, avec des arômes patissiers (pâte d’amande ++). C’est très bien, mais l’aromatique est un peu trop lourde pour moi, je préfère les chenin jeunes je pense. A boire sur un repas, pas en apéro.
Vésale: Nez sur le coin, la poire, la pâte d’amande, les fleurs d’eau, j’ai vraiment une sensation « aquatique » sur le bouquet de ce vin…en bouche, grosse perception minérale, fruits mûrs, large et long à la fois,
Aucune trace d’oxydation sur les 3 jours consécutifs d’ouverture de la bouteille
Bien + (mais pas forcément ma came)
Un vin qui a divisé également autour de la table et vis à vis duquel j'ai peine à donner un jus.
Nez baroque avec quelque chose d'instable et d'excessif que j'attribue à l'élevage au premier coup de nez mais qui a des évocations d'oxydation, avec quelque chose sur le cognac, le vieux bouquet de fleurs blanche dans le vase, le muguet.
La bouche possède une sacrée trame acide mais là encore part vers des notes brouillonnes que j'ai peine à analyser.
Certains disent oxydation (j'en suis), d'autres apprécient ce côté puissamment causant.
Comme Vésale, sur cette bouteille, je dirais "pas ma came".
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Je continue de taper dans le stock !Robe qui commence à évoluer très, très gentiment mais encore bien fringante.
Nez complexe allant des fruits blancs et jaunes, au floral ; chèvrefeuille, tilleul
Bouche sphérique, sur des notes de prune, de poires, sur un fond d'élevage parfaitement intégré. L'ensemble est tenu par une belle acidité qui contre balance une belle richesse. Finale longue, aérienne, qui laisse un palais impeccable.
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