RVincent écrit: ''
Bourgogne Blanc Chardonnay 2017 - Domaine JC Bachelet & Fils
Ouvert début-septembre 2020, sans carafage ni préparation particulière.
Robe dorée claire et brillante, quelques larmes. Nez vif sur les fruits jaunes (pêche), le beurre/brioche et le caillou. En bouche il y a une belle fraicheur, vivacité, tout en étant très expressif sur les fruits (jaunes, agrumes) et ce gras bien présent. Longueur moyenne+. Fin de bouche salivante. J’ai beaucoup aimé.
Contrairement au 2014 bu cet été, il a tenu sur le temps (2h) en gardant le même profil.
Ça annonce de belles choses pour mes autres cuvées qui « dorment » en cave :-) ''
Nouvelle bouteille ouverte et bue fin octobre.
Mode opératoire identique, avec un tiers gardé pour le lendemain.
Robe similaire. Nez plus en retrait à l'ouverture par rapport à la précédente bouteille bue, la minéralité (caillou) domine ; plus démonstratif sur les fruits le lendemain. En bouche, la fraicheur est bien présente, plus sur les agrumes, un profil droit. Le lendemain, le vin est plus large et enveloppe plus la bouche, les arômes briochés sont plus présent.
Je ne sais que penser. Soit je ne l'ai pas laissé assez se reposer (aussitôt reçue, aussitôt ouverte) soit la précédente bouteille a vieilli un peu plus vite.
Les prochaines attendront quelques mois.