Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2008

Le nez est pur, cristallin. On a un peu de miel, de la croute de fromage, des agrumes et surtout des fleurs blanches. C'est complexe et hyper charmeur.
La bouche est à la fois ronde et tendue. Il y a une superbe énergie avec cette acidité qui, pour moi, signe les grands vins. Le floral ressort avec une belle complexité et il y a une belle longueur.
J'adore, le genre de vins incrachables et même si c'est encore d'une jeunesse impressionnante, ça commence à être à maturité.

 Domaine François Raveneau - Chablis 2013
Nez de bonne intensité, légèrement réduit à l'ouverture. Beau volume, précis sur un mélange de citron, citron vert confit, florale, beurre, noisette fraîche, coquille d'huître. Jolies nuances, un vin qui change à l'aération.
Bouche fine et fraîche avec de la tension. C'est enrobé avec une texture crémeuse. Jolie intensité aromatique similaire au nez. Harmonieux. Fin de bouche fraîche, salivante et de très bonne longueur.
Excellent.

Très haut niveau pour un village.

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2012

Une invitation au cul d'poule ne se refuse pas.
C'est avec grand plaisir que nous dégustons ce Chablis à maturité pour l'apéro.

Un nez d'une grande complexité sur la badiane, les agrumes, la bergamote.
Il y a également de la minéralité, pas forcément de la coquille d'huitres mais une perception  de jus de silex en nuances.
La bouche est d'un équilibre magistral avec une belle amplitude, de la tension sans excès et une fin de bouche savoureuse.

Nous sommes très loin de certains Chablis trop mous ou métalliques.
J'ai une nouvelle fois la sensation de déguster un Raveneau plus qu'un Chablis !
C'est véritablement une chance que d'avoir un restaurant à Metz qui nous permette d'accéder à ce domaine avec des bouteilles à maturité.

 
 

LPV Beaune #36 : Rentrée 2022

 François Raveneau Chablis 1er Cru Vaillons 2017

VVIGNE
Robe légèrement dorée
Nez ouvert et franc, belles notes "classiques" de grillé, amande. De belles nuances de fruits blancs aussi.
Matière ample, de grand équilibre, légère acidité.
Finale sapide mais seul bémol, de longueur mesurée.
Au final, encore une fois un Raveneau qui ne déçoit pas, avec ce beau 1er cru assez souple et à l'élevage bien présent mais réussit, que j'aurais placé volontiers en côte de Beaune (comme souvent avec ce domaine me concernant)
Plutôt Excellent
Apogée 2027 ?

KRABB
Robe or clair.
Je rejoins Maxime :
Nez ouvert et franc, opulent, avec un élevage classieux, grillé, amande. Notes florales également.
Belle matière avec gras et puissance et surtout quel équilibre! Une légère acidité, parfaite donne un lift au vin.
Belle finale sapide et belle longueur.
Très très bon comme toujours.

Domaine François Raveneau – Chablis GC Blanchot – 2010

Bouteille achetée au domaine en mars 2013 (30 €)
Bouteille bue avec une tranche de thon à la poêle  avec huile d’olive (portugaise), soja, ail, persil, coriandre, un soupçon de paprika fumé, sel et poivre, accompagné de nouilles Thai.
Bouteille épaulée 3 heures avant le service.

Couleur jaune citron intense.

Le nez est très aromatique avec une belle complexité. On trouve des senteurs de fleurs blanches et d’agrumes avec une pointe de beurre, de grillé et aussi un côté iodé très léger.

L’attaque est immédiatement très présente au palais et voluptueuse. Du gras associé à une bonne tension permet à la structure de s’imposer avec un toucher de bouche poivré. Les arômes du nez sont bien présents avec ensuite une bonne tenue en fin de bouche.

Grande longueur également.

Quel plaisir nous avons eu avec ce vin à la hauteur de son appellation et digne de son géniteur.

Le vin était en parfait accord avec le plat.



 

Vesale écrit:

Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

Nez magnifique chablisien, agrumes, iode, pierre chaude humide, un coté à la fois puissant et cristallin (pas évident comme association !)

La bouche est quant à elle puissante, avec une attaque plutôt grasse, un peu de fruits jaunes et blancs en plus des agrumes du nez, un coté légèrement beurré également, l’acidité vient ensuite redresser tout ça, le vin est juste parfaitement équilibré, la longueur est XXL avec une persistance sur les agrumes et l’iode

Ça semble encore très jeune mais promis à un avenir radieux,
Un vin superbe pour moi en tout cas

Domaine François Raveneau, Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

2 ans plus tard, j'ai eu le bonheur de recroiser ce vin ce midi,
Le ressenti est très proche tant le vin n'a quasiment pas évolué, toujours autant impressionné par l'équilibre qui règne entre tension, volume, longueur, le fruit, le minéral,
C'est encore très jeune, 

Excellent

 Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2008

ICNA le 03/07/22 :

"Le nez est pur, cristallin. On a un peu de miel, de la croute de fromage, des agrumes et surtout des fleurs blanches. C'est complexe et hyper charmeur.
La bouche est à la fois ronde et tendue. Il y a une superbe énergie avec cette acidité qui, pour moi, signe les grands vins. Le floral ressort avec une belle complexité et il y a une belle longueur.
J'adore, le genre de vins incrachables et même si c'est encore d'une jeunesse impressionnante, ça commence à être à maturité".

Je rebondis un peu tardivement à ce post dont je ne prends connaissance que maintenant...

La bouteille avait l'air de se goûter bien mieux que celle bue le 23/12/18 non ?...

Il m'avait même semblé saisir une certaine déception en 2018...

Ludovic

 

Bu lors de  cette soirée.

 Francois Raveneau - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009
Nez intense, précis doté d'un gros volume. Un vin évident et qui sent tout simplement très bon ! On est sur des arômes de citron bien mûr, de citron vert, verveine, fleurs blanches, zeste d'agrumes, beurre, noisette fraîche, coquille d'huître, notes de mousseron. Il y a des notes de fruits blancs, pêche blanche. Magnifique.
Bouche moyennement puissante, fraîche avec une texture crémeuse, L'acidité est importante, mais c'est arrondie. Beaucoup de plaisir dans cette bouteille. Seconde partie ample avec de l'énergie, une très bonne intensité aromatique. Fin de bouche avec de beaux amers, de la fraîcheur et une longueur excellente.
Grand vin !

Je n'ai pas l'expérience de certains sur ce domaine mais, pour moi, il faut vraiment être patient. Le burtteaux 2008 commence à peine à se livrer.
 

 Domaine François Raveneau - Chablis 2017
Nez de bonne intensité, précis, charmeur sur du beurre, noisette, mousseron, tilleul, citron, coquille d'huîtres. C'est ample et doté d'un beau volume.
Bouche moyennement puissante, fraîche avec une texture crémeuse. Il y a un côté sexy dans ce vin. Très belle intensité aromatique avec du beurre, noisette, mousseron, coquille d'huîtres. Longueur très bonne.
Excellent -.

Un Chablis communal de haut niveau.
Bu un jour avant un Chablis 2017 de Dauvissat, j'ai préféré les nuances du Dauvissat. Ce vin de Raveneau joue plus sur le charme.

Bonjour à tous

Hier sur un foie gras en terrine de compétition ce:
Montée de Tonnerre 2009 Chablis 1er Cru Domaine Raveneau

La robe est encore bien claire, le nez est sur les agrumes citron confit, les fleurs blanches,  net, puissant. La vache ça envoie fort!! La texture en bouche fait preuve d'une suavité habituelle au domaine. Il y a dans les vins des frères Raveneau (les jeunes continuent magnifiquement)  une conjugaison à mon sens quasi unique de la tension et du confort en faisant de très bons vins de gastronomie que l'on boit sans fatiguer et l'accord du vin avec le merveilleux foie gras se fait sans problème. C'est délicieux et encore pour longtemps.

Édit : millésime ajouté dans le texte par la modération.

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre domaine Raveneau 2010 

Nez salin oscillant entre coquille d'huître et touche mielleuse.  

Très belle bouche à l’attaque mature. Le miel d'acacia se mélange aux notes salines. C’est traçant et pur avec une belle acidité enrobé dans un jus d’une grande qualité. A l'aération viendra plus de complexité avec des notes de caramel et de noisettes. Belle finale sur une grande fraîcheur qui réhausse le tout, avec une longueur sur la pierre mouillée.  

Excellent Chablis, mon second Raveneau et je n’ai toujours pas été subjugué au vu des prix du marché. Je préfère largement un Meursault de Roulot, mais ce n’est qu’un goût personnel car la qualité est là. Peut être que la bouteille était encore trop jeune.

leteckel écrit:

Domaine Raveneau, Chablis 1er cru Butteaux 2017

Bu ce midi au resto
Nez très pur, floral, vraiment typé fleurs blanches, avec une pointe de vanille parfaitement intégrée. C'est fin avec un style que j'aime beaucoup.
La bouche est fraiche, tendue, mais pas très acide (moins que dans mon imaginaire sur ce millésime). C'est un vin plus en longueur qu'en largeur, même s'il prend du volume en se réchauffant / s'aérant dans le verre. Il y a un côté "cristallin" que j'aime beaucoup même si ce n'est pas forcément très complexe à ce stade.
J'ai beaucoup aimé, mais mes compagnons de table, Tophe et Erig, sont moins dithyrambiques que moi (surtout Eric d'ailleurs) et pensent que le vin ne mérite pas forcément son classement en 1er cru. que sur cette bouteille le niveau se rapprocherait plus d'un village que d'un 1er cru.
Je dois être plus buveur d'étiquettes qu'eux 

 

PS : suite à une remarque (justifiée) en MP, j'ai modifié mon commentaire qui ne retranscrivait  pas (du tout) la pensée de mes comparses, l'idée étant de dire que cette bouteille était un peu "simple".

Nouvelle bouteille bue ce midi. 
Le vin est ouvert au dernier moment et servi bien (trop) froid. Il est très minéral, tendu, bien, mais assez simple.
Au cours du repas, il gagnera beaucoup en ampleur et en complexité pour terminer vraiment très beau au moment du fromage : bien plus expressif, plus en rondeur tout en gardant cette minéralité rafraichissante.
Top pour mon goût...mais évidement bien trop jeune donc à aérer grandement pour en profiter (presque) pleinement.
 

Domaine François Raveneau - Chablis 2019 :
(bouteille ouverte une dizaine d’heures)

Robe brillante légèrement dorée.
Nez assez discret malgré l’ouverture préalable mais l’aération laisse apparaître des notes classiques de citron, de tilleul, d’iode. Il y a un côté indéniablement mûr et concentré. Pas d’élevage perceptible.
La bouche est également discrète au départ et se fera plus expressive en fin de dégustation. Le vin conjugue à la fois une bonne tension et une grosse matière. De même, le vin apparaît tour a tour vif et onctueux. L’aromatique est franche sur un aspect marin.
La longueur est bonne et la finale de bonne persistance.

C’était ma première expérience sur un vin de ce domaine phare et je suis bien content d’avoir pu y goûter. Intrinsèquement, il s’agit d’un très bon chablis (il me fait penser à celui du domaine Duplessis du même millésime) mais heureusement que j’ai eu la possibilité d’acquérir la bouteille pour un prix «correct» en comparaison des prix cavistes du net ou de la côte IDW.

Domaine François Raveneau - Chablis, 2017

 

Dégusté au Chablis wine not, à l'apéritif. 

Un nez beaunois, pour reprendre à mon compte une expression souvent employée ici, et que je fais mienne pour cette dégustation. C'est expressif, ample, et bien marqué de son élevage. Un élevage presque caramel qui m'évoque bien les précédentes dégustations que j'ai eu de ce domaine. On a également un fond lointain minéral. 

La bouche est elle aussi ample, mais finalement peu évolutive et peu complexe, sans grande tension, dans laquelle on retrouve cet élevage gourmand, mais qui nous oublier que nous sommes à Chablis, et que nous sommes aussi sur 2017.

Manas,
J'ai un grand souvenir du 2014 qui ne présentait pas ce profil d'élevage mais c'est vrai que le millésime 17 est plus concentré et moins tendu en comparaison, je ne parle pas de ce vin.
Stephane 
 

Stéphane, 
En écrivant ce CR j'ai failli dire que j'avais déjà dégusté ce vin, qui ne proposait pas du tout ce profil. En fouillant un peu dans mes notes, je me suis suis alors rendu compte qu'en fait, il s'agissait du 2014.
Je me retrouve dans ce que tu écris sur ce 2014  chroniqué ici  et qui m'a rafraîchi la mémoire. C'était un profil différent.
On était alors, en effet, sur un vin tout en tension, plus cristallin et minéral. 
Ce n'est pas le cas du 2017, à ce stade.
Stan

Domaine François Raveneau - Chablis Premier Cru - Vaillons, 2014



Bouteille dégustée à la suite du Chablis du domaine Bessin , au restaurant le fil du Zinc à Chablis.
Ces restaurants offrent l'opportunité de boire de belles bouteilles par ailleurs inaccessibles et comme nous sommes 4 autour de la table, les 105€ demandés pour cette bouteille paraissent honnêtes.
Quelque peu resté sur ma faim avec le Chablis village dégusté la veille, je suggère à nouveau un Raveneau compte tenu du climat et du millésime.
De surcroît, bientôt 10 ans pour ce vin ajoute à la promesse d'une très belle bouteille.  

Nez moyennement expressif mais pur, précis, cristallin, peu marqué de son élevage contrairement à la veille, même si, humblement, on peut reconnaître la patte du vigneron, surtout quand on en a bu la veille.

Bouche tendue, avec néanmoins de la rondeur. Quelques notes d'agrumes se précisent au fil de la dégustation.
Bouche finalement agréable mais pas grande, j'y trouve un déficit de complexité, et le vin peine à susciter l'enthousiasme autour de notre tablée.

Le vin agite les discussions à table, la comparaison avec le Vaillons Dauvissat  dégusté la veille n'est pas à la faveur du Raveneau. De fait, le vin semble jouer sur un registre minéral et cristallin, parfait. Mais derrière, j'attends d'un premier cru en général, et de ce pedigree-là en particulier, des marqueurs plus complexes, la coquille d'huître par exemple, et une plus grande évolution en bouche, ce qui n'a pas été le cas ici.

Par contre, belle longueur, tout en tension, entre le citron et la craie. Bel accord avec les huîtres présentes dans le plat.

Beau Chablis mais sans doute pas à la hauteur de mes espérances.