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Château Doisy-Daëne

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Doisy Daene Barsac 1996

Dégustée ICI



CR: Château Doisy Daene Barsac 1996
Bouteille débouchée 24h à l’avance.
Robe jaune paille moyen.
Nez très beau, encaustique, botrytis, Orange confite, safran, complexe.
Bouche orangée à l’attaque, c’est gras et enrobant mais toujours bien équilibré, c’est salivant, et opulent, avec une fine amertume en finale.
C’est bien fait mais je trouve que le vin était encore meilleur vers 20h.
Il a été bu vers minuit et avec Henri, on était d’accord pour dire qu’il a perdu un peu de son équilibré.
Très joli quand même, surtout pour le prix payé à l'époque ... En même temps ca ne vaudrait pas grand chose aujoud'hui (35€ IDW)

Antoine (passionné tout court ).
#211

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Nathenri a répondu au sujet : Château Doisy Daene Barsac 1996

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue samedi soir :

1° vin :
La couleur est jaune or relativement soutenue. Le nez est très présent et complexe. Orange, abricot, botrytis, safran bref, nez typique d'un Sauternes ou Barsac. En bouche la matière est jolie, équilibrée, justement fruitée avec des sucres bien digérés. C'est gras, enrobant avec un beau botrytis. Belle finale qui garde une jolie fraîcheur. Il s'agit de :
Bordeaux - Château Doisy Daëne - «Doisy Daëne 1996» - Sauvignon + Sémillon.

Nathenri
#212

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Doisy-Daëne – Sauternes – L’Extravagant – 2001

CR: Château Doisy-Daëne – Sauternes – L’Extravagant – 2001



Bue lors d'une dégustation mémorable relatée ICI

La robe est bien ambrée.
Très intense, le nez exhale des arômes classiques d’abricots secs et de safran, un peu moins classiques de raisins secs.
La liqueur en bouche est … extravagante, l’aromatique énorme, et l’acidité… juste suffisante. C’est un peu « too much » pour moi (je lui attribue environ 200 g/l de SR alors que le 2010, certainement moins riche, en a 137 g/l), même si la persistance est remarquable. Et pourtant je suis un fan de Doisy-Daëne mais c’est mon premier « Extravagant ».
Très Bien + mais mieux pour des becs à sucres, ou peut-être que dans 20 ou 30 ans…

Jean-Loup
#213
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Doisy-Daëne – Barsac – 2009

CR: Château Doisy-Daëne – Barsac – 2009



Bue lors d'une dégustation de Pinot Gris VT et Sauternes relatée ICI

La robe est d’un or très soutenu.
D’une magnifique intensité, presque puissant, le nez se montre très rôti, exhalant une aromatique d’agrumes, de pralin, de miel et de coing. Très beau !
La matière en bouche est énorme, très dense et mûre. La liqueur est généreuse mais bien contrebalancée par la formidable acidité qui, associée aux saveurs opulentes, la porte très loin, jusqu’à une finale savoureuse sur le zeste d’orange.
Excellent (+)

Jean-Loup
#214
Pièces jointes :
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vinozzy a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

En relisant le fil, je tombe sur le message de thierry debaisieux que je fais mien depuis tant d'années, je ne résiste pas à le copier, merci de l'apprendre par coeur, et c'rst rigolo car depuis un moement, du sauternes, plus personne n'en veut...et les vieux millésimes sont à peine plus cher que les jeunes...

Désolé, je ne peux pas t'aider:
je bois actuellement mes Sauternes des années 1986 et 1988, qui ont encore un bel avenir.

Un Sauternes de moins de 20 ans d'âge ne donne pas, à mon avis, une image de ce qu'est un Sauternes en phase de maturité.
J'ai découvert cela un peu après mes 30 ans en goûtant des vins jeunes et plus vieux.
J'ai donc décidé d'en acheter un bon paquet dans les millésimes entre 1986 et 1990 et de les garder pour mes vieux jours.
Il faut être patient, mais me voici aux portes de mes 61 ans avec des bouteilles sublimes, qui détournent de l'envie de goûter un millésime jeune.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#215
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mimile a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

vinozzy écrit:
Un Sauternes de moins de 20 ans d'âge ne donne pas, à mon avis, une image de ce qu'est un Sauternes en phase de maturité.
J'ai découvert cela un peu après mes 30 ans en goûtant des vins jeunes et plus vieux.
J'ai donc décidé d'en acheter un bon paquet dans les millésimes entre 1986 et 1990 et de les garder pour mes vieux jours.
Il faut être patient, mais me voici aux portes de mes 61 ans avec des bouteilles sublimes, qui détournent de l'envie de goûter un millésime jeune.


Tout est dit, je partage complètement cet avis. Mes plus beaux souvenirs sont avec des sauternes plus vieux. Tous mes Sauternes dorment tranquillement en cave...

Emilien
#216

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starbuck a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

Je vous invite à boire en parallèle un Climens 1986 et un 2001 puis on en reparle ;)

Sylvain
#217

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Fredimen a répondu au sujet : Château Doisy-Daëne

Forcément 2001 ;)

Fredimen
#218

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philippe loiseau a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

Sylvain,
Vous avez bu des sauternes de plus de 30 ans ?

Philippe LOISEAU.
#219

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starbuck a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

philippe loiseau écrit: Sylvain,
Vous avez bu des sauternes de plus de 30 ans ?


Oui justement Climens 86 ainsi que le 2001 et provenant de la cave du même amateur qui achète en primeur.
Bien entendu qu'il est préférable de laisser vieillir ce type de vin, je voulais simplement signaler que ce n'est pas une règle absolue.
Doisy- Daene 13 par exemple ne demandera pas 30 ans pour procurer du plaisir.
Je dirais par contre que depuis quelque années, on a surtout intérêt à ne pas les acheter trop tôt car leur prix a tendance à baisser.
C'est particulièrement vrai pour les 2001 qui se trouvent aujourd'hui pour moins chères qu'il y a 3 ou 4 ans.

Sylvain
#220

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vinozzy a répondu au sujet : DOISY - DAENE et autres sauternes à boire jeune..ou vieux

Bonjour,

J'ai aussi pris du plaisir à boire Doisy Daene sur ses arômes d'ananas (95 si gourmand bu en 2005) mais sauf exception, après une quinzaine d'année, voire vingtaine...quel bonheur décuplé. Ce domaine reste pourtant un de ceux que l'on boit à mon sens le plus vite.

Pour Climens 86 ou 2001, les Climens antérieurs à la reprise en main du domaine (que je situe au delà de 1990) m'ont souvent déçus..les postérieurs rarement !

Sur le prix des sauternes 2001 en général : suite à l'excellence du millésime, il a fallu un peu les payer, dès leur sortie..mais c'était sans compter sur la désaffection progressive pour les sauternes et les liquoreux en général, où la conjonction de stocks au négoce comme les caves d'amateurs se régulant un peu à la baisse...tout fait qu'encore aujourdhui j'en achète à des tarifs comparables à ceux de la sortie...18 ans plus tard...mais leur puissance, leur sève souvent encore si intense me fait dire que c'est pour leur 30 ans qu'on commencera à en profiter "pleinement".

Tiens, c'est promis, j'ouvre un Sauternes cette semaine, tant pis s'il fait chaud ! ce ne sera pas un 2001..peut être un 1985 ou 1990...qu'on trouve encore à prix très corrects (les millésimes de la décennie 90 sont souvent bradés..).

Donc si on comprend qu'après 50/55 ans on ne boira pas les sauternes qu'on achète....alors seule une reprise d'amour des jeunes amateurs pour ces liquoreux sauvera le soldat sauternes...a vos caves les gamins !

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#221
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