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vinozzy écrit:
Un Sauternes de moins de 20 ans d'âge ne donne pas, à mon avis, une image de ce qu'est un Sauternes en phase de maturité.
J'ai découvert cela un peu après mes 30 ans en goûtant des vins jeunes et plus vieux.
J'ai donc décidé d'en acheter un bon paquet dans les millésimes entre 1986 et 1990 et de les garder pour mes vieux jours.
Il faut être patient, mais me voici aux portes de mes 61 ans avec des bouteilles sublimes, qui détournent de l'envie de goûter un millésime jeune.
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philippe loiseau écrit: Sylvain,
Vous avez bu des sauternes de plus de 30 ans ?
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alcas écrit: Château Doisy Daëne , Sauternes, 2007
Au final une bonne bouteille.... qui n'aurait pas dû être ouverte si tôt.... mais la curiosité aidant! je pense toutefois que ce vin est issu de raisins à peine "botrytisés" .
A revoir dans 10 ou 20 ans.
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