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Château Doisy-Daëne

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Doisy Daene Barsac 1996

Dégustée ICI



CR: Château Doisy Daene Barsac 1996
Bouteille débouchée 24h à l’avance.
Robe jaune paille moyen.
Nez très beau, encaustique, botrytis, Orange confite, safran, complexe.
Bouche orangée à l’attaque, c’est gras et enrobant mais toujours bien équilibré, c’est salivant, et opulent, avec une fine amertume en finale.
C’est bien fait mais je trouve que le vin était encore meilleur vers 20h.
Il a été bu vers minuit et avec Henri, on était d’accord pour dire qu’il a perdu un peu de son équilibré.
Très joli quand même, surtout pour le prix payé à l'époque ... En même temps ca ne vaudrait pas grand chose aujoud'hui (35€ IDW)

Antoine. Passionné tout court
#211

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Nathenri a répondu au sujet : Château Doisy Daene Barsac 1996

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue samedi soir :

1° vin :
La couleur est jaune or relativement soutenue. Le nez est très présent et complexe. Orange, abricot, botrytis, safran bref, nez typique d'un Sauternes ou Barsac. En bouche la matière est jolie, équilibrée, justement fruitée avec des sucres bien digérés. C'est gras, enrobant avec un beau botrytis. Belle finale qui garde une jolie fraîcheur. Il s'agit de :
Bordeaux - Château Doisy Daëne - «Doisy Daëne 1996» - Sauvignon + Sémillon.

Nathenri
#212

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Doisy-Daëne – Sauternes – L’Extravagant – 2001

CR: Château Doisy-Daëne – Sauternes – L’Extravagant – 2001



Bue lors d'une dégustation mémorable relatée ICI

La robe est bien ambrée.
Très intense, le nez exhale des arômes classiques d’abricots secs et de safran, un peu moins classiques de raisins secs.
La liqueur en bouche est … extravagante, l’aromatique énorme, et l’acidité… juste suffisante. C’est un peu « too much » pour moi (je lui attribue environ 200 g/l de SR alors que le 2010, certainement moins riche, en a 137 g/l), même si la persistance est remarquable. Et pourtant je suis un fan de Doisy-Daëne mais c’est mon premier « Extravagant ».
Très Bien + mais mieux pour des becs à sucres, ou peut-être que dans 20 ou 30 ans…

Jean-Loup
#213
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Doisy-Daëne – Barsac – 2009

CR: Château Doisy-Daëne – Barsac – 2009



Bue lors d'une dégustation de Pinot Gris VT et Sauternes relatée ICI

La robe est d’un or très soutenu.
D’une magnifique intensité, presque puissant, le nez se montre très rôti, exhalant une aromatique d’agrumes, de pralin, de miel et de coing. Très beau !
La matière en bouche est énorme, très dense et mûre. La liqueur est généreuse mais bien contrebalancée par la formidable acidité qui, associée aux saveurs opulentes, la porte très loin, jusqu’à une finale savoureuse sur le zeste d’orange.
Excellent (+)

Jean-Loup
#214
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vinozzy a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

En relisant le fil, je tombe sur le message de thierry debaisieux que je fais mien depuis tant d'années, je ne résiste pas à le copier, merci de l'apprendre par coeur, et c'rst rigolo car depuis un moement, du sauternes, plus personne n'en veut...et les vieux millésimes sont à peine plus cher que les jeunes...

Désolé, je ne peux pas t'aider:
je bois actuellement mes Sauternes des années 1986 et 1988, qui ont encore un bel avenir.

Un Sauternes de moins de 20 ans d'âge ne donne pas, à mon avis, une image de ce qu'est un Sauternes en phase de maturité.
J'ai découvert cela un peu après mes 30 ans en goûtant des vins jeunes et plus vieux.
J'ai donc décidé d'en acheter un bon paquet dans les millésimes entre 1986 et 1990 et de les garder pour mes vieux jours.
Il faut être patient, mais me voici aux portes de mes 61 ans avec des bouteilles sublimes, qui détournent de l'envie de goûter un millésime jeune.

Aaa-lison, c'est ma copine à moi !
#215
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mimile a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

vinozzy écrit:
Un Sauternes de moins de 20 ans d'âge ne donne pas, à mon avis, une image de ce qu'est un Sauternes en phase de maturité.
J'ai découvert cela un peu après mes 30 ans en goûtant des vins jeunes et plus vieux.
J'ai donc décidé d'en acheter un bon paquet dans les millésimes entre 1986 et 1990 et de les garder pour mes vieux jours.
Il faut être patient, mais me voici aux portes de mes 61 ans avec des bouteilles sublimes, qui détournent de l'envie de goûter un millésime jeune.


Tout est dit, je partage complètement cet avis. Mes plus beaux souvenirs sont avec des sauternes plus vieux. Tous mes Sauternes dorment tranquillement en cave...

Emilien
#216

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starbuck a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

Je vous invite à boire en parallèle un Climens 1986 et un 2001 puis on en reparle ;)

Sylvain
#217

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Fredimen a répondu au sujet : Château Doisy-Daëne

Forcément 2001 ;)

Fredimen
#218

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philippe loiseau a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

Sylvain,
Vous avez bu des sauternes de plus de 30 ans ?
#219

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starbuck a répondu au sujet : Re: DOISY - DAENE

philippe loiseau écrit: Sylvain,
Vous avez bu des sauternes de plus de 30 ans ?


Oui justement Climens 86 ainsi que le 2001 et provenant de la cave du même amateur qui achète en primeur.
Bien entendu qu'il est préférable de laisser vieillir ce type de vin, je voulais simplement signaler que ce n'est pas une règle absolue.
Doisy- Daene 13 par exemple ne demandera pas 30 ans pour procurer du plaisir.
Je dirais par contre que depuis quelque années, on a surtout intérêt à ne pas les acheter trop tôt car leur prix a tendance à baisser.
C'est particulièrement vrai pour les 2001 qui se trouvent aujourd'hui pour moins chères qu'il y a 3 ou 4 ans.

Sylvain
#220

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vinozzy a répondu au sujet : DOISY - DAENE et autres sauternes à boire jeune..ou vieux

Bonjour,

J'ai aussi pris du plaisir à boire Doisy Daene sur ses arômes d'ananas (95 si gourmand bu en 2005) mais sauf exception, après une quinzaine d'année, voire vingtaine...quel bonheur décuplé. Ce domaine reste pourtant un de ceux que l'on boit à mon sens le plus vite.

Pour Climens 86 ou 2001, les Climens antérieurs à la reprise en main du domaine (que je situe au delà de 1990) m'ont souvent déçus..les postérieurs rarement !

Sur le prix des sauternes 2001 en général : suite à l'excellence du millésime, il a fallu un peu les payer, dès leur sortie..mais c'était sans compter sur la désaffection progressive pour les sauternes et les liquoreux en général, où la conjonction de stocks au négoce comme les caves d'amateurs se régulant un peu à la baisse...tout fait qu'encore aujourdhui j'en achète à des tarifs comparables à ceux de la sortie...18 ans plus tard...mais leur puissance, leur sève souvent encore si intense me fait dire que c'est pour leur 30 ans qu'on commencera à en profiter "pleinement".

Tiens, c'est promis, j'ouvre un Sauternes cette semaine, tant pis s'il fait chaud ! ce ne sera pas un 2001..peut être un 1985 ou 1990...qu'on trouve encore à prix très corrects (les millésimes de la décennie 90 sont souvent bradés..).

Donc si on comprend qu'après 50/55 ans on ne boira pas les sauternes qu'on achète....alors seule une reprise d'amour des jeunes amateurs pour ces liquoreux sauvera le soldat sauternes...a vos caves les gamins !

Aaa-lison, c'est ma copine à moi !
#221
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Château Doisy-Daëne, l'Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes 2007

CR: Château Doisy-Daëne, l'Extravagant de Doisy-Daëne Sauternes 2007

Demi bouteille, ouverte 5h avant degustation.

La robe est ambrée avec de beaux reflets vifs orangés et une magnifique brillance.

Le nez est extrêmement frais et engageant, safran, écorces d’agrumes, agrumes, abricot, fruits exotiques, cannelle, marmelade, miel / noyau et chêne en fond de verre. C’est complexe, frais, ouvert.

La bouche offre une belle trame acide à l’attaque permettant de ne pas alourdir le vin que je trouve relativement sucré. Belle matière charnue, légère relance fraîcheur sur fond d’agrumes en milieu de bouche qui s’étouffe vite, trop vite à mon goût eu égard du pédigrée de la bête, le sucre prend le dessus et la finale s’estompe sur cette note négative.

Ceci mis à part, j’ai trouvé ce vin d’une grande buvabilité.

Excellent mais pas exceptionnel, trop riche à mon goût en bouche et finale qui manque de longueur.


Fredimen
#222
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oliv a répondu au sujet : CR: Château Doisy Daëne, Sauternes, 2008

Une soirée au Petit Verdot

CR: Château Doisy Daëne, Sauternes, 2008



Oliv
Robe sur un doré très léger.
Très beau nez franc et pur, sur de superbes notes exotiques, sur le coulis de mangue, l'ananas, un côté frais et juteux très attirant.
Bouche à la liqueur croquante et aérienne, sur une texture sirupeuse mais sans poids et une trame acide parfaitement intégrée.
Alliée à sa pureté de goûts, l'équilibre offre gourmandise et buvabilité pour un vin immédiat d'expression et d'une grande lisibilité mais qui peut encore gagner en complexité aromatique à l'évolution.
Très bien !

Jean Paul B
Moi qui ne suis pas fan des liquoreux bordelais, j'ai été vraiment séduit par la finesse et l'élégance de cette bouteille.

Galinsky
La robe se pare d'une très jolie couleur vieil or - Le nez est sur un joli rôti délicat avec un coté ananas bien mûr, des fruits exotiques et un miel de fleurs léger - En bouche l'ensemble se veut sucré mais avec une acidité salvatrice apportant buvabilité et fraîcheur, sans lourdeur aucune, c'est un plaisir que de boire ce vin.
Bien+

Le teckel
Nez puissant sur la mangue, l'abricot et le miel. A l'aération, le safran ressortira.
Bouche à l'avenant, puissante sur des goûts de mangue avec des sucres bien intégrés.
Très bon.
#223
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MB a répondu au sujet : Château Doisy Daëne, Sauternes, 2016



CR: Comme ce sont les fêtes, j'ai ouvert ce Doisy Daëne, Sauternes, 2016 qui présente une robe claire qui trahit son tout jeune âge.

Au nez, ce sont des effluves de citron, de pamplemousse et d'agrumes qui viennent titiller les narines. J'aime beaucoup ce profil.

En bouche, les arômes sont toutefois différents puisqu'on retrouve plus sûrement l'orange amère et les fruits confits. Une bouche où le sucre est juste. Mais une bouche qui ne tient pas ses promesses puisqu'elle manque de matière, de puissance et de complexité tout en finissant court, sur des amers végétaux avec une pointe de sécheresse.

C'est un assez bon vin à réserver pour des non-amateurs de liquoreux car je pense que les amateurs de Sauternes s'ennuieront très vite. Et je ne vois pas le vin s'améliorer avec la garde compte-tenu du manque de matière évoquée plus haut. Zut : j'en ai encore 2 bouteilles :huh: !

Amicalement. Maxime
#224
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Frisette a répondu au sujet : Château Doisy Daëne, Sauternes, 2016

Revoie le problème en 2036, pas avant, et on en rediscutera.

Flo (Florian) LPV Forez
#225
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alcas a répondu au sujet : Château Doisy Daëne, Sauternes, 2007

CR: Château Doisy Daëne , Sauternes, 2007

Bouchon et niveau sans problème
Jolie robe or,
Nez assez complexe dominé par l'abricot , un peu d'agrume, un soupçon de safran etc
En bouche le vin s'installe tranquillement avec sa belle liqueur, il est superbement équilibré, d'une pureté parfaite ,tout en subtilité voire en retenue; encore dans son sommeil!
Au final une bonne bouteille.... qui n'aurait pas dû être ouverte si tôt.... mais la curiosité aidant! je pense toutefois que ce vin est issu de raisins à peine "botrytisés" .
A revoir dans 10 ou 20 ans.
Je sais depuis bien longtemps qu'un grand liquoreux peut se boire sur son "exubérance " c'est à dire jusqu'à sa cinquième année puis qu'il se referme inexorablement pendant 10 ou 20 ans et ce n'est qu'après 25 à 30 ans qu'on " peut commencer à les boire" dixit l'ancien propriétaire d'Yquem... Mais cela n'empêche pas de faire de temps en temps une exception....pour confirmer la règle.
Cela a déjà été écrit mais je répète le conseil déjà donné : Faites si vous avez la possibilité d'abondantes réserves de ses vins liquoreux et même des vins doux naturels (qui n'ont jamais été aussi bien fait) pour les 50 années à venir vous ne regretterez le moment venu jamais vos achats...
Cordialement.
#226
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mimile a répondu au sujet : Château Doisy Daëne, Sauternes, 2007

alcas écrit: CR: Château Doisy Daëne , Sauternes, 2007

Au final une bonne bouteille.... qui n'aurait pas dû être ouverte si tôt.... mais la curiosité aidant! je pense toutefois que ce vin est issu de raisins à peine "botrytisés" .
A revoir dans 10 ou 20 ans.

[/i]

Moi qui voulait en ouvrir une prochainement, je vais suivre tes conseils et attendre...

Emilien
#227

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david84 a répondu au sujet : CR: Château Doisy-Daëne sec 1998 - Bordeaux

CR: Château Doisy-Daëne sec 1998 - Bordeaux
Robe or cuivré.
Nez mêlant des notes pâtissières à la mirabelle, puis viennent à l'aération des notes oxydatives (noix) et fromagères.
La bouche attaque sur une acidité traçante et canalise un gustatif tourbé et oxydatif.
Le jus -profilé de bout en bout- est dynamique et impactant avec une finale de belle longueur légèrement huileuse.
Cette bouteille est complètement différente de celle bue il y a 5 ans et me fait penser au 1995.

David
LPV Vaucluse
#228
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck