J'ai également dégusté ce vin mi-décembre et suis resté super-sceptique sur son évolution : à l'heure actuelle, le nez est quasi absent, la bouche m'est apparue maigre, fine et trop acide. Et pour finir pas de finale, ça tombe sec...
A revoir aprés lui avoir laissé passer l'hiver...

Jaboulet, Crozes Hermitage « Domaine de Thalabert » 2005, 25 euros caviste.

C’est un peu la cuvée historique et emblématique de Crozes Hermitage. Thalabert c’est un lieu clairement délimité d’à peu prés 40 hectares, clos notamment pour au moins une partie par un mur d’enceinte, situé dans la partie ouest de la plaine des Chassis. Les vignes y sont âgées en moyenne de 50 ans. Ce sont les premières vignes à avoir été plantées sur la plaine des Chassis, bien avant que l’appellation Crozes Hermitage s’étende à cette zone. Le vin issu de ce domaine était vend avant 1956 sous le nom « Côtes du Rhône Thalabert ».

Thalabert 2005 présente une robe brillante et plutôt claire relativement à ses camarades de dégustation. Le nez est sur le poivre, les cerises à l’eau de vie. Un côté alcooleux est légèrement gênant. Ce défaut se retrouve en bouche, la finale est très chaude et brulante. C’est dommage parce que ce Crozes présente des tannins très fins et nombreux, une très belle longueur et une droiture exemplaire.
Assez bien alors que sans ce défaut cela aurait été excellent.

Miguel,

J'avais goûté Thalabert 2005 avec Daniel Bécu et je lui avais trouvé le même défaut qui s'amplifiait en finale...

Bien cordialement,
Thierry

bonsoir à tous
en cette soirée de st Valentin, je déguste ma dernière bouteille de la Chapelle 95.
est ce que qqn aurait un plan, voir un contact pour organiser une dégustation des derniers millésimes chez Jaboulet ?
j'entends beaucoup de bons commentaires depuis quelques mois, et serai ravi de déguster à nouveau leurs appellations
merci de votre aide et bonne soirée à tous

Un conseil : Wait and Spirit...:)o

Voici le compte-rendu d'une petite dégustation de La Chapelle:

lapassionduvin.com/p...

Cordialement,
Thierry

La Chapelle 1996 face à deux Chapoutier, la Sizeranne 1996 et les Granits 1995

Intéressante comparaison, que je n'avais jamais faite...
-La Sizeranne 1996 est savoureuse, équilibrée, mais assez courte... Il n'y a pas trop d'acidité . Elle a encore un bel avenir.
-Les Granits 1995 est plus jeune, plus concentré, plus séduisant, et son beau potentiel de garde ne fait pas de doute...
-La Chapelle 1996 a un nez un peu plus vieux, avec des fruits "en confiture", des notes de cuir et de réglisse, sur fond d'épices.
La bouche est sur des saveurs identiques, elle semble plus pleine, plus ample et surtout beaucoup plus longue que celles des deux vins de Chapoutier... Pas d'acidité excessive non plus, à mon avis ...

Cordialement,
Thierry

Côte-Rôtie "Les Jumelles" 1997 Jaboulet

J'ai bu ce vin plus jeune à plusieurs reprises et je l'avais bien aimé...
Il m'en restait une bouteille et, ce soir, j'ai eu envie de me faire plaisir:

-Le nez est superbe sur le cassis (fruits et feuilles froissées) avec des touches de réglisse et de violette.
-La bouche est savoureuse sur le cassis et la réglisse. Il est rare que je trouve un vin aussi savoureux... Ce vin est ample et long, avec une superbe finale sur les fruits noirs qui persistent très longtemps. Les tannins sont fins, l'ensemble donne une sensation d'équilibre, de fondu, de soyeux...

C'est très bon, à mon avis au moins

Cordialement,
Thierry

Thierry,

J'ai bu ce vin il y a quelques mois.

Je retrouve bien mes impressions dans ton compte-rendu sur ce vin : savoureux, fondu, harmonieux et bonne compléxité. Je l'avais trouvé superbe.

Il m'en reste une que je vais boire bientôt, je donnerai mes impressions.

Parker l'avait noté 93 je crois, pour moi, justifié.

Jmm

JMM,

Pour moi aussi...
Il y a de superbes bouteilles en 1997

Bonne journée,
Thierry

Maison Paul Jaboulet Ainé - Hermitage La Chapelle 1987

Le nez est agréable sur le zan et le réglisse, pruneau. Un peu de (petits) fruits rouges complètent l'éventail des arômes. Ce n'est pas pas "opulent" mais plutôt fin et élégant.

En bouche c'est très soyeux, les tannins sont fondus. Le vin est loin d'être massif mais ce soir cela me convient bien. A noter une jolie acidité en finale .

Sans doute sur le déclin et à boire.

Karim

La dégustation à l'aveugle est un exercice d'humilité...

De passage chez mon ami Jean-Jacques, il ouvre un blanc italien à l'apéritif dont j'ai oublié le nom... Je conduis, je bois peu >

Jean-Louis,

Je garde un excellent souvenir, moi aussi, du 1989, bu deux ou trois fois...
Mais le 1991 me semble le surpasser

Amicalement,
Thierry

Un bel article sur Jaboulet sur www.decanter.com/arc...

bonjour
je me présente je m'appelle baptiste je suis tout nouveau sur le forum et comme vous tous je suis passionné par ce monde si vaste qu'est le vin.
Donc pour commencer ma premiere question ce porte sur la fameuse chapelle on me propose de m'en vendre pour un prix correct mais j'ai le choix entre 2000 et 2001 pour vous laquelle je devrais prendre ( j'aimerais les deux mais je suis étudiant donc peu de sous)
merci part avance de votre reponse et a tres bientot j'ai plein de chose a demander!!!!

Un prix correct, c'est quoi?

Cordialement,
Thierry

pour la 2000 c'est 60 et 2001 a 65
ca c'est le max il se peut que ca soit un peu moin

Pour un étudiant avec peu de sous,c'est un bien bel achat!

J'opterais pour le 2001 pour la garde.Le 2000 se boit bien,mais présente moins de concentration que son petit frère.
J'ai d'ailleurs toujours eu un petit faible pour ce joli millésime(2001) de La Chapelle,qui est un joli vin d'assemblage de l'Hermitage.

merci pour l'info et au niveau prix c'est bien? J'espere faire une bonne affaire!

C'est bien si le vin a été bien conservé

Je confirme, on s'en doute, le choix de Laurent...

Bien cordialement,
Thierry

niveau conservation pas de soucis de ce coté la. C'est une caviste est elle apporte beaucoup de soins a ces bouteilles et dans le même temps je vais certainement prendre un beaucastel 1999 pour environ 33€

C'est une excellente affaire également à 33 euros

Bonne soirée,
Thierry

moi, j'en prendrais bien un peu, des Chapelles à 58 euros......et des Beaucastel à 33 euros.....
Gérard

Les Jumelles 2000 Jaboulet

Un nez discret sur la liqueur de cassis et le lard avec des touches épicées.
Une bouche savoureuse sur les fruits et le lard, mais peu concentrée et un peu marquée par l'alcool. Elle finit assez court....

Une déception par rapport au 1997 commenté supra.

Cordialement,
Thierry

Bonjour,

j'aimerai avoir quelques conseils de dégustation pour les Hermitage La Chapelle 1998 et 1999 qui ont été achetés il y a 5 ans (une caisse de 12 de chaque) et conservés dans une très belle cave mais qui ne m'appartenaient pas jusqu'à il y a peu (cadeau de famille)

Je n'ai jamais goûté à ces vins et suis assez peu familier avec cette partie des vins du Rhône (plus habitué des Gigondas ou Vacqueras).

Vu les millésimes, je suppose qu'il doivent être bons à boire dès maintenant ?

Les vins sont conservés - je pense - dans de très bonnes conditions :
- cave naturelle aménagée pour la garde des vins
- y sont entreposés, selon les saisons et pendant quelques mois seulement (car l'humidité de la cave n'est pas propice à la conservation des fruits), des kiwis et des pommes, qui dégagent une très légère odeur naturelle fort sympathique
- la température varie de 4/5° entre l'hiver (8°) et l'été (13°)

--> Combien de temps puis-je encore les garder ?

--> Quelles associations culinaires feriez-vous pour les déguster ?

Merci pour vos conseils et remarques

Hermitage La Chapelle 1991 - Jaboulet

Je débouche cette bouteille achetée il y a deux ans aux enchères (Prix assez modique d’ailleurs, personne n’en voulait semble-t-il ). Le commissaire priseur m’a assuré de son parfait état de conservation, dans des conditions idéales).

Le vin est encore assez sombre dans le verre, et surtout très opaque. Beaucoup de dépôt au fond de la bouteille, la turbidité est importante.

Le nez est puissant, direct même : Le registre général se situe dans un domaine plutôt épicé et même animal, avec des notes de viandes, un coté « jambon fumé » .

La bouche est encore virile et charpentée, mais avec des tanins bien fondus, l’équilibre général du vin est encore excellent après 18 années. On sent toutefois l’alcool. Mais la suavité reste dominante à mon sens.

La finale est par contre le point un peu le point faible de ce vin : elle est correcte, mais on pouvait s’attendre à mieux après un départ sur les chapeaux de roues. Net retour sur l’olive.

C’est un très bon vin, mais sauf erreur de ma part il ne peut prétendre aux plus hautes marches du podium. Toutefois très supérieur à mes Chapelle 98, dont j’ai rebu une bouteille cet été et qui semble presque plus évolué, avec une structure plus lâche, trop lascive pour un vin de syrah.

YR

91 était un très grand millésime...

Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule blanche 2005

Robe or, nez sur les fleurs blanches et le miel, une fraicheur "iodée".

En bouche, on est sur la poire et le citron jaune.

C'est bien même si un poil trop acide et boisé pas tout à fait fondu.

Hermitage La Chapelle 1990 - Jaboulet

Magnifique.

Cet après-midi nous avons dégusté cette bouteille chez mon père - la bouteille a été ouverte peu avant la dégustation.
La robe est encore jeune - aucunes traces violacées.
Un vin à pleine maturité. Il glisse dans le palais, nous dévoile des notes très "épicées", nous ennivre. - C'est beau. 3 h après j'ai goûté un dernier verre, et le vin se montrait encore plus causant : les tannins sont fondus à souhait, c'est un pur délice et un longueur superbe.

Beau moment et beau vin.

Guillaume

Je me lance dans mon premier CR

A l'ouverture le nez de La Chapelle 1996 est marqué par de puissants arômes de fruits noirs, de terreau, de champignons, et d'humidité d'un sous bois.
En bouche une acidité (assez importante) vient envelopper ce vin épicé d'une manière très subtile.
La finale est belle et interminable!

J'ai passé une soirée en amoureux vraiment très agréable avec ce chef d' oeuvre signé Jaboulet!

Par ailleurs cette acidité (non déplaisante) laisser augurer encore quelques années de garde avant que cette Chapelle ne s'épanouisse complètement.